Com fer una sopa de formatge crema: opcions de receptes amb una descripció pas a pas del procés de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les sopes de formatge són una delícia meravellosa, sobretot per als amants del formatge, que és la base d'aquest plat clàssic europeu. A Rússia, no hi ha tradicions antigues de fabricació de formatges, com a Europa, però hi ha un anhel per la simplicitat i l'enginy culinàries. Per tant, les mestresses de casa russes solen cuinar sopa a base de formatge processat més barat i assequible. Aquest plat té una sèrie d'avantatges evidents.

Dignitat

• Simplicitat. Fins i tot per a un principiant, aquest plat està a l'espatlla, ja que podeu cuinar sopa de formatge a partir de formatge fos realitzant passos clars i senzills que no requereixen habilitats i coneixements culinaris especials. Es pot cuinar a casa, al camp o d'excursió, utilitzant un petit conjunt de productes i un mínim d'estris.
• Estalvi de temps. Aquesta sopa és una salvació per a les mestresses de casa quan tenen massa a fer o els convidats vénen de sobte. Es pot preparar en mitja hora. Fins i tot les opcions complexes de sopa de formatge poques vegades triguen més d'una hora, cosa que no es pot comparar,per exemple, amb borscht o sopa de col, que triguen entre dues i tres hores.
• Utilitat. La base del primer plat és el formatge, ric en proteïnes i calci. Són essencials per al cos per construir músculs i ossos. Com que podeu cuinar sopa de formatge a partir de formatge processat amb aigua, afegint només verdures, en alguns casos es converteix en un excel·lent plat dietètic.
• Estalvi de diners. Les opcions de sopa més senzilles pràcticament no carreguen el pressupost familiar. Per cuinar un primer plat complet i saborós per a quatre, necessitareu 200 grams de formatge, un parell de patates, una ceba, verdures i una pastanaga.

Varietat d'opcions

Un altre avantatge de les sopes de formatge és la seva extraordinària variabilitat. Es bullen en aigua i brou de carn, amb verdures i carns diverses, amb l'addició de cereals i fideus, amb bolets i llegums, amb gambes i altres mariscs, amb fumats i embotits, amb ous batuts i fesols. El formatge va bé amb molts aliments. Per tant, abans de fer una sopa de formatge a partir de formatge fos, haureu de desconcertar quina opció triar.

Coherència

A Europa, sobretot a França, d'on prové la sopa de formatge, se sol fer puré triturant tots els ingredients fins que quedi cremós. Però a Rússia, són populars les sopes d'amanits espesses com la mescla, la sopa de peix doble o la sopa de col diària. En ells, la carn i les verdures suren en trossos mitjans i grans que cal mastegar.

És lògic que les tradicions de la cuina russa es reflecteixin a les receptessopes de formatge amb formatge fos. Les fotos i vídeos de receptes que es publiquen a Internet mostren que la majoria de mestresses de casa russes prefereixen cuinar aquest plat gruixut, amb trossos de menjar, seguint els preceptes i principis de la cuina domèstica. Tot i que no és difícil convertir aquesta sopa en una sopa de puré, tot el que necessites és una batedora d'immersió.

Selecció de formatges

El formatge és la base del sabor de tot el plat. La recepta de sopa de formatge amb formatge fos "Amistat" s'ha convertit gairebé en un clàssic. Tanmateix, en l'era de l'abundància capitalista, es poden trobar desenes de tipus d'aquests últims a les prestatgeries de les botigues. Es diferencien pel gust, la densitat, el contingut de greix de la llet, tot tipus d'additius. Cal recordar que no es pot fer una bona sopa amb formatge dolent. Hauríeu d'abordar l'elecció amb cura, evitant aquests productes dubtosos i massa barats.

Podeu comprar un producte que no només es dissolgui malament, sinó que també faci malbé la sopa amb el seu regust químic i poc natural. Això també s'aplica a altres marques de formatge processat, i no només a Druzhba. Per tant, abans de fer una sopa de formatge amb formatge processat, sempre hauríeu de tastar aquest producte i, per assegurar-vos, també llenceu-ne un petit tros a l'aigua bullint per veure com es dissol.

