Com fer crema agra per al pastís de galetes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha diverses maneres de fer un bescuit de crema agra a casa. Us presentarem els més populars en aquest article.

Visió general del producte

La galeta amb crema agra és unes postres molt saboroses, fragants i delicades que es poden servir tant a la família habitual com a la taula festiva. Cal tenir en compte que no hi ha res complicat en la preparació d'aquest farcit. Però per tal d'aconseguir una crema agra homogènia i molt gustosa, definitivament has de tenir una batedora o batedora a la teva disposició. Al cap i a la fi, només amb l'ajuda d'aquests dispositius podeu vèncer el producte lacti amb molta força i obtenir una massa més aviat tendra i airejada.

La crema agra més fàcil per a les postres casolanes

Com hem dit més amunt, avui hi ha diverses receptes amb les quals pots fer un farcit de pastís deliciós i airejat. Tots ells impliquen l'ús de crema agra fresca. La versió clàssica d'aquestes postres recomana utilitzar només un producte làctic natural de poble, que només es pot comprar al mercat.

Quan utilitzeu crema agra grassa, obtindreu moltfarciment gruixut per al pastís. En gust i aparença, és bastant semblant a la crema de mantega. Tanmateix, és més tendre i deliciós.

Així que, abans de preparar la crema agra, heu d'aprovisionar-vos de productes com ara:

• crema agra rústica amb el màxim contingut de greix - 1 got ple;
• sucre no massa gruixut - ½ tassa;
• sucre de vainilla - uns 10 g.

Procés de cocció

Per on començar? Per fer una deliciosa crema agra a partir d'un producte rústic gras, cal posar-la en un bol profund i després batre-la amb força amb una batedora. A poc a poc, cal abocar sucre i vainillina no massa grans als mateixos plats. Després d'aquests passos, pot semblar que la crema s'exfolia. No hi ha res dolent amb això. Hauria de continuar batent a gran velocitat fins que quedi suau i esponjosa.

Com podeu veure, un simple bescuit de crema agra no requereix molts ingredients i molt temps lliure. Es recomana aplicar-lo als pastissos només després que s'hagin refredat completament. Si descuideu aquest consell, és possible que la nata es fongui i les vostres postres no resultaran tan gustoses com voleu.

Preparant una crema suau per al pastís

Hem descrit anteriorment com fer crema agra a partir d'un producte rústic. Però si no trobeu aquest ingredient, podeu fer el farcit per a postres casolans amb crema agra comprada a la botiga. Per descomptat, es diferenciaran en gust i textura. Tanmateix, amb productes lactis comprats a la botigaEl pastís casolà no serà menys tendre que amb un de rústic.

Així que necessitem:

• crema agra comprada a la botiga amb un contingut màxim de greix (aproximadament un 30%) - 500 ml;
• sucre no massa gruixut - 2/3 tassa.

Mètode de cocció

Totes les receptes amb crema agra impliquen un processament intensiu del producte lacti amb una batedora o batedora. Això es deu al fet que durant la batuda, aquest ingredient augmenta significativament de volum, esdevé exuberant, tendre i molt saborós.

Per tant, per fer un farcit deliciós per a un pastís casolà, s'ha de posar la crema agra comprada a la botiga en un bol profund i després batre amb una batedora. Afegiu sucre a poc a poc al mateix recipient. Com a resultat d'una llarga barreja, hauríeu d'obtenir una massa molt exuberant i tendra. Es recomana aplicar-lo sobre els pastissos en una capa gruixuda immediatament després que s'hagin refredat completament.

Característiques per triar un producte lacti

Cal tenir en compte que per a la preparació d'aquesta crema cal utilitzar només la crema agra més fresca. Al cap i a la fi, un producte que ha estat al taulell durant molt de temps pot contenir sèrum separat. Si heu comprat aquest ingredient a l'atzar, haureu de posar-lo en una gasa multicapa i deixar que s'escorri tot l'excés de líquid.

També cal dir que moltes mestresses de casa sovint es pregunten com espessir la crema agra. Per a això, es recomana utilitzar un espessidor especial. Tanmateix, és possible que només ho necessitissi heu comprat un producte lacti baix en greixos (10, 15 o 20%).

Elaboració de natilles amb crema agra

El més popular entre els amants de les postres casolanes és la crema agra. És perfecte per a un bescuit. Amb ell, el teu plat serà encara més saborós i tendre. Però per preparar aquest farcit, necessitareu una mica més de temps. Després de tot, el flam es diu així per una raó. Per espessir-lo, gairebé tots els ingredients s'han de sotmetre a un tractament tèrmic.

Per tant, per fer la nostra pròpia crema agra per a bescuit, necessitem:

• crema agra de màxima frescor amb un contingut de greix del 20% - uns 250 g;
• ou de país gran - 1 unitat;
• sucre no és massa gran - 125 g i 1 cullerada gran;
• farina lleugera d' alt grau - 2 cullerades grans;
• mantega no rancida - uns 150 g.

