2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Vols conèixer els teus convidats amb un plat original i deliciós o diversificar la carta per a la teva família? Us suggerim que us familiaritzeu amb un plat com el souvlaki. Les receptes són senzilles i més complexes. A l'article llegireu quin tipus de plat és, com cuinar-lo i coneixereu els secrets dels cuiners experimentats.
Què són els souvlaki
Aquest és un plat grec que significa "broquetes" en traducció. És a dir, en altres paraules, el souvlaki és una barbacoa. A Grècia, es prepara exclusivament amb carn de porc. En altres països mengen pollastre i molt rarament xai.
En alguns restaurants, la carn no es cuina amb broquetes, sinó en una paella i després s'embolica amb una truita. La peculiaritat del plat rau en la marinada, i les receptes de cada xef es diferencien per la seva originalitat, presentació i gust. Segueix llegint per saber com fer souvlaki a casa. Després de tot, no tothom té l'oportunitat de visitar restaurants grecs.
Ingredients per al souvlaki
Les receptes d'aquest plat són variades. Tanmateix, considerarem dues de les maneres més senzilles i originals.cuinar. A la primera opció, necessitareu els ingredients següents:
1. Carn de porc - 0,5 kg.
2. Oli d'oliva - 5 cullerades. l.
3. All - 1 cap (5-6 grans).
4. Llimona - 1 peça
5. Orenga - 7 g.
8. Farigola - 7 g.
9. Sal - al gust (un pessic).
10. Sucre - 1 culleradeta (opcional).
Els productes anteriors són necessaris per a la barbacoa souvlaki. També hi ha receptes amb altres ingredients. Tot depèn de les vostres preferències.
Cuinar barbacoa
Prepareu broquetes de fusta amb antelació, ja que d'elles depèn el gust del plat. Talleu la carn a daus petits, d'uns 33 cm, i reserveu-ho temporalment. Premeu tot el suc d'una llimona sencera. Per obtenir el màxim possible, utilitzeu un espremedor. Ara peleu l'all, piqueu-lo ben finament, poseu-lo en un recipient a part.
En el suc de llimona, afegiu oli d'oliva i altres ingredients que figuren a la recepta. Finalment, afegiu-hi els alls. Remeneu tota la barreja i deixeu-la reposar durant uns 10 minuts.
A continuació, poseu la carn de porc picada en una bossa i aboqueu-hi el líquid infusionat. Ara ho barregem tot i ho deixem a la nevera 2 hores. Això és necessari perquè la carn estigui ben saturada. El gust del plat depèn de la marinada.
30 minuts abans de cuinar, agafeu broquetes de fusta i poseu-les en remull amb aigua. Aleshores no fumaran durant la cocció. Traieu la carn de la nevera i enrosqueu-la a les broquetes.
Souvlaki es cuina millor a la graella, però si això no és possible, aleshoresun forn i fins i tot una paella serviran. Fregiu la carn a les broquetes fins que estigui daurada pels dos costats. Ara el plat està llest per menjar i es pot servir.
Aquest és el primer mètode de cocció i el més fàcil. Ara podeu passar a la segona opció, que triga més a cuinar-se, però el plat és més original.
Cuinar pastissos plans
Aquest plat es distingeix per la seva delicadesa i valor nutricional. Per començar, es prepara el pa de pita. Necessitareu els productes següents:
1. Farina - 2 tasses (de vegades més, tot depèn de la varietat).
2. Llevat sec - 7 g.
3. Sal i sucre - 5 g cadascun
4. Oli d'oliva - 1 cullerada. l.
5. Aigua bullida tèbia - 1 tassa (250 ml).
Pita és ràpid i fàcil de fer. Aboqueu 125 ml d'aigua en un recipient i afegiu-hi llevat perquè es dissolgui. Poseu-hi una culleradeta de sucre i reserveu-ho durant 10 minuts. S'ha de formar una escuma esponjosa. En el mateix recipient, afegiu-hi la resta d'aigua, sal, aboqueu oli d'oliva i, afegint farina a poc a poc, anem pastant la massa. Ha de ser suau i elàstic. Aquesta massa no s'enganxa a les mans. Si cal, afegiu més oli d'oliva.
Quan la massa estigui a punt, tapeu-la amb una tovallola neta o film transparent i poseu-la en un lloc càlid durant almenys 1,5 hores. A continuació, enrotlleu la farina i dividiu-la en petites boles que cal estirar. El pa de pita no ha de tenir més de 0,5 cm de gruix.
Preescalfeu el forn a 180graus. Només llavors coure els pastissos durant uns 5 minuts. No hauria de cremar. Quan comenci a aparèixer un to lleugerament daurat, retireu-lo del forn. Prepareu tots els pastissos d'aquesta manera.
Cuinar carn
També s'anomena "gyros". És a dir, és un farcit per a pastissos. Primer, s'han de tallar 0,5 kg de carn de porc a tires fines d'uns 4 cm i batre-les.
