Els millors plats asiàtics: receptes i característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article se centrarà en la cuina asiàtica, que combina les cuines del sud-est, el sud i l'est asiàtic. Les receptes d'aquests plats tenen les seves pròpies característiques i difereixen del menjar habitual per a nos altres. A més, les receptes de cuina asiàtica utilitzen productes tradicionals de la regió.

Característiques de la cuina asiàtica

La cuina asiàtica es distingeix per l'ús d'una gran quantitat d'espècies, llegums i arròs. Les fruites també s'utilitzen activament. Val la pena assenyalar que les receptes de la cuina asiàtica són increïblement diverses, la qual cosa és lògic, perquè estan representades per les cuines d'uzbeks, xinesos, tailandesos, indis i altres pobles. Tot i que aquests aliments no ens són familiars, recentment aquests plats s'han tornat cada cop més populars. Podeu provar-los en restaurants temàtics. Si teníeu alguna cosa al vostre gust, algunes receptes de cuina asiàtica es poden donar vida a la vostra pròpia cuina.

Una característica dels plats asiàtics és la riquesa de sabors i aromes. I al mateix temps, tots els plats són increïblement lleugers. europeus no fa gairees van conèixer, però el menjar inusual ja ha aconseguit captar la fantasia de la gent. Per cuinar, els asiàtics utilitzen activament salses: soja, peix i molts altres. També s'utilitzaven com a additius el wasabi, el gingebre, el condiment de xili, la llet de coco, el formatge de tofu, la pasta de curri i les algues. Els plats asiàtics no són només salses, sinó també espècies. Cada país prefereix els seus favorits. Sense una gran quantitat d'espècies, és senzillament impossible imaginar cap plat asiàtic.

Arròs amb ou

Si voleu utilitzar receptes asiàtiques a casa, primer heu de triar les més senzilles. Fàcil de preparar és un plat com l'arròs amb ou. Semblaria tan inusual en aquest tipus de menjar? Però de fet, el plat és tradicional de la cuina xinesa. Aquest menjar és molt satisfactori i saborós, així que pot ser un bon dinar o sopar.

Per cuinar, agafeu ous (3 unitats), arròs (170 g), all (dos grans), cebes verdes, pèsols (140 g), oli vegetal (dues cullerades), una cullerada de salsa de soja, sal.

Per al plat cal bullir l'arròs. El procés dura aproximadament deu minuts. Com a resultat, l'arròs hauria d'estar gairebé llest. El líquid s'escorre d'ell i es renta bé amb aigua corrent. Bullir els ous en una cassola a part. Mentrestant, poseu un wok al foc, aboqueu-hi oli i sofregiu l'all, la ceba i els pèsols a foc lent durant uns minuts. A continuació, poseu l'arròs i els ous picats al wok, barregeu els ingredients. El plat acabat es pot ruixar amb verdarc.

Amanida de gambes i fideus

L'amanida de fideus de gambes és perfecta per donar vida a les receptes asiàtiques a casa. Es prepara no només de manera senzilla, sinó també ràpidament. Necessitarem: fideus prims (630 g), un ram de raves, alfàbrega fresca, un quilo de gambes cuites, salsa de soja, pebre i sal, oli d'oliva.

Poseu els fideus en un recipient resistent a la calor i aboqueu-hi aigua bullint, sense oblidar-hi de sal i pebre. Deixeu-ho cinc minuts i després transferiu-lo a una amanida. Allà hi afegim el rave picat, l'alfàbrega, les gambes pelades. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva i barregeu-ho. A continuació, col·loqueu-lo als plats i assegureu-vos d'abocar salsa de soja.

Sopa de fideus d'ou

Si voleu provar un plat exòtic, hauríeu de cuinar una sopa de cuina asiàtica. Hi ha moltes receptes de primers plats. Oferim un dels més fàcils d'executar. Totes les sopes asiàtiques tenen un sabor meravellós i ric, per això són tan populars. Podeu cuinar sopa amb fideus d'ou i carn de porc a casa, però abans heu de comprar tots els productes necessaris: carn de porc (270 g), ceba verde, sal, pebre, oli vegetal (cullera sopera), gingebre ratllat (1 cm), fideus. ou (140 g), brou de pollastre (5-6 tasses), una pastanaga ratllada, salsa de soja (cullerada), coriandre (al gust), rave (2 unitats), dos ous.

Escalfeu l'oli en una paella gran i fregiu la carn de porc, afegint-hi sal i pebre. I mentrestant aBulliu els fideus d'ou en una cassola fins que estiguin cuits, centrant-vos en les instruccions del paquet. En una paella, sofregiu en oli el gingebre ratllat i la ceba picada. Coem els components a foc lent durant només un parell de minuts. A continuació, en una cassola, barregeu els ingredients preparats: fideus, carn de porc, rave picat, pastanagues ratllades, ous picats. Aboqueu els ingredients amb brou de pollastre i envieu-los al foc. La sopa ha de bullir després de bullir durant només dos o tres minuts. A continuació, afegiu la salsa de soja i serviu el plat a la taula.

