Amanida amb patates i pollastre: una recepta pas a pas amb descripció i foto, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Dentre la varietat d'amanides que es coneix avui dia, els aperitius de patata i pollastre han guanyat una popularitat especial. Això no és sorprenent, ja que fa temps que aquests productes es mengen a tot arreu. En aquest cas, la combinació d' altres components de l'amanida pot ser molt diferent. A continuació es mostren les receptes d'aquests aperitius amb diversos amaniments i ingredients.

Variant de formatge blau

Aquesta és una amanida de pollastre, patates i formatge molt senzilla. Per això necessitareu els ingredients següents.

Per a amanida:

• 500 grams de pit de pollastre fregit tallat a trossos;
• 1 kg de patates vermelles joves, bullides i picades;
• 1/3 tassa de ceba vermella (picada finement);
• 1/3 tassa d'api picat.

Per repostar:

• 2/3 tassa de maionesa;
• 1/4 tassa de llet de mantega;
• 1/3 tassa qualsevol salsa calenta;
• 2 culleradeta Dijonmostassa;
• 1 cullerada l. julivert fresc (picat);
• sal kosher;
• pebre negre acabat de mòlt;
• 1/3 tassa de formatge blau (rallat).

Com fer-ho?

En un bol gran, barregeu les patates, els trossos de pollastre, la ceba i l'api. Feu l'amaniment: en un bol separat, combineu la maionesa, la mantega, la salsa calenta, la mostassa i el julivert. A continuació, la recepta d'amanida de pollastre i patates es fa així:

Aboqueu l'amaniment a la barreja d'ingredients principals i barregeu-ho bé, afegiu-hi sal i pebre al gust (si voleu). Decoreu amb formatge esmicolat, aboqueu-hi unes gotes de salsa picant per sobre i serviu.

Variant Polka

Aquesta és una bona opció per a un àpat lleuger de primavera. Podeu servir aquesta amanida amb patates i pollastre com a aperitiu o com a àpat sol. Per això necessitareu:

• 500 grams de patates petites, tallades per la meitat;
• 1 tassa (120 grams) de pèsols;
• 1 filet de pollastre fregit i picat;
• 2 cebes, a rodanxes fines;
• 2 api (a daus);
• 120 grams de cogombre llarg;
• 1/3 tassa (100 grams) de maionesa;
• 2 cullerades de suc de llimona;
• 2 cullerades. l. cebes verdes (picades);
• 2 cullerades. l. flocs d'ametlla (torrat);
• ralladura de llimona.

Amanida de pollastre de primavera

Aquesta és una amanida de pollastre, patates i cogombre força lleugera. Es prepara de la següent manera:

1. Bulliu les patates en una olla gran amb aigua salada durant 10 minuts.
2. Afegiu pèsols i cuini 2 minuts més o fins que estiguin d'un color verd brillant.
3. Aboqueu les verdures amb aigua freda. Escorreu-lo amb molta cura.
4. Feu servir la part posterior d'una cullera de fusta per aixafar lleugerament les patates i els pèsols. Col·loqueu-los en un bol gran.
5. Afegiu el pollastre, la ceba, l'api i els cogombres. Remeneu suaument.
6. Mentrestant, combineu la maionesa, el suc de llimona i les cebes verdes en un bol a part. Afegiu la meitat de l'amaniment a la barreja de pollastre i remeneu-ho.
7. Aboqueu-hi l'amaniment restant. Espolvorear amb ametlles i ratlladura de llimona.

Amanida de pollastre hawaiana

L'amanida de pollastre es troba a les cuines de gairebé totes les nacions. S'ofereixen diverses combinacions de productes, depenent de les característiques regionals. A la versió hawaiana, sempre hi ha una combinació de picant i dolç, de manera que obteniu una amanida de pollastre, patates, pastanagues i escabetx. Per cuinar, necessitareu el següent.

Per repostar:

• 1/4 tassa de maionesa;
• 2 cullerades. l. marinada de cogombre;
• 1 cullerada l. mostassa.

Per a amanida:

• 700 grams de patates (cuinar, pelar i tallar);
• mitja tassa de pastanagues picades;
• 3 raïms de ceba verda (picada finament);
• 3 ous durs grans (pelats i tallats);
• 1 tassa de pèsols;
• sal marina i pebre mòlt fresc (al gust);
• 3 cogombres dolços en escabetx (granspicat).

Com fer una amanida hawaiana?

En un bol petit, combineu els ingredients de l'amaniment i reserveu-los. Col·loqueu les patates bullides, els ous, les pastanagues, els pèsols, les cebes verdes i els cogombres en un bol gran. Afegiu el condiment i remeneu-ho suaument.

Podeu variar vos altres mateixos la quantitat i la composició dels ingredients. Per exemple, afegiu formatge a una amanida amb pollastre, patates i ous (com a component addicional o com a substitut d'alguna cosa).

Variant de moniato

Els moniatos són força interessants de degustar, i aquesta recepta ofereix una alternativa a la tradicional verdura d'arrel. Quan prepareu una amanida amb pollastre i patates de l'aspecte dolç d'aquesta verdura, us sorprendrà gratament. El ric farcit d'aquest plat compensa la dolçor de les patates. Què necessites:

• 4 moniatos grans (pelats i tallats a trossos);
• 1/2 ceba vermella petita (picada finament);
• 2 tiges d'api (tacades a daus);
• 2 cullerades. l. julivert (fulles picades);
• 200 grams de bolets en conserva;
• 200 grams de filet de pollastre fumat (a daus);
• 1 culleradeta de sal.

Per repostar:

• mitja tassa de maionesa;
• 1/3 tassa de llet de mantega;
• 0,5 culleradeta sal;
• 0, 25 culleradetes pebre negre.

