Pacakes amb llet i aigua bullint: una recepta amb fotos, ingredients, calories i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps primes calades són estimades per tothom, però no totes les mestresses de casa les poden fer. Per cuinar-los, cal conèixer alguns secrets, i després només queda omplir-se la mà. Per aconseguir una massa fina amb forats, cal cuinar les creps amb llet i aigua bullint. A causa del fet que s'hi aboca aigua bullint durant la preparació de la massa, també s'anomenen flams. El seu avantatge és que s'enrotllen bé i no es trenquen.

Articles obligatoris

Abans de començar a preparar la massa i fregir, cal recollir tot el material necessari. Tots aquests elements facilitaran la feina i acceleraran el procés.

A la mà per fer creps cal tenir:

• plats per diluir la massa (bol, cullerot, cassola petita, etc.);
• Pales rodants;
• cullerot petit;
• mescladora/liquadora;
• corol·la.

I aradiverses receptes.

Clàssic

Per a aquesta recepta de creps fines amb llet amb aigua bullint, heu de preparar els següents productes:

• un got de farina de blat;
• got de llet;
• dos ous de gallina;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• un got d'aigua bullint;
• sal al vostre gust.

Com fer la massa:

1. Bateu els ous amb sal fins que estiguin espumosos.
2. Continuant batent els ous, aboqueu-hi aigua bullint.
3. A continuació, llet freda, mentre es continua batent.
4. Espolseu farina a la barreja i, a continuació, afegiu-hi oli vegetal.

Com cuinar:

1. Escalfeu la paella, unteu-la amb oli vegetal.
2. Aboqueu la massa, movent la paella, repartiu-la per tot el fons.
3. Enfornar durant 1 minut, després girar i cuinar durant 1 minut més.
4. Creps ja fetes per treure en un plat i untar amb mantega.

Recepta ràpida

Per cuinar creps ràpids calats amb llet i aigua bullint, cal que prenguis:

• got de farina;
• got de llet;
• mitja tassa d'aigua bullint;
• dos ous;
• una culleradeta de bicarbonat de sodi.
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• cullerada de sucre;
• sal.

Procediment per fer creps amb llet i aigua bullint:

• Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal, sucre i barregeu bé.
• A continuació, afegiu un got de llet a aquesta barreja.
• Tamisar la farina en un bol amb l'ou i la lletbarreja.
• Bulliu aigua i aboqueu aigua bullint a la massa, sense parar de batre amb una batedora perquè no es formin grumolls.
• A continuació, afegiu oli d'oliva i deixeu-ho durant cinc minuts.

La massa està llesta, ara podeu començar a coure creps fines amb llet i aigua bullint.

Aquest mètode és ràpid perquè s'afegeix oli vegetal a la massa i no cal untar la paella cada cop.

Ordre de fregir:

1. Escalfeu la paella, unteu-la amb oli vegetal abans de la primera creps (no cal fer-ho més) i aboqueu la massa (la podeu agafar amb una cullera gran o un cullerot de mida adequada).
2. Repartiu-lo per totes les superfícies, girant la paella perquè la capa sigui fina. La primera creps es considera una prova, després de la qual podeu determinar quanta massa prendre i si cal diluir-la més fina.
3. Quan es fregeixi un costat, i això passarà molt ràpidament, perquè els panellets són molt prims, doneu la volta i fregiu l' altre costat.

Pancakes perforats prims preparats posats en un plat. Podeu lubricar-los immediatament amb mantega, o no podeu fer-ho, però mengeu-los amb crema agra.

Paquets de natilla amb llet i aigua bullint

La massa conté mantega, gràcies a la qual els panellets es tornen més rics, tendres i saborosos.

Ingredients necessaris:

• tres tasses de farina;
• 0,5L d'aigua;
• 0,5L de llet;
• tres ous;
• 25g de mantega;
• doscullerades de sucre granulat;
• sal al gust.

Procediment per fer creps amb llet i aigua bullint:

1. Tamisar la farina en un recipient, sal, afegir sucre granulat, abocar-hi la llet.
2. Trenqueu els ous en un bol de farina i barregeu-los bé, intentant portar-los a un estat homogeni sense cap grumoll.
3. Desfeu la mantega i aboqueu-la a la massa.
4. A continuació, aboqueu immediatament aigua escalfada a ebullició i remeneu constantment. La quantitat d'aigua depèn del gruix de les creps. Pot ser que calgui aigua entre 0,4 i 0,6 litres.
5. Deixar reposar la massa i reposar durant mitja hora.

Quan hagin passat 30 minuts, podeu començar a cuinar creps.

Aboqueu oli vegetal en una paella, després aboqueu una cullerada de massa i repartiu-la uniformement per tota la superfície. En el futur, no cal que lubriqueu el fons amb oli, ja que ja està a la massa.

Fregeix les creps pels dos costats durant un minut, envieu-les a un plat i podreu tractar immediatament els membres de la família mentre les creps estiguin calentes. O apilar.

Amb refresc

Aquesta recepta de creps de llet amb encaix amb aigua bullint inclou bicarbonat de sodi.

El que cal prendre per 1 litre de llet:

• tres tasses de farina;
• quatre cullerades d'oli vegetal;
• dos ous;
• aigua bullint;
• una culleradeta de refresc;
• sal;
• mantega;
• tres cullerades de sucre.

Ordre de cuina:

1. Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi sucre i sal, aboqueu per un colador la primera meitat de la farina, poseu oli vegetal i barregeu amb una batedora. A continuació, afegiu la resta de la farina si la massa és massa fina.
2. Aboqueu ½ tassa d'aigua bullint a la massa. Ha de ser una massa molt líquida.
3. Escalfeu una paella al foc, unteu-la amb mantega, aboqueu una mica de massa i deixeu-la repartir per sobre de la paella girant-la.
4. Quan un costat estigui fregit, donar la volta a la creps i fregir l' altre costat.

