Salsa d'espaguetis italiana: recepta de salsa real amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La salsa d'espaguetis italiana a base de tomàquets frescos, alfàbrega i altres ingredients és el que fa que un plat normal sigui únic, salat i interessant. Aquestes salses es preparen de manera senzilla, però al final donen un gust especial a la pasta habitual. Cada amfitriona pot prendre nota de diverses receptes que ajudaran a diversificar el menú. Per exemple, a molts homes els encanta la salsa bolonyesa pel seu component carn. No obstant això, no rebutjaran una salsa cremosa amb cansalada. I les dones poden triar una opció baixa en calories, per exemple, basada en alfàbrega verda o altres herbes. En qualsevol cas, les salses d'espaguetis són essencials, així que no dubteu a utilitzar-les.

Salsa bolonyesa amb carn picada i tomàquet

La salsa de tomàquet italiana més famosa per als espaguetis és la bolonyesa. Inclou carn picada, que fa que el plat sigui més satisfactori i picant. Per preparar aquest apòsit, agafeu els ingredients següents:

• vuit tomàquets frescos, millor triarcarnós;
• 250 grams de carn picada, millor que la vedella;
• gran d'all;
• cent grams de parmesà ratllat;
• mitja copa de vi negre sec;
• afegiu espècies al gust, com ara orenga o alfàbrega.

La salsa italiana d'espaguetis de tomàquet combinada amb herbes agraeix tant a adults com a nens. Cal destacar que alguns substitueixen els tomàquets frescos per pasta. Això és acceptable. Però llavors és difícil aconseguir la consistència desitjada de la salsa, que fa malbé el plat final. Per tant, és millor utilitzar tomàquets frescos.

Preparació de la salsa bolonyesa

Primer, agafa la carn picada i fregeix-la amb una petita quantitat d'oli d'oliva. Si voleu, podeu substituir-lo per pollastre picat, però és la carn vermella que s'utilitza a la recepta original. Ara s'aboca vi a la carn picada, es remena, eliminant els grumolls de carn. Esperant que el líquid s'evapori.

Els tomàquets es tallen transversalment i després s'aboquen amb aigua bullint per tal que sigui més fàcil treure la pell de la fruita. Els tomàquets es tallen a daus grans i s'envien a la carn picada preparada, estofada a foc lent durant aproximadament mitja hora. Afegiu-hi herbes seques o fresques, sal i pebre al gust. També cal afegir all ben picat. Cuini durant deu minuts més. S'aboquen els espaguetis amb la salsa acabada i s'escampa parmesà ratllat per sobre. La clàssica salsa italiana d'espaguetis està a punt!

Ingredients de la salsa de marisc

Una altra versió interessant de la salsa conté marisc. Sabor millor amb un còctel de mar, però pots triarqualsevol ingredient, com ara gambes o calamars. Molt aquí depèn de les preferències de gust. A més, aquesta recepta per a la salsa d'espaguetis italiana és bastant picant, val la pena tenir-la en compte. Per a ell, has de prendre els productes següents:

• 350 grams de còctel de mar;
• vuit tomàquets;
• dos grans d'all;
• munt de julivert fresc;
• pebre al gust i segons el picant requerit;
• dues cullerades de vi blanc sec;
• una mica d'oli d'oliva.

Els pebrots es poden prendre tant secs com frescos.

Com fer la salsa d'espaguetis italiana?

Primer cal bullir un còctel de mar en aigua bullint durant uns dos minuts. En el mateix brou, podeu cuinar els espaguetis ells mateixos.

Peleu i piqueu els alls finament, piqueu el julivert, afegiu-hi sal i oli d'oliva, barregeu-ho tot per obtenir el suc.

Els tomàquets es pelen, aboqueu aigua bullint. La polpa es talla ben fina, es fregeix a foc fort durant un minut aproximadament, s'hi afegeix pebre i vi blanc. Ara hauríeu de fer un foc lent i coure a foc lent durant set minuts més. Afegiu la barreja d'all i oli i deixeu-ho coure uns 3 minuts més.

S'aboquen uns espaguetis preparats amb salsa italiana, es posa marisc per sobre.

Salsa de pesto: molt de color

És un error creure que les salses d'espaguetis es preparen només amb tomàquet. Per exemple, salsa de pesto. Aquesta és realment una autèntica salsa italiana! També és perfecte per als espaguetis. Perla cuina necessita:

• cullerada d'oli d'oliva;
• un ram d'alfàbrega fresca;
• gran d'all;
• quaranta grams de pinyons;
• cinquanta grams de parmesà ratllat;
• una mica de sal (al gust).

Preparar aquesta salsa és molt senzill. Tot (excepte el formatge) es posa a la batedora i es talla. Hauria de ser una pasta. A continuació, s'afegeix el formatge i es torna a barrejar.

