Com cuinar la sopa? Opcions de sopa: receptes i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els metges aconsellen per a una correcta digestió menjar els primers plats un cop al dia durant el dinar. Hi ha moltes opcions, així que fins i tot quan les mestresses de casa cuinen segons la mateixa recepta, el gust és diferent. A l'article analitzarem els tipus populars i parlarem de com cuinar la sopa. Llegiu fins al final per obtenir consells dels xefs per ajudar-vos a fer-ho bé.

Puré de sopa amb crostons

Una sopa lleugera apta no només per als menús casolans. Es veu molt bé a la taula de vacances.

Requerit:

• 6 patates mitjanes;
• 350g de pit de pollastre;
• 1 unitat. pastanagues i cebes;
• espècies i sal;
• verdures fresques;
• 140 g de formatge.

Com cuinar la sopa de puré? La seva recepta és extremadament senzilla.

Envieu la carn picada a bullir amb una petita quantitat d'aigua. A continuació, afegiu patates (preferiblement senceres), espècies, ceba rostida amb pastanaga i sal. Ho portem tot a punt. Aleshorestritureu el plat amb una batedora fins a un estat de puré i torneu a bullir.

Pa tallat en quadrats petits i prims, rostit al forn. Aboqueu-lo en un bol profund i premeu-hi prou all. Perquè els crostons no quedin suaus, cal que els aboqueu en un plat just abans de menjar-los. Damunt amb formatge ratllat.

Borscht ucraïnès real

Tots intentem que aquest plat sigui de color vermell brillant, però a mesura que es refreda, la tonalitat canvia. Aquesta recepta nacional és per a aquells que volen preparar un primer plat abundant que, quan se serveix, es diferencia del borscht habitual.

Per a una olla de quatre litres hem de prendre:

• 450g de carn de porc (podeu utilitzar brou de vedella);
• 250g de col blanca;
• remolatxa gran;
• pastanaga mitjana;
• 1 ceba petita;
• 1/2 tassa de mongetes;
• 3-4 patates mitjanes;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet o 2 tomàquets;
• 1 pebrot petit (búlgar);
• full de llorer, sal, all i pebre al gust;
• ½ culleradeta vinagre;
• oli vegetal;
• verds.

Servirem el plat de la mateixa manera que es cuina a Ucraïna. Per tant, per les boles de massa comprarem:

• 400g de farina de blat;
• 2 ous;
• 4 cullerades. l. verdures i mantega.

Com cuinar una sopa amb un sabor ric i un color embruixant, analitzarem pas a pas.

1. Les mongetes vermelles trigaran més a cuinar-se. Així que és millorremull-ho amb antelació durant diverses hores en aigua freda. Posem l'olla amb les mongetes al foc i després de bullir canviem l'aigua. Ara podeu afegir la carn, que s'ha de dividir immediatament en porcions. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma que es forma a la superfície.
2. En aquest moment, estem preparant el rostit. Netegem totes les verdures. Enviem la ceba i el pebrot (a daus) a sofregir. Hi ha diverses opcions per preparar sopes, però aquí hi afegim pastanagues i remolatxes, tallades a tires (els ucraïnesos no fan servir un ratllador per al borscht). Al final, cal posar pasta de tomàquet o tomàquets picats sense pell. Posa-ho una mica a foc lent.
3. Després d'1 hora, envieu la col triturada al brou. Comença a preparar les patates. L'alliberem de la pela, la tallem a daus i enviem la paella amb el sofregit.
4. 15 minuts abans de cuinar, afegiu-hi els nostres condiments, la sal, l'all picat finament i la fulla de llorer.
5. Deixar infusionar i afegir vinagre, que donarà una mica d'acidesa i conservarà el color.
6. Per a la preparació de boles comencem la massa. Per fer-ho, barregeu ous, sal, farina i mantega. Fem boletes i després les posem a bullir en aigua amb sal.

Serveix el plat en bols amb crema agra.

Sopa de pèsols amb carns fumades

Per alguna raó, es considera un plat masculí, tot i que les dones estan encantades de menjar-lo durant el dinar. Ara provem de cuinar sopa de pèsols, com en un restaurant.

Ingredients:

• pèsols amb closca - 350 g;
• sal i espècies;
• 1 pebrot vermell petit;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba;
• 6 patates;
• costes de porc fumades - 500 g;
• oli - 4 cullerades. l.;
• verds fresques.

Primer, poseu els pèsols en remull durant unes hores. A continuació, esbandiu-lo fins que l'aigua surti clara. Podeu ometre-ho si us agrada un brou tèrbol. Posa al foc.

Talleu les costelles a trossos petits i esbandiu bé dels fragments d'os. Com cuinar la sopa de pèsols si el fabricant de carn fumada va utilitzar pintura? Podeu portar la carn a ebullició en un altre bol i escórrer l'aigua. Després de 25-30 minuts, envieu-lo a la paella al cereal.

Feu fregir verdures amb oli de gira-sol. Netegem i tallem les patates. Comprovem el grau de preparació dels pèsols. Tot depèn del vostre gust, ja que alguns prefereixen bullir-lo. Aboqueu els productes preparats al brou, saleu i afegiu-hi condiments.

Apaga els fogons quan les patates estiguin gairebé cuites. Llenceu les verdures picades i deixeu-ho fer.

Sopa casolana

Ara parlem de com cuinar la sopa amb mandonguilles.

