Crutons de pa negre: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les galetes de pa negre són la millor addició a un got de cervesa freda. I si no és difícil comprar una beguda de qualitat, triar un aperitiu deliciós provoca algunes dificultats. El cas és que els productors de galetes, per regla general, no només utilitzen pa ranci per a la seva preparació, sinó que també afegeixen moltes substàncies nocives. Aromes, colorants, potenciadors de sabor, conservants: fins i tot fa por mirar la composició de la delicadesa. Aquest aperitiu no només no donarà el plaer esperat de menjar, sinó que també perjudicarà el cos.

Però pots fer tu mateix crostons de pa integral al forn i a la paella. El procés és tan senzill que fins i tot aquells que estan lluny del món de la cuina ho poden gestionar.

Valor nutricional

Es recomana que els crostons de pa negre s'incloguin a la vostra dieta per a les persones propenses al sobrepès. Com que el contingut calòric del producte és molt baix, ajuda a desfer-se de l'excés de pes. Fins i tot una petita porció de galetes potsatisfer la sensació de gana. Tot això gràcies a la fibra que conté el producte.

Snack conté vitamines B2, B6, B9, PP, E i H, que milloren el funcionament del sistema nerviós. El zinc, el cob alt, el coure, el vanadi, el fòsfor i el calci, en què les galetes són riques, també aportaran beneficis inestimables per al cos.

100 grams de berenar cruixent conté:

• proteïnes - 16,0 g;
• hidrats de carboni - 70,0 g;
• greixos - 1,0 g;
• calories - 336 kcal.

Selecció d'ingredients principals

Com cuinar els crostons de pa integral perquè resultin realment deliciosos? En primer lloc, heu de triar l'ingredient principal adequat. Per a la producció de galetes a casa, és adequat el pa de sègol en forma de maó. És d'ell que s'obté la delicadesa més deliciosa. Aquest pa té un to marró càlid, és més clar que Borodinsky, però més fosc que l'ucraïnès.

Per crear un berenar, es recomana utilitzar un ingredient al forn 24 hores abans de l'inici del procés. El pa lleugerament sec és més fàcil de tallar, s'esmicola menys i treballar-hi és un autèntic plaer. Si no es troba aquest producte, podeu fer un petit truc: poseu el pa a la nevera amb la funció sense gel (circulació d'aire) durant diverses hores. Durant aquest temps, l'ingredient arribarà a l'estat desitjat. Una altra opció consisteix a tallar el producte a rodanxes i assecar-los al sol durant 1-2 hores.

Recepta de crostons de pa integral amb all en una paella

Aquest mètode és útil per a aquells que prefereixen no utilitzar el forn. El procés de producció de delicioses llaminadures casolanes no durarà més de mitja hora, cosa que sens dubte agradarà a les mestresses de casa modernes. Durant aquest temps, podeu tenir temps per refredar la cervesa i congelar els gots.

Per crear deliciosos crostons de pa integral necessitareu:

• un cap d'all gran (o dos petits);
• una barra de pa de sègol (ahir);
• mitja culleradeta de sal fina;
• uns 50 mil·lilitres d'oli d'oliva (es pot substituir per oli vegetal refinat).

Guia per fer llaminadures casolanes

Pa dividit en meitats, cadascuna de les quals talla a rodanxes d'un centímetre de gruix. Ara s'ha de donar a les peces la forma desitjada: cubs o pals.

Peleu els alls, esbandiu i després aixafeu cada dent amb la part plana del ganivet. Envieu l'ingredient a la paella amb oli d'oliva. Poseu el recipient al foc i escalfeu-ne el contingut durant 1-2 minuts. Passat el temps especificat, traieu els alls amb una cullera i poseu una capa de pa picat a l'oli fragant. Fregiu els trossos pels dos costats fins que estiguin daurats.

Posa els crostons acabats sobre una tovallola de paper; absorbirà l'excés d'oli. Fregiu tot el pa preparat d'aquesta manera.

Quan els tovallons hagin absorbit tot l'oli, transfereix els crostons a un bol profund i espolvora'ls amb sal. Tapa el recipient plabol i agitar enèrgicament. Gràcies a aquest procés, la sal es distribueix uniformement per tota la delicadesa. Refredeu els deliciosos crostons de pa integral a temperatura ambient i serviu-los amb cervesa freda abocada en gots de gel.