Amanida de moniato: procés de cocció

Aquesta és gairebé una clàssica amanida de bolets, pollastre i patates. Pelar, rentar i tallar els moniatos. Omplecassola gran a mig camí amb aigua. Porta a ebullició. Afegiu sal, remeneu i afegiu trossos de moniato.

Baixeu el foc a mitjà, tapeu i deixeu coure les patates durant 12-15 minuts. Ha de ser tendre, però no suau. Després de cuinar, prepareu un bany de gel. Ompliu un bol gran amb gel i aigua. Amb un colador gran, transferiu els moniatos a un bany de gel. Deixeu les patates durant 10-12 minuts.

Piqueu el pollastre, els xampinyons, la ceba vermella, el julivert i l'api com a d alt. Prepareu l'amaniment combinant maionesa, llet de mantega, sal i pebre negre en un bol a part. Afegiu-hi els moniatos refrigerats, altres ingredients i julivert, barregeu-ho bé. Intenta ajustar el gust. Afegiu més maionesa si voleu.

Transferir a un bol per servir, cobrir amb paper de plàstic i refrigerar durant 2 hores abans de servir.

Amanida de verdures amb pollastre

Podeu fer aquesta amanida de patates i pollastre per a un berenar ràpid. Es fa molt ràpid. Necessitareu:

• 350 grams d'enciam barrejat, pastanagues i col vermella;
• 350 grams de pits de pollastre bullits o al forn, refrigerats i picats;
• 1 pebrot vermell, tallat a trossos;
• 200 grams de patates bullides i refrigerades (daus);
• 3/4 tassa de crema agra i barreja d'herbes.

Com fer amanida de verdures fresques amb pollastre?

En un bol gran, barregeu-ho totingredients diferents de l'amaniment. Repartiu l'amanida de manera uniforme en quatre bols per servir. Aboqui cada porció amb 3 cullerades de l'amaniment. Serviu immediatament.

Opció sandvitx

Com ja sabeu, una amanida amb patates i pollastre es serveix no només en plats de servei, sinó també com a farciment d'entrepans o tartaletes. En aquest cas, la combinació d'ingredients és molt original. Per exemple, podeu provar el següent:

• 1 pit de pollastre al forn;
• 2/3 tassa d'api (picat finament);
• un got de patates bullides (picades);
• mitja ceba vermella (picada);
• 3/4 tassa d'ametlles (torrades i seques);
• 1 tassa de raïm vermell (a la meitat);
• 3/4 tassa de maionesa;
• mitja tassa de salsa de xili (dolç);
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• sal marina al gust.

Com fer farcit de pollastre per a entrepans?

Talla el pit de pollastre amb una picadora de carn. Afegiu els ingredients restants i barregeu-ho bé. Ajusteu la quantitat de sal i pebre. Refrigerar la barreja durant almenys 2 hores. Serviu entrepans amb aquesta amanida de pa blanc o negre.

Variant amb ou i herbes

Aquesta és una gran opció d'amanida amb pollastre, ous, patates i una varietat de verdures. Per a la seva preparació necessitareu:

• 750 grams de patates;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 2 filets de pit de pollastre;
• 1 enciam jove (les fulles s'han de separar);
• 4 ous, durs i tallats a rodanxes gruixudes;
• 1/2 tassa d'amanida ranxo;
• 3 cebes verdes, a rodanxes fines.

Amanida amb ou i herbes: procés de cocció

Coeu les patates en una olla gran amb aigua salada durant 10-12 minuts. Ha de tenir una textura tendra, però no es desfà. Reservar perquè es refredi. Després talla a trossos petits.

Per bullir bé els ous, manteniu-los una estona a temperatura ambient. A continuació, poseu-los en una cassola mitjana, cobriu-los amb aigua freda, deixeu-los bullir a foc fort, remenant de tant en tant (això ajuda que els rovells quedin al centre). Reduïu el foc a mitjà, i deixeu-los coure a foc lent durant set minuts. Després de refredar i tallar.

Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella gran a foc lent. Fregiu els filets de pollastre durant 5-6 minuts per cada costat, o fins que la carn estigui daurada i completament cuita a l'interior. Transferiu a un plat, refrigereu uns minuts i després talleu-lo a trossos.

Unteu enciam, patates, pollastre i ous als plats de servir. Abocar per sobre de l'amaniment. Condimentar amb pebre i sal. Espolvorear amb ceba verde. Serviu immediatament.

Variant amb tomàquets cherry

Aquesta amanida és interessant perquè es fa sense amanir. Per a això necessites el següent:

• 200 grams de patates, pelades i tallades a rodanxes;
• 200 grams de filet de pit de pollastre;
• 80 grams d'alvocat (a daus);
• 250 grams de tomàquets cherry (a la meitat);
• 40 grams d'espinacs;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 grams de barreja d'espècies de pollastre;
• 1 llimona (a rodanxes).

Preescalfeu el forn a 200 °C. Cobriu dues làmines de forn amb paper de forn antiadherent. Col·loqueu els talls de patates sobre un d'ells i regueu lleugerament amb oli. Coure al forn durant 30 minuts o fins que estigui daurat.

Mentrestant, col·loqueu el filet de pollastre en una altra safata, una mica d'oli i espolvoreu amb la barreja d'espècies. Enfornar durant 15-20 minuts. Aleshores, deixeu-ho de banda durant 5 minuts.

Barreja els tomàquets cherry, l'alvocat i les fulles d'espinacs en un bol petit. Talleu el pollastre a trossos. Dividiu els talls de patata, el pollastre i la resta de la barreja entre els bols de servir. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.