Llista d'ingredients de salsa cremosa de tomàquet

Aquesta salsa d'espaguetis italiana també és adequada per a plats de carn. Per cuinar pren:

• un parell de tomàquets;
• 100 ml de crema espesa;
• dues cebes;
• cinc grams d'alfàbrega seca;
• mitja culleradeta d'adjika;
• una mica de pebre negre.

Aquesta salsa és bastant suau, però és picant i brillant.

Preparació de la salsa per a la pasta

Per començar, peleu les cebes. Talleu-lo prou bé. Fregit en una paella. Si cal, hi podeu afegir una mica de mantega perquè no es cremi. Els tomàquets es tallen, s'aboquen amb aigua bullint i es pelen. Talleu-los a trossos petits i afegiu-los a la ceba de la paella.

Quan els tomàquets s'hagin guisat una mica, és el moment d'afegir la nata i una mica de sal. La salsa es remena. Al final de la cocció poseu alfàbrega, pebre i adjika. Cuini durant cinc minuts més.

Una altra salsa popular

Carbonara és una meravellosa salsa de pasta. Tradicionalment aixòcuinat amb nata i cansalada. Per cuinar, heu de prendre els ingredients següents:

• 200 grams de cansalada;
• gran d'all;
• quatre cullerades de nata al 10%;
• cinquanta grams de parmesà ratllat;
• sis rovells;
• oli d'oliva i pebre negre al gust.

Per començar, la cansalada es talla a tires i es fregeix amb una petita quantitat d'oli d'oliva per tots els costats. L'all es talla finament i s'afegeix a la cansalada al final de fregir.

Els rovells es combinen amb nata i es munten. Afegiu pebre. Aboqueu una barreja de nata i rovells sobre la pasta preparada encara calenta en un raig prim, s'ha d'arrossegament. Acabat amb bacon fregit i formatge ratllat. Serviu immediatament.

Salsa de formatge italià

Per a aquesta opció de cuina, preneu els ingredients següents:

• 50ml de crema espesa;
• 200 grams de formatge processat, diferents sabors disponibles;
• mitja culleradeta de barreja de pebre;
• tant alfàbrega seca;
• una mica de gingebre mòlt;
• una mica de nou moscada;
• un parell de grans d'all;
• sal al gust.

Per començar, talleu el formatge a daus petits. S'hi afegeix nata i s'envia a un bany maria. Coure (remenant) uns vuit minuts, temps durant el qual la salsa s'ha de fer homogènia, espessa. Aquí també es posen totes les espècies, l'all picat finament. Torna a remenar. Si la salsa és massa espessa, podeu afegir més nata. Salsa d'espaguetis italianaamb formatge i nata a punt!

Salsa de tonyina i tomàquet

Per preparar una opció tan interessant, heu de prendre:

• tonyina en conserva;
• tres tomàquets frescos;
• mig pot petit de crema agra;
• cullerada de mel líquida;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• cullerada d'all sec (es pot substituir per un parell de grans frescos);
• sal i pebre negre.

Els tomàquets es tallen, s'escalden amb aigua bullint perquè sigui més fàcil pelar-los. Talleu els fruits carns a trossos grans. Escalfeu una mica d'oli en una paella i envieu-hi els tomàquets. Quan s'estovin una mica, hi afegim la mel i l'all. El fresc ha d'estar picat finament. Tot estofat, sense parar de remenar. Al cap d'uns tres minuts, la tonyina, la crema agra, la sal i el pebre, triturades amb una forquilla, s'envien a la paella. Fregiu la salsa durant cinc minuts més, però a foc lent. La pasta es posa a la paella, es tira amb la salsa de tonyina i després es retira del foc.

Salsa de bolets

Per preparar aquesta salsa cremosa cal prendre:

• 700 grams de xampinyons frescos;
• 200ml de crema 10% de greix;
• dues cullerades de salsa de soja;
• la mateixa quantitat de qualsevol oli vegetal inodor;
• un parell de grans d'all;
• sal i pebre.

Els bolets s'han de rentar, pelar i tallar a rodanxes fines. Fregiu-los en oli vegetal durant uns quinze minuts (fins que s'evapori el líquid que alliberen). Els bolets s'han de tornar marrons.

Ara pots afegir nata i salsa de soja als bolets. Barrejar-ho tot (fins que la salsa es redueixi de volum). Això triga uns cinc minuts. A continuació, afegiu-hi sal, pebre i all ratllat. Serviu amb espaguetis calents. També podeu utilitzar bolets amb aquesta recepta, però els xampinyons són preferibles.

La pasta italiana real pot salvar la vida de moltes mestresses de casa. És fàcil de preparar. Tanmateix, m'agradaria afegir una mica de varietat al meu menú. Aleshores les salses vénen al rescat. Amb l'ajuda de tomàquet, formatge o altres amaniments, podeu crear fàcilment un nou plat amb un sabor i aroma originals. Podeu experimentar, afegir diferents espècies, reduir o viceversa augmentar-ne el nombre. En qualsevol cas, la salsa és el que fa que qualsevol plat (fins i tot el més conegut) sigui més saborós.