Com cuinar barbacoa al forn amb broquetes: ingredients, receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar barbacoa al forn amb broquetes? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La carn fragant es pot fer no només en joc. Poques mestresses de casa s'encarreguen de la creació d'aquest plat soles. Al cap i a la fi, no saben que es pot cuinar una deliciosa barbacoa a casa. A l'hora de cuinar-lo, podeu utilitzar una selecció impressionant d'espècies. Com cuinar barbacoa amb broquetes al forn, esbrineu a continuació.

Matisos importants

No saps com cuinar barbacoa amb broquetes al forn? Aquí heu d'assegurar-vos de tenir en compte els punts següents:

• El kebab s'ha d'enfilar amb broquetes de fusta, així que mantingueu-los en aigua freda una hora abans. Val la pena fer-ho perquè no s'encindin durant la cocció.
• Per a l'adob, podeu utilitzar crema agra barrejada amb mostassa, salsa de soja, maionesa i magraoli. A més, cada peça s'ha de cobrir amb adob. Deixeu-hi la carn durant 1 hora en una cambra freda.
• Quan encordeu la carn a les broquetes, alterna-la amb rodelles de ceba o algunes verdures.
• Gira les broquetes de kebab un parell de vegades mentre es cou.

Broquetes de pollastre

Així doncs, mirem com cuinar broquetes de pollastre al forn amb broquetes. Aquest plat és dietètic, però molt saborós. La carn de pollastre pot resultar extremadament tendra i suau, només és important triar-hi una bona marinada. No oblideu remullar les broquetes amb aigua freda per endavant: han d'estar completament immerses en el líquid. Per tant, prenem:

• salsa de soja - 1 culleradeta;
• dos pits de pollastre;
• sal;
• oli magre - 1 culleradeta;
• barreja de pebrot.

Després d'aquesta recepta de barbacoa al forn amb broquetes, se suposa que s'han d'implementar els passos següents:

1. Talleu el filet a daus. Poseu-los en un bol, afegiu-hi la salsa, les espècies i l'oli, remeneu.
2. Cobriu la carn amb un embolcall de plàstic i deixeu marinar durant 30-40 minuts.
3. Enfileu la carn a les broquetes, envieu-la durant 25 minuts. al forn.

Xashlik a les broquetes de porc

Descobrim com cuinar broquetes de porc al forn amb broquetes. En aquest cas, poseu la carn enfilada en una safata de forn perquè els extrems de les broquetes quedin als costats i no toquin el fons del recipient. Preneu:

• dues cebes;
• vinagre - 1, 5Art. l.
• 1kg de carn de porc;
• alfàbrega;
• pebre;
• maionesa - 4 cullerades. l.;
• sal.

Per cuinar barbacoa amb broquetes al forn, seguiu aquests passos:

1. Talleu la carn de porc a daus, la ceba a rodanxes. Envia els ingredients a un plat fond.
2. Coloqueu l'alfàbrega fresca, tallada a trossos, a sobre.
3. Carn pebre, sal, afegir maionesa i vinagre, remenar. Deixeu-ho reposar una hora a remull.
4. Enfileu la ceba i la carn a les broquetes. Envieu els blancs al forn durant mitja hora.

Carn de boví

A continuació, considereu com fer barbacoa amb broquetes al forn amb carn de vedella. Tradicionalment, aquest plat s'elabora amb carn de porc. Però si feu servir carn de vedella, no serà menys sucosa i apetitosa. En servir, aquest kebab es pot complementar amb herbes i verdures fresques. Necessitareu:

• tres cebes;
• vinagre - 3 cullerades. l.;
• 1 kg de vedella;
• pebre;
• sal;
• 1 litre d'aigua mineral;
• oli magre - 3 cullerades. l.

D'acord, la barbacoa al forn amb broquetes de fusta és fàcil de fer. Seguiu aquests passos:

1. Talleu la carn, poseu-la en un bol, ompliu-la amb aigua mineral i reserveu-la 1 hora.
2. Escorreu, afegiu-hi pebre i sal, vinagre i oli, ceba, tallada a mitges rondelles. Deixar marinar durant 2 hores.
3. Enfileu la carn a les broquetes i envieu-la al forn durant 40minuts.

Broquetes de salmó

Podeu cuinar broquetes de peix, que sovint es presenten a les taules de vacances. No obstant això, aquí cal controlar el règim de temperatura durant la cocció. El salmó és adequat com a berenar abundant i té un aspecte colorit. Per evitar que els extrems dels pals de fusta es cremin al forn, emboliqueu-los amb paper d'alumini. Necessitareu:

• suc de mitja llimona;
• 500 g de salmó;
• oli magre - 2 cullerades. l.;
• un pebrot;
• farigola, anet, romaní - 1 branca cadascun.