Preparant la primera part de la base

La natilla per a les postres de galetes s'ha de preparar per etapes. Primer cal agafar una cassola de fons gruixut, posar-hi un ou de poble i crema agra, i després batre bé amb una batedora. A poc a poc, cal afegir sucre no massa gruixut i farina premium a la massa resultant. Com a resultat, hauríeu de tenir una base bastant líquida que cal tractar tèrmicament.

Per tant, cal agafar un recipient metàl·lic gran i abocar-hi aproximadament un litre d'aigua. A continuació, els plats necessitenposar a foc fort i portar el líquid a ebullició. Després d'això, cal col·locar una cassola amb la massa de crema d'ou prèviament barrejada a l'aigua bullint. Bullir-ho en un bany de vapor ha de ser aproximadament ¼ hora. En aquest cas, els ingredients s'han de barrejar regularment amb una cullera gran. Això és necessari perquè no es formin grumolls a la massa resultant.

Un cop cuit el primer tros de natilla, s'ha de treure del bany maria i deixar-lo refredar completament.

Preparació d'oli de cuina

Mentre la massa d'ou i llet es refreda a temperatura ambient, hauríeu de començar a processar la mantega. S'ha de treure de la nevera o del congelador amb antelació i esperar fins que es descongeli completament. Quan l'oli de cuina estigui el més suau possible, s'ha de batre amb una batedora fins a obtenir una massa airejada.

Fase final

Un cop tots els components del flam s'han processat correctament, cal començar a connectar ambdues parts del farcit. Per fer-ho, la massa cremosa muntada s'ha de distribuir en una barreja de crema agra d'ou completament refredada. Per aconseguir una crema homogènia i airejada, és recomanable barrejar aquests components no amb una cullera, sinó amb una batedora o batedora.

Després de totes les accions descrites, hauríeu de tenir una massa viscosa i poc espessa, que es pugui utilitzar no només per fer pastissos de galetes, sinó també, per exemple, per a pastissos casolans.

Com fer xocolata-crema agra

Si heu cuinat pastissos de galetes de xocolata, per obtenir un aspecte més bonic, es recomana lubricar-los no amb crema agra blanca, sinó amb marró. Per aconseguir aquesta ombra de xocolata, cal afegir cacau en pols als components principals.

Característiques de l'elaboració de crema de xocolata

Per cert, algunes mestresses de casa prefereixen posar xocolata amarga o només negra, prèviament mòlta sobre un ratllador, en aquest farcit. No us recomanem que feu això, perquè al final obtindreu no una crema marró, sinó una blanca, amb encenalls ben visibles d'un producte dolç.

Si encara decidiu utilitzar una barra de xocolata per preparar aquest farcit, abans d'afegir-la a la crema agra, aquesta dolçor s'ha de fondre al bany maria amb l'addició d'un parell de cullerades grans de llet fresca. A més, cal tenir en compte especialment que és desitjable introduir la cobertura de xocolata a la crema acabada només després que s'hagi refredat bé. Si descuideu aquest consell, hi ha la possibilitat que la crema agra simplement s'enrosqui del producte calent i el farcit del pastís de galetes no surti com voleu.

Així que, abans de fer crema agra de color xocolata, heu de preparar productes com ara:

• crema agra comprada a la botiga 30% de greix màxima frescor - 500 g;
• sucre no massa gruixut - 2/3 tassa;
• cacau en pols - 4 cullerades grans.

Procés de cocció en fases

En la preparació de xocolata i crema agra per a pastís de galetesno hi ha res complicat. Per assegurar-vos-ho, us presentarem la seva recepta detallada ara mateix.

La crema agra comprada a la botiga s'ha de posar en un bol gran i després batre amb una batedora o batedora a gran velocitat. A poc a poc, cal afegir sucre i cacau en pols no massa grans al producte lacti exuberant. Després d'una barreja intensa, hauríeu d'obtenir una massa airejada i tendra. Es recomana distribuir-lo sobre pastissos de galetes només després que s'hagin refredat completament.

Resumar

En aquest article, us vam explicar detalladament com podeu fer una crema agra a casa ràpida i saborosa. Cal tenir en compte que totes les receptes presentades són ideals per a pastissos de galetes.

Després de preparar aquest farcit, s'ha d'untar sobre la base amb una espàtula especial de pastisseria o un ganivet normal amb l'extrem rom. Per impregnar completament la galeta, el pastís acabat s'ha de posar a la nevera i mantenir-hi durant unes 3-6 hores. Durant aquest temps, la crema agra farà que els pastissos siguin més suaus, tendres i dolços. Aquestes postres casolanes s'han de servir als convidats o amics juntament amb un te calent sense sucre. Creieu-me, ni un adult, ni tan sols un nen pot resistir-se a una delicadesa tan airejada.