Extracte de la massa: com fer-la? Postres d'extracte de massa. Massa d'escapament per strudel: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La massa de massa és la base de moltes postres delicioses. Es prepara d'una manera especial i inclou els productes més senzills.

Extreure la massa. Com fer-ho?

Si t'agraden els pastissos, els pastissos, les galetes, el baklava i els girs, hauries d'aprendre a preparar-los correctament la massa. Per descomptat, sempre el pots comprar a la botiga, però els productes casolans sempre tenen millor gust. Llavors, com es fa la massa de strudel? Recepta:

• Tamisar 210 grams de farina en un bol.
• Afegiu-hi 120 grams d'aigua i 60 grams d'oli vegetal.
• Acabeu amb 1 pessic de sal.
• Amassar la massa fins que comenci a quedar-se darrere dels costats del bol. Després d'això, transferiu-lo a la taula i continueu pastant amb les mans.
• Embolicar la massa acabada amb paper film i posar-la a la nevera durant 20 minuts.
• Coloqueu una tovallola a la superfície de treball i empolseu-la amb farina.
• Poseu la massa sobre el drap i estireu-la una mica amb un corró.
• Després, agafa la massa per la vora i comença a estirar-la. Per fer-ho, gireu la peça de manera quela majoria penjava de les teves mans. Estireu la massa fins que quedi prou fina.

La preparació de la massa d'extracte ha acabat. Poseu-lo a taula, esteneu-lo amb les mans i comenceu a preparar delicioses postres.

strudel de poma austríac

Aquest plat és un dels més populars d'Àustria. Els cuiners experimentats li treuen la massa tan fina que si la poseu en un full de diari, podeu llegir amb seguretat el text imprès allà. Pots llegir la recepta d'aquestes delicioses postres aquí:

• Llegiu atentament com fer la massa estiradora i feu-ho tot seguint les instruccions.
• Per al farcit, agafeu un quilo de pomes àcides verdes, la pela i les llavors, i després talleu-les a daus. Aboqui suc de llimona sobre les pomes per evitar que s'enrossin.
• Afegiu panses, una mica de sucre, canyella al gust i ametlla en pols a un bol de fruita (molleu les nous en un molinet de cafè). Remeneu els ingredients i refrigereu per alliberar el suc de les pomes.
• Quan la massa estigui a punt, poseu-la sobre una tovallola, aplaneu-la i pinzeu-la amb oli vegetal amb un raspall de cuina.
• Traieu el farcit de la nevera i recordeu les pomes amb les mans. Poseu el farcit a la vora de la massa, pressionant-lo amb les mans.
• Estireu un extrem sobre el farcit i, a continuació, estireu la tovallola per embolicar la massa en un rotllo.
• Traieu l'excés de massa dels costats, pessigueu les vores i transferiu l'strudel a una safata de forn (no oblideu el paper de forn) amb una costuraavall.
• Pinzellar les postres amb oli vegetal i coure durant 25 minuts al forn preescalfat.

Fredeu una mica l'strudel acabat, empolvoreu-lo amb sucre en pols, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb una bola de gelat.

girs de quaresma

Si estàs en dejuni, cuina aquest plat i regala't un deliciós regal. Primer, preparem la massa estirada, la recepta amb una foto de la qual podeu veure a continuació:

• Tamisar 500 grams de farina a través d'un colador en un bol. Feu un rebaix a la diapositiva resultant i aboqueu-hi 180 ml d'aigua. A continuació, afegiu-hi una mica de sal i tres cullerades d'oli vegetal.
• Amassa aquests ingredients en una massa elàstica, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant mitja hora.
• Renta 400 grams de xucrut sota aigua corrent.
• Peleu una ceba, talleu-la a daus i fregiu-la amb una mica d'oli vegetal fins que estigui daurada.
• Poseu la col preparada a la paella i deixeu-ho coure durant un quart d'hora més.
• Divideix la massa en vuit parts iguals, després estira cadascuna amb les mans o amb un corró untat prèviament amb oli vegetal.
• Quan la capa de massa es faci prou fina, poseu el farcit a un costat i enrotlleu la peça en un rotlle. Enrotlleu aquest blanc, al seu torn, en un cargol i col·loqueu-lo sobre una safata de forn untada. Feu el mateix amb la resta de productes.

Enfornar la veruta durant 30 o 40 minuts en preescalfatal forn, i quan estiguin daurats, serviu.

