2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les sopes i el borscht amb sorrel es poden atribuir a la cuina de temporada de primavera-estiu. Encara que, si els verds estan congelats, és possible cuinar-lo en ple hivern. Qui no estarà satisfet amb el color verd agradable i el gust de la sopa amb una lleugera acidesa! Aquests són els plats que esteu convidats a cuinar.
Sopa de sorrel
La sopa de sorrel serà rica i satisfactòria si preneu un brou fort infusionat de carn amb un os: vedella o porc, però no molt gras. Per a mig quilo de productes carnis, es requereix aceda de 400 a 450 g, ceba i arrels d'api, julivert - 200-250 grams. Oli per a la passivació i farina - 2-3 cullerades. Si voleu cuinar una sopa d'alceta amb ous, poseu-ne prou a bullir per posar-hi la meitat o la quarta part a cada plat.
Comencem a cuinar. Prepareu el brou traient l'escala i afegint sal a l'aigua durant el procés de cocció. A continuació, treu l'os. Ceba (si no només hi ha cap, sinó també plomes, agafeu-les també) i piqueu les arrels ben fines i fregiu-les amb oli. És cert que simplement es poden bullir tirant-los al brou. Però quan es rosteixcomponents la sopa de sorrel és més saborosa. Aboqueu farina a la paella i sofregiu una mica més. Renteu l'aciga i cuini a foc lent per separat amb una petita quantitat d'aigua. Quan estigui tova, poseu-la en un colador i fregueu-la per un colador. Afegiu la massa a les arrels, barregeu i poseu-ho tot al brou. Saleu, afegiu-hi pebre, remeneu i bulliu durant 20-25 minuts. Quan la sopa de sorrel està a punt, s'aboca en plats, s'hi posen ous i verdures. Ofereixen crema agra per amanir. El plat va resultar meravellós en tots els aspectes!
Sopa amb guisat
Qualsevol recepta clàssica té moltes opcions de cuina. Això és especialment cert per als plats populars, estimats, amb molts aficionats. Per exemple, la sopa de sorrel amb guisat sovint es bull, i resulta que no és pitjor que només carn. Per preparar-lo, necessitareu:
- carn en conserva - a base de 2 cullerades per plat;
- munt de sorrel;
- 4-5 patates;
- 2 pastanagues;
- bombeta;
- condiments i espècies;
- una mica d'àcid cítric o un parell de pomes àcides.
Sofregiu la ceba i l'alceta picada en oli vegetal. Poseu les patates a rodanxes i les pastanagues a rodanxes en una cassola amb aigua calenta. Quan estiguin gairebé a punt, afegiu-hi ceba amb aceda, sal, afegiu espècies, pebre, acidifiqueu una mica. Al final, estireu el guisat, introduïu-hi un parell de testicles i deixeu-ho bullir. Traieu la sopa de sorrel acabada del foc, deixeu-la infusionar sota la tapa. El pa negre i la crema agra van bé.
Aquesta sopa es serveix tant calenta com freda. Apaga perfectament la set i refresca a la calor de l'estiu. I gràcies al suplement de carn, satura bé. Pebre búlgar i arrel d'api, anet donen un toc especial als primers plats. Per tant, serà útil posar pebre a la sopa amb aceda, preferiblement vermella, tallant-la a quarts o tires. Les arrels es poden fregir prèviament o bullir amb la resta d'ingredients. Per a una major riquesa, es recomana afegir arròs, pèsols joves (en llauna), mongetes verdes a aquesta sopa. Abocar als plats, abocar una mica d'anet picat a cadascun. Sovint, el plat s'acidifica no amb àcid cítric, sinó amb sèrum de llet agra. Aquesta és l'anomenada versió rústica del plat.
Recomanat:
Quin formatge és adequat per a la sopa? Com fer una sopa de formatge crema
Les receptes d'aquests plats més delicats ocupen una de les posicions de lideratge entre els anàlegs. Recentment, cada vegada més sovint les mestresses de casa fan la pregunta als fòrums: com cuinar la sopa de formatge processat? Segons els experts, és millor utilitzar formatges processats per preparar una deliciosa sopa de formatge, ja que són més plàstics i es dissolen bé en brou calent, donant al plat un color lletós apetitós
Com fer una sopa de formatge crema: opcions de receptes amb una descripció pas a pas del procés de cocció
Les sopes de formatge fetes amb formatge processat són una autèntica delicadesa. Cuinar-los és fàcil, ràpid i saludable. A partir de l'article, el lector coneixerà la varietat d'opcions d'aquest plat, els principis generals i les subtileses de la seva preparació, i també trobarà tres receptes de sopa de formatge crema
Enciclopèdia de primers plats: escabetx amb ordi - una recepta per a una deliciosa sopa
La "sopa de cogombre" és especialment deliciosa quan es bull amb brou de carn. La clàssica recepta d'escabetx amb ordi recomana cuinar amb ronyons de vedella
Com fer una magdalena: una recepta pas a pas amb una foto
Si us heu preguntat com fer una magdalena, l'article no només us ajudarà a triar una recepta per a unes postres delicioses, sinó que també us oferirà diverses opcions de cocció. No tothom sap que no només es pot utilitzar el forn. Per a aquest propòsit, una màquina de pa, i fins i tot un microones, són adequades
Receptes fàcils de sopa. Com fer una deliciosa sopa amb ingredients senzills
Quines són les receptes de sopes senzilles? Quins ingredients necessiten? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Les sopes són increïblement populars a la cuina russa. Probablement, la seva prevalença a Rússia es deu als llargs hiverns freds i al clima dur. És per això que moltes famílies mengen sopes per dinar gairebé regularment, i no només a l'hivern. Les sopes abundants, calentes i espesses són perfectes per a l'estació freda, mentre que les sopes lleugeres són les millors per a l'estació càlida
