2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La sopa de sorrel pertany als plats tradicionals de la cuina eslava. Es menja tant fred com a plat d'estiu com calent com a habitual. Es pot argumentar amb raó que en ambdues versions és molt saborós i saludable. I, per descomptat, en diferents àrees també el preparen de diferents maneres. Però tradicionalment, les patates no es posen al plat: només verdures, verdures d'arrel, arrels, ous.
Sopa freda de sorrel (cuina bielorusa)
La sopa de sorrel, la recepta de la qual ara considerarem, s'anomena popularment "holodnik". És comprensible: es prepara principalment a finals de la primavera i l'estiu, quan l'alceta creix en ple apogeu als jardins. Com a base líquida, s'utilitza brou de carn, cuinat per endavant, o brou de verdures.
Consum de productes: verdures bàsiques - 250 gr., cogombres frescos - 2-3 peces, cebes verdes (plomes amb cap) - 40 gr. (braç petit), ous - 3 peces, sucre - 1 culleradeta, sal al gust.
Com es prepara aquesta sopa de sorrel? La recepta recomana rentar les fulles sota aigua corrent, escórrer i assecar. Picar finament i bulliren brou o brou de verdures fins que estigui completament cuit. A continuació, refreda la futura sopa. S'hi col·loquen cebes ben picades, que s'han de mòltar amb sal, cogombres, sucre si es desitja. Bullir els ous durs, triturar els rovells, tallar les clares, informar-ho tot a la resta de productes. El plat s'amaneix amb crema agra, anet i julivert.
Podeu cuinar la sopa de sorrel d'una manera lleugerament diferent. La recepta permet que no es tallin ous, sinó que es posen a cada plat un quart. I cuina el primer no només amb acedana, sinó també amb remolatxa. A continuació, es prenen 150 grams de verdures i la remolatxa són 100 grams o una mica més.
Sopa de sorrel amb brou de remolatxa
La sopa proposada també pertany a la categoria de fred. Comencen a cuinar-lo amb el processament de l'alceta: esbandir, assecar, tallar, bullir. Per a la base es pren aigua o brou. La verdor en si requereix un ram que pesi 200 grams. Com que es tracta d'una sopa de sorrel inusual, la recepta inclou remolatxa (mida mitjana, vermella) a la seva composició: s'han de bullir per separat, senceres i sense pelar.
Per tal que no es perdi el color de la verdura durant la cocció, s'afegeix a l'aigua una cullerada de vinagre al 9%. O la remolatxa es cou al forn fins que estigui tendre.
A continuació, el cultiu d'arrel es refreda, es neteja i es talla a tires. I l'aigua on es va bullir ha d'estar ben filtrada. S'afegeix a una decocció amb sorrel. Piqueu finament les cebes verdes (cal molir-les amb sal al gust), els cogombres (2 peces), 3 clares d'ou (els rovells es trituren i s'afegeixen al plat) i poseu-los en una cassola amb altres productes. diferènciaAquesta versió de la recepta, com cuinar la sopa de sorrel, de la que s'ha descrit anteriorment és que es condimenta amb kefir (100-150 gr.), que primer s'ha de batre bé amb una batedora o batedora, i després mantenir-lo durant un temps. a la nevera. Endolcim el plat amb una mica de sucre al gust. En servir, poseu crema agra i verdures als plats.
Puré de sopa d'alceta
Finalment, una altra sopa d'alceta. Val la pena tenir en compte la recepta (amb foto) d'aquest plat calent, perquè es menja en qualsevol època de l'any, si només les verdures fossin fresques o congelades. Ingredients: carn - 500 gr., sorrel - 400 gr., cebes i arrels - 250 gr., farina - 2-3 cullerades, oli per daurar. La carn es bull, s'elimina l'escala del brou. Les pastanagues, les cebes, les xirivias, el julivert, l'api (arrels) s'han de tallar finament i fregir a la paella on es portarà el plat a punt. Afegiu la farina i continueu fregint. Talleu l'aceda i la guisada per separat en una petita quantitat d'aigua durant 10-12 minuts. Després s'ha de triturar fins a un estat de puré i posar-hi ceba i fregir verdures. També s'hi aboca el brou, es porta la sopa a ebullició i es cou a foc mitjà uns 20 minuts, sal al gust. Bullir els ous en una bossa, posar-los en plats amb els aliments en servir. Condimentar amb crema agra i herbes. I si es talla a porcions i es posa carn, els ous s'han de servir durs. La sopa resulta rica i molt satisfactòria.
Recomanat:
Sopa de sorrel amb ou - dues versions
Potser a l'estiu no hi ha millor opció per dinar que una lleugera i deliciosa sopa de sorrel amb ou. Es serveix calent o fred, cuit magre o en brou de carn o pollastre. Hi ha moltes opcions, algunes d'elles es presenten en aquest article
Sopa de sorrel: com cuinar ràpidament i saborosa
La sopa de sorrel és perfecta per a aquells que segueixen una dieta estricta. Després de tot, aquest plat conté un mínim de calories i un màxim de nutrients. A més, aquest sopar a base de brou fred és bo per refrescar-se en el clima calorós de l'estiu
Com fer una deliciosa sopa de sorrel
La sopa de sorrel serà rica i satisfactòria si preneu brou fort i infusionat de carn amb un os: vedella o porc, però poc grassa, com a líquid. Per a mig quilo de productes carnis, es requereix aceda de 400 a 450 g, ceba i arrels d'api, julivert - 200-250 grams
Recepta clàssica de sopa de sorrel: descripció, foto
La recepta de la sopa de sorrel, tant clàssica com amb diferents variacions, hauria de ser coneguda per totes les mestresses de casa. A principis de primavera, quan encara hi ha una mica de verdor, apareix l'alceta. El seu gust àcid dóna a la sopa un sabor original. A més, no hem d'oblidar-nos dels beneficis de l'ingredient més important
Sopa de sorrel amb ou: receptes de cuina
La sopa de sorrel amb ou, la recepta de la qual coneixen totes les mestresses de casa amb experiència, no perd la seva popularitat d'any en any. Aquest article ofereix 10 opcions de cuina per a aquest plat
