Amanida amb bolets fregits: receptes, opcions de cuina, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, els bolets es conreen en condicions d'hivernacle durant tot l'any i estan disponibles a les prestatgeries de gairebé qualsevol botiga. Els plats d'ells es poden cuinar almenys cada dia.

Per descomptat, el més fàcil de preparar són les amanides. Les receptes d'amanides amb bolets fregits són especialment populars. Són fàcils de preparar. N'hi ha prou amb tenir un grapat petit de bolets frescos, secs o en escabetx.

Per tal que et preparis l'amanida més deliciosa amb bolets fregits, et posarem en coneixement d'algunes receptes interessants i poc habituals.

Amanida de patates amb bolets

La recepta d'amanida amb bolets fregits i patates requereix:

• Mig quilo de xampinyons (en pots prendre qualsevol, però els xampinyons són els millors per cuinar ràpidament).
• Diversos trossos de patates.
• Un cap de ceba.
• Unes cullerades d'oli de gira-sol.
• Pebre mòlt (potsutilitza blanc i negre).
• Afegiu vinagre al gust.
• S alt.

Procés de cocció

1. En el primer pas per preparar l'amanida amb bolets fregits segons la recepta amb patates, cal preparar els productes.
2. Primer, prepareu els bolets. Si es tracta d'un bolet del bosc, cal remullar-lo amb aigua, netejar-lo i bullir-lo en diverses aigües.
3. Si utilitzeu xampinyons per cuinar, n'hi ha prou amb rentar-los, pelar-los i tallar-los.
4. Tallar a rodanxes petites i enviar a la paella.
5. Peleu i piqueu la ceba finament, poseu-la a fregir a la paella.
6. Mentrestant, bull les patates. Després s'ha de refredar, pelar i tallar a daus petits.
7. Després d'això, barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb vinagre i oli de gira-sol. No us oblideu de pebre i sal.

Això està, una amanida senzilla amb bolets fregits i patates ja està a punt. Si voleu, podeu afegir qualsevol altre ingredients, utilitzant patates i bolets com a base.

Amanida amb bolets fregits i mongetes

Per preparar-lo, necessitem un conjunt dels ingredients següents:

• Mig quilo d'espàrrecs.
• 120 grams de bolets (els xampinyons són els millors).
• Una cullerada de suc de llimona.
• La mateixa quantitat de vinagre balsàmic.
• Una culleradeta de mostassa de Dijon.
• Un gra d'all.
• Unes cullerades d'oli d'oliva.
• Mitja tassa d'alfàbrega.
• Un parell de cullerades de parmesà.
• Blanc de terrapebre.

Cuinar amanida de mongetes

Primer de tot, has de preparar tots els ingredients.

Per preparar una amanida amb bolets fregits segons una recepta amb mongetes, utilitzeu bolets silvestres. En conseqüència, es necessitarà més temps per preparar-los que per processar els xampinyons.

En tots dos casos, talleu els bolets a daus i fregiu-los en una paella amb oli de gira-sol.

Comença a preparar els espàrrecs. Per fer-ho, el netegem dels extrems de les venes. Talleu cadascuna a trossos de 2 cm. Bullir els espàrrecs uns 10 minuts a foc lent. Quan feu això, no us oblideu de salar.

A la següent etapa, preparem l'amaniment. Per fer-ho, barregeu el suc de llimona, la mostassa amb l'oli d'oliva. Ratlleu els alls amb un ratllador fi. L'oli d'oliva es pot substituir per oli de gira-sol. Barregeu bé tots els ingredients fins que es formi una massa homogènia. Pebre i sal segons calgui. Aboqui la meitat de l'amaniment sobre els espàrrecs ja bullits, tapeu i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.

Rentar l'alfàbrega i assecar-la sobre una tovallola de paper. Després heu de separar les fulles les unes de les altres. Remeneu els xampinyons fregits amb l'alfàbrega i l'amaniment restant. Traiem les mongetes i barregem amb la resta d'ingredients. Espolvorear amb formatge ratllat.

Tingueu en compte que el formatge parmesà és molt salat, així que és millor afegir sal al final si cal.

Això està, l'amanida amb bolets fregits i mongetes ja està a punt. Es pot servir a taula, guarnit amb fulles per sobrebasílica.

Amanida amb pollastre fumat i bolets fregits

Es requereix una quantitat mínima de productes per preparar, combinant-los amb un plat molt saborós.

Així que necessitem:

• Embalatge de bolets.
• Pit de pollastre fumat petit.
• Una ceba petita.
• S alt.
• Pebre mòlt.
• Oli de gira-sol per fregir bolets.
• Maonesa per amanir.

Procés de cocció

Bolets ja rentats i pelats tallats a trossos longitudinals.

Peleu la ceba, renteu-la amb aigua corrent i piqueu-la ben fina. Enviem els dos ingredients a fregir en una paella amb oli vegetal.

El pit de pollastre es desprèn de la pell, si cal, es renta i es talla a daus petits.

Els bolets ja fregits amb ceba s'han de posar en un colador perquè es refredin una mica i s'escorri l'excés d'oli. Després d'això, barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa. Sal i pebre segons calgui.

Això està, l'amanida amb pollastre fumat i bolets fregits ja està a punt. Si es desitja, es pot afegir una mica de pastanaga coreana al plat. Donarà al plat un gust picant i picant.

Bolets de cranc

Per preparar amanida de cranc amb bolets fregits necessitem:

• Embalatge de bastonets de cranc.
• 300 grams de bolets.
• Parell de cebes.
• La mateixa quantitat de pastanagues.
• Un munt de verdures.
• Unes cullerades de crema agra.
• Oli de gira-sol.
• Sal i pebre blanc mòlt.

Comença a cuinar

A la primera etapa, posem a bullir les pastanagues. Si no teniu gaire temps, podeu embolicar les pastanagues en una bossa de plàstic i posar-les al microones durant uns minuts.

Paretes de cranc tallades a tires. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Després enviem a fregir en una paella amb oli de gira-sol. Després d'això, sofregiu els bolets. Ho fem tot per separat. Abans, renteu-los, netegeu-los i talleu-los a daus petits.

Després de fregir, poseu la ceba en un recipient, envieu els bolets a un colador perquè s'escorri l'excés d'oli de gira-sol. A continuació, sofregiu els bastonets de cranc picats. Això s'ha de fer en tres minuts.

Per evitar que s'enganxin, remeneu constantment amb una espàtula. A continuació, poseu una tovallola de paper per escórrer l'excés d'oli. Barreja tots els ingredients.

Les pastanagues ja bullides es pelen i es freguen amb un ratllador mitjà. L'enviem al contenidor a la resta de components. Barreja tots els ingredients i condimenta amb crema agra. No us oblideu de sal i pebre. Piqueu l'anet finament i afegiu-lo també al plat.

L'amanida es serveix millor calenta, llavors el seu sabor serà més ric i sucós.

Amanida de puff amb bolets i pollastre

Per preparar quatre porcions d'amanida en capes amb bolets fregits i pollastre, necessitem:

• Un parell de patates.
• Un pollastrepit.
• Una pastanaga.
• 100 grams de formatge dur.
• Mig quilo de xampinyons.
• Uns quants ous de gallina.
• Maonesa (millor utilitzar un producte casolà).
• Sal i espècies a la vostra elecció

Procés de cocció pas a pