Amanida César sense pollastre: característiques i recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida Cèsar ja s'ha familiaritzat a la taula festiva del nostre país, cada amfitriona té una recepta que es diferencia en algun ingredient addicional. A l'article us explicarem com cuinar una autèntica amanida Cèsar clàssica sense pollastre, obteniu informació interessant sobre la història del seu naixement.

Història del famós plat

L'amanida César va ser inventada a Amèrica per un xef que va emigrar d'Itàlia anomenat Caesar Cardini. La història del seu origen té molts anàlegs entre cuiners inventius i enginyosos, moltes receptes interessants solen sorgir. Per a la celebració del Dia de la Independència l'any 1924, artistes famosos de Hollywood van entrar al seu restaurant. Però el comerç aquell dia va ser ràpid i l'home de negocis gairebé no li quedava menjar.

Però l'astut italià no podia f altar als convidats importants i ràpidament va preparar una amanida de pressa amb el que hi havia al rebost. Durant la Prohibició als Estats Units, era difícil trobar alcohol i a la frontera ambMèxic és bastant real, així que molts van anar de vacances i caps de setmana més a prop de la frontera.

Els artistes, que van rebre una amanida única amb una gran beguda, van quedar absolutament encantats, així que César Cardini la va incloure a la seva carta. Ara la recepta ha canviat notablement, molts afegeixen ingredients al seu criteri, així que hi ha moltes combinacions. Alguns afegeixen gambes i pollastre bullit, gall dindi i bolets, cansalada i fins i tot arengada. També utilitzen xampinyons, fruits secs, formatge o feta, formatge d'ovella. A altres els encanten les receptes que inclouen ingredients dolços, com ara panses, pinyes, blat de moro en conserva. Al nostre país, una amanida més abundant amb pollastre es va enamorar. Ara moltes persones es preocupen per la seva figura, de manera que redueixen el nombre de calories dels àpats.

A l'article veurem més de prop com cuinar la clàssica amanida César (sense pollastre), que va ser creada pel famós autor dels EUA. Aquesta és la recepta molt única, inventada amb una mà ràpida per un cuiner intel·ligent.

Recepta de Caesar Cardini

Si decideixes cuinar un plat que li agradava a les estrelles de Hollywood, aquesta recepta d'amanida César sense pollastre és només per a tu. Abans de cuinar, cal comprar els ingredients necessaris per al plat i per al seu amaniment original. Un ingredient únic per a la salsa li dóna un sabor únic.

Ingredients del plat

1. Amanida romana o romana - 200 grams. Aquesta és una amanida sucosa i baixa en calories amb fulles elàstiques. Quan el trieu a la botiga, inspeccioneu-lo amb cura de totscostats. No hi hauria d'haver danys mecànics i taques grogues. La biga mitjana sol pesar 300 grams, és a dir, una mica més de la meitat anirà a l'amanida. En cap cas no talleu les fulles amb un ganivet, ja que en contacte amb el metall es perden moltes propietats útils. Les fulles es trenquen just abans de l'apòsit amb les mans.

2. Crostons blancs assecats al forn. S'obtenen millor a partir d'un tall de baguette amb un ganivet. Per a l'amanida César sense pollastre, cal prendre 100 grams. La crosta del pa es talla amb un ganivet i la polpa seca es talla a daus, la mida dels quals no ha de superar 1 cm2. Poseu-los en una safata de forn en una capa i assequeu-los fins que estiguin daurats al forn a una temperatura de 180 °C. A continuació, es treu la safata i les galetes encara s'han de refredar a la taula de la cuina.

3. Formatge parmesà. El millor és ratllar-lo amb un ratllador gruixut, però alguns fan rodanxes fines. Per a l'amanida César (sense pollastre) només necessiteu 2 cullerades. formatge gratinat. Fins i tot aquesta quantitat ajudarà al cos a adquirir minerals útils. Aquest ingredient de l'amanida és de gran valor per a la salut humana, té un efecte beneficiós sobre l'activitat del cor, els ronyons, els vasos sanguinis i les articulacions, i també ajuda a descompondre els greixos. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a persones que es preocupen per la seva salut. Serà útil abocar-lo ratllat i en una senzilla amanida Cèsar clàssica sense pollastre.

4. La nitidesa del plat donarà 1 gra gran de criaAll. Les propietats beneficioses inherents a aquesta verdura són conegudes des de fa temps per la gent. Aquest magatzem de vitamines serveix com a panacea per a moltes mal alties, lluita contra virus i microbis del cos, té un efecte beneficiós sobre el cor i el sistema circulatori i augmenta la resistència a les mal alties.

5. Un ou cru. Podeu utilitzar no només ous de gallina, sinó també ous de guatlla per preparar una recepta d'amanida César sense pollastre, només heu de prendre no 1, sinó 3 o 4 peces. Com processar-lo abans d'enviar-lo a l'amanida, us explicarem més endavant.

Amaniment per amanides

Què és un plat sense farcit? L'amanida César sense pollastre conté un amaniment únic. Necessitareu:

• El millor oli d'oliva verge extra és d'uns 50 ml.
• Suc extret d'1 llimona.
• Worcester o Worcestershire, que rep el nom del comtat anglès de Worcestershire, salsa. Aquest és un producte salat únic, de gust agredolç. Conté una gran quantitat de components, però les anxoves o les sardelles aporten un gust interessant. Segons la recepta, es preparen especialment i s'afegeixen a la salsa en forma picant.
• Pessic de sal.
• La mateixa quantitat de pebre negre, és millor triturar-lo en un molí abans d'amanir.

Com fer amanida César sense pollastre

L'enciam romaní s'ha de rentar bé amb aigua corrent i posar-lo en fulles separades sobre una tovallola de paper perquè s'assequi. Per mantenir les fulles fresques, l'amanida no es llença immediatament al plat, sinó que es guarda en conjunt a la nevera.després de l'assecat. Abans de servir l'amanida Cèsar sense pollastre, es trenquen en un bol amb les mans.

Podeu preparar crostons amb antelació. Consell! En assecar-los al forn, cal donar-los la volta una vegada perquè l'escorça daurada quedi per tots els costats.

L'all es tritura amb all i es frega en un bol esm altat amb una mica de sal. També afegiu-hi 1 cullerada. l. olis. A continuació, s'escalfa tot una mica, s'hi afegeixen galetes, es barregen suaument perquè l'oli embolcalli tots els ingredients i, a més, es manté al foc un parell de minuts més.

L'ou es prepara d'una manera molt peculiar. Es bat l'extrem rom de manera que s'obté un petit xip, i s'envia durant 1 minut a aigua bullida. A continuació, treure immediatament i deixar refredar.

Premeu el suc d'1 llimona en un bol a part.

Per barrejar els ingredients de l'amanida César sense pollastre, agafeu un bol gran ratllat amb un gra d'all. Traieu l'enciam romaní sec de la nevera i talleu-lo a trossos grans. A continuació, poseu-ho tot en un bol. Remou les fulles amb oli i remenem amb una cullera de fusta. A continuació, cal abocar suc de llimona, sal i pebre. La característica principal de fer l'amanida César sense pollastre serà afegir només un parell de gotes de salsa Worcestershire. A continuació, torneu a barrejar els ingredients.

La preparació de l'amanida acaba amb la següent acció: es trenca l'ou cuit i s'aboca sobre les verdures per tot el plat. Consell! Si teniu por de menjar ous crus, substituïu el pollastre perguatlla, serà més segur.

Resta per empolvorar l'amanida amb formatge parmesà i abocar els crostons preparats. Després de tornar a remenar amb una cullera de fusta, l'amanida Cèsar sense pollastre segons una senzilla recepta clàssica es pot servir als convidats a la taula festiva.

Amanida d'anxoves

Aquesta recepta pertany al germà del famós Caesar Cardini, anomenat Alex. Afegint anxoves a l'amanida preferida del seu germà, li va donar el seu nom: "Amanida de l'aviador". Vegem com es diferencia de la recepta descrita anteriorment, quins altres ingredients ha afegit l'Alex, com cuinar-lo correctament.

Components de l'amanida

Per cuinar necessitareu:

• 1 gra d'all gran;
• Amanida romana - 1 ram;
• bagueta per a galetes - només 1/3 és útil;
• 1 ous de gallina o 3 de guatlla;
• alfàbrega - un parell de branques;
• anxoves en filets - n'hi ha prou amb 4 peixos;
• formage parmesà - un parell de taula. culleres;
• oli d'oliva;
• sal (és millor agafar el mar) - un pessic;
• pebre acabat de mòltar - al gust;
• un element important de l'amanida César - salsa Worcestershire - unes gotes (al gust).

Com cuinar

Ja saps cuinar amanida, ou i galetes, que sovint s'anomenen crostons a les receptes. En aquesta versió de la recepta, la seva preparació és similar, no repetirem. Només afegim que després de la nevera, les fulles d'enciam contenen menys humitat i són més cruixents de gust. Crostons després de barrejar amb oli d'oliva, sal iEl pebrot ratllat també es pot assecar al forn, només cal preescalfar-lo primer. El gust d'all es pot afegir a l'oli si, 15 minuts abans d'utilitzar-lo, aboqueu 50 ml en una tassa i hi tireu un gra d'all tallat per la meitat.

La preparació de la salsa també és similar a la recepta anterior, només l'Alex Cardini va afegir herbes al suc de llimona, oli d'oliva i salsa Worcestershire. Després de refredar, l'ou es pot introduir no a les fulles, sinó a l'amaniment i, després de barrejar-lo bé, només després enviat a l'amanida. A continuació, afegiu-hi el peix tallat longitudinalment, els crostons en oli i el parmesà amb escama per sobre.

Amanida Cèsar sense calories de pollastre

Total, calculat pels nutricionistes, el contingut calòric del plat és de 199,1 kcal. D'aquests, l'enciam només té 30 kcal, all - 5, 72 kcal, suc de llimona - 8, parmesà - 392, ou de gallina - 73, 79, galetes - 336, el producte més ric en calories del plat és l'oli d'oliva. El seu valor és de 449 kcal.

Proteïna en una amanida - 9 grams, greix - 12,8 grams i hidrats de carboni - 12,3 grams. Tots els càlculs es fan per a 100 grams d'amanida Cèsar clàssica.

Amanida molt saborosa amb salmó i tomàquets cherry

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha una varietat d'opcions per a l'amanida César a diferents països. Els xefs estan experimentant tant amb els productes principals com amb la salsa. La següent recepta presentada conté els productes següents:

• filet de salmó salat - 250-300 g;
• branquet de tomàquets cherry;
• 1amanida de pebrot;
• mitja baguette per crostons;
• parmesà - 150 grams;
• oli vegetal necessari per fregir daus de pa sec;
• un ram d'enciam romaní.

Amanida per amanida Cèsar amb salmó

• Rovell de pollastre cru - 1 unitat
• 2 taula. cullerades de llimona. suc.
• 1 cullerada petita de qualsevol mostassa (al gust).
• Rast. oli - a criteri de l'amfitriona.
• Cibelle - 1 peça.
• Afegiu sal i pebre negre mòlt al gust.

Barrejar menjar

Remull un manat d'enciam desmuntat en aigua freda durant una hora i després posar-lo sobre una tovallola perquè s'assequi. En aquest moment, podeu començar a fregir galetes en oli vegetal. Primer cal tirar all a l'oli escalfat perquè l'oli quedi saturat de gust i olor, després treure'l i omplir la baguette tallada a daus. Després de fregir, es refreden en un bol.

L'enciam trencat s'aboca en un recipient, els tomàquets petits es tallen en 4 parts, el pebre - en tires fines, els filets de peix es tallen de la mateixa manera. Poseu les galetes per sobre i empolseu-ho tot amb parmesà ratllat.

Prepareu l'amaniment per separat barrejant el rovell, la mantega, la mostassa, el suc espremut d'1 llimona, afegir després de barrejar el gra d'all espremut amb l'all, les espècies, tornar a barrejar-ho tot i abocar-hi els ingredients de l'amanida. Es pot servir als convidats!

L'article descriu com cuinar l'amanida Cèsar sense pollastre de moltes maneres. Cuina amb alegria i gaudeixgana!