Pacakes amb llet: recepta, ingredients. Quins ingredients es necessiten per a les creps al kefir?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la majoria de famílies russes s'ha conservat la tradició de fer pancakes. Moltes mestresses de casa han convertit el procés d'elaboració d'aquest plat en un autèntic ritual. El resultat final depèn no només de l'experiència del cuiner, sinó també de la prova. Actualment, es coneixen diverses desenes de receptes d'aquest plat primordial. Després de llegir aquest article, descobriràs quins ingredients es necessitaran per a les creps en un cas o un altre.

Quina farina és adequada per a aquest plat?

En aquesta situació, tot depèn del que vulguis aconseguir al final. És important recordar que la farina, com altres ingredients per a creps, ha de ser de gran qualitat. El gust i el color del plat acabat depèn del que serà. Si afegiu a la massa:

• farina de blat, tindrà una agradable tonalitat daurada;
• blat sarraí, aleshores el plat tindrà un sabor especial de nou;
• blat de moro, sègol ofarina de pèsols, la massa es tornarà més fosca. A més, tindrà un gust específic pronunciat;
• farina d'arròs i midó, les creps es tornaran extraordinàriament tendres.

Ous, sal i sucre

Aquests productes s'han d'incloure a la composició del plat. Per preparar la massa, es recomana prendre ous frescos, ben batuts o picats amb sucre. Independentment de quins altres ingredients s'han d'afegir per a creps segons la recepta, cada mestressa de casa hauria de recordar la regla bàsica segons la qual un got de farina requereix dos ous petits o un ou gran.

Durant el procés de cocció, el sucre i la sal es dissolen en un recipient a part i només després s'afegeixen a la massa. La quantitat d'aquests components depèn de la recepta. Si voleu creps dolces, podeu afegir més sucre. Al mateix temps, no oblideu que una sobreabundància d'aquest producte pot provocar que la massa es cremi a la paella.

Quin líquid puc afegir a la massa?

Un cop més, tot depèn de la recepta i del que vulguis acabar. Perquè les creps de llevat siguin més gustoses i grasses, es fan amb llet. A la cervesa s'obté una delicadesa més magnífica, increïblement saborosa i aromàtica. Si no planegeu embolicar-vos a la cuina durant molt de temps, hauríeu de tenir ingredients de creps com ara refresc i kefir. En aquest cas, heu de tenir temps per utilitzar la massa abans que finalitzi la reacció amb l'àcid.

En algunes recepteshi ha una petita quantitat d'alcohol. És important no excedir-ho i afegir no més de dues cullerades de conyac, rom, vi o vodka a la massa.

Moltes mestresses de casa cuinen creps de llevat esponjosos en aigua prèviament salada. Aquest petit truc culinari evita la formació d'un gran nombre de grumolls.

Creps de llet fina: recepta

Els ingredients que es necessitaran per preparar aquest plat han de ser frescos i de gran qualitat. La composició de la prova inclou components com ara:

• farina - 250 grams;
• dos ous;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• 500 mil·lilitres de llet;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• un pessic de sal;
• tres cullerades de sucre.

Procés tecnològic d'elaboració de creps fines amb llet

Afegiu una mica de sal, sucre i dos ous de gallina mitjans a un recipient amb llet preescalfada però no bullida. A continuació, la massa resultant es bat amb una batedora o una batedora normal.

Després d'això, la farina tamisada per un colador fi i barrejada amb la sosa s'introdueix a la massa. Com més petita sigui la quantitat, més primes seran les creps. Tanmateix, una massa massa fina serà incòmode per fregir.

Al final, afegiu dues cullerades d'oli vegetal a la barreja resultant i barregeu. Per tal que el gluten contingut en la farina funcioni al màxim, es recomanadeixar la massa de creps durant mitja hora. Passat aquest temps, podeu escalfar correctament la paella, untar-la amb oli vegetal i començar a fregir.

Com ja heu entès, tots els ingredients per a creps amb llet són bastant assequibles i no arribaran al vostre pressupost familiar. A més, es poden comprar a qualsevol botiga propera. Aquest plat barat, abundant i fragant serà una gran addició per beure te a casa. Els pancakes preparats segons aquesta recepta són moderadament dolços i molt saborosos. Van bé amb xarops, melmelades i crema agra.

