Pits de pollastre fregits: saborosos i sucosos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, el pit de pollastre ocupa el primer lloc a la llista d'aliments dietètics. És aquest plat el principal en la dieta de les persones que controlen el seu pes o busquen guanyar massa muscular. El pit de pollastre es considera la part més baixa en calories de l'ocell. Conté només 113 kcal. Però la quantitat de proteïnes, al contrari, és molt elevada i ascendeix a 23,6 g per 100 g de producte.

Durant el tractament tèrmic, el nombre de calories de l'ocell augmenta. Per tant, el contingut calòric del pit de pollastre fregit ja és de 164 kcal, que és relativament petit en comparació amb altres tipus de carn. A continuació es mostren les millors receptes d'aquest plat. Però primer, anem a veure alguns secrets per cuinar un sucós pit de pollastre en una paella.

Funcions i recomanacions de cuina

A la majoria de la gent, tret que estiguin a dieta o hàbits alimentaris, no els agrada el pit de pollastre. Troben aquesta part de l'ocell massa seca i difícil de rostir.en una paella o al forn. I absolutament en va. El pit de pollastre pot ser sucós, saborós i saborós. El més important és seguir determinades recomanacions a l'hora de preparar-lo:

1. Abans de fregir en una paella, el pit de pollastre s'ha de batre a través del film transparent amb el costat del mall culinari que no tingui puntes.
2. La carn es bat fins i tot si està previst cuinar-la a trossos. En aquest cas, el pit de pollastre es talla a través del gra.
3. Abans de cuinar, es recomana mantenir aquesta part de l'ocell en una marinada o en una salmorra especial. Per fer-ho, bull 1 litre d'aigua amb sal i sucre (45 g cadascun) al foc, afegint-hi fulla de llorer, pebre de Jamaica i altres espècies. El pit de pollastre s'aboca amb salmorra refredada i s'envia a la nevera durant 3 hores. Amb aquest mètode d'escabetx, està literalment saturat d'humitat i resulta sucosa.
4. El triple empan de farina, ou batut i pa ratllat ajudarà a mantenir els sucs de la carn dins del pit.
5. La carn s'ha de cuinar ràpidament. Primer, el pit es fregeix pels dos costats a foc fort durant 2 minuts cadascun, i després es posa a punt sota la tapa durant el mateix temps.

Pit de pollastre arrebossat en una paella

A continuació es mostra la manera més fàcil i ràpida de preparar filets d'au. Per a aquesta recepta, necessitareu un pit fred (400 g). Si s'utilitza carn congelada, primer s'ha de transferir al prestatge inferior de la nevera i després8-10 hores per començar a cuinar. Es desaconsella molt que els filets es descongelin a l'aigua o al microones. En cas contrari, la carn serà massa dura.

Els pits de pollastre fregits arrebossats es preparen en la següent seqüència:

1. El filet es talla longitudinalment en 2-3 parts. Cada peça es cobreix amb una pel·lícula i es treu lleugerament.
2. Els pits preparats s'escampen amb sal i pebre.
3. S'està preparant el pa. Per fer-ho, s'aboquen 100 g de farina en un plat pla i s'aboquen molles de pa o galetes mòltes (150 g) a l' altre. Trenqueu els ous (2 peces) al tercer bol i barregeu-los amb una forquilla.
4. Els pits s'enrotllen primer amb farina, després es submergeixen en la barreja d'ou i immediatament es submergeixen amb pa ratllat.
5. El El filet arrebossat es posa en una paella calenta i es fregeix pels dos costats fins que estigui daurat i cruixent.

Recepta de pit de pollastre fregit amb salsa de taronja i mel

El filet sucós segons la recepta següent es recomana cuinar a la paella. Aleshores, no només resulta molt saborós, sinó que també sembla apetitós. La recepta de pit de pollastre fregit pas a pas consta de diversos passos:

1. Filets (4 unitats) Rentar i assecar amb paper absorbent.
2. En un bol fond, prepareu una marinada de suc de taronja (50 ml) i llimona (1 cullerada), mel (1 cullerada) i oli d'oliva (2 culleradetes). Un polsim de comí, pebre negre i vermell, all espremut amb una premsa (2rodanxes).
3. Els pits de pollastre es submergeixen a la marinada preparada durant 30-90 minuts.
4. Abans de fregir, cal treure el filet de la marinada, sal al gust i posar-lo en una paella amb oli vegetal.
5. Fregim els pits per ambdós costats a foc fort, després reduïu-los a mitjà i continueu cuinant, donant voltes la carn de tant en tant.

Pit de pollastre amb salsa de pera dolça

El següent plat té un gust especial. Els pits de pollastre fregits segons aquesta recepta es cuinen en una salsa de pera dolça amb notes de caramel. Aquest plat agradarà als gurmets i a qualsevol que li agradi la combinació de carn tendra amb fruita. La recepta consta d'uns quants passos:

1. El filet de pollastre (2 peces) es talla a través de les fibres en trossos bastant grans i es posa en una paella amb oli d'oliva. En aquesta etapa, és important fregir-lo tan aviat com sigui possible per mantenir el suc dins.
2. Pits preparats, sense treure de la paella, salpebreu, afegiu-hi la ceba picada i els grans d'all. Al cap d'un parell de minuts, quan les verdures estiguin toves, aboqueu-hi 30 ml de vi blanc sec. Estofat de carn cobert durant 3 minuts.
3. Afegiu peres a rodanxes i una cullerada de mel a la paella als pits. Cuini el plat durant 3-4 minuts més, remenant periòdicament els ingredients a la paella.

