2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Rassolnik és un tipus de sopes on els cogombres en vinagre són l'ingredient principal. També posen diversos cereals al plat per a la riquesa i la densitat: arròs, ordi perlat, cèl·lula. Considereu diverses opcions.
Escabetx amb ronyons
La "sopa de cogombre" és especialment deliciosa quan es bull amb brou de carn. El clàssic escabetx amb ordi perlat, la recepta recomana cuinar amb ronyons de vedella. En primer lloc, es preparen les vísceres: prenen mig quilo de ronyons, els renten bé, treuen el greix, pelen la pel·lícula, tallen a trossos petits, posen aigua freda i solden. A continuació s'escorre la primera aigua (per netejar completament de l'amargor), es tornen a rentar els ronyons, es tornen a omplir d'aigua freda i ja es posen a coure durant una hora i mitja. S'ha eliminat l'escala.
Per separat, heu de cuinar cereals ja en remull (al vespre), aproximadament un got. Assegureu-vos d'afegir arrels i pastanagues a aquest escabetx d'ordi (s'aconsella seguir la recepta pel que fa als ingredients, tot i que es pot complementar amb altres productes) per l'olor i el sabor ric.
Mentre els ronyons i els cereals es posen a l'estat, piqueu finament la tija i l'arrel d'api, 2 arrels de julivert, una ceba i fregiu-los en oli vegetal. Si us agraden les sopes amb pastanagues, afegiu-les, ratllades o tallades a tires.
Quan el brou dels ronyons estigui llest, comencem a posar els ingredients al nostre escabetx amb ordi. La recepta aconsella treure els ronyons, colar el líquid. Talleu 3-4 cogombres en vinagre a daus o a rodanxes petites, feu el mateix amb 4 patates pelades. Tot això s'ha de posar en un sofregit de ceba amb arrels, abocar sobre el brou i posar a foc mitjà durant mitja hora. Poc abans de treure del foc, poseu ordi a la paella, que es cola prèviament i es renta perquè la sopa no quedi tèrbola. Afegiu sal, espècies, llorer. Per fer un escabetx picant i àcid amb ordi, la recepta suggereix abocar-hi una mica d'escabetx de cogombre, només perquè bulli. El plat es serveix a la taula de la següent manera: es col·loquen diversos trossos de ronyons a cada plat, s'aboca sopa, s'afegeix una cullerada de crema agra. Seria bo que la sopa fos una mica de pebre, això li afegeix espècies. Assegureu-vos de tallar les verdures!
Escabetx de brou de pissa
Oferim una altra recepta interessant d'escabetx d'ordi: amb mandonguilles de peix. Per a alguns, pot semblar un aficionat, però algú que aprecia la bona cuina sens dubte l'aprovarà. Per començar, poseu a bullir el peix net, ben rentat i preparat (aproximadament mig quilogram o més) - millord'os baix, més aviat gras, perquè el brou resulti ric. I aboqueu un got d'ordi amb aigua bullint (un got i quart o una mica més) i deixeu-ho inflar al bany maria. Aleshores, quan el peix està cuit, es filtra el líquid, s'hi posen els grans i es cou a foc lent. A part, heu de sofregir les verdures tallades a tires amb oli vegetal: 1 pastanaga mitjana, arrel de julivert, tija de porro.
La recepta d'escabetx d'ordi inclou espècies, condiments que es posen a la sopa a l'última etapa de la cocció. A l'ordi cuit s'afegeixen 3-4 patates rostides, a rodanxes i la mateixa quantitat de cogombres en vinagre, tallats a daus, així com sal al gust. Deixeu bullir el plat, i 6-7 minuts abans de treure la cassola del foc, hi tireu les mandonguilles. Per a la carn picada, necessitareu un filet de peix picat amb una picadora de carn (250 g), 60 g de molla de pa blanc remullat amb llet i una cullerada (cullera) de mantega. Barregeu bé la carn picada, afegiu-hi sal, pebre i espècies, formeu boles petites i baixeu amb cura a la sopa. Afegiu salmorra al plat si voleu. Servit amb sopa de verdures picades.
Menja per a la teva salut!
Recomanat:
Carbassa en escabetx: receptes amb fotos. Carbassa en escabetx d'Estònia deliciosa
En general, la carbassa adobada es prepara a partir de gairebé totes les varietats d'aquesta carbassa. Tot i que els xefs experimentats recomanen la carbassa. Són fàcils de distingir en aparença d' altres varietats de carbassa
Escabetx en un multicooker amb ordi: recepta amb foto
Rassolnik - la mateixa sopa, però amb l'addició d'escabetx. Aquesta és la peculiaritat del plat, i la resta d'ingredients es poden afegir segons el vostre criteri. El més important és que hi ha el segon ingredient principal: les patates
Deliciós escabetx amb ordi perlat i escabetx: recepta
La sopa preferida que cada família russa cuina amb gust és l'escabetx amb ordi perlat i escabetx. La recepta del plat pot variar segons les preferències del gust, les estacions o les creences religioses. En aquest article, us explicarem com cuinar un deliciós escabetx amb ordi perlat. També podeu veure fotos de la sopa a la nostra pàgina. Si esteu preparant un plat així per primera vegada, seguiu les instruccions i gaudiu de l'excel·lent resultat
Clàssic sopa d'escabetx amb ordi perlat: recepta amb foto
Rassolnik és un plat tradicional rus que es coneix des de fa molts segles. Es valora no només per moltes substàncies útils, sinó també pel seu sabor únic. El nom d'aquest plat prové de la paraula "salmorra", que era molt popular a Rússia. Era molt estimat i preparat de quasi tot, sumat allà on podien
Com cuinar escabetx amb ordi i escabetx: recepta amb foto
Si algú diu que no li agrada l'escabetx en cap forma, simplement no sap com cuinar l'escabetx i vol menjar-lo una i altra vegada. A més, no és difícil cuinar-lo, n'hi ha prou de conèixer la recepta i alguns secrets de cuina
