Broquetes de pollastre a broquetes: cuinar al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els kebabs es poden fer no només a l'aire lliure a la graella, sinó també a casa al forn, per exemple, mini broquetes de pollastre a les broquetes. Normalment es pren el pit per a aquest plat, però també podeu utilitzar potes carnosos (cuixes), així com ales, baquetes, cors i fetge.

Pot haver-hi moltes opcions per cuinar broquetes de pollastre amb broquetes; tot depèn no només de la part de la carcassa, sinó també dels ingredients addicionals.

Es considera que les aus de corral són menys exigents en adobs que la vedella i el porc, de manera que es poden utilitzar diversos ingredients.

I ara unes quantes receptes per a broquetes de pollastre a les broquetes amb una foto.

Clàssic

Aquesta és una recepta bastant senzilla amb un conjunt d'ingredients tradicionals, que inclou:

• filet de pit de 500 g;
• una ceba (gran);
• suc de llimona;
• mitja culleradeta d'all sec;
• pebre mòlt;
• sal.

Què cal fer:

1. Elimina els elements innecessaris dels trossos de pollastre: greix, pel·lícules. Talleu el filet a trossos petits.
2. Feu la marinada amb una batedora amb una mica de suc de llimona, sal, ceba, pebre i all. El resultat hauria de ser una massa homogènia.
3. Coloqueu els trossos del futur kebab a la marinada i barregeu-los bé perquè quedin coberts per tots els costats.
4. Traieu el pollastre per marinar-lo a la nevera durant 12 hores.
5. Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus, cobreixi una safata amb paper de forn.
6. Traieu els trossos marinats de la nevera, enrosqueu-los a unes broquetes de fusta o de metall i poseu-los sobre paper de forn sobre una safata de forn.
7. Coeu-los al forn durant uns 20 minuts, recordant-los girar-los de tant en tant per daurar-los de manera uniforme.

Serveix broquetes de pollastre calentes amb patates o amanida de verdures.

Amb verdures

Aquest kebab té molts avantatges: no necessita cap guarnició, qualsevol verdura servirà, el plat acabat sembla molt apetitós. Per a aquesta recepta, els ingredients que necessiteu són:

• Filet de kg (pit, cuixa o barrejat);
• dues cebes grans;
• pebrot;
• cirera;
• pastanaga;
• albergínia;
• carbassó;
• condiment de pollastre;
• pebre;
• sal.

Quèfer:

1. Talleu el filet a trossos petits, salpebreu, afegiu-hi el condiment de pollastre i la ceba, talleu-lo a rodanxes i barregeu-ho suaument. Refrigerar durant unes hores.
2. Renteu i talleu les verdures de manera que sigui convenient enfilar-les a unes broquetes intercalades amb pollastre.
3. Traieu els filets de la nevera i enrosqueu-los a les broquetes, alternant-los amb trossos de verdures.
4. Coloqueu paper d'alumini en una safata per al forn, estireu les broquetes i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament mitja hora o una mica més.

Per al nadó

Les anomenades broquetes de pollastre per a nens a les broquetes es preparen sense utilitzar ingredients calents i picants.

Per a 0,5 kg de filet de pollastre necessitareu:

• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• dues cebes petites;
• dues culleradetes de suc de llimona;
• quatre cullerades de crema agra;
• sal.

Què cal fer:

• Tallar el filet a trossos i marinar amb una barreja de crema agra, mantega, suc de llimona, ceba picada i sal. Posa el pollastre marinat a la nevera durant la nit.
• Enfileu les peces a les broquetes.
• Fregir broquetes de pollastre amb broquetes en una paella fins que estiguin daurades, però no completament cuites.
• Transfereix els espais en blanc al paper d'alumini i embolcalla. Envieu a coure al forn preescalfat durant mitja hora a una temperatura de 180 graus.

Deixeu que les broquetes es refredin una mica abans de servir. Els adults poden menjar aquest plat infantil amb qualsevolsalsa calenta.

Amb pinya

La carn de pollastre està en harmonia amb la pinya i es pot utilitzar en kebabs. La carn i els trossos de fruita s'enfilen a les broquetes.

Els productes d'aquest plat són els següents:

• pitt de pollastre gran;
• anells de pinya en conserva en almívar;
• mitja tassa de salsa de tomàquet o suc de tomàquet espes;
• mitja tassa de salsa de soja.

Què cal fer:

1. Anells de pinya tallats a trossos.
2. Pit de pollastre en tires llargues i fines.
3. Barrejar la salsa de soja amb el suc de tomàquet i abocar-hi sobre la carn, enviar-la a marinar a la nevera durant la nit.
4. Enfilar tires de pollastre a les broquetes amb una serp, afegint un tros de pinya a cada torn.
5. Col·loqueu els espais en blanc en un full de paper d'alumini, col·loqueu-los en una safata de forn i poseu-los al forn durant mitja hora. La temperatura per coure kebabs és de 200 graus.

Es recomana preparar el plat per a la taula festiva.

De cames amb maionesa

Per a aquest kebab necessitareu els productes següents:

• sis potes;
• tres grans d'all;
• dues cebes;
• un got de maionesa;
• pebre negre mòlt;
• sal.

Com:

1. Traieu la pell de les cames i allibereu la carn dels ossos.
2. Talleu el pollastre a trossos grans.
3. Piqueu els alls ben petits, talleu la ceba a rodanxes, afegiu-hi sal, pebre i maionesa. Marinar-hila barreja resultant de cames i deixar durant 4 hores.
4. Prepareu les broquetes de fusta i poseu-les sobre els trossos de carn, alternant-los amb les rondelles de ceba.
5. Repartiu les broquetes al forn sobre la reixeta. Coure durant 15 minuts per cada costat a 200 graus.

Serveix el plat amb patates al forn.

Consells

Els trossos de pit de pollastre s'han de marinar abans de coure. Perquè la carn no quedi massa seca, cal tallar-les a trossos de 2x2 cm, no més petits.

Els millors ingredients per a la marinada per a broquetes de pollastre són la ceba, el kefir i les espècies.

Per mantenir la carn sucosa, s'ha de tallar a través del gra.

Les broquetes de fusta s'han de posar en remull amb aigua durant mitja hora abans d'utilitzar-les.

La cocció de broquetes de pollastre amb broquetes al forn es pot fer tant de la manera habitual com en la modalitat "grill". En el primer cas, la temperatura de cocció ha de ser de 200 graus, temps - 30 minuts. A la graella, el plat estarà llest en deu minuts.

Podeu posar broquets a la graella, sota la qual hi ha una safata per al forn. Això cuinarà la carn de manera més uniforme.