Salsa d'espaguetis: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els espaguetis són un tipus de pasta que és la base de molts plats italians. Cuinar-los a casa no és gens difícil, i per això no cal ser un xef experimentat. Els mateixos italians creuen que la salsa hi juga un paper clau. Hi ha moltes opcions per preparar aquest amaniment per a la pasta. El nostre article ofereix descripcions pas a pas de com fer salsa d'espaguetis a base de nata, crema agra, pasta de tomàquet, tomàquets i altres productes. A continuació ens detenem en cada recepta amb més detall.

Salsa cremosa d'espaguetis

El gust universal permet utilitzar-lo no només com a salsa per a la pasta, sinó també per a altres plats, com carn, peix, cereals, etc. A més, el bouquet tranquil d'aquesta salsa es pot enriquir fàcilment afegint-hi una mica d'herbes seques, formatge o vi blanc sec durant la cocció. El gust serà mésexquisit i interessant.

La recepta de la salsa d'espaguetis casolana és la següent:

1. Fregir la farina tamisada (1 cullerada) en una paella seca fins que estigui ben daurada.
2. Afegiu mantega suau (25 g). Desfeu-lo en una paella, barrejant-lo amb la farina.
3. Aboqueu 200 ml de nata en un raig prim. Batre enèrgicament amb una batedora, portar la massa a un estat homogeni. Reduïu el foc i deixeu coure la salsa durant 2 minuts més fins que espessi.
4. Afegiu sal i qualsevol altra espècie al gust.
5. Servir calent amb els àpats.

Salsa d'espaguetis de tomàquet

Aquesta salsa de pasta té un color preciós, la consistència adequada i un gust agradable. Per cert, combina bé amb altres plats. No hi ha res més fàcil que fer salsa d'espaguetis a casa. N'hi ha prou amb complir la següent seqüència d'accions:

1. Posa 20 g de mantega en una cassola i aboca una culleradeta d'oli vegetal. Afegiu la ceba picada finament.
2. Poseu la cassola al foc petit. Fregiu la ceba durant 3-4 minuts fins que estigui daurada.
3. Poseu pasta de tomàquet (1,5 culleradeta), aboqueu 180 ml d'aigua.
4. Remeneu la salsa i deixeu-la coure a foc mitjà durant cinc minuts.
5. Afegiu una mica de sal, sucre, herbes italianes (½ culleradeta), pebre negre (¼ culleradeta).
6. Coeu la salsa a foc lent un parell de minuts més i després retireu la cassola del foc. Es pot servir immediatament amb un plat o primer.barregeu fins que quedi suau amb una batedora d'immersió i, a continuació, aboqueu-ho a una salsera.

Com fer una salsa de tomàquet senzilla?

Mentre es couen els espaguetis, podeu preparar-los un deliciós amaniment tradicional. El plat quedarà sucós, amb un ric sabor de tomàquet. Al mateix temps, per preparar la salsa d'espaguetis, necessitareu un mínim d'ingredients: tomàquet, ceba, all i espècies. Podeu afegir herbes i herbes fresques per millorar el gust del plat acabat.

La recepta de salsa pas a pas consta dels passos següents:

1. Espaguetis (100-200 g) bullits en aigua bullint amb sal fins que estiguin tendres.
2. Aboqueu una mica d'oli d'oliva (2-3 cullerades) a la paella.
3. Seguit de ceba i all finament picats (2 grans).
4. S altegem les verdures 2 minuts o fins que estiguin daurades.
5. En aquest moment es fan talls cruciformes als tomàquets amb un ganivet afilat. Els tomàquets es submergeixen en aigua bullint durant un minut i després en aigua freda. Aleshores, la pell superior es pot treure fàcilment.
6. Els tomàquets tallats a daus es posen en una paella amb ceba i all.
7. Les verdures es guisen juntes durant 5 minuts. S'afegeix sal, pebre i altres condiments a la salsa al gust. Això farà que tingui un gust més ric.
8. Quan es serveixen, es posen els espaguetis en un plat i s'aboquen amb salsa. La part superior del plat està escampada amb ceba verde.

Recepta de salsa picada d'espaguetis

La següent és una recepta tradicional de lasanya italiana. I perLa salsa d'espaguetis amb carn picada i verdures és genial. L'únic negatiu és que es trigarà unes dues hores a cuinar, fins que la consistència sigui prou espessa.

La recepta de la salsa és realitzar la següent seqüència d'accions:

1. En una paella fonda, poseu 30 g de mantega i aboqueu una cullerada d'oli vegetal. Afegiu 3 grans d'all espremuts a través del peu de pala.
2. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba i la tija d'api a daus petits. Poseu les verdures en una paella amb oli i s alteu-les durant 10 minuts.
3. Amb una forquilla, aixafeu i fregiu bé la carn picada (600 g), barrejant-la constantment amb verdures.
4. Al cap de 5 minuts pots abocar llet (300 ml). La massa es porta a ebullició i es cou a foc mitjà- alt fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé completament.
5. Ara és el moment d'afegir 300 ml de vi negre sec a la salsa.
6. La carn picada amb verdures languideixerà a la paella durant 15 minuts més, però de moment cal treure la pell dels tomàquets (800 g) i tallar-los a trossos petits.
7. Afegiu tomàquets a la massa de carn i verdures, aboqueu 400 ml d'aigua, sal i pebre.
8. Continueu cuinant la salsa durant aproximadament 1 hora 30 minuts tapat i a foc lent. Abans de servir, deixeu-ho reposar durant aproximadament mitja hora.