Poseu la carn a l'olla. En el mateix recipient, afegiu 5 ml de vi blanc, ceba picada (1 unitat), aboqueu 10 ml d'oli d'oliva (o més). Sal al gust, afegir 5 g d'orenga, salat i marduix. Poseu aquí 2-3 g de coriandre i xili en pols. La marinada tindrà millor gust si afegiu uns 5 ml de vinagre de vi.
Remeneu la marinada amb la carn, tapeu-la i reserveu-la durant 2-3 hores. Quan la carn de porc estigui infusionada, aboqueu-la en una paella seca i fregiu-la. No cal afegir oli. Fregiu la carn fins que estigui tendra.
Salsa tzatziki
Souvlaki necessita condiment. A Grècia hi afegeixen salsa tzatziki. Es fa senzillament. Agafeu dos grans d'all, fregueu amb un ratllador fi, afegiu-hi tres cullerades d'oli d'oliva i saleu una mica. Deixeu-ho reposar 5 minuts.
A continuació, afegiu 10 ml de vinagre de raïm al bol amb all, poseu un cogombre petit ben picat al mateix lloc, aboqueu un got de iogurt. Barregeu tots els ingredients en un recipient. La salsa tzatziki ja està a punt per servir.
Farciment de Souvlaki
Aquí estem preparatspastissos i carn. Tanmateix, aquest plat no es pot anomenar souvlaki. Encara hem de preparar el farcit. Per fer-ho, haureu de barrejar els productes següents (per a una porció):
1. Patates fregides - 100 g.
2. Ceba (mitjana) - 1 unitat
3. Tomàquet vermell - 1 unitat
4. Tomàquet groc - 1 unitat
5. Salsa tzatziki.
Això és tot el que necessitem per al souvlaki. Les receptes són senzilles, però els processos, com heu vist, són força llargs. Però el plat resulta ser abundant, nutritiu i original.
Presentació
Quan els pastissos, l'amanida, la carn, la salsa i el farcit estiguin a punt, podeu començar a decorar. Després de tot, la presentació depèn de l'apetitós que sembli el plat. Col·loca la pita acabada i distribueix-hi el teu treball. Primer la salsa, després la carn, després el farcit, i torneu a abocar el tzatziki per sobre. Emboliquem el pastís amb un sobre.
Ara el nostre plat està llest per menjar. Perquè quedi més apetitós i original, decora amb vegetació al teu gust. Resulta un souvlaki grec molt saborós que fins i tot els agradarà als nens.
Si t'agrada el menjar més picant i picant, pots afegir-hi el xili picat finament.
Recomanat:
Com cuinar barbacoa al forn amb broquetes: ingredients, receptes amb fotos
Com cuinar barbacoa al forn amb broquetes? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La carn fragant es pot fer no només en joc. Poques mestresses de casa s'encarreguen de la creació d'aquest plat soles. Al cap i a la fi, no saben que es pot cuinar una deliciosa barbacoa a casa. A l'hora de cuinar-lo, podeu utilitzar una selecció impressionant d'espècies. Com cuinar barbacoa amb broquetes al forn, esbrineu a continuació
Broquetes de pollastre a broquetes: cuinar al forn
Els kebabs es poden fer no només a l'aire lliure a la graella, sinó també a casa al forn, per exemple, mini broquetes de pollastre a les broquetes. Normalment, es pren el pit per a aquest plat, però també es poden utilitzar cames carnosos (cuixes), així com ales, baquetes, cors i fetge. Hi pot haver moltes opcions per cuinar broquetes de pollastre amb broquetes; tot depèn no només de la part de la carcassa, sinó també dels ingredients addicionals
Aperitiu de gambes: un munt de receptes delicioses. Aperitius en broquetes amb gambes, aperitiu amb gambes en tartaletes
Ningú discutirà el fet que un aperitiu de gambes és molt més saborós que un fet amb palets de cranc. Per descomptat, costarà més, però les teves vacances val la pena per passar-hi una mica
Filet de pollastre a les broquetes: receptes per cuinar broquetes de pollastre a casa
El filet de pollastre a les broquetes és un bon substitut d'una barbacoa tradicional. El plat es pot cuinar a casa durant tot l'any, independentment del clima. Per descomptat, no tindrà l'aroma que hi ha en un kebab cuinat al foc, però no és inferior en gust, té un aspecte bonic i fins i tot més saludable per al cos
Com cuinar broquetes de pollastre amb broquetes al forn?
Potser, molts dels nostres compatriotes són amants de plats com la barbacoa. A més de carn de porc i xai, estem encantats de menjar carn de pollastre adobada, enfilada en pals i fregit. Però, què passa si vols regalar-te aquest plat, però no hi ha manera d'anar al país o a la natura, però no vols anar a una cafeteria o restaurant? Hi ha una sortida: cuinar broquetes de pollastre amb broquetes al forn
