Shangi amb formatge: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els experts recomanen la recepta d'aquesta meravellosa i original pastisseria a aquells que aprecien no només el gust en el menjar, sinó també la presència del color nacional tradicional. Moltes mestresses de casa modernes somien aprendre a cuinar shangi amb formatge, patates, mató, carn i altres farcits. Què és aquest plat? Quines són les maneres de preparar-lo? Com cuinar la més popular de totes les opcions existents: shangi amb formatge? Intentarem respondre aquestes preguntes al nostre article.

Què és shanga?

Els experts es refereixen a aquest plat com a pastisseria tradicional russa. Algunes fonts indiquen que els tàrtars i els finlandesos també consideren Shangi com la seva cuina nacional. El producte és un petit pastís obert en forma de pa pla amb una gran varietat de farcits, al forn amb farina de sègol o blat-sigo. La massa s'acostuma a pastar amb llevat, afegint carn de vedella i greix de xai. Servit ambpeix, sopa, llet, llet quallada o te.

En què és diferent shanga del pastís de formatge?

Shanga (o shanezhka) recorda molt al pastís de formatge, molts consideren que els noms d'aquests plats són sinònims. Però no ho és. La principal diferència entre el shaneg i el pastís de formatge és que mai es fan dolços. Encara que els shangi es facin amb formatge cottage, no s'hi posen ni sucre ni cap additiu. Una altra diferència important és que al mig del pastís per a pastissos de formatge, necessàriament es fa un recés on es col·loca el farcit. Shang simplement s'unta amb farciment des de d alt, sense cap recés fet especialment. La tercera diferència és que el contingut del pastís de formatge se situa normalment al centre. Shang està completament lubricat fins a la vora.

Com es cou el shangi?

Aquest vell plat rus està fet amb farina de sègol o de blat. La massa s'utilitza llevat sense llevat o sense llevat. S'enrotllen els panets, aproximadament un dit de gruix i de la mida d'un plat (en algunes regions, la mida del shaneg arriba a la mida d'una paella). El pastís enrotllat es posa en una paella, prèviament untada amb oli. Com a farcits s'utilitzen mató, col (estofat), carn, pernil, puré de patates (amb cracs i ceba massa cuita), pastanagues o remolatxes, etc.. El Shangi amb formatge és molt popular. El farcit s'estén uniformement a la massa, la superfície del pastís s'unta amb rovell. Cuineu una delicadesa al forn o al forn. Els productes acabats es tornen a lubricar amb oli. Mengen shanezhki calent, amb iogurt, llet, te, així com amb peix (salat) i sopa de col.

La recepta més fàcil

Aquesta pastisseria és considerada per moltes mestresses de casa tan deliciosa que volen fer-la cada dia. Els Shangi són realment meravellosos: exuberants, molt porosos i saborosos. Es triga unes 3 hores i 30 minuts a preparar-se. Necessitareu:

• tres tasses de farina;
• dues tasses de sucre;
• mitja culleradeta de sucre granulat;
• mitja culleradeta de llevat sec;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• un got d'aigua;
• 70 grams de formatge dur.

Sobre la cuina

Funcionen així:

1. Barreja el llevat, la farina, la sal i el sucre en un bol. Aboqueu-hi aigua i barregeu la composició. Afegiu oli vegetal. Pastar la massa. Tapeu el bol amb una tapa i poseu-lo en un lloc càlid per separar-lo durant una hora.
2. S'enrotllen quatre koloboks de la massa acabada.
3. Aplaneu cadascun d'ells en un 1 cm molt gruixut.
4. Els espais en blanc es posen en una safata de forn i s'escampen amb formatge (ratllat). Cobrir amb una tovallola i deixar durant 40-50 minuts.
5. Shangi es cou fins que es dauri en un forn preescalfat a 180 graus.

Shanga amb formatge: recepta amb foto

Especialment saborosos són els pastissos, la recepta dels quals implica l'addició de varietats mixtes de formatge, suaus i durs.

Una manera habitual és fer shangi amb formatge a partir de massa de llevat, però si no teniu temps d'amassar-lo, també podeu utilitzar massa fresca.

Necessari:

• 350 grams de farina;
• 10 grams de llevat sec;
• sal;
• 20 grams de sucre;
• 150 ml de llet;
• 70 grams de mantega;
• 1 ou;
• 250 grams de formatge suau;
• 80 grams de formatge dur.

Cuina

Funcionen així:

1. El formatge dur es frega i el formatge tou es pasta. El llevat, el sucre i la sal s'afegeixen a la farina.
2. En un altre recipient, combineu la llet (tèbia), la mantega (fosa) i un ou. Tots els ingredients es barregen a fons.
3. A continuació, amasseu la massa i deixeu-ho reposar una hora i mitja.
4. A partir de la massa acabada es formen pastissos, s'hi unta el formatge (al principi suau i dur). Abans de coure, els blancs de formatge han de reposar uns 20 minuts.
5. El forn s'escalfa a 220 graus. Els Shanezhki es couen al forn durant 20 minuts.

Shanga amb formatge i ou

Per preparar la massa per a 10 porcions del plat necessitareu:

• 320 grams de farina;
• 7, 5 grams de llevat (sec);
• 7, 5 grams de sal;
• 20 grams de sucre;
• 150 ml de llet;
• 70 grams de mantega (mantega);
• 30 ml d'oli vegetal;
• 1 ou.

