Tipus d'amanides. Foto amb noms d'amanides

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida és un plat fred o calent que pertany principalment a la secció d'aperitius. Però també hi ha categories que actuen com a postres o plat principal. Depèn dels ingredients del plat i del moment de servir-lo a taula. L'amanida és una delícia única, sorprenent per la seva diversitat i una gran varietat de sabors. Hi ha més de mil receptes diferents de plats, des de peix i carn fins a fruites i combinades. Els noms, les fotos i les receptes de les amanides es poden llegir a continuació.

Categories d'amanides

Tota aquesta varietat es pot dividir en diverses categories que es diferencien entre si per la tècnica de cocció, els ingredients i el gust. Noms dels tipus d'amanides:

• Verdures. El més fàcil de preparar. Fet amb verdures i herbes.
• Amanides de carn. El component principal d'aquests plats són la carn i les salsitxes, es poden fregir, bullir o al vapor. També poden incloure altres ingredients com ara verdures, herbes, bolets, llegums i cereals.
• Peix. Aquests plats es poden preparar no només amb peix, sinó també amb marisc:gambes, musclos, carn de cranc.
• Fruita. Igual que les verdures, són fàcils de preparar i seleccionar ingredients. Proporcioneu una combinació de fruites i baies.
• Amanides combinades. Es tracta de plats amb ingredients diferents, de vegades incompatibles, a primera vista: all i pinya, pomes i carn, peix i herbes aromàtiques.

Amanides de verdures

A l'estiu, les amanides de verdures són populars per la seva disponibilitat i varietat, i a l'hivern, gràcies als beneficis de les verdures i les vitamines. Són capaços de diversificar la dieta a la vida quotidiana i decorar la taula festiva. Els noms dels plats i les fotos poden facilitar l'elecció d'un plat per ingredients. A continuació es suggereixen els tipus d'amanides amb noms de verdures.

Vitamina

Components:

• 100g de remolatxa;
• 350 g de col fresca o salada (al gust);
• 100g de ceba vermella;
• 200g de pomes verdes;
• 70g de llimona;
• 100g de pastanagues;
• oli d'oliva o vegetal (al gust).

Procés de cocció:

1. Al principi, hauríeu de preparar verdures i fruites. Processar la remolatxa, les pomes, la col, les pastanagues, les cebes sota aigua corrent i treure la pela. Traieu el cor de les pomes pelades.
2. Col, pastanagues i remolatxa picades o ratllades finament.
3. Talleu les pomes a daus i les barregeu amb suc de llimona per evitar que s'enrossin.
4. Piqueu la ceba finament.
5. Barregeu bé tots els ingredients, afegiu-hi herbes i espècies (al gust), oli ocrema agra.

Amanida de primavera

Components:

• 100 g de carn de cranc o palets;
• 200 g de patates;
• 200g de col fresca;
• 4 ous;
• 50g de verdures (ceba, julivert, coriandre);
• 100g de cogombres;
• 50 g de ceba per amanida;
• oli d'oliva o vegetal.

Procés de cocció:

1. Pelar les patates, tractar-les amb aigua tèbia i bullir. A continuació, talla a trossos petits.
2. Peleu la col de la capa superior, esbandiu-la, piqueu-la finament i sal.
3. Ous durs, freds, tallats.
4. Carn de cranc i cogombres tallats a daus petits.
5. Picar les verdures i l'enciam, barrejar amb la resta d'ingredients.
6. Omplir amanida.

Aquí teniu alguns noms més d'amanides de verdures i els seus ingredients principals: "De remolatxa amb prunes", ingredients: remolatxa bullida, prunes, all i maionesa. "Picant", ingredients: pastanagues, prunes, remolatxa, maionesa, formatge dur, panses, all. Chanterelle, ingredients: pastanaga coreana, herbes, formatge dur, cogombres en vinagre, all, maionesa.

Amanides de carn

Aquests plats poden ser tant un aperitiu com un plat principal. Gràcies a la carn o els embotits, són molt satisfactoris i variats. Pots afegir-hi verdures, herbes, fruits secs, formatges, llegums i fruites.

Caprice

Components:

• blat de moro en conserva - 400g;
• formatge touvarietats - 150 g;
• ous durs - 5 unitats;
• salsitxa fumada - 500g;
• cogombre - 1 peça;
• maionesa o crema agra - 100 g;
• verds, espècies (al gust).

Procés de cocció:

1. Procés de cogombre sota aigua corrent i pela.
2. Talleu la botifarra a rodanxes fines.
3. Picar ous.
4. Ralla de cogombre sobre un ratllador gruixut.
5. Barreja el blat de moro amb la resta d'ingredients, afegiu-hi espècies, herbes (al gust), amaniu-ho amb maionesa, mantega o crema agra.

