Sopa amb ou: opcions de cocció, ingredients necessaris, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Precisament, fins i tot un guru culinari experimentat no pot dir exactament d'on prové la famosa sopa "arrissada" amb un ou. Aquest plat es prepara a diferents països: Itàlia, Rússia, Geòrgia, Ucraïna, Xina, Bielorússia, França. Cada país té una recepta diferent. En un estat, la sopa es fa espessa i rica, en un altre s'hi afegeixen ingredients populars propis de la cuina nacional. Per exemple, els xefs ucraïnesos afegiran definitivament llard de porc, els italians faran que la sopa sigui fina i baixa en calories.

L'ingredient clàssic i obligatori és només un ou cru, que s'ha d'abocar a la paella en l'última etapa de cocció de la sopa. És després d'aquest moment que la sopa habitual de pollastre, fideos, peix, vedella i tomàquet es converteix en "arrissada". El que uneix totes les receptes és el fet que les sopes es preparen de manera molt ràpida, senzilla i no requereixen molt de temps per comprar ingredients i cuinar.

Sopa de país amb mill i ou

Aquesta versió de sopa d'ou cru és adequada per cuinar tant a la cuina d'un apartament de la ciutat com a la foguera del camp. I només per fer un pícnicuna sopa apetitosa es converteix miraculosament en un gran aperitiu per a begudes "calentes". També es pot servir abans de les barbacoes.

Llista d'ingredients

Necessari:

• 460g de carn de porc (qualsevol altra carn);
• 3 patates;
• 3 litres d'aigua;
• un parell d'ous de gallina;
• tres cullerades de mill;
• cebes, pastanagues, julivert;
• coriandre, grans de pebre, sal.

Descripció del procés de cocció

La carn de porc o el tros de carn que hagis triat s'ha de rentar a fons i tallar-lo a porcions. Els enviem a una olla plena d'aigua. Estem esperant que bulli, afegim arrel de julivert i una mica de pèsols de pebre vermell. Durant tot el temps de cocció (30-35 minuts), no oblideu apropar-vos als fogons i treure periòdicament l'escuma.

Les verdures per al plat es tallen com per a una sopa clàssica: patates - daus, pastanagues - picades al ratllador, ceba - una trituradora fina. Al cap de mitja hora, enviem daus de patata a la carn en una cassola. Cuinem uns 20 minuts. Fem un rostit clàssic amb ceba i pastanaga. Rentar bé el mill abans d'afegir-lo a l'olla. No cal remullar el cereal, però la sal i el pebre no seran superfluos. Enviem el mill a la sopa 10 minuts després de les patates.

Quan la sopa estigui gairebé a punt, és hora d'afegir l'ou cru. Per començar, es trenquen dos ous en un bol separat, es baten amb una forquilla i només després s'aboquen en una sopa calenta en un raig prim. Augmentem el foc. Va començar la sopa d'ousbullir - es pot apagar. Afegiu més julivert fresc, ceba verde o anet directament a l'olla. Tapeu amb una tapa i deixeu "reposar" el plat uns 10 minuts. Es recomana servir la sopa amb crostons d'all i crema agra. També podeu afegir un parell de flors de bròquil, alfàbrega i all si voleu.

Sopa ràpida d'ou de gallina italiana

Com hem esmentat anteriorment, els xefs italians prefereixen els primers plats més lleugers i baixos en calories. I sovint substitueixen la carn de porc grassa per carn de gall dindi o de pollastre. La sopa resulta, encara que sense pretensions, però molt ràpida i increïblement saborosa.

Llista d'ingredients

Cal preparar-se:

• 800 ml de brou de pollastre preparat;
• 320 g de filet de pollastre;
• gran manat de julivert;
• tres ous;
• Formatge parmesà (qualsevol altra varietat dura);
• ceba verde, sal, anet, nou moscada, pebre negre mòlt, alfàbrega, tot al gust i al desitj.

Mètode de cocció

Per preparar la sopa, es recomana utilitzar brou de pollastre preparat per estalviar el temps preciós de la mestressa de casa. El líquid s'ha d'abocar en una cassola petita, posar-lo al foc i portar a ebullició. El filet de pollastre es talla a daus o daus petits i s'envia a la sopa. Cuina durant 15 minuts.

En un bol petit, barregeu els següents ingredients: ous crus, nou moscada, sal, formatge ratllat, julivert picat finament, pebre mòlt. En el procés d'agitació contínua del brou amb la carns'afegeix la mescla descrita anteriorment. Porteu la sopa de pollastre amb ou a ebullició i apagueu. El procés de cocció dura només 20 minuts. En aquesta recepta, tot és senzill i accessible, com en les tecnologies de cuina de la majoria de plats italians.