Apila les creps en un plat i serveix-les amb qualsevol addició.

Amb crema agra

Aquesta recepta de creps amb llet i aigua bullint té crema agra a la massa.

Ingredients:

• 0, 3 litres d'aigua bullint;
• tres gots de llet;
• 400 g de farina de blat;
• 4 ous;
• dues cullerades de crema agra;
• cullerada de sucre;
• una culleradeta de sal;
• ½ culleradeta cullerades de refresc;
• dues cullerades d'oli vegetal.

El procediment per fer creps fines calades amb llet amb aigua bullint és el següent:

1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal, sucre granulat i barregeu.
2. Afegiu crema agra i torneu a barrejar.
3. Aboqueu 0,5 litres de llet, que ha d'estar una mica tèbia, i bateu la mescla amb una batedora fins que quedi homogènia. També pots fer servir una batedora.
4. Tamisar la farina directament a la barreja preparada,barrejar fins a obtenir una massa prou espessa.
5. Aboqueu bicarbonat o llevat en pols a la massa, però caldrà més: 1 culleradeta.
6. Aboqueu la resta de la llet, continueu barrejant perquè no quedi ni un sol grumoll.
7. Posar aigua al foc, portar-la a ebullició, mesurar la quantitat adequada, abocar la meitat a la massa sense deixar de remenar. La consistència ha de ser líquida, com la nata. Si la massa és més espessa, aboqueu la segona meitat d'aigua bullint.
8. Si hi ha dubtes sobre la consistència, millor deixar la massa més espessa, i després de coure la primera creps, decidir si el gruix és normal. Si voleu més diluent, afegiu-hi aigua. Hauria d'estar a temperatura ambient.
9. És més còmode i ràpid coure en dues cassoles alhora, per tant, si és possible, escalfeu-ne dues. Lubriqueu-los amb oli vegetal. Per a la primera creps, lubriqueu especialment abundantment.
10. Fregir pels dos costats i apilar en un plat.

pancakes ja preparats amb els vostres ingredients preferits.

Consells i trucs

Posar o no posar sucre a la massa de creps és una qüestió personal. Si heu d'embolicar-hi farcits sense sucre, per exemple, carn, no podeu posar sorra ni posar-hi una mica.

Si les creps no tenen farciment i s'han previst menjar-les amb te, és millor posar-hi sucre.

El gruix de les creps dependrà del gruix de la massa: com més gruixuda sigui, més gruixudes seran les creps.

Hi ha una paella especial per a creps, i millorutilitzar-lo per coure. Té un recobriment antiadherent i requereix una espàtula especial. Si no hi ha aquesta paella, podeu fregir en una de normal. El més important és que s'ha de rentar correctament, eixugar-se i encendre al foc. Això s'ha de fer perquè els panellets quedin ben girats i trets. Si teniu previst cuinar-los sovint en aquesta paella, és millor no cuinar-hi res més.

Per als principiants, és millor tenir dues espàtules al principi. Així que serà més convenient donar la volta als panellets i posar-los en un plat.

A l'hora de coure pancakes segons receptes ja fetes, és important poder avaluar la consistència. Com que les mides de les tasses poden variar, és possible que s'hagi de variar la quantitat de líquid o farina.

Com servir

Si cada creps s'unta amb mantega fosa immediatament després de fregir, quedaran molt sucoses. De nou, això és una qüestió de gustos, a alguns potser no els agrada un plat tan gras.

Les creps s'han de menjar calentes. Es serveixen, com diuen, ben calents.

Les addicions més populars a l'hora de servir són, per descomptat, la mantega i la crema agra. Segons la tradició, les creps es mengen amb caviar, mel, melmelada, conserves, baies fresques, ruixades amb sucre en pols i abocades amb xarop de fruita.

Podeu fer creps amb farcits: formatge cottage, carn, melmelada, fetge, pollastre, etc. Les creps primes són adequades per a això, sempre que tinguin el diàmetre adequat perquè pugueu embolicar correctament el farcit.

I els panellets es poden plegar de diferents maneres: enrotllartub, doblegar en forma de triangle, posar el farcit al mig i fer un nus amb ceba verde.

Valor energètic

Sovint la gent està interessada en el contingut calòric dels plats que mengen. Normalment sabem quins plats són rics en calories i quins no són molt calòrics, però la majoria de vegades no sabem les xifres exactes. Passa el mateix amb les creps: està clar que tenen un alt contingut calòric, però m'agradaria saber-ne més sobre això. Per fer-ho, cal saber quins productes hi ha en la composició de les creps i en quina quantitat. Per exemple, aquesta composició:

• llet 2,5% de greix - 350 ml;
• sucre granulat - 25 grams;
• ou de gallina - 55 grams;
• farina de blat - 320 grams;
• oli de gira-sol - 10 grams;
• aigua - 450 ml.

Per tant, 100 grams de creps cuites amb llet i aigua bullint contenen:

• uns 3 grams de greix;
• uns 5 grams de proteïna;
• aproximadament 23 grams de carbohidrats.

El contingut calòric és de 130 kcal. Cal recordar que això és sense additius (mantega, crema agra, melmelada, etc.).

Conclusió

No és difícil aprendre a coure pancakes calats amb llet amb aigua bullint. Per començar, cal seguir la recepta i la tecnologia de cuina, però amb l'experiència tot sortirà automàticament. I aquestes creps amb llet i aigua bullint es convertiran en un plat ràpid.