Com cuinar la lucioperca amb patates al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La lucioperca és un peix dietètic, 100 grams del producte només contenen 84 kcal! A tots els que prefereixen menjar saludable els agradarà el peix. La carn de luciopera té moltes vitamines i minerals, però el seu sabor és una mica fresc, per la qual cosa no tothom es compromet a cuinar aquest peix. Avui us explicarem com cuinar la lucioperca amb patates al forn perquè només us llepeu els dits! Els aliments al forn són molt més saludables que els fregits, i totes les receptes que oferim poden ser utilitzades per persones que estiguin contraindicades en aliments fregits.

Elecció de peix

Per coure la lucioperca amb patates al forn és deliciós, has de triar el peix adequat! El lucioperca només es troba als llacs i rius cristal·lins; simplement no existeix als remansos artificials. El cas és que aquest peix és molt sensible a la contaminació i no viu on no està satisfet amb la qualitat de l'aigua. Sembla que el gust de qualsevol individu hauria de ser perfecte, però no ho és. Escollir un peixmira cap a individus grans que pesen més de 2 quilos. La lucioperca, sigui el que es digui, és un peix de riu, i amb l'edat farà olor de fang, que arruïnarà radicalment qualsevol plat! Els individus més deliciosos: fins a un quilo i mig de pes.

Atenció a la frescor del peix: cal la presència d'aletes, han de ser de color rosa.

Peix al forn amb patates en paper d'alumini

D'aquesta manera podreu obtenir el màxim sabor i beneficiar-vos del peix. Tot es cou amb paper d'alumini molt ràpidament, i els plats preparats són adequats no només per als sopars entre setmana, sinó també per servir a taula amb motiu de qualsevol festa.

Requerit:

• kg de peix (pot tenir una mica més o menys de pes);
• quilogram de patates;
• dues cullerades de maionesa (agafeu "Light" o "Amanida", són menys greixoses);
• un quart de tassa d'oli d'oliva;
• un munt de julivert i estragó;
• mitja llimona;
• sal al gust, una mica de pebre negre i farigola.

Els verds poden ser frescos o congelats, però no es recomana sec.

Com cuinar la lucioperca amb patates al forn amb paper d'alumini?

1. El primer pas és preparar el peix. Esbandiu la carcassa, traieu les aletes, talleu les brànquies, però deixeu el cap. Eviscer el peix, després esbandir la cavitat abdominal, treure les escates. Esbandiu bé la carcassa sota aigua corrent i assequeu-la amb una tovallola de paper.
2. Barreja oli d'oliva, maionesa, mig estragó (premollat), negre mòltpebre, sal i farigola, suc de llimona. Frega bé el peix per dins i per fora amb aquesta marinada i després refrigerar durant 40 minuts.
3. Poseu el paper d'alumini en dues capes en una safata de forn, doblegueu les vores pels costats del formulari, després hauran de cobrir el plat perquè no s'evapori el suc durant la cocció. Raspalleu amb una mica d'oli.
4. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes o quarts si les mides són petites. Col·loqueu les patates en una safata per al forn.
5. Poseu el julivert i l'estragó restant al peix, poseu-lo sobre les patates, de panxa cap avall. Repartiu la marinada restant sobre les patates.
6. Cobriu el plat amb paper d'alumini, tanqueu bé les vores.
7. En un forn preescalfat a 180 graus, col·loqueu una safata de forn durant 40 minuts.

La lucioperca cuita amb patates al forn es serveix immediatament després de la cocció. També es pot ruixar amb suc de llimona, espolvorear amb anet o formatge ratllat.

Lucioperca amb adob d'all

Algunes persones pensen que el sander és un peix sec i insípid. Hi ha una mica de veritat en això, i ja hem dit que la carn és una mica insulsa. Però amb una preparació adequada, el peix resultarà increïblement saborós, fragant i sucós! Un gran avantatge de la lucioperca és que té pocs ossos, la qual cosa significa que es pot coure sencer i els convidats no sentiran gaire incomoditat mentre mengen el plat!

Ingredients:

• sander amb un pes de fins a 1,2 kg;
• quilogram de patates;
• sal, romaní, farigola;
• 4 grans d'all;
• una mica de gira-sololi (necessitareu una cullera per a la marinada + una mica per untar la safata del forn).

Cuinar la lucioperca amb patates al forn pot ser molt gustosa, amb un mínim d'ingredients a mà! El plat resulta especial, molt fragant i apetitós.

Cuinar sandre amb all

No podeu utilitzar oli de gira-sol per lubricar el peix, sinó greix d'ànec, que necessitarà una mica, i el plat no s'engreixarà gaire. L'avantatge d'aquesta cocció és que el greix dóna una crosta al peix i les patates tenen un aroma i un gust impressionants!