Aquest mètode experimental és la manera més fàcil de trobar el formatge perfecte. Que es fon bé i al mateix temps té un bon gust. També podeu comprar formatges elaborats especialment dissenyats per a sopes. Per regla general, es dissolen perfectament, però totstambé tenen diferents additius químics amb sabors de bolets o ceba, així que és més prudent provar-los primer.

Principis generals de cuina

Com cuinar una sopa de formatge cremós saborosa i sense errors? Molt simple. N'hi ha prou amb seguir una senzilla seqüència d'accions i conèixer uns quants principis universals per preparar aquest plat:

• Fondació líquida. La sopa es pot bullir en brou o aigua. És una qüestió de preferències individuals. Qualsevol brou és adequat: de vedella, porc, pollastre. Les receptes de sopa de formatge amb formatge fos en brou són molt populars. Al cap i a la fi, permeten cuinar un àpat molt nutritiu i ric. Les sopes a l'aigua són més pobres pel que fa al gust, però es fan més fàcils i ràpides.
• Proporcions. Perquè el plat tingui un sabor pronunciat de formatge, s'han de dissoldre uns 100 grams de formatge processat en un litre de líquid. Encara que aquesta proporció pot variar. Tot depèn del contingut de greix del formatge i d' altres additius presents a la sopa. Per exemple, nata o mantega.
• Dissoldre formatge. Perquè la sopa sigui saborosa i bonica, el formatge fos s'ha de dissoldre completament, convertint-se en una suspensió blanca. Que impregna tots els ingredients amb un gust cremós. Els formatges suaus es dissolen millor. Alguns tipus de barres d'alumini es resisteixen a suavitzar-se, de manera que s'han de tallar finament, o encara millor, congelar-los i ratllar-los en patates fregides.
• El formatge perd el seu sabor si es cuina massa temps. Per tant, és millor posar-lo a la sopa cap al final de la cocció, quan la resta de productes ja estiguin cuits. Llauna de formatgenomés cal posar-lo a l'olla. I, remenant enèrgicament, es pot dissoldre en un bol a part amb una petita quantitat de brou calent o aigua i, a continuació, abocar la salsa de formatge resultant a la sopa. El segon mètode garanteix una dissolució més eficient i uniforme.
• Algorisme universal per fer sopa de formatge. Es posen patates o cereals en aigua o brou, i després s'hi afegeixen successivament verdures fregides, carn preparada, marisc, bolets, fideus i altres ingredients. Tot això es bull com en una sopa normal. Aproximadament 5-10 minuts abans que el plat estigui llest, s'hi aboca formatge picat o s'hi aboca l'amaniment de formatge. Si voleu cuinar una sopa de crema de formatge amb formatge fos, el contingut de la paella lleugerament refredat es tritura amb una batedora fins a la consistència desitjada.

Sutileses de la cuina

• En temps fred, és més adequat escalfar les sopes de formatge en brou. A l'època càlida, és millor cuinar primers plats lleugers a l'aigua amb verdures fresques.
• Les sopes de formatge es tornen més riques i saboroses després de la infusió. Tanmateix, no els heu de cuinar en grans quantitats, un màxim d'un parell de dies.
• Fregir verdures amb una barreja de mantega i oli vegetal no només enriqueix el gust del plat, sinó que també li dóna un aspecte més elegant.
• La base de la sopa de formatge és una suspensió força espessa. S'ha de remenar periòdicament perquè no es cremi.
• Si la sopa és massa espessa, podeu afegir aigua, però nata de millor qualitat. Dilueixen la densitat imillora el gust cremós general.
• Es pot fer una sopa més espessa i nutritiva amb farina afegida a les verdures sofregits.
• Les mestresses de casa atentes preparen la sopa de formatge sobre els brous de bolets o el brou que queda després de cuinar la carn per a les amanides.
• Afegim el sabor d'aquesta sopa s altejant verdures juntament amb cansalada fumada per obtenir un sabor fumat i salat.