Procés de cocció:

1. Separar el filet dels ossos, tallar la pell.
2. Feu una marinada amb herbes picades, suc de llimona i mantega.
3. Talleu el filet a trossos petits i deixeu-ho marinar durant mitja hora.
4. Talleu el pebrot a trossos. Enfileu les rodanxes de salmó a les broquetes, alternant amb pebre. Aboqueu-ho en una safata de forn, disposeu les branques de romaní i farigola als costats i poseu-ho al forn.
5. El kebab de peix estarà llest en 20 minuts

En un pot sobre broquetes

Shashlik al forn amb broquetes en un pot és un plat aromàtic picant que no us portarà més d'una hora a cuinar. En aquest cas, el millor és utilitzar carn desossada o entrecot. Per tant, heu de tenir:

• sal - 1 culleradeta;
• 1,5 kg de carn;
• salsa de soja - 4 cullerades. l.;
• tres cebes;
• 200g de cansalada;
• 2 cullerades. aigua mineral amb gas;
• 1 culleradeta barreges d'espècies.

Fes el següentaccions:

1. Tallar la carn, posar-la en capes en un pot.
2. Espolvoreu cada capa amb pebre i sal i rodelles de ceba.
3. Barrejar aigua mineral amb salsa de soja i abocar en un pot.
4. Després de marinar durant dues hores, enfileu la carn a les broquetes. Alterna trossos de porc amb rodanxes de cansalada.
5. Coloqueu les broquetes al pot i tanqueu el coll.
6. Envieu el pot a un forn fred i, a continuació, engegueu-lo. Aquest plat estarà llest en una hora.

Delicioses broquetes de pollastre

De quina altra manera es poden fer broquetes de pollastre amb broquetes al forn? Segons aquesta recepta, el plat que estem considerant surt tan apetitós que els convidats se'l mengen en un instant! Preneu:

• dos grans d'all;
• salsa de soja - 70 ml;
• brot fumat - 100g;
• alfàbrega seca - 1 culleradeta;
• 500 g de filets de pit de pollastre;
• pebrot vermell mòlt.

Aquestes broquetes de pollastre al forn amb broquetes es cuina així:

1. Talleu el filet de pollastre a trossos de 3-4 cm, poseu-lo en un bol fond, aboqueu-lo sobre la salsa de soja i remeneu.
2. Aixafar l'all amb el dors d'un ganivet i tallar-lo.
3. Espolvorear la carn amb all, alfàbrega i pebrot vermell. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar mitja hora per marinar.
4. Talleu el pit a tires oblonges i fines.
5. Paseu els trossos de carn a les broquetes de fusta, alternant-los amb tires de costella: enrotlleu-los al voltant de les broquetes perquè s'enganxin bé.
6. Coloqueu els espais en blanc en una safata de forn untada amb mantega o a la reixeta del forn,col·locant-hi una safata per a forn, on s'escorrerà el suc, que s'allibera durant el fregit.
7. Cuina aquest kebab durant 40 minuts. al forn, escalfat a 200 °C, fins que estigui ben daurat i llest.

Serveix broquetes de pollastre calentes.

A la màniga

Com cuinar broquetes de porc al forn sense broquetes? Se sap que la ceba dóna a la carn un sabor inusualment apetitós. Imagineu-vos com faria l'olor si poseu molta ceba al menjar.

Per a 1 kg de carn cal tenir 4-6 cebes grans. Talleu la ceba a mitges rondelles, poseu-la en un colador i aboqueu-hi aigua bullint per eliminar l'amargor. A continuació, afegiu-hi vinagre (3 cullerades), aigua (2 cullerades), sal al gust i sucre (2 cullerades). Deixa la ceba una hora a marinar.

A continuació, poseu la ceba a la màniga de forn i repartiu-la per gairebé tota la longitud. Poseu una capa de carn marinada per sobre. A continuació, lligueu la bossa i feu-hi un parell de punxades.

Colocar la safata amb la carn al forn a 220°C durant 1 hora. Vols que la teva barbacoa sigui a la brasa? Talleu la màniga i deixeu-ho al forn durant mitja hora més.

El kebab de la màniga resulta ben cuit i fragant. Tanmateix, no tindrà la mateixa crosta que la carn a la brasa.

