2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molt sovint, les mestresses de casa prefereixen cuinar tot tipus de pastissos de galetes i postres. Hi ha moltes receptes per a aquests dolços a disposició dels pastissers moderns. Per diversificar el gust de les postres, podeu utilitzar una varietat d'impregnacions. Et permeten fer una delicadesa més delicada amb un gust interessant. Si no saps com sucar un pastís de galetes, el nostre article t'ajudarà a esbrinar-ho.
Per a què serveix la impregnació?
Per a què creus que serveix la impregnació? A casa, fins i tot el pastisser més inexpert podrà cuinar una galeta. Els pastissos de galetes poden ser la base per a una varietat de postres. Per obtenir un gust més delicat, els pastissers utilitzen sovint impregnacions, que permeten diversificar el gust i afegir ratlladura al producte.
Aquests solucions permeten que les postres siguin més tendres, més aromàtiques, suavitzen l'olor dels ous i eviten que els pastissos s'assequin excessivament. No tota la gent li encanten els pastissos "mullats". No obstant això, encara val la pena provar la impregnació a la pràctica. Potser després de provar algunes receptes, començareu a utilitzar xarops regularment per a les vostres postres. Val la pena assenyalar que no tots els pastissos requereixen l'ús d'impregnació. Hi ha obres mestres culinàries que són autosuficients.
Però hi ha postres que es poden fer increïblement delicioses amb una varietat d'impregnacions. Amb el temps, fins i tot el pastís més deliciós es fa avorrit. És per això que les mestresses de casa solen fer experiments atrevits amb tot tipus d'addicions i cremes. Tanmateix, el gust esdevé molt més interessant si s'utilitza la impregnació.
Els experts culinaris recomanen mantenir els pastissos preparats durant 8-10 hores a la nevera, embolicant-los amb una pel·lícula. Això els farà més humits i suaus. Després d'això, podeu començar a aplicar la impregnació. A continuació, heu de deixar reposar els pastissos durant 15-30 minuts. I només després d'això podeu aplicar la crema. Les postres han de reposar almenys sis hores abans de servir-les.
Com remullar un pastís de galetes? L'elecció d'opcions és enorme. Dependrà de la crema utilitzada. Si teniu previst cuinar crema agra, mantega, crema de mantega, la impregnació de cafè, conyac o mel és adequada. Per als pastissos que utilitzen farciment de fruita, es recomana fer impregnació de fruita i baies, en la qual s'hi pot afegir una mica d'alcohol.
Xrop de sucre
Més sovint que altres opcions, les mestresses de casa utilitzen xarop de sucre per impregnar un pastís de galetes. És fàcil de preparar i costamolt barat. Abans d'aplicar l'almívar, s'ha de comprovar que els pastissos estiguin secs. Com més humits estiguin, menys massa de caramel necessitareu. És important no exagerar i respectar el principi de la mitjana daurada. Els pastissos massa humits no són la millor opció, així com els secs. El xarop es pot aplicar amb una pistola especial o un raspall de rebosteria. Tingueu en compte que el tractament de pastís calent no s'ha d'utilitzar mai.
Si no saps com sucar un pastís de galetes, comença els teus experiments amb xarop de sucre senzill. La recepta bàsica es pot utilitzar més tard per crear opcions més interessants.
Ingredients:
- Sucre - 60 g.
- Aigua - 150g
Per fer xarop, es barreja aigua amb sucre i es posa al foc. La massa es porta a ebullició. En el procés de preparació de l'almívar, cal remenar suaument amb una espàtula de fusta perquè es dissolguin tots els cristalls. Després de bullir, la massa es retira del foc. Com a canvi, es pot afegir alcohol al xarop refredat. Podeu utilitzar rom, conyac, vi de porto, licors. Tingueu en compte que cal prendre alcohol de bona qualitat per no fer malbé el gust de les postres.
Llet condensada
Com remullar un pastís de galetes? Per preparar una massa dolça, podeu utilitzar llet condensada. Aquesta és una de les opcions més fàcils.
Ingredients:
- Llauna de llet condensada.
- Tres cullerades d'aigua.
Tota la cuinaLa impregnació és que s'ha d'afegir aigua calenta a la llet condensada i remenar. Per cert, es pot afegir a la massa vainilla, canyella, cafè preparat o xocolata líquida després de refredar-se. Per obtenir un bon gust, aconseguiu una llet condensada de bona qualitat. És millor no estalviar-hi si no voleu fer malbé les postres. Com podeu veure, la impregnació de pastís de galetes de llet condensada és increïblement fàcil de preparar.
