Com fer maionesa vegana a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La maionesa tradicional a base d'ous i oli vegetal no és apta per a vegetarians. Prefereixen fer la popular salsa francesa a base de plantes. En cas contrari, també s'anomena magre. No conté components nocius i és capaç d'aportar beneficis excepcionals al cos en forma de vitamines i minerals. El nostre article presenta les millors receptes per a una deliciosa maionesa vegetariana. Pots assegurar-te personalment de l'excel·lent sabor d'aquesta salsa preparant-la tu mateix a casa. Ho provarem?

Maonesa vegetariana sense ous

Qualsevol maionesa es podria anomenar vegetariana, perquè en la seva elaboració no s'utilitza ni carn ni peix. Però depenent de si s'elabora només amb productes vegetals o no, aquesta salsa és vegana i normal.

A continuació teniu una recepta d'una maionesa vegetariana a base de llet de vaca amb un contingut de greix del 3,2%, però sense afegir ous. La preparació pas a pas d'aquesta salsa és la següent:

1. Els ingredients per a la maionesa es munten amb submergiblebatedora en un got alt. És en ell on cal abocar 100 ml de llet a temperatura ambient.
2. Afegiu sucre (1 culleradeta), sal i mostassa preparada (¼ culleradeta cadascun).
3. Aboqueu 200 ml d'oli vegetal.
4. Sumergeix la batedora d'immersió al got i, sense aixecar-la del fons, comença a batre la maionesa a gran velocitat.
5. En un minut, la massa es tornarà homogènia, blanca i espessa. Podeu afegir suc de llimona a la salsa si voleu. Però fins i tot sense aquest ingredient, resulta molt saborós.

Recepta de maionesa de crema agra vegetariana

Aquesta salsa també es prepara sense l'ús d'ous. Però a diferència de la recepta anterior de maionesa vegetariana, l'ingredient principal aquí no és la llet, sinó la crema agra.

En el procés d'elaboració de la salsa casolana, és important seguir la següent seqüència:

1. Crema agra (250 ml), mel líquida i suc de llimona (1 cullerada cadascuna), vinagre de sidra de poma (1 culleradeta) i mostassa normal (2 culleradetes) es barregen en un got profund.
2. Assegureu-vos d'afegir sal (¾ culleradeta) i pebre negre (½ culleradeta).
3. Per últim, s'aboquen 80 ml d'oli vegetal al got amb els ingredients.
4. La maionesa es bat amb una batedora d'immersió. Refrigerar almenys una hora abans de menjar o afegir-hi amanides i altres plats.

Maonesa de llet de soja magra

Persones que es van negar a menjar menjar per diversos motiusd'origen animal, utilitzen molt sovint la soja, la llet i el formatge elaborat amb ella en l'elaboració dels seus plats. A continuació es mostra només una recepta pas a pas per a la maionesa de soja. Durant el procés de cocció, la seqüència d'accions serà la següent:

1. En una tassa mesuradora alta, utilitzeu una batedora d'immersió per batre 80 ml de llet de soja i 150 ml d'oli de blat de moro o d'oliva. És important que tots els ingredients estiguin a la mateixa temperatura ambient.
2. A més, s'afegeixen espècies al gust: una mica de sal, sucre i mostassa (1 culleradeta), unes gotes de suc de llimona.
3. La La maionesa preparada s'envia a la nevera i es refreda a la temperatura desitjada. Es pot servir com a salsa o utilitzar-lo en amaniments d'amanides o altres plats.

Com fer maionesa de llavors?

La següent recepta d'una salsa popular entre els vegetarians es pot anomenar menjar cru. Fins i tot l'oli vegetal no s'utilitza en la seva preparació. Això vol dir que el contingut calòric d'aquesta maionesa és molt inferior a la tradicional i no cal parlar dels seus beneficis per a l'organisme.

Preparant una salsa de llavors de gira-sol crues i ja pelades. Abans de preparar la maionesa, s'aboca un got de llavors amb aigua durant 15 minuts, es renta i s'envia a la picadora de la batedora. A continuació, heu de portar les llavors a un estat de pasta. Pots fer-ho amb una batedora o un molinet de cafè.

El suc de llimona s'afegeix a les llavors de gira-sol triturades (2cullerades), una culleradeta de mostassa i un gra d'all. Espolvorear amb una mica de sal i pebre negre al gust. Tots els ingredients es tornen a triturar, després de la qual cosa la maionesa es transfereix a un pot esterilitzat. Pots guardar-lo a la nevera durant dues setmanes.

Recepta de maionesa de mongetes de quaresma

Aquesta salsa té una textura delicada i un gust agradable. Els ous que hi ha es substitueixen completament per mongetes blanques. La resta d'ingredients són els mateixos que en la recepta tradicional. En la preparació pas a pas de la maionesa vegetariana casolana, és important seguir els següents passos:

1. Les mongetes blanques es posen en remull amb aigua i es deixen tota la nit. Al matí s'ha de bullir en aigua amb sal i refredar. Per preparar la maionesa, necessiteu 400 g de mongetes acabades sense líquid. També podeu utilitzar un producte enllaunat d'un pot, després d'escórrer l'aigua.
2. Les fesols, la mostassa (1 culleradeta) i la mateixa quantitat de sal es posen en un bol alt (got). S'aboca oli vegetal (200 ml).
3. La batedora d'immersió converteix tots els ingredients en una massa homogènia de consistència delicada.
4. Per degustar la maionesa, podeu afegir un gra d'all, julivert o anet picat, pebre negre i altres espècies i espècies. Si la salsa és massa espessa, podeu afegir-hi líquid de mongetes.