A la marinada de mostassa de porc

El kebab amb adob de mostassa quedarà molt bé a qualsevol taula de vacances. Aquesta és una gran solució per a qualsevol celebració, ja que el menjar sempre farà les delícies i sorprèn als convidats. Preneu:

• 1 cullerada l.mostassa granulada;
• una ceba;
• 700g de coll de porc;
• oli magre - 2 cullerades. l.;
• sal;
• pebre.

Aquesta recepta requereix els passos següents:

1. Renteu la carn de porc i talleu-la a quadrats de 4 cm.
2. Pela de ceba, rentar i tallar a rodanxes.
3. Combineu l'oli magre, la sal, el pebre i la mostassa en un bol.
4. Afegiu la ceba i la carn a la marinada, remeneu-ho bé. Deixeu marinar durant dues hores, però també podeu fer-ho durant la nit.
5. Poseu els trossos de carn a les broquetes, alternant-los amb les rondelles de ceba, i poseu-los en una safata per al forn.
6. Envieu el kebab al forn escalfat a 200 °C durant 20 minuts. Rostir la carn fins que estigui daurada.

Les subtileses d'un kebab casolà impecable

• Com preparar la carn? La carn fresca s'ha de netejar de venes i pel·lícules, congelada - descongelada per endavant a la nevera. La primera opció és preferible.
• Marinar. Perquè la carn de porc quedi suau i apetitosa, assegureu-vos de marinar-la durant 2 hores. Per descomptat, és millor mantenir-se més temps: 8-10 hores.
• broqueta. És més convenient utilitzar broquetes metàl·liques, ja que definitivament no es cremaran durant el procés de cocció. Però també podeu agafar broquetes de fusta, que s'han de posar en remull prèviament en aigua freda, com hem escrit més amunt.
• Aroma i fum de barbacoa. Per obtenir l'olor real de la barbacoa, podeu aplicar fum líquid. El seu volum ha de ser el següent: per a 2 kg de carn, prengui 2 culleradetes. Experimentahas d'anar amb compte amb això. Si es prepara menjar per a nens, absteniu-vos d'utilitzar-lo.
• Fil·lat. Et preocupa que la carn de porc sigui dura? Emboliqui-ho amb paper d'alumini. Emboliqui cada tros de carn individualment. Durant 10 min. traieu el paper d'alumini abans que el menjar estigui llest.
• Temperatura del forn. La temperatura ideal per a la carn de porc grassa és un màxim de 250 °C. La calor forta crearà instantàniament una crosta a la superfície de la carn. Aleshores, el líquid no podrà evaporar-se'n.

Amb gambes

El kebab de gambes és un dels plats més originals que pots fer a casa. Aquest plat està amanit amb espècies aromàtiques i llimona. Aquesta delicadesa gurmet es pot preparar en qüestió de minuts, però sembla realment sorprenent a taula. L'ingredient base s'aplica descongelat i pelat. Heu de tenir:

• dues llimones;
• 700g de gambes;
• 60 ml de suc de llimona;
• 75g de mantega de vaca;
• 1/3 culleradeta pebre;
• 1/2 culleradeta sal;
• 4 grans d'all;
• orenga seca, farigola, alfàbrega - 0,5 culleradetes cadascun

Cuina aquesta barbacoa així:

1. Traieu les entranyes i els caps de les gambes.
2. Talleu les llimones a mitges anelles fines.
3. Alternant rodanxes de llimona i gambes a les broquetes.
4. Coeu una deliciosa barbacoa al forn durant 7 minuts
5. Feu la mantega de vaca en una paella. Aboqueu-hi el suc de llimona, l'all triturat, la farigola, el pebre i l'orenga.
6. S altejar la barreja durant 2 minuts
7. Aboqueu la salsa picant sobre les gambes.

De cors de pollastre

Aquest plat es considera un dels més picants. El seu indubtable avantatge és que aquestes desposses contenen la menor quantitat de greix, per la qual cosa és apte fins i tot com a menjar dietètic. Components:

• dues cebes;
• una llimona;
• mostassa - 1 cullerada. l.;
• 1 kg de cors de pollastre;
• pebre;
• 1 cullerada cervesa;
• sal;
• 1 cullerada aigua mineral amb gas.

Seguiu aquests passos:

1. Poseu els cors en un bol, afegiu-hi la ceba, els anells picats, el suc de llimona i tots els altres ingredients. Marinar 2 hores.
2. Posar cors a les broquetes, posar al forn durant 20 minuts

Serveix el plat acabat calent. Bon apetit!