Impregnació de conyac
Com preparar la impregnació de coñac per al pastís de galetes? La recepta és increïblement senzilla. Per cuinar necessitem 150 ml d'aigua i 50 g de conyac de bona qualitat, així com 60 g de sucre. Els xarops de sucre es preparen millor en cassoles de paret gruixuda on no es cremen. Barrejar l'aigua amb el sucre i portar la massa a ebullició. Afegiu el conyac al caramel refredat. Per cert, un suavitzant de vi per a pastissos es pot fer segons el mateix principi. Per fer-ho, s'introdueix a l'almívar la mateixa quantitat de bon vi negre. Com a opció, podeu utilitzar Cahors.
Impregnació de cireres
Bescuit molt saborós amb remull de cireres. Per preparar tot tipus de cremes hidratants per a pastissos, podeu utilitzar sucs o melmelades casolanes. Són una base excel·lent i tenen un sabor i aroma pronunciats.
Ingredients:
- Sucre - 2 cullerades. l.
- Gos d'aigua.
- Cognac - 4 cullerades. l.
- Suc de cirera (preferiblement casolà) - 1/3 tassa.
Afegiu sucre al suc de cirera i remeneu fins que es dissolgui completament. Si els cristalls no es dissolen, podeu escalfarmassa. Després de refredar, s'afegeix el conyac i l'aigua. La quantitat d'aquest últim es pot reduir per obtenir un gust més pronunciat. Podeu preparar aquest tipus d'impregnació sense alcohol. Per a un bescuit amb una capa de fruita, el xarop de cirera és perfecte.
Impregnació de llimona
Si estàs fent els primers experiments de rebosteria i encara no saps com remullar capes de pastís de galetes, pots utilitzar cremes hidratants universals que són bones per a qualsevol postre. Aquests inclouen la impregnació de llimona. El seu sabor i aroma agradarà a qualsevol llaminós.
Ingredients:
- Got d'aigua bullida.
- Sucre - 110g
- Suc de llimona fresc - 70g
La impregnació de llimona per a pastís de galetes és molt fàcil de preparar. L'aigua tèbia i el sucre es barregen en un recipient, remenant fins que aquest s'hagi dissolt completament. A continuació, afegiu el suc de llimona fresc. Els pastissos estan impregnats amb la massa acabada.
Per a pastissos lleugers, no hi ha res millor que la ratlladura i el suc de cítrics. Podeu utilitzar no només llimona, sinó també llima o taronja. Aquesta impregnació és bona per a pastissos lleugers.
Xrop de cafè
Com remullar pastissos de galetes? Per als pastissos, podeu utilitzar xarop de cafè. Els amants del cafè apreciaran aquesta opció.
Ingredients:
- Aigua bullint - 250g
- Rom (opcional) - 25g
- Cafè - 10g
- Sucre - 50g
Primer cal preparar una tassa de cafè fort. Naturalment, estem parlant d'una beguda de natilla, i no d'una instantània. Afegit al cafèsucre i deixar-ho refredar. Després d'això, si voleu, podeu abocar-hi el rom. El resultat final és una gran combinació. Aquesta impregnació es combina idealment amb pastissos de xocolata i nata.
Impregnació de llet
La impregnació de llet per a pastís de galetes no és menys bona. La seva recepta és senzilla. Per cuinar, s'utilitza llet, que dóna a la impregnació un gust i una aroma especials.
Ingredients:
- Sucre - 240g
- Llet - 80 ml.
El sucre s'aboca a la llet bullint i es remena fins que es dissol.
Impregnació de melmelada
De què està feta la impregnació del bescuit? Els sucs i les melmelades casolanes es poden utilitzar per cuinar.
Ingredients:
- Melmelada - 60 g.
- Cognac - 50 g.
- Aigua - 240g
L'aigua i la melmelada es barregen en una cassola i es posen a bullir. Després de refredar la massa i afegir cognac.
Impregnació per a postres de xocolata
Per al pastís de xocolata, podeu utilitzar una deliciosa impregnació de llet condensada i cacau.
Ingredients:
- Mantega – 90 g.
- Cacau - 1 cullerada. l.
- Llet condensada - ½ llauna.
La particularitat d'aquesta impregnació és que s'ha de preparar al bany maria. Posem una olla gran d'aigua a l'estufa i, dins, un recipient més petit. Barrejar la mantega i el cacau, afegir la llet condensada i remenar fins que es dissolgui completament. És impossible portar la massa a ebullició. Remullar els pastissos amb xarop calent.
Xrop de taronja
La impregnació de taronja és una gran opcióper a un pastís lleuger de fruites.
Ingredients:
- Suc de taronja - ½ cullerada
- Pela de taronja.