Feed

Les Les sopes de formatge es serveixen tradicionalment amb pa blanc o crutones. A més, els daus de pa sec es col·loquen directament sobre un plat perquè quedin saturats de sabor de formatge. A més, les sopes es guarneixen amb cansalada o gambes fregides, escampades amb herbes picades i formatge dur ratllat fi, que millora encara més el gust cremós principal del plat.

Sopa cremosa d'aigua amb xampinyons

Aquesta és una recepta de sopa de formatge molt senzilla amb formatge fos. Els boscos russos són rics en bolets a l'estiu i a la tardor, però fins i tot a l'hivern pots comprar xampinyons frescos i cuinar ràpidament un plat excel·lent.

Ingredients:

• Dos litres d'aigua.
• 200 grams de formatge processat.
• 300 grams de xampinyons, es poden substituir per qualsevol bolet noble.
• Un parell de patates mitjanes.
• Una bombeta.
• Una pastanaga mitjana.
• 30 grams de mantega.
• 30 mil·lilitres d'oli de gira-sol.

Cuina:

1. Fregiu els xampinyons a rodanxes a la mantega fins que estiguin daurats i poseu-los en una altraplats.
2. A la mateixa paella amb oli de gira-sol, sofregiu la ceba picada i les pastanagues ratllades.
3. Afegiu-hi bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
4. Bullir aigua, sal, tirar-hi patates picades. Cuini fins que estigui mig cuit. Poseu el rostit amb bolets.
5. Després de 5 minuts, afegiu el formatge ratllat o l'amaniment de formatge a la paella, deixeu-ho coure durant 5-10 minuts, apagueu el foc i deixeu que la sopa es faci.

Sopa de formatge amb pollastre

Ingredients:

• Tres litres d'aigua.
• Dues cuixes o potes de pollastre.
• 200 grams de formatge processat de qualitat.
• Una pastanaga.
• Una ceba mitjana.
• Dues o tres patates.
• Espècies al gust.

Cuina:

1. Primer cal fer el brou. Poseu els trossos de pollastre rentats sense pell en aigua freda, feu bullir l'aigua i, traient l'escuma i el greix, deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament.
2. Traieu la carn del brou i submergiu-hi les patates trossejades, després d'abocar 300 mil·lilitres de líquid en un bol a part per amanir formatge.
3. Feu rostit de verdures amb pastanaga i ceba. Afegiu-lo a l'olla quan les patates estiguin gairebé fetes.
4. Prepareu la salsa de formatge. Per fer-ho, escalfeu el brou. Poseu-hi el formatge i, remenant constantment, dissoleu-lo completament.
5. Al cap d'un parell de minuts, aboqueu la salsa de formatge a la sopa i poseu-hi el pollastre bullit picat.
6. Cuinar 5 minuts més. A continuació, deixeu que la sopa es cofi durant almenys mitja hora.

Recepta de sopa de crema de formatge amb fosaformatge

Ingredients:

• 500 mil·lilitres d'aigua.
• Un tubercle de patata.
• 70 grams de formatge processat.
• Pastanaga petita.
• Un cap de ceba, es pot substituir per porros.
• 100 mil·lilitres de nata.
• 50 grams de formatge dur.
• Diverses branques d'anet.
• Espècies al gust.

Cuina:

1. Aboqueu oli vegetal al fons de la paella. Fregiu-hi ceba ratllada i pastanagues.
2. Afegiu-hi patates tallades a daus i fregiu-los durant 1-2 minuts.
3. Aboqueu les verdures amb aigua, sal, condimenteu-les amb espècies i deixeu-les coure durant mitja hora aproximadament fins que estiguin toves.
4. Afegiu nata i cuini durant 10 minuts.
5. Piqueu tot el contingut de l'olla fins que quedi suau amb una batedora d'immersió.
6. Espolvorear la sopa amb anet i formatge dur ratllat. Serviu-ho amb crutones o pa fresc.