Pits de pollastre fregits amb bolets

Aquest plat està llest en només 15 minuts. Així que amb aquesta recepta, potsprepara un sopar deliciós molt ràpidament.

Per a aquest plat necessites:

1. Talleu el pit de pollastre (150 g) força gros, bateu-lo lleugerament i fregiu-lo a foc mitjà fins que estigui daurat per un i l' altre costat. És important no assecar excessivament el filet en aquesta etapa.
2. Afegiu la ceba mitja rodada a la carn i cuini en una paella amb pits de pollastre fregits durant 2 minuts.
3. A continuació, poseu els bolets (150 g), tallats en 4-6 trossos. Cuini la carn amb els bolets fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Sal al gust.

Pit sucós fregit en salsa de soja

El següent plat asiàtic és ric en gust i ràpid de preparar. Els pits de pollastre es fregeixen en salsa de soja durant 3 minuts literalment. Però l'etapa d'escabetx de carn per a aquesta recepta és imprescindible. Les instruccions de cuina pas a pas són les següents:

1. Els pits de pollastre es tallen a daus o tires petites de no més de 2 cm d'ample.
2. Arrel de gingebre ratllada (2 cm) i un gra d'all, un polsim de xili mòlt i pebre negre, salsa de soja (4 cullerades) s'afegeix a la carn en un bol.
3. Tots els ingredients es barregen, després de la qual cosa s'estreny el bol amb una pel·lícula i s'envia a la nevera durant almenys 20 minuts.
4. Els pits de pollastre es fregeixen amb oli vegetal en una paella profunda o wok perquè els trossos de carn no es toquin entre ells.
5. Primer, es cou el filet a foc mitjà per un costat, després s'ha de donar la volta,augmentar el foc i fregir els pits 1 minut més, remenant-los constantment a la paella. Espolvoreu amb llavors de sèsam abans de servir.

Pit de pollastre en una paella amb ceba

El filet de pollastre segons la següent recepta es fregeix durant no més de 5 minuts. Això us permet no assecar-lo massa a la paella i mantenir-ne la suc a l'interior.

Per preparar aquest plat, es talla el pit de pollastre (1,2 kg) a tires llargues entre les fibres i es fregeix en una paella amb oli vegetal durant 5 minuts. En aquest moment, la carn s'ha de remenar constantment perquè els trossos no s'enganxin i es fregin uniformement. El pit acabat es col·loca en un bol, i la ceba tallada a mitges rondelles es sofregeix en el mateix oli. Opcionalment, podeu afegir-hi tires de pebrot.

Quan la ceba estigui tova, el pit es torna a la paella. Aquí també s'afegeix sal, pebre negre, curri, all. Els ingredients es barregen i s'escalfen sota la tapa durant 1 minut més. Després d'això, la paella es retira del foc.

Com fer pit fregit per a amanida?

El següent plat lleuger però abundant s'elabora amb un amaniment d'oli d'oliva i vinagre balsàmic. També podeu utilitzar maionesa si voleu. Aquesta amanida de pit de pollastre fregit també sortirà molt saborosa. Però primer has d'esbrinar com cuinar filets per a ell.

La recepta pas a pas consta de la següent seqüència d'accions:

1. Filet (500 g) tallat a daus petits, sal, pebre, afegirun polsim de pebre vermell dolç. Deixeu la carn a la taula durant 10 minuts i després fregiu-la de manera uniforme per tots els costats durant 2-3 minuts.
2. Psols verds congelats (4 cullerades) Aboqueu primer aigua bullint i després submergiu-lo en aigua freda.
3. En un bol amb el pit refredat, poseu els pèsols secs, la ceba vermella ben picada, les tires de pebrot dolç i la tija d'api.
4. Llenceu l'amanida amb oli d'oliva (3 cullerades), vinagre balsàmic (1 cullerada), espècies. Espolvoreu el plat amb herbes.

Amanida Cèsar amb pit fregit

La recepta següent consta de la següent seqüència de passos:

1. Per preparar una amanida amb pit de pollastre fregit, primer cal marinar el filet (300 g). Per fer-ho, barregeu una cullerada de suc de llimona, mel líquida i oli d'oliva, juntament amb sal i espècies.
2. La carn es marina durant 40 minuts, després dels quals es pot fregir en una paella. Primer, es cou el pit a foc fort d'un costat i de l' altre durant un minut, i després es posa a punt sota la tapa a foc moderat.
3. La carn refredada es talla 1 cm de gruix i s'estén sobre fulles d'enciam.
4. Focs de parmesà ratllat, tomàquets cherry (10 unitats), crostons fregits en mantega (150 g) a l'amanida al pit. L'amanida s'amaneix amb salsa Worcestershire, oli d'oliva i suc de llimona.