Banitsa amb formatge

Aquí teniu una recepta per a unes postres populars búlgares que agradarà a tots els amants dels pastissos salats. La seva base és cruixent per fora i suau per dins. Com fer-ho bé, aprendràs si llegiu la recepta següent:

• En un bol fond, barregeu 600 grams de farina tamisada, un ou de gallina, sal i tres culleradetes de vinagre.
• Ratlleu els aliments amb les mans perquè es converteixin en molles. Després d'això, afegiu-hi a poc a poc 250 ml d'aigua i pasteu una massa gruixuda i homogènia.
• Divideix el producte resultant en vuit parts, enrotlla cadascuna en una bola i unta amb oli vegetal.
• Col·loqueu dues peces en blanc i aplaneu-les per obtenir pastissos. Poseu-los a la nevera un parell d'hores.
• 350 grams de bryndza triturat amb les mans amb un ou i tres cullerades de iogurt natural. Barreja els aliments fins que quedi suau.
• Aboqueu quatre cullerades d'oli vegetal i 50 grams de mantega en un bol, i després poseu-ho al bany maria.
• Traieu una de les quatre peces preparades de la nevera, estireu-la amb un corró i estireu-la amb les mans el més prima possible.
• Poseu una quarta part del farcit a la capa i distribuïu-lo uniformement al mig de la peça (les vores s'han de deixar lliures). Raig de mantega sobre el farcit.
• Doblegueu les vores cap al centre, després enrotlleu la peça en un rotlle i enrotlleu-la al vostrecua, embolicar amb un cargol. Feu el mateix procediment amb la massa i el formatge restants.

Coeu els banits fins que estiguin fets en un forn preescalfat.

Galetes de préssec

Aquesta és una delicia senzilla que pots fer per al te amb els amics o la família. Recepta:

• Prepareu la massa estirada, estireu-la i talleu-la en vuit rectangles. Pinteu cada peça amb mantega fosa.
• Dos préssecs frescos tallats a rodanxes fines.
• Coloqueu la base de galetes en una safata de forn untada amb oli, col·loqueu els trossos de fruita a sobre de la massa i empolseu amb una culleradeta de sucre.

Encendre el forn i coure les postres durant uns deu minuts.

Baklava

Als teus convidats els encantarà aquestes postres increïbles i pots preparar-les seguint les nostres recomanacions:

• Prepareu la massa d'esborrany segons la recepta descrita anteriorment. Tingueu en compte que per al baklava necessitareu almenys sis làmines que s'ajustin a la mida de la vostra safata per al forn.
• Quatre tasses de nous picades barrejades amb una culleradeta de canyella.
• Preescalfeu el forn, folreu una safata de forn amb paper pergamí i poseu-hi la primera làmina. Lubriqueu-lo amb oli i torneu a repetir el procediment.
• Repartiu els fruits secs en una capa uniforme, poseu-hi dues làmines i no us oblideu d'arrossegar cadascuna amb oli. Després d'això, poseu la segona capa de farcit, i sobre elles les dues últimes capes de massa.
• Greixla superfície de les futures postres amb oli i tallar la peça amb un ganivet en diamants de la mateixa mida.

Coeu el baklava durant 45 minuts, i quan estigui llest, aboqueu-hi una barreja de mel, aigua, sucre i vainilla. Quan les postres estiguin completament fresques, es poden servir.

Pastis amb pomes i peres

Aquest postre és fàcil de fer:

• Torrar mitja tassa de pacanes en una safata de forn i després tallar-les a trossos petits amb un ganivet. A continuació, puja el foc i col·loca la safata al forn al prestatge superior.
• Barreja fruits secs cuits amb pa ratllat, canyella i sucre.
• Oli una safata per al forn, col·loqueu-hi una làmina de massa, després unteu-la amb oli vegetal i poseu-hi una altra capa.
• Torneu a greixar el blanc i repartiu-hi els fruits secs uniformement.
• A continuació, poseu-hi una altra capa i poseu-hi rodanxes de poma i pera. Pinteu la fruita amb oli i empolseu-la amb una barreja de canyella i sucre.

Cuinar el pastís fins que estigui cuit, tallar-lo a porcions i servir.

Conclusió

Ens encantarà que us hagin agradat les postres de pasta de full, les receptes de les quals hem recollit en aquest article.