Rolls de Filadèlfia

Els rotllos són un dels plats més famosos de la cuina asiàtica. Hi ha moltes receptes per a la seva elaboració, cadascuna d'elles és bona a la seva manera. El més senzill d'ells es pot provar a la vostra cuina. Per cuinar comprarem: alga nori (1 unitat), arròs de sushi (210 g), salmó (160 g), vinagre d'arròs (20 ml), formatge crema anomenat "Philadelphia" (170 g), un cogombre.

L'arròs per a rotllos s'ha de preparar d'acord amb les instruccions del paquet. Quan l'arròs estigui llest, s'ha de traslladar a un recipient i abocar-lo amb vinagre. Es necessiten estores de bambú per fer rotllos. S'emboliquen amb paper film, i es col·loca una làmina de nori a sobre perquè el seu costat aspre quedi a sobre. Poseu l'arròs acabat a sobre de la làmina, i poseu-hi el formatge i els trossos de cogombre al centre. A continuació, enrotlleu el rotllo amb una catifa. A continuació, talleu el rotlle amb un ganivet humit en vuit parts. El salmó tallat a rodanxes fines es col·loca entre les parts tallades. I també pots posar el peix dins.

Amanida Funchose

Molts plats asiàticsles cuines (les receptes es donen a l'article) es preparen a base de fideus de vidre. Funchoza està fet de midó de mongeta mungo i gairebé no té un gust pronunciat, de manera que s'utilitza activament per a amanides. Per preparar el plat comprarem: fideus de vidre (220 g), mongetes verdes (350 g), dues cebes, filet de pollastre (520 g), un pebrot i pastanaga cadascun, salsa de soja (40 ml), vinagre d'arròs (40 ml), gra d'all, sal, pebre negre.

El filet de pollastre per a amanida s'ha de tallar a rodanxes fines, que es fregeixen a foc fort. Afegiu també la ceba i les espècies a la paella. Fregiu els ingredients fins que estiguin daurats.

Funzoza es prepara de manera senzilla. Heu de seguir estrictament les instruccions del paquet. Talleu el pebrot a tires, i piqueu les pastanagues amb un ratllador. Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres. A continuació, fregiu-lo en una paella amb pebrot i pastanaga, afegint-hi all i espècies. En un bol gran, barregeu els fideus de vidre, el pollastre amb la ceba i les verdures. Barreja tots els ingredients i condimenta amb salsa de soja i vinagre d'arròs. S'aconsella deixar reposar el plat durant una hora aproximadament. Aquests aliments es poden servir calents o freds.

Què són de bones les receptes asiàtiques? Les amanides de fideus de vidre són molt nutritives i baixes en calories. Poden ser consumits fins i tot per aquelles persones que no toleren el gluten. Com que el funchose no té un gust pronunciat, s'utilitza per preparar tot tipus de sopes i amanides.

Carn amb fideus soba

BEls fideus de soba, que s'elaboren amb farina de blat sarraí, s'utilitzen àmpliament a la cuina tradicional japonesa. L'existència d'aquest producte es coneix des del segle XVI. Les millors receptes asiàtiques es basen en l'ús de diferents tipus de fideus, inclosa la soba. Oferim cuinar un plat bastant senzill: porc amb soba. Per fer-ho, prepareu: carn de porc (490 g), sal, fideus soba (230 g), oli vegetal, pebre negre, meitat d'un cogombre, ceba verda (dues tiges), pebrot, oli de sèsam (2 cullerades), arròs vinagre (2 cullerades).

Cuineu els fideus soba segons les instruccions del paquet. Talleu la carn de porc fresca a trossos, renteu-la, salpebreu i fregiu-la en una paella a foc mitjà fins que estigui cuita. A continuació, transferiu la carn a un plat, afegiu-hi cogombres picats, fideus, cebes picades i pebrots. Condimenteu el plat acabat amb oli de sèsam i vinagre d'arròs. Podeu afegir sal al gust.

Arròs amb pebre i pinya

Les receptes d'amanides asiàtiques solen utilitzar fruites juntament amb verdures. Si voleu cuinar alguna cosa inusual, podeu utilitzar la següent idea. L'arròs amb pinya i pebrot dolç és molt saborós. Aquest plat et fa mirar productes coneguts d'una manera nova. Sovint se serveix no només com a amanida, sinó també com a guarnició del plat principal. Per cuinar, preneu: pebrot dolç (1 pz.), Un pot de pinya en conserva, arròs integral (230 g), ceba (1 pz.), Oli d'oliva (taula. L.), Tres grans d'all, gingebre (aproximadamentcentímetre d'arrel), oli de sèsam (2 cullerades), ploma de ceba verda, pebre, sal, llavors de sèsam (cullerades).