Amanida de vedella amb marbre i rúcula

Components:

• carn de vedella marbre - 500 g;
• rúcula fresca - 200 g;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• formatge (varietats suaus o feta) - 80 g;
• tabasco - 1 ml;
• comí sec, pebre vermell i negre, sal;
• salsa salsa - 100 ml;
• vinagre balsàmic - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. La carn de vedella marmolada s'ha de tallar a trossos per al bistec.
2. Barreja sal, espècies i herbes aromàtiques (podeu utilitzar mescles ja fetes per marinar els filets). Repartiu la barreja per tota la superfície de la carn i deixeu-ho durant mitja hora.
3. Formatge tallat a rodanxes fines.
4. Barreja salsa, tabasco, sal, vinagre i pebre.
5. Fregir la carn pels dos costats fins que estigui daurada.
6. Tallar els filets cuits a rodanxes.
7. Esbandiu la rúcula sota aigua corrent, separau-la de les tiges i poseu-la en un plat juntament ambvedella.
8. Aboqueu la salsa preparada sobre els ingredients, empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

Les amanides de carn es preparen no només amb embotits i carns vermelles. Els plats de filets de pollastre també són populars. Aquestes carns són fàcils de cuinar i acompanyades de fruites o formatges. Els noms de les amanides de pollastre i els seus ingredients poden variar molt. Descriurem alguns d'ells. "Fruita amb aus de corral" es prepara amb els següents ingredients: poma, pit de pollastre, pinya en conserva, enciam, mel. Una altra deliciosa amanida es diu "Tardor". Per a la seva preparació s'utilitzen els següents ingredients: pit de pollastre fumat, pastanagues coreanes, all, ous, bolets porcini, cogombres en escabetx, cebes.

Amanides de peix

Aquests plats poden sorprendre pel seu gust, facilitat de preparació i propietats útils.

Amanida de peix amb formatge

Components:

• filet de tonyina - 500 g;
• formatge - 200 g;
• llimona - 50 g;
• cogombres en conserva - 2 peces;
• ceba vermella x 1;
• crema agra o maionesa (al gust);
• espècies i herbes (al gust).

Procés de cocció:

1. Els filets de tonyina s'han de cuinar al vapor o al forn.
2. Talleu els cogombres a daus petits, piqueu la ceba.
3. Formatge ratllat.
4. Barreja suc de llimona, herbes i espècies.
5. Barrejar cogombres i cebes amb condiments i maionesa (crema agra), distribuïu-los uniformement per tot el plat.
6. Filet de tonyina tallat a trossos petitsrodanxes i col·loqueu-les sobre verdures.
7. Repartiu el formatge uniformement per tota l'amanida.

Amanides de fruites

Les amanides de fruites i baies són útils pel seu valor nutricional, vitamines, rapidesa de preparació. També són habituals les postres de fruita amb carn, formatges i fruits secs.

Exòtic

Components:

• pinyes en conserva - 200 g;
• plàtan, poma, kiwi - 1 cadascun;
• carn de pollastre - 200g;
• ous durs - 4 unitats;
• formatge tou - 150 g;
• crema agra - 100g

Procés de cocció:

1. Peleu la fruita i processeu-la amb aigua corrent.
2. La carn s'ha de bullir, tallar a trossos petits.
3. Ratlla o picada de formatge i poma.
4. Talleu els ous i les pinyes a rodanxes petites, el kiwi en cercles prims.
5. Amanida de capa amb els ingredients preparats: pit de pollastre, després ous, formatge, plàtans, pomes, pinya i kiwi. Unteu cada capa amb crema agra.

Els ingredients i la seva seqüència poden variar, segons la vostra imaginació. En lloc de pit de pollastre, pots fer servir pernil.

Amanides combinades

En els plats combinats, pots donar curs a la teva imaginació i experimentar amb ingredients. Una d'aquestes delícies és una amanida anomenada "grega". Combina verdures, formatge i herbes. Però si voleu que el plat sigui més satisfactori, podeu afegir-hi aus o pernil.

Amanida grega

Components:

• amanida de ceba - 1 unitat;
• formatge o formatge suau - 150 g;
• tomàquets cherry - 100 g;
• olives - 120 g;
• espècies, herbes (al gust);
• salsa de soja, vinagre balsàmic oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
• amanida (verds) - 1 peça

Procés de cocció:

1. Pelar els pebrots, rentar i pelar els tomàquets, les cebes.
2. Formatge ratllat finament, tomàquets tallats a la meitat, pebrots i cebes en anelles.
3. Amanida per amanida grega feta amb vinagre de vi i salsa de soja, sal i pebre.
4. Barrejar els ingredients de l'amanida i abocar-hi la salsa resultant.

Les amanides combinades poden incloure productes aparentment totalment incompatibles. Però quan aquests ingredients es combinen entre si, s'obtenen plats amb un gust inusual i polifacètic. Bon apetit!