- Sucre - ¼ cullerada
Abans de cuinar, frega la pell de taronja. Barregem tots els components en una cassola, després fem bullir la massa a foc lent fins que es dissolguin els cristalls. Cal cuinar l'almívar fins que la massa es redueixi a la meitat. Remullar els pastissos amb xarop calent.
Impregnació de llimona fresca
Necessitaràs una llimona fresca per fer xarop, no suc.
Ingredients:
- Sucre - 3 culleradetes
- Gos d'aigua.
- Mitja llimona.
- Vanillina.
La llimona s'ha de tallar a rodanxes i després s'aboca amb aigua bullint. S'afegeix sucre i vainillina a la impregnació. La massa està a punt per utilitzar-se.
Te verd
Aquesta recepta és increïblement senzilla i no requereix cap cost. Podeu preparar la impregnació a partir del que hi ha disponible a la casa. N'hi ha prou amb preparar te verd i afegir-hi suc de llimona. La barreja resultant es pot aplicar als pastissos.
Quanta impregnació he de prendre?
Com hem esmentat anteriorment, la impregnació no sempre i a tot arreu és adequada. És molt important no exagerar amb la seva quantitat.
En cas contrari, corre el risc de tenir una aparença de postres empapada. Podeu calcular la quantitat òptima de xarop. De mitjana, la massa de galetes i impregnació hauria de correspondre a una proporció de 2: 1. Això vol dir que per a un pastís amb massa600 grams necessitareu 300 grams de xarop. Si us agraden els pastissos més humits, podeu augmentar la quantitat d'impregnació al vostre criteri. Tingueu en compte que per a la preparació d'un pastís amb fruita fresca, s'ha de reduir el volum de xarop. Els cuiners experimentats recomanen aplicar la impregnació amb un raspall de silicona.
Xrop de fruites
La impregnació de fruites és un autèntic camp per a la creativitat. És gairebé impossible fer malbé l'almívar, de manera que podeu afegir sucs amb seguretat en quantitats raonables. Una cullerada de licor (cirera, coco, albercoc o qualsevol altre) pot enriquir significativament el gust de les postres acabades. Per cert, els pastissers de vegades combinen nata i impregnació en els seus productes. El xarop s'aplica a un pastís i la massa de crema a l' altre. L' alternança de galetes amb diferents sabors dóna un resultat sorprenent.
En lloc de l'epílogo
La galeta sucosa és una excel·lent base per a un pastís deliciós. Si t'encanta el gust delicat de les postres, l'ús de la impregnació es convertirà en una necessitat per a tu. Quins trucs fa l'amfitriona per crear una obra mestra única que sorprengui agradablement als éssers estimats. Una varietat de xarops és una opció senzilla que us permet resoldre diversos problemes alhora. La impregnació deliciosa no només pot hidratar els pastissos, sinó que també aporta sabor i aroma a les postres.
Recomanat:
Xrop de sucre per a la impregnació de galetes - recepta
Com fer xarop de sucre per impregnar galetes a casa? En aquest article es presentarà una recepta amb una foto d'aquest dolç
Impregnació de llimona per a galetes: característiques de cuina i receptes
La base més popular per a tot tipus de postres és una galeta. Suau, airejat, va bé amb qualsevol crema o fins i tot sol. Però la impregnació s'ha de fer en qualsevol cas, en cas contrari el pastís quedarà sec. I aquesta regla funciona per a rotllos, pastissos i pastissos. La impregnació de llimona per a galetes us permet preparar ràpidament unes postres excel·lents per a adults i nens
Impregnació de galetes a casa: recepta
La impregnació per a galetes es prepara segons una recepta estàndard amb sucre i aigua o vodka i melmelada. És possible diversificar el gust de la recepta bàsica amb l'ajuda d'ingredients addicionals. Sovint s'afegeix alcohol d'elit
Galetes per a nens, receptes. Galetes casolanes de civada. Recepta de galetes per a nens
Quin nen rebutjarà pastes dolces i fragants, però les opcions comprades a la botiga sovint contenen colorants i conservants nocius. No tots els fabricants fan realment productes segurs que compleixin els estàndards de qualitat estatals, de manera que prepararem galetes per als nens pel nostre compte. Les receptes es presentaran en aquest article
Galetes per a mares lactants - recepta. Galetes de galetes, farina de civada, formatge cottage per a mares durant la lactància materna
No és cap secret que una mare lactant ha de seguir una dieta, perquè la salut general del nadó depèn directament del que mengi. I no es tracta de comptar calories, sinó d'una alimentació adequada i saludable, tan necessària durant la lactància