Per crear el farciment necessitareu:

• sal;
• 250 grams de formatge cottage;
• 1 ou;
• 150 grams de formatge dur;
• 50 grams d'anet.

Per a la lubricació, necessitareu un altre ou. Energiai valor nutricional: contingut calòric de 100 grams de producte - 263 kcal, contingut de proteïnes -12 grams, greixos - 15 grams, hidrats de carboni - 20 grams.

Sobre la tecnologia de cocció

El procés de cocció d'aquesta recepta de shangi amb formatge és de 3 hores i 15 minuts. Actuen així:

1. Tamisar la farina en un bol, afegir el llevat, el sucre i la sal.
2. Aboqueu la llet (escalfada), l'oli (vegetal i mantega) en un recipient a part, trenqueu un ou i barregeu amb cura amb una batedora.
3. Afegiu gradualment farina a la barreja resultant i amasseu una massa ferma. Agrupeu la massa en una bola i deixeu-la reposar en un bol, tapat amb una tovallola o una tapa, durant una hora i mitja aproximadament.
4. A continuació, feu el farcit: fregueu el formatge cottage a través d'un colador i, a continuació, trenca l'ou amb la barreja del puré. El formatge es frega amb un ratllador (fi), es renta l'anet, es talla amb un ganivet. Barregeu formatge cottage amb anet i formatge, sal i barregeu.
5. Després d'una hora i mitja, dividiu la massa en 12-15 parts iguals. Cadascun d'ells s'enrotlla en un cercle de petit gruix, sobre el qual el farcit de formatge i mató acabat s'estén per tota la superfície.
6. A continuació, les peces de treball es col·loquen en una safata de forn prèviament folrada amb pergamí. Tapeu-los amb una tovallola neta i deixeu-los durant vint minuts. Després que els brancs hagin pujat, s'unta cadascun d'ells amb un ou batut.

Envieu una safata de forn amb branques al forn i coure durant 25 minuts a 200 graus.

Cuina amb formatge i ou picat

Si realment voleu alguna cosa saborosa, però només teniu disponible massa preparada(mantega) comprada a una botiga, i fins i tot els convidats van aparèixer inesperadament, podeu provar de coure shangi amb formatge i un ou segons la recepta que es presenta més endavant a l'article. Com a farciment s'utilitzen:

• ous durs (picats);
• ceba verda (picada);
• formatge (ratllat);
• per un munt: crema agra o maionesa.

Com cuinar?

La massa es divideix en trossos, s'enrotlla en boles i s'estén en una safata per al forn. Hi ha nou espais en blanc en una safata de forn estàndard. Estenen el farcit per tota la superfície. L'ou es bat lleugerament i els productes es lubrifiquen juntament amb el farciment repartit sobre ells. Coure al forn a 200 graus durant 15-20 minuts. Segons les ressenyes, resulta inusualment saborós.

Shanga amb patates, ceba i formatge

El procés de cocció dura uns 40 minuts. Utilitza:

• massa congelada;
• 1 cullerada l. oli vegetal;
• 1 pessic de sal;
• 4 patates;
• 2 bombetes;
• 60 grams de formatge;
• 70 grams de crema agra;
• al gust: pebre i sal.

Funcions de cuina

Funcionen així:

1. Ratlleu formatge dur (gros). El puré de patates està ben pastat, barrejat amb ceba massa cuita, crema agra, pebre i sal al gust.
2. La massa congelada primer s'ha de descongelar a temperatura ambient. Dividiu-lo en 6 parts. A continuació, es tritura i es deixa separar durant mitja hora.
3. A continuació, cadascuna de les peces s'enrotlla en pastissos rodonsforma, mida petita.
4. Els pastissos es transfereixen a una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn especial.
5. A continuació, repartiu el puré de patates amb ceba per la superfície dels pastissos. Humitejar els dits amb aigua i anivellar el farcit dels pastissos, mentre es retira 1 cm de les vores. Després d'això, la part superior de cada espai en blanc s'escampa amb formatge dur (ratllat).
6. A continuació, els pastissos han de reposar a temperatura ambient durant uns 20 minuts. Després d'aquesta prova repetida, la massa de la cocció acabada quedarà suau i airejada.
7. El forn s'escalfa a 220 graus. Coure el shangi durant 12-15 minuts. Durant aquest temps, la massa al llarg de la vora del pastís es daurarà de manera apetitosa i el formatge es fonrà a la seva superfície. Els productes acabats es treuen del forn, es passen a un plat i es serveixen calents.

Shanezhki farcit de pernil i formatge

Shanga amb pernil i formatge preparat segons aquesta recepta té un sabor i una nutrició inusualment delicats.

Valor energètic de 100 grams de producte: 293 kcal. Contingut de proteïnes - 13,85 grams, greix -14,49 grams, hidrats de carboni - 25,91 grams. Per preparar shangi amb pernil i formatge, utilitzeu:

• 500 grams de massa de llevat;
• 10 grams de ketchup;
• 300 grams de pernil;
• 300 grams de formatge dur.

A partir d'una bola de massa es forma un pastís. Lubriqueu-lo amb salsa de tomàquet i, a continuació, empolvoreu-ho generosament amb pernil ratllat i formatge per sobre. Envieu els blancs al forn durant vint minuts. Shangi s'ha de coure fins que aparegui una crosta apetitosa daurada. Feliç bevent de te!