Maonesa Vegetariana Aquafaba

La salsa, la recepta de la qual es presenta a la recepta següent, té el mateix gustmaionesa comprada a la botiga. A casa, la salsa vegetariana es prepara a base d'aquafaba, el líquid dels pèsols en conserva. Bat perfectament en una escuma exuberant i densa no pitjor que les clares d'ou, de manera que s'utilitza àmpliament a la cuina vegana.

Podeu preparar aquesta maionesa de la següent manera:

1. Aquafaba (5 cullerades) s'aboca en un bol profund.
2. Amb una batedora, el líquid dels pèsols en conserva es bateja en una escuma esponjosa.
3. L'oli vegetal (150 ml) s'aboca gradualment en una massa blanca densa en un raig prim.
4. La maionesa continua batent fins que estigui suau.
5. A la salsa s'afegeix mostassa (1 culleradeta), suc de llimona (1 cullerada), sal i sucre (½ culleradeta cadascun).
6. La maionesa es torna a batre intensament, després s'hi aboca oli vegetal (50-100 ml). La seva quantitat depèn del gruix desitjat de la salsa.

Com fer maionesa amb pèsols?

Aquesta salsa es prepara a base de puré de pèsols. Primer s'ha de bullir, refredar i després utilitzar-lo per fer maionesa vegetariana. Segons la recepta, la seqüència d'accions en aquest cas hauria de ser la següent:

1. El puré de pèsols (2 cullerades) s'aboca en un got alt de la batedora.
2. S'hi aboca aigua purificada (6 cullerades). La barreja es bat amb el peu de la batedora.
3. A poc a poc, s'aboca oli vegetal (200 ml) en aquests ingredients. La massa es torna a batre bé fins que quedi prou espessa i lleugera.
4. S'afegeixen espècies: sal isucre (1 culleradeta cadascun), pebre negre (½ culleradeta), mostassa en pols (2 culleradetes), cúrcuma (1 culleradeta).
5. També es recomana abocar vinagre de vi negre (2 culleradetes) a la salsa i afegir-hi all picat.
6. La maionesa es bat amb una batedora per darrera vegada, després es transfereix a un pot net i s'envia a la nevera. La salsa no és tan espessa com la recepta original, però és molt saborosa.

Maonesa d'alvocat cru

Aquesta salsa es pot utilitzar per amanir amanides i fer entrepans. També és bo per coure.

Com fer maionesa vegana d'alvocat amb les següents instruccions pas a pas:

1. Els alvocats madurs es pelen, es tallen i es tallen a trossos petits.
2. La fruita preparada es posa al bol de la batedora picadora.
3. El suc de mitja llimona s'esprem per sobre.
4. Afegiu un polsim de sal i oli d'oliva (3 cullerades), així com mostassa (½ culleradeta) i un gra d'all, si voleu. Els dos últims ingredients es poden ometre de la recepta, però faran que la maionesa tingui un gust més brillant i picant.
5. La salsa es bat a la batedora fins que quedi cremosa. Opcionalment, podeu afegir-hi diverses herbes aromàtiques i espècies picants.

Deliciosa recepta de maionesa d'anacard

La textura i consistència d'aquesta salsa és completament idèntica a la tradicional,que es poden comprar a qualsevol botiga. Segons aquesta recepta, podeu fer maionesa vegetariana tant amb anacards com amb llavors de gira-sol. Però en aquest últim cas, la quantitat de l'ingredient principal s'hauria de duplicar.

Per fer maionesa, els anacards (1 cullerada sopera) es posen en remull durant la nit en aigua. Al matí s'escorre el líquid i es tritura els fruits secs en una batedora fins a obtenir una consistència cremosa. Si cal, si la massa està massa seca, podeu afegir una mica d'aigua. A continuació, s'afegeix a la salsa mostassa en pols (1 cullerada), sal (½ culleradeta), 2 grans d'all, 70 ml de suc de llimona. Tots els ingredients es barregen de nou. Podeu afegir qualsevol espècie al gust, com ara pebre, herbes seques, herbes, etc.

Maonesa de tofu vegana

La següent salsa de verdures i verdures vegana és perfecta per a qualsevol amanida d'amanides. No conté productes d'origen animal i pot aportar beneficis excepcionals al cos.

La maionesa vegana és fàcil de fer:

1. Coloqueu 1 tassa de tofu de soja en un bol profund.
2. Afegiu un gra d'all.
3. Aboqui oli vegetal, com ara oli de blat de moro o de gira-sol (¼ de tassa).
4. Afegiu espècies, gràcies a les quals la maionesa adquirirà un gust especial. Mostassa (1 culleradeta), vinagre i suc de llimona (2 cullerades cadascun), pebre negre i sal (½ culleradeta) són perfectes per a això.
5. Tots els ingredients s'afegeixen al bol de tofu. Amb una batedorala massa es porta a una consistència homogènia i agradable al gust.
6. La maionesa a base de tofu pot ser massa espessa. Per tant, podeu afegir-hi aigua amb seguretat per aconseguir la consistència desitjada.
7. La salsa acabada es transfereix a un pot i s'envia a la nevera. Pots guardar-lo sota la tapa durant unes dues setmanes.