1. Les patates, si són joves, no necessiten pelar-les. Si els tubercles no són frescos, netegeu-los. Bullir fins que estigui completament cuit i després tallar-los a rodanxes.
2. Neteja el peix tal com es descriu a la primera recepta, però també treu el cap. Assegureu-vos d'assecar l'exterior i l'interior amb una tovallola de paper. Podeu deixar la carcassa sencera, també podeu tallar-la a trossos (segons sigui convenient).
3. Passar els alls per una premsa, picar el romaní i la farigola, afegir oli de gira-sol (o la mateixa quantitat de greix d'ànec), sal. Barregeu-ho tot bé, ratlleu el peix, poseu-lo a la nevera durant una hora.
4. Poseu la lucioperca en una safata de forn, cobreixi els costats amb patates, que s'unten amb mantega o greix d'ànec.
5. Enfornar durant 30 minuts a 180 graus.

Amb aquesta preparació, tant el peix com les patates es cobreixen d'un bonic rubor! Les patates són molt suaus, no s'assequen, el plat sembla apetitós!

Peix i patates amb salsa de crema agra

Cuinar la lucioperca amb patates al forn és una cosa senzilla, i hi ha moltes receptes! El peix es pot cuinar sencer o tallat a trossos. En el segon cas, la ració no és tan bonica, però és més convenient menjar-la, perquè abans de cuinar-la treurem el peix de tots els ossos. Com cuinar la lucioperca amb patates al forn? Hi ha diverses opcions de cuina, us oferim considerar les millors. La primera manera és coure amb salsa de crema agra. La recepta és bona perquè la salsa afegeix greix al plat, es fa més satisfactòria i agradarà molt als homes que no siguin massa aficionats al peix magre!

Productes per cuinar:

• luci perca fins a un quilo i mig;
• 8-10 patates mitjanes;
• 200 grams de mantega;
• 400 ml de crema agra;
• 2/3 tassa de nata o llet sencera;
• full de llorer, sal i pebre negre mòlt.

Cuinar sandre amb salsa de crema agra

1. Primer destripa el peix, treu el cap, les escates i les aletes. Talleu la carcassa per la part posterior al llarg de la carena, dividiu-la en dues parts. Traieu la columna vertebral amb els ossos laterals, examineu la carcassa per veure si hi ha altres ossos i traieu-los.
2. Tallar el peix a trossos adequats per servir, rentar-lo, posar-lo en una tovallola.
3. Renteu i peleu les patates, talleu-les a rodanxes.
4. Unteu una safata de forn amb oli, poseu-hi una capa de patates, trossos de peix, sal i pebre. De nou una capa de patates i una capa de peix, sal i pebre (podeu obtenir una o diverses capes, tot depèn de la midasafata de forn).
5. Aboqueu nata o llet en una cassola, afegiu-hi mantega a trossos, poseu-ho al foc. Mentre remeneu, espereu fins que la mantega s'hagi fos completament. Refredar una mica, afegir la crema agra, barrejar fins que quedi suau.
6. Aboqueu la salsa sobre el menjar de la paella, cobreixi el motlle amb paper d'alumini, tanqueu-lo per les vores perquè el líquid no bulli.
7. Coeu al forn a 180 graus durant 40 minuts, després traieu el paper d'alumini i deixeu coure el plat durant 10-15 minuts més.

Lucioperca amb patates i pastanagues sota crosta de formatge

Us convidem a aprendre a cuinar la lucioperca amb rodanxes de patata al forn perquè pugueu sorprendre a tots els convidats amb el gust d'aquest peix! El formatge millorarà el gust de qualsevol plat i les pastanagues donaran una mica de dolçor, al final resultarà molt, molt saborós, fragant, satisfactori.

Prendre per cuinar:

• kg sander (més possible);
• 800 grams de patates;
• mig quilo de pastanagues;
• 300 grams de formatge dur;
• 100 grams de mantega;
• julivert, anet, romaní;
• sal i pebre.

Cuinar peix amb crosta de formatge

A l'hora de cuinar qualsevol peix, es recomana utilitzar verdures, dóna notes de gust incomparables. Com que volem cuinar filet de lucioperca amb patates al forn sota una crosta de formatge, serà inconvenient treure les verdures durant el servei o el menjar. Per tant, us suggerim marinar el peix, absorbirà tots els tons de sabors verds en un parell d'hores.

1. Eviscer la sandre, treure el cap, treure la cota de malla de les escates, tallar l'esquena per treure els ossos.
2. Picar les verdures, barrejar amb sal i pebre. Poseu trossos de peix en aquesta massa, barregeu bé, cobreixi amb cel·lofana i poseu a la nevera durant 1,5-2 hores. Un cop cada 15 minuts, remeneu els trossos, els verds donaran suc, i cal que cada tros de lucioperca marina bé.
3. Talleu les patates a rodanxes (com en totes les receptes anteriors, no cal que les peleu si els tubercles són joves), poseu-les en una safata per al forn.
4. Peleu les pastanagues i talleu-les a daus o també en cercles. Repartiu per sobre de patates.
5. A sobre de les patates i les pastanagues, col·loqueu els trossos de peix en una capa densa, que, traient de la marinada, traieu les verdures.
6. Desfeu la mantega en una cassola, aboqueu-ho sobre el peix i les patates.
7. Posar al forn durant 20 minuts.
8. Ratlleu el formatge, espolseu els aliments en una safata per al forn, retireu-los per coure fins que el formatge es converteixi en una crosta daurada i apetitosa.

La recepta de lucioperca al forn amb patates al forn és molt senzilla. Però el plat resultant serà del gust de tots els convidats.