Com fer crema de plàtan per al pastís de galetes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molta gent els agraden els pastissos de galetes perquè poden tenir absolutament qualsevol impregnació. Per a tots els gustos, podeu triar una crema per a aquestes postres, i anirà bé amb una massa tendra. Els plàtans són bons com a farcit, i si els barregeu amb alguna cosa, obtindreu una delicadesa inusual i saborosa.

Per exemple, si mai no has provat el maridatge de nabius i plàtan, definitivament ho hauries de provar. El pastís amb crema de plàtan i baies fresques decorarà qualsevol taula.

Crema de formatge cremós, plàtans i nabius

Després d'haver cuit els pastissos de galetes i de deixar-los refredar, és hora de començar a preparar la nata. Aquest farcit es fa per capes.

Per començar, el formatge cremós (200-250 g) i una petita quantitat de sucre es barregen a fons fins a obtenir una massa llisa i uniforme. Aquesta barreja s'aplica al pastís en una capa gruixuda uniforme. Després, a sobre del formatge ensucrat, poseu-hi una capa de plàtans, tallats a anelles o triturats en puré. Necessitareu unes 4 fruites, depenent de la mida del pastís. A continuació, col·loqueu els nabius a sobre dels plàtans i poseu-hi la segona capa de pastís. La superfície del pastís es pot cobrir amb natao formatge cremós ensucrat i guarnició amb rodanxes de plàtan i nabius. Servir fred.

La crema de plàtan per a pastís de galetes es pot preparar d' altres maneres. Per exemple, a base de llet.

Segona via

Usant plàtan fresc i llet condensada, podeu fer una crema de pastís fragant i espessa. Per regla general, a tothom li agrada aquesta opció, especialment als nens.

Requereix els components següents:

• 3/4 pila. llet condensada;
• 3/4 pila. sorra de sucre;
• 2 rovells d'ou;
• 3 cullerades de mantega;
• puré de dos plàtans;
• 3/4 pila. fruits secs picats;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla.

Com fer crema de plàtan per a bescuit amb llet condensada

Escalfeu la llet, el sucre, els rovells d'ou i la mantega a foc lent, remenant tota l'estona, fins que espesseixi (12-17 minuts). Afegiu el plàtan triturat, les nous i la vainilla. Remeneu fins que es formi una consistència uniforme. Això és tot el que has de fer. La crema de plàtan per al pastís de galetes està llesta, només queda refredar-la i començar a untar els pastissos. Podeu decorar les postres amb plàtans frescos a rodanxes.

Bescuit de crema de plàtan - Recepta per al microones

Per als cuiners casolans que fan un o dos pastissos, aquesta és la millor i més senzilla manera. En només 7 minuts, podeu preparar una crema de pastís espessa,que serà molt fragant i saborós. No necessiteu un vapor ni una placa de cuina, i no heu de fer front a que els aliments s'enganxin o s'enganxin.

Per fer-ho, heu d'utilitzar el microones. És cert que els microones no són gaire efectius a l'hora de cuinar en grans quantitats, de manera que els restaurants i les fleques no els poden fer servir.

Per fer un bescuit de crema de plàtan al microones necessitareu:

• 2¼ tasses de llet (qualsevol llet serveix, però és preferible una barreja de ¼ tassa de nata i 2 tasses de llet desnatada);
• 4 rovells d'ou;
• ⅔ pila. sucre;
• ¼ pila. midó de blat de moro;
• ⅛ culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de beina o extracte de vainilla ratllada;
• 2 cullerades de mantega.

Ordre de cuina

Barreja la llet, els rovells d'ou, el sucre, el midó de blat de moro i la sal en una batedora o processador d'aliments. També podeu batre els ingredients amb una batedora a mà, només assegureu-vos de treballar amb força. Barrejar els productes durant uns 10 segons. No us preocupeu per l'escuma: desapareixerà després de colpejar.

Aboqueu la barreja preparada en un bol de vidre ignífug. Coure al microones a alta temperatura. Un cop hagin passat els 4 primers minuts, retirar la nata, remenar i tornar a posar. Repetiu aquest procés cada 30 segons. El temps total de cocció hauria de sertenir entre 5 i 7 minuts.

Mireu amb atenció la consistència de la barreja. Es farà gruixut molt ràpidament i la vostra tasca és aconseguir un aspecte òptim que us permeti untar el pastís de manera uniforme. Quan això succeeix, la crema tindrà l'aspecte d'un gran grumoll que puja pel mig o per un costat. Bateu-ho molt enèrgicament fins que torni a ser uniforme. Hauríeu de tenir una barreja espessa semblant a un budín. El més important, no deixeu que el producte bulli durant la cocció. Colar la crema resultant per un colador perquè la seva consistència sigui uniforme.

Afegiu vainilla i mantega a la nata calenta espessa. Estireu l'embolcall de plàstic sobre la superfície del plat per evitar que es formi una crosta. Deixeu que el producte es refredi a l'interior (o en un bol amb gel si teniu poc temps) fins que estigui lleugerament calent. La crema de plàtan per a pastís de galetes amb aquesta tecnologia es pot fer de dues maneres.

Com remullar un pastís?

El primer mètode és barrejar bé la barreja refredada amb el puré de plàtan i començar a repartir les postres. El segon mètode és aplicar una capa de nata al pastís, després posar-hi plàtans a rodanxes. Les fruites s'han d'apilar en una capa gairebé uniforme. S'aplica una altra capa de crema a la part superior i després es disposa el pastís superior. Si el pastís consta de tres parts, el procediment es repeteix de nou. També s'aplica una capa de crema per sobre.

Aquest pastís se serveix fred. Per tant, immediatament després d'untar-los'ha de posar a la nevera durant 2-3 hores. Per evitar que la nata comenci a assecar-se i formar una crosta, cal tapar-la amb una pel·lícula de plàstic. Serviu-ho amb rosetes de nata i rodanxes de plàtan fresques.