Sopa amb fideus i ou

Per regla general, les sopes "arrissades" són bastant lleugeres i baixes en calories. Les mestresses de casa intenten aportar les seves pròpies tendències a la recepta clàssica i afegir ingredients més satisfactoris i nutritius. Per exemple, la sopa amb fideus, ous i carn és molt popular entre les mestresses de casa ocupades. Aquesta recepta us permet experimentar amb ingredients: els fideus prims comprats a la botiga es poden substituir per fideus casolans abundants, el filet de pollastre bullit es pot substituir per un tros de porc gras, etc.

Llista d'ingredients

Necessari:

• carn a l'os per al brou;
• dos ous;
• polpa de carn (pollastre, porc, gall dindi, vedella - opcional) - 250 g.
• dues tasses de fideus;
• sal;
• munt de verdures.

Procés de cocció

El procés més llarg d'aquesta recepta és cuinar el brou i la carn. Com sabeu, la carn a l'os és excel·lent per obtenir un brou ric. Posem la peça que escolliu a la paella, l'omplim d'aigua, hi afegim les espècies i arrels necessàries al gust i al gust. Cuinem el brou, sense oblidar de treure l'escuma. En acabar la cocció, traiem la carn a l'os, la desmuntem, la tallem a trossos i la tornem a enviar a la paella. Un tros de carn bullit sense os es talla als mateixos trossos.

Per a la sacietat, afegirem més fideus o fideus a la sopa d'ou. Ho tirem a la sopa bullint i ho coem fins que estigui tendre. En els últims minuts de cocció, aboqueu un ou cru en un raig prim, afegiu-hi verdures picades finament, espècies. Aquesta sopa se sol servir amb pa cruixent de sègol o crutones d'all.

Sopa de sorrel amb ou

A més de ser increïblement ràpid i fàcil de preparar, aquest plat té un gust salat, una aroma increïble i un contingut baix en calories. Aquesta sopa estimularà perfectament i us donarà una nota positiva tant en un calorós dia d'estiu com en les nits fredes i plujoses de tardor. La composició de la sopa inclou productes senzills i assequibles. Una excepció pot ser l'alceta, que és més fàcil de trobar a l'estiu que a l'hivern. Però fins i tot a la temporada de fred, els supermercats moderns tenen una gran selecció d'herbes fresques als prestatges.

Llista d'ingredients

La sopa de sorrel amb ou es prepara en 25 minuts: 20 minuts - cuinar verdures, 5 minuts - netejar-les i tallar-les. Necessitareu:

• 3 patates;
• dos ous;
• pastanaga;
• ceba verde, julivert, anet;
• dos grans rams de sorrel;
• un parell de grans d'all;
• 2 litres d'aigua, pebre, sal.

Descripció del procés de cocció

Les verdures per a la sopa es pelen, es renten i es tallen a daus petits. L'excepció són les pastanagues, que es freguen amb un ratllador fi. De la mateixa manera, les herbes fresques i les cebes verdes es tallen finament. Els ous es poden batre immediatament en un bol petit, afegint espècies. Bullirpatates durant 15-20 minuts. De la resta de verdures, preparem un fregit clàssic. Afegiu-ho després que les patates estiguin cuites. Queda per enviar un ou i herbes fresques a la paella. Aquesta sopa verda amb ous està preparada en pocs minuts, que és el que atrau les mestresses de casa que volen cuinar alguna cosa ràpida, però abundant i saborosa.

Sopa vegetariana de fesols i ous

El plat (com tots els anteriors) és molt fàcil de preparar. El més destacat són les mongetes blanques en conserva amb salsa de tomàquet. La recepta clàssica utilitza pastanaga i ceba fregida, però no la podeu posar a la sopa si voleu que sigui més dietètica. El mateix passa amb l'ús de patates.

Llista d'ingredients

Cal preparar-se:

• tres patates;
• 2 pastanagues;
• ceba;
• 2 litres d'aigua;
• dos ous;
• 220g de mongetes en conserva;
• un pessic de sal;
• verdures fresques;
• un parell de gotes d'oli d'oliva.

Com cuinar

Posa una olla amb aigua al foc, porta a ebullició i hi envia les patates. Cuinem 10 minuts. A continuació, afegiu les mongetes en conserva, les espècies, la sal. Si esteu preparant una sopa dietètica amb un ou, després de les mongetes, es recomana afegir immediatament herbes fresques i abocar-hi l'ou. Si la sopa és només vegetariana, després d'afegir mongetes en conserva, poseu ceba i pastanagues fregides a la sopa. La sopa es serveix amb una gota d'oli d'oliva i un parell de cruixents deliciosostorrades.