Si els crostons són força grans, els podeu fregir en oli i després fregar cadascun amb un gra d'all, tallat longitudinalment en dues parts. Per a articles petits, aquest mètode no és adequat, perquè trigarà molt de temps.

Crutons d'all al forn

Aquest mètode triga més, però la delicadesa surt més cruixent i rica en gust. La recepta de galetes de pa integral al forn segur que agradarà als veritables coneixedors dels aperitius de cervesa casolans.

Productes obligatoris:

• sal fina;
• una barra de pa de sègol;
• 5-7 grans d'all (segons la mida);
• tres cullerades d'oli vegetal o d'oliva.

Crear un berenar salat

Encendre el forn a 100 graus. Hauria d'escalfar bé.

Rentar els alls pelats i passar per la premsa. Aboqui l'oli en un bol profund. Afegiu-hi la pasta d'all i la sal fina. La quantitat d'aquest últim varia al vostre gust, normalment no supera la mitja culleradeta. Barregeu bé la barreja resultant i deixeu-ho infusionar durant un terç d'hora.

En aquest moment, prepareu el pa de la manera habitual: talleu-los a rodanxes i, a continuació, doneu-li forma a bastonets, palletes, plats ocubs.

Sumergir l'ingredient principal a la barreja de mantega i all i barrejar molt ràpidament, aconseguint una distribució uniforme de la massa líquida per tots els trossos de sègol. Col·loqueu el berenar en una safata de forn. Això s'ha de fer de manera uniforme perquè les llesques de pa estiguin en una sola capa. Envieu la safata al forn calent durant dues hores. Cada 10-15 minuts, obriu la porta del forn i remeneu el contingut de la safata per al forn.

Posa els crostons acabats en un bol folrat amb tovalloles de paper. Deixar refredar completament, després transferir els crostons a un plat i servir.

Snack de pa negre amb sal

Aquesta delicadesa serà apreciada per aquells que per alguna raó no consumeixen all. Fins i tot els nens petits, grans caçadors de llaminadures comprades a la botiga, estaran encantats de menjar crutones de pa integral amb sal, cuinats per les mans cuidadores de la seva mare.

Per fer berenars a casa necessitareu:

• mitja barra de pa de sègol;
• 45 ml d'oli vegetal (oliva);
• sal addicional;
• espècies preferides.

Descripció detallada del procés

Primer de tot, cal encendre el forn a 180 graus perquè tingui temps d'escalfar-se correctament.

En aquest moment, prepara tots els ingredients. Talleu el pa a daus o tires, d'uns 1-1,5 centímetres de gruix. Tria les teves espècies preferides. Les herbes seques (alfàbrega, romaní o barreges ja fetes) van bé amb aquestes galetes.espècies provençals/italianes), pebre vermell dolç, llúpol suneli. Si la delicadesa es prepara per a homes i tots els amants dels plats "amb espurna", podeu utilitzar adjika sec, una barreja de pebrots o xili sec.

Coloqueu les llesques de pa preparats en una bossa d'un sol ús. Afegiu sal i espècies seleccionades al gust. Lliga la bossa perquè hi hagi prou aire i sembli un petit globus. Agiteu i gireu la bossa enèrgicament perquè totes les espècies es distribueixin uniformement sobre les llesques de pa.

Deslligueu la bossa i aboqueu-hi oli vegetal. Repetiu el procediment de nou amb el "globus". Ara heu de distribuir l'oli sobre els futurs crostons.

Aboqueu el contingut del paquet a una safata per al forn. Allisar per obtenir una capa de pa fina i uniforme. Envieu la safata al forn, que en aquest moment hauria d'estar ben escalfat. Enfornar durant 10-15 minuts. Si les peces són grans, el temps s'ha d'augmentar lleugerament.

Poseu els crostons acabats sobre una tovallola de paper i deixeu que s'escorri l'excés d'oli. Refredar i servir.

Deliciós amb alls i herbes al forn

Una altra opció per a un berenar molt fragant, apetitós i cruixent. Els crostons de pa negre amb all i herbes al forn són molt picants i picants. Aquesta delicadesa serà un gran aperitiu per a la cervesa o una gran addició a la sopa de pèsols.