Salsa de pollastre amb pasta de tomàquet

Aquest amaniment és perfecte per a les farinetes d'arròs i blat sarraí, i no només per als espaguetis. La salsa de pollastre és abundant i té un sabor refrescant de tomàquet. I és molt fàcil i ràpid de preparar:

1. Primerl'all i la ceba picats es fregeixen en una cullerada d'oli vegetal.
2. El pit de pollastre tallat a trossos petits s'afegeix al costat de les verdures.
3. Al cap de 3 minuts, s'aboquen 125 ml d'aigua a la cassola, s'afegeixen pasta de tomàquet (1 cullerada), sal i espècies.
4. La salsa d'espaguetis s'estufa tapada durant 15 minuts.
5. Durant aquest temps, cal cuinar la pasta i passar-la a la paella. Col·loqueu el plat acabat als plats, espolvoreu amb herbes aromàtiques abans de servir.

Deliciosa salsa de pasta de bolets

Segons la següent recepta, podeu cuinar un àpat complet. Més precisament, la salsa no es serveix per separat per als espaguetis, sinó que la pasta, prèviament cuita fins a mig cuita, languideix 1 minut amb ella en una paella. La recepta de cuina pas a pas és la següent:

1. Els espaguetis (100 g) es bullen fins que estiguin mig cuits segons les instruccions de l'envàs, només llenceu els productes a un colador 2 minuts abans.
2. La ceba i els alls picats es sofregeixen en oli vegetal. A continuació, afegiu els xampinyons, tallats en 4 parts (7 peces).
3. Després de 2 minuts, es distribueix la crema agra (5 cullerades) a les verdures i s'aboca brou (4 cullerades).
4. La salsa de bolets triga uns 7 minuts. Després d'això, cal salar, pebre, afegir herbes al gust.
5. Poseu els espaguetis a la paella amb la salsa. Remeneu el plat i, al cap d'1 minut, retireu-lo del foc. Espolvorear amb herbes picades finament.

Salsa cremosa de gambes a l'all

A la següent recepta, el gust delicat i lleugerament picant de la salsa cremosa es complementa perfectament amb el parmesà ratllat. Les gambes fan que aquest plat sigui elegant i harmoniós. No és difícil preparar una salsa a base de nata amb all i formatge per als espaguetis. La recepta pas a pas és la següent:

1. Descongelar prèviament les gambes bullides i congelades (400 g), desplaçant-les unes hores abans de cuinar-les al prestatge inferior de la nevera.
2. Aboqueu oli d'oliva en una paella. Tan bon punt estigui calent, fregiu-hi grans d'all triturats (4 unitats).
3. Al cap d'un minut, els alls es poden treure. Ja ha donat la seva aroma a l'oli i no cal deixar-lo a la paella.
4. Poseu les gambes descongelades (400 g) a la paella.
5. Fregir-los durant 2 minuts per un costat i per l' altre i transferir-los a un plat.
6. Aboqueu la nata amb un 20% de greix (500 ml) a la paella. Porteu-los a ebullició, afegiu-hi herbes seques, sal, pebre mòlt i gambes ja fetes.
7. Poseu els espaguetis mig cuits a la salsa i remeneu.
8. Al servir, empolvoreu el plat amb parmesà ratllat (50 g).

Espaguetis amb salsa de formatge

Qualsevol pasta té un bon gust amb formatge, ja sigui parmesà o qualsevol altra varietat. Els espaguetis amb aquesta salsa es preparen en el següent ordre:

1. La pasta (450 g) es bull en aigua amb sal fins que estigui al dente.
2. Es fonen 50 g de mantega en una paella i juntament amb la farina (30 g)remenar durant 1-2 minuts.
3. Aquí s'aboquen 2 gots de llet, s'afegeix sal i espècies.
4. La salsa es cuina durant uns quants minuts mentre es remou constantment amb una batedora fins que quedi moderadament espessa.
5. Per últim, s'hi afegeix formatge ratllat (100 g). Tan bon punt es fongui, podeu posar la pasta prèviament tirada a un colador. Remeneu el plat i ja podeu servir.

Recepta de pasta al pesto

Els espaguetis amb un sabor pronunciat d'alfàbrega verda, parmesà i pinyons agradaran no només als nadius d'Itàlia. Recentment, aquest plat està guanyant cada cop més popularitat a tot el món. A l'hora de preparar pasta amb salsa de pesto, els italians recomanen seguir només uns quants consells: tritureu tots els ingredients en un morter i serviu l'amaniment fet només amb espaguetis calents. Però a casa, una batedora està bé.

La recepta detallada consta de només uns quants passos:

1. Fulles d'alfàbrega (1 manat gran) rentades i ben assecades sobre una tovallola de paper.
2. En un bol de la batedora poseu les verdures d'alfàbrega, els pinyons i el parmesà ratllat (50 g cadascun), 100 ml d'oli d'oliva, 3 grans d'all.
3. Piqueu tots els ingredients fins a la consistència de la salsa, afegiu-hi una mica de sal al gust.
4. Cuineu els espaguetis en aquest moment. Es poden servir sols o barrejats amb amaniment d'alfàbrega.

Pasta amb salsa carbonara

Procéscuinar aquest plat és el següent:

1. 2 grans d'all picats es fregeixen en oli d'oliva (2 cullerades)
2. Després de 60 segons, es posen trossos de cansalada (350 g) a la mateixa paella i es couen durant 3 minuts.
3. Crema gruixuda o nata agra (220 ml), 4 rovells d'ou crus, 75 g de parmesà i sal es barregen en un bol fond.
4. Els Espaguetis bullits durant dos minuts (400 g) es posen en una paella amb cansalada i s'aboquen amb la barreja cremosa preparada.
5. El plat es cou durant 7-8 minuts fins que la salsa estigui prou espessa i la pasta estigui cuita. Els espaguetis s'han de servir calents, espolvoreats amb formatge ratllat abans.