Creps de kefir: recepta

Els ingredients d'aquest plat també es poden comprar a qualsevol supermercat. A més, probablement molts d'ells es troben a la vostra nevera. Per fer creps amb kefir, necessitareu components com ara:

• un got de farina;
• ou;
• un got de sucre;
• un pessic de sal;
• ampolla de iogurt.

A més, necessitareu una mica d'oli de cuina. S'ha d'utilitzar no només per a la massa, sinó també per untar la paella.

Procés de cocció

Per fer delicioses creps de kefir, els ingredients han de ser frescos. Tots els components anteriors es barregen en un recipient ja preparat i es baten bé amb una batedora o una batedora. La massa preparada s'ha d'abocar en una ampolla. Això es pot fer amb un embut de cuina. Després d'això, podeu començar a fregir.panqueques. Es recomana coure-les a foc mitjà. La preparació es pot jutjar per la capa superior completament seca de la massa.

Obligats

Un cop descobert quins ingredients es necessiten per a les creps, podeu pensar com i amb què servir el plat acabat. Fins i tot els nostres avantpassats llunyans van farcir aquesta delicadesa amb diverses llaminadures. No només s'utilitzava melmelada o melmelada, sinó també caviar vermell, peix, bolets i carn de pollastre. És important que el farcit no sigui massa líquid. En cas contrari, simplement sortirà de la creps a un plat. El farcit massa esmicolat no aportarà comoditat.

Els més deliciosos són les creps amb caviar vermell o peix. Per preparar aquest farcit, necessitareu 150 grams de salmó fumat en fred prèviament tallat a daus petits, 250 grams de formatge crema, una culleradeta de suc de llimona i una culleradeta i mitja de mostassa picant. Tots aquests components s'han de combinar en un recipient i moure's amb cura per no danyar els trossos de peix.

El segon farcit, no menys saborós, és una barreja formada per 200 grams de crema agra espessa, un rovell d'ou, dues cullerades d'anet picat finament i truita lleugerament salada. A la superfície de la creps, untada amb aquesta salsa, cal posar llesques fines de peix. Després s'enrotlla i es talla en diversos trossos amb un ganivet afilat.

El farcit fet de bolets secs és molt fragant. Primer s'han de posar en remull amb aigua i mantenir-hi unes sis hores, i després bullir. A aquests efectes, rovellons, bolets i blancsbolets. A més, necessitareu dos rovells d'ou crus, dues cullerades de nata espessa, un got de llet calenta i una cullerada de mantega i nata espesa cadascuna. Tots aquests components s'han d'abocar en un recipient i portar-los a la consistència desitjada a foc lent. Al final, s'introdueixen a la barreja resultant dos ous cuits picats, els bolets picats, la sal i el pebre.

A partir de magret d'ànec i farinetes de blat sarraí s'obté un farcit molt saborós i satisfactori. Per preparar-lo, cal bullir un got i mig de cereals i 450 grams de carn, pelades de pell i pel·lícules. La pell d'ànec picada finament s'ha de fregir amb mantega fins que crepi seca. A continuació, cal que barregeu tots els ingredients i hi afegiu-hi una cullerada de suc de llimona, sal, pebre, tres cullerades de nata espessa i verdures finament picades.

Consells útils per a joves mestresses de casa

Per cuinar amb èxit, no n'hi ha prou amb triar ingredients d' alta qualitat per a les creps. Per fer una delicia veritablement deliciosa, has de conèixer uns quants petits trucs més.

Es recomana començar la massa en un bol de vidre o ceràmica. Per eliminar els grumolls que apareixen durant la introducció de la farina, heu de batre bé la massa amb una batedora o una batedora.

Els dolços han de recordar no afegir massa sucre a la barreja. En cas contrari, en comptes de creps primes calades, acabaràs amb productes massa densos que no es queden darrere de la paella.

Per obtenir una massa elàstica, es recomana afegir-hi una mica de greix vegetal. Aquestes creps es giraran fàcilment i es trauran de la paella. Per aconseguir pastes tendres, cal introduir aigua o llet a temperatura ambient a la barreja. La massa de creps ha de reposar almenys mitja hora abans de coure.