Melmelada casolana de pastanaga: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les pastanagues es consideren una excel·lent font de moltes vitamines i minerals beneficiosos. Per tant, aquesta verdura sovint s'inclou en amanides, sopes i segons plats. I algunes mestresses de casa fins i tot preparen melmelada de pastanaga per a l'hivern. Com fer-ho, aprendràs amb l'article d'avui.

Variant llimona

Cal destacar que la delicadesa preparada segons aquesta recepta té un agradable regust amarg. Resulta molt gruixuda i bonica. Amb el temps, la consistència d'aquesta delicadesa dolça es torna semblant a la mel natural. Abans de començar el procés, assegureu-vos que tots els ingredients necessaris estiguin presents a la vostra cuina. Hauries de tenir a mà:

• Un quilo de pastanagues i llimones.
• Vanillina.
• Dos quilos de sucre granulat.

Per fer melmelada de pastanaga, la recepta de la qual es parla a l'article d'avui, resulti saborosa i fragant, s'aconsella prendre llimones amb una pell fina. En cas contrari, la delicadesa serà molt amarga.

Seqüència d'accions

És impossible no fer-homenciona que de la quantitat d'ingredients anterior s'obtenen dos litres i mig de dolços. En primer lloc, cal tractar amb les llimones. Es renten a fons amb aigua corrent i es bullen durant cinc minuts.

Després d'això, cal preparar les pastanagues. Es pela i es renta a fons. La verdura preparada d'aquesta manera es passa per una picadora de carn elèctrica. Les llimones bullides es tallen en trossos arbitraris, eliminant les llavors al llarg del camí. Després també es passen per una picadora de carn.

La massa de pastanaga i llimona resultant es col·loca en un bol profund i es cobreix amb sucre. Es barreja tot bé, s'envia als fogons i es cou a foc mitjà durant quaranta minuts. Al final, s'afegeix vainillina, la delicadesa resultant es posa en pots esterilitzats prèviament i s'enrotlla. La melmelada de pastanaga acabada, retorçada a través d'una picadora de carn, s'envia per a més emmagatzematge.

Variant d'Apple

La delicadesa preparada segons aquesta recepta és increïblement saborosa. Té una bonica tonalitat taronja pàl·lida. Abans de començar a cuinar, heu d'auditar el vostre propi rebost i comprar tots els components que f alten. Necessitareu:

• Un parell de quilos de pastanagues.
• Tres quilos de pomes i sucre.
• Quilogram de llimones.

Per tal que la futura melmelada de pastanaga, la recepta de la qual es presenta en aquest article, no es cremi durant la cocció, s'aconsella utilitzar un calder de ferro colat.

Descripció de la tecnologia

Les pomes prerendades, pelades i tallades es posen en un recipient de cocció. També s'hi envien pastanagues picades amb un ratllador gruixut. Espolvoreu-ho tot amb sucre, barregeu-ho bé i reserveu-ho una hora.

En aquest moment pots treballar les llimones. Es renten amb aigua corrent, es netegen i es tallen a daus. Seixanta minuts més tard, s'envien a un calder amb una massa dolça de poma i pastanaga. Tot es barreja a fons, s'envia a l'estufa, es porta a ebullició i es bull a foc lent durant una hora. La melmelada acabada de pastanagues i pomes es col·loca en pots estèrils, s'enrotlla i s'envia per a més emmagatzematge.

Variant de suc de baies

Aquesta recepta és senzilla. Per tant, fins i tot una amfitriona sense experiència que mai s'ha ocupat de la conservació pot dominar-la fàcilment. Aquesta deliciosa i fragant melmelada de pastanaga per a l'hivern es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant molt de temps. Abans de començar el procés, assegureu-vos de comprovar si la vostra cuina té tots els ingredients necessaris. Cal tenir a la vostra cuina:

• Quilogram de pastanagues.
• Mig quilo de sucre normal.
• Tres culleradetes d'àcid cítric.
• 300 grams de sucre de canya.
• 300 ml cadascun d'aigua i qualsevol suc de baies.

Per fer melmelada de pastanaga aromàtica i saludable, la recepta de la qual coneixeràs ara mateix, és recomanable adquirir dos tipus de sucre. QuèPel que fa al suc de baies, qualsevol que estigui a la vostra cuina és adequat per a aquests propòsits. Però sovint utilitzen maduixa, mora o gerd.

Algorisme d'acció

Abans de fer melmelada de pastanaga, cal preparar l'ingredient principal. La verdura es renta, es pela i es talla a tires fines.

L'aigua filtrada i el suc de baies es barregen en un bol. També s'hi envien pastanagues triturades. Després d'això, el bol es posa al foc, es porta a ebullició i es bull a foc mitjà, sense oblidar de remenar de tant en tant. Quan les pastanagues estiguin toves, s'afegeix àcid cítric i sucre a la paella. Tot es barreja bé i es cou a foc mínim durant uns vint minuts.

La preparació de l'almívar es pot jutjar per si les gotes mantenen la seva forma, disposades sobre una superfície plana. Si no s'estenen, es pot treure el recipient de l'estufa i és hora de transferir el seu contingut a un recipient estèril net.

Opció amb espècies i àcid cítric

Com en tots els casos anteriors, abans d'iniciar el procés, heu de comprovar la disponibilitat de tots els productes necessaris. Aquesta vegada necessitareu:

• Quilo de pastanagues.
• Tres grams d'àcid cítric.
• Quilo de sucre granulat.
• Espècies seques mòltes.

El gingebre, el safrà, el cardamom i la vainilla s'utilitzaran com a espècies. Per preparar melmelada de pastanaga, la recepta de la qual es comentarà més endavant, cal preparar el component principal. La verdura taronja es renta a fons amb aigua corrent, es pela i es talla a tires petites. DesprésDesprés d'això, es posa en un bol esm altat, espolseu amb sucre i es deixa vuit hores. Durant aquest temps, les pastanagues tindran temps per deixar el suc.

Després de vuit hores, s'afegeixen al recipient uns 60 mil·lilitres d'aigua, s'envien a l'estufa, es porten a ebullició i es bullen durant cinc minuts. Després d'això, la paella es deixa de banda i es refreda a temperatura ambient. S'aconsella repetir aquest cicle dues o tres vegades més. Abans de l'últim bull, s'afegeixen espècies i àcid cítric, diluïts en una cullerada d'aigua, a la delicadesa gairebé preparada. Emmagatzemeu aquesta melmelada en pots de vidre tancats amb tapes de plàstic o llauna.