Preneu els ingredients següents:

• 300g de pollastre picat;
• 1 pastanaga i ceba;
• full de llorer, espècies i sal.

Per a la prova necessitareu:

• 35g d'oli vegetal;
• 1 ou;
• 140 g de farina.

Primer de tot, barreja tots els ingredients amb una mica de sal. Posem-nosnevera una estona. Afegint farina constantment, cal estirar pastissos molt prims amb un corró, enrotllar-los en un rotlle i tallar els fideus (ara venen un aparell especial per a això). Els fideus s'han d'escampar a la taula perquè no s'enganxin i després s'assequen durant mitja hora. Després es pot fregir en una paella seca fins que estigui daurat. Així que podrem cuinar sopa, com feien antigament.

Posa una cassola de 3 litres d'aigua al foc. Quan bulli, enrotllem mandonguilles petites amb les mans mullades i les tirem allà. Mentre es couen, sofregiu les pastanagues i les cebes, talleu les patates sense pela.

Envia-ho tot a la paella amb fideus a les boles de carn picada. La sopa es tornarà transparent si primer llenceu la pasta casolana a l'aigua bullint en un altre recipient i després, immediatament, la llenceu a un colador, la llenceu a un plat de cuina habitual. Afegiu espècies i porteu-les a punt.

Sopa de formatge amb bolets

Podeu cuinar aquesta sopa de bolets amb productes secs i frescos. Farem servir l'última opció.

Per 500 g d'una barreja de xampinyons, boletus, blanc o qualsevol altra i 1 litre d'aigua, necessiteu:

• 2 unitats patates;
• ceba gran;
• 400 g de formatge cremós fos;
• un parell de cullerades de nata;
• uns quants grans d'all pelats;
• oli vegetal;
• 1/4 culleradeta farina;
• condiments i sal al gust.

Deixeu bullir les patates pelades i tallades a daus. En aquest moment ho femamaniment: sofregiu ceba amb all, xampinyons picats fins que quedi cremós i afegiu-hi farina. Tot això s'ha de posar a la paella quan el seu contingut estigui gairebé a punt. També s'hi haurien d'enviar formatge processat, nata i espècies.

Coeu uns minuts fins que tot el formatge estigui dissolt, i deixeu-ho durant 10-12 minuts. Espolvorear amb herbes i servir. Ara ja saps com cuinar la sopa de bolets.

Kharcho

Aquest primer plat us salvarà a l'estació de fred. Preparar-lo és bastant senzill.

Per cuinar necessitareu:

• brot de vedella - 450g;
• arròs rodó - 4 cullerades. l.;
• nou triturada - 3 cullerades. l.;
• pruna cirera (es pot substituir per melmelada de prunes de prunes, tkemali i suc de magrana);
• espècies caucàsiques;
• verds;
• sal;
• adjika - 2 culleradetes;
• 4 grans d'all.

Per cuinar una sopa deliciosa, com al Caucas, fem tots els passos en seqüència. Traiem la carn bullida del brou, la tallem a trossos i la tornem a enviar a la paella. Afegiu l'arròs amb una branca de coriandre i julivert. Aleshores, cal treure aquesta vegetació.

Quan el cereal estigui gairebé llest, cal abocar-hi fruits secs torrats, 1 culleradeta. llúpol-sumeli, all picat, adjika i verdures. Deixeu que la sopa es faci durant 25 minuts i després serviu-la.

Messol de carn

Hi ha tantes maneres de preparar aquest plat. La recepta s'utilitza gairebé sempre diferent i depèn de la imaginació de l'amfitriona, així com deingredients utilitzats. S'apliquen tot tipus de carns i embotits que tinguis a la nevera. Aquí pots posar:

• carn bullida i fumada senzilla;
• salsitxa fumada i bullida;
• salsitxes i cansalada.

Els cereals (arròs o civada), les patates i les verdures també s'afegeixen a la vostra discreció. Principals productes per a aquesta sopa:

• olives;
• escabetx;
• arc;
• pasta de tomàquet.

Les mestresses de casa no van arribar a un consens sobre com cuinar una deliciosa sopa de mescla. Per tant, la recepta es pot desenvolupar de manera independent, en funció de les vostres preferències de gust.

Consells

Ara parlem de consells per ajudar-vos a preparar un dinar deliciós:

1. Intenta cuinar alhora, per no perdre nutrients i no alterar l'equilibri del gust.
2. No afegiu aigua al brou acabat. En cas contrari, no serà tan intens. Si encara tens aquesta necessitat, fes servir aigua bullint.
3. Si no heu eliminat l'escuma a temps, heu de colar el contingut de la paella a través d'una gasa.
4. El brou de sopa serà més fragant si utilitzeu diversos tipus de peix. Traieu les brànquies per evitar l'amargor.
5. Talla diferents mides de bolets per al brou. Els petits donaran sabor i els grans.
6. L'ordi s'ha de fregir amb mantega abans d'afegir-lo a la sopa.
7. Per a les sopes de llet, utilitzeu cereals o pasta que s'hagin bullit en aigua durant 5 minuts.
8. S'hi col·loquen peix i guisat en conservaamanir sopes poc abans de preparar-les.
9. Fregit amb greix de guisat si el feu servir per a sopa.
10. Per evitar que la sopa es torni ennuvolada, traieu la fulla de llorer després de cuinar-la.