Per fer uns crutons deliciosos necessitareu:

• brick de sègolpa;
• set grans d'all;
• un petit ram d'anet fresc;
• mitja culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal fina;
• cot d'oli d'oliva.

Crear un berenar picant

Per tal que el forn tingui temps d'escalfar-se, s'ha d'encendre a 200 graus abans de començar a processar els ingredients.

Talleu el pa a daus de 5 × 2 cm.

Sense all de la closca, esbandiu i després piqueu amb un ratllador mitjà. Esbandiu l'anet, assequeu-lo amb una tovallola i piqueu-lo finament, després de treure les tiges. Aboqueu oli d'oliva en un bol adequat. Afegiu-hi anet preparat, all, pebre negre mòlt i sal. Barregeu bé i deixeu-ho durant 5-10 minuts.

Coloqueu les llesques de pa a la barreja de mantega i all. Barrejar ràpidament i a fons. Esteneu la peça sobre una safata de forn, intentant formar una capa uniforme.

Envieu el motlle de pa al forn calent. Coure al forn uns 15-20 minuts. Durant aquest temps, barregeu el contingut de la paella diverses vegades.

Poseu els crostons calents sobre una tovallola de paper i refredeu-los. Col·loca l'aperitiu en un bol preciós i serveix.

Galletes originals amb gust de botifarra fumada

L'oli absorbeix perfectament les aromes dels productes amb olors fortes. Llavors, per què no aprofitar aquesta meravellosa propietat per a un aperitiu aperitiu? Les galetes amb aroma de botifarra fumada no només són més gustoses que les que es compran a la botiga, sinó quei molt més útil. Un gran acompanyament per a la cervesa, els primers plats o la teva pel·lícula preferida és bastant fàcil de preparar.

Productes per crear un aperitiu original:

• 75 mil·lilitres d'oli vegetal inodor;
• sal fina;
• pebrot picant mòlt;
• 50 grams de botifarra fumada amb una aroma pronunciada;
• una barra de pa de sègol.

Guia per cuinar crostons de "salsitxa"

Prepareu una marinada improvisada: talleu la salsitxa seca a trossos molt petits i fregiu-la lleugerament en una paella. Després del tractament tèrmic, l'aroma del producte es farà més fort. Combineu trossos calents de botifarra amb oli inodor. Afegiu sal segons el vostre gust. Barregeu bé la barreja resultant i deixeu-ho durant 30-40 minuts. Durant aquest temps, l'embotit donarà tot el seu sabor a l'oli vegetal.

Mentre s'infusiona la mescla, preparem la resta de productes i encenem el forn a 150 graus. Pa tallat a daus, una mica més d'un centímetre quadrat de mida. Col·loqueu les peces en una safata de forn i poseu-les al forn preescalfat durant 10-15 minuts.

Envieu una paella neta al foc. Quan els plats estiguin ben escalfats, hi decanteu l'oli present. Els trossos d'embotit no han de caure a la paella. Quan l'oli comenci a crepitar, poseu-hi les galetes acabades. Fregir, remenant constantment durant 2-3 minuts. L'oli s'ha d'absorbir completament als crostons.

Col·loqueu el berenar acabat sobre un tovalló per absorbir el greix restant. Refredar i posar en una bossa. Afegiu pebrot picant mòlt, lligueu i enèrgicamenttremolar. Si no us agraden els plats picants, podeu s altar l'últim pas amb seguretat.

Poseu els crostons refredats en un plat i serviu-los.

Nota

Aquells que els agrada menjar un berenar deliciós, però prefereixen fer-ho amb les mínimes conseqüències per al seu cos, segur que els agradaran les receptes de galetes casolanes. I algunes recomanacions faran que els crostons siguin encara més deliciosos i originals:

• El pa blanc també es pot fer servir per crear crostons. La baguette francesa es considera la més adequada.
• Experimentant amb espècies i aliments, podeu trobar molts sabors nous que els encantaran a tots els membres de la família.
• El nombre d'ingredients es pot canviar amb seguretat a la vostra discreció.
• No sobreexposar les galetes al forn, no només es poden cremar, sinó que també es tornen massa dures. Quan s'ha format una crosta a la superfície de l'aperitiu, i per dins estan tous, es poden treure del forn amb seguretat. Els crackers arribaran a l'estat desitjat gràcies a l'aire.