Coeu l'arròs integral en aigua lleugerament salada segons les instruccions. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i hi sofregiu la ceba, el gingebre i l'all picats durant només uns minuts. Tan bon punt la ceba es faci transparent, afegiu-hi el pebrot picat i deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts més. I només després posem a la paella pinya i arròs bullit. Cuinem el plat un parell de minuts més, després el retirem del foc i el condimentem amb oli de sèsam i salsa de soja. Barregeu bé tots els ingredients, si cal, afegiu-hi sal i pebre. El plat es serveix calent, guarnit amb ceba verde i llavors de sèsam.

Filet de pollastre amb sèsam i mel

Les receptes senzilles de cuina asiàtica sorprenen amb una combinació de productes aparentment incongruents. Podeu cuinar el pollastre amb l'addició de mel i llavors de sèsam molt saborós. Aquestes combinacions d'ingredients atrevides són molt habituals a la cuina asiàtica.

Per cuinar, prenem productes força coneguts: filet de pollastre (490 g), mel (2 cullerades), salsa de soja (4 cullerades), all (4 grans), oli vegetal, curri, pebre negre, gingebre mòlt.

Renteu bé el filet i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Pebrem la carn, salem i freguem amb una barreja de curri i gingebre. Afegiu també salsa de soja. Si us agrada l'all, podeu afegir-lo al filet passant-lo per una premsa. En aquesta forma, deixem la carn a marinar, n'hi ha prou amb una hora, però podeu augmentar el període de temps.

Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo i afegiu-hi mel. Tan bon punt l'últim component s'hagi fos, barregeu la massa resultant de manera que es distribueixi uniformement per tota la superfície de la paella. A continuació, poseu el filet i fregiu-lo a foc lent fins que estigui daurat per ambdós costats. En acabar la cocció, empolvoreu la carn amb llavors de sèsam i al cap d'uns minuts retireu el pollastre del foc.

Pastanaga vietnamita

La gent fa temps que li agrada els aperitius picants i la cuina asiàtica. Hi ha un nombre increïble de receptes de menjar asiàtic, però no tots els productes es poden comprar a nos altres, així que té sentit triar aquells plats per als quals es poden trobar components. Es pot fer un aperitiu vietnamita picant molt saborós amb daikon i pastanagues. Per fer-ho, necessitem: una quantitat igual de rave daikon i pastanagues (280 g cadascun), sucre (2 cullerades), sal (2 culleradetes), un got d'aigua i un quart de got de vinagre.

El rave japonès útil s'utilitza per cuinar. Netegem les pastanagues i el daikon, tallem les arrels a tires amb un ratllador especial. Aboqueu aigua a la cassola i envieu-la al foc, el líquid s'ha d'escalfar lleugerament. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Els components s'han de barrejar fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. Necessitarem diversos pots de vidre. En elles desplaçarem les verdures picades. Aboqueu la marinada a sobre de cada bol. Tanquem els pots i els enviem a la nevera per infusió.

Peix dins-vietnamita

El peix és una part integral de la cuina oriental. Podeu cuinar un meravellós plat vietnamita amb peix blanc. Per fer-ho, agafeu: filet de peix (430 g), escalunyes (3 peces), dos grans d'all, llimona (tres tiges), gingebre ratllat (1 cm d'arrel), cúrcuma (cullera), sal, xili en pols (1 /2 culleradeta), coriandre, oli vegetal, salsa de soja (c. sopera).

Cal barrejar escalunyes, all, llimona, gingebre, cúrcuma, pebre, sal, xile en pols. Afegiu oli a la barreja d'ingredients. A continuació, rentar i tallar el peix a trossos. Ho passem a la marinada preparada. Al cap de quinze minuts, es treu el peix i es cou en paper d'alumini, per exemple, a la graella. Abans de servir, el plat es decora amb coriandre verd o ceba i s'aboca amb salsa de soja per sobre.

Plàtans a la massa

Hi ha moltes postres a la cuina asiàtica. Actualment, el plat tradicional xinès plàtans arrebossats s'ha tornat molt popular. Per preparar el plat només s'utilitza farina d'arròs, que fa que les postres siguin molt tendres. Per preparar dolços prenem: tres plàtans, sucre en pols (60 g), farina d'arròs (120 g), mantega de cacauet (2 cullerades), aigua carbonatada (mig got).

Aboqueu la farina d'arròs en un recipient profund i, a continuació, aboqueu-hi aigua amb gas lentament. A continuació, pasteu la massa, que té la consistència de la crema agra baixa en greix. Els plàtans s'han de prendre madurs, però sense taques fosques. Els netegem i els tallem en tres parts. Submergeix cada peça a la massa i fregeix-la amb mantega de cacauet calenta. Sobre plàtanses formarà una crosta daurada. Les postres fregides a punt s'han d'espolvorear amb sucre en pols.

En lloc de l'epílogo

La diversa cuina asiàtica és rica en receptes inusuals per a nos altres. N'hem enumerat només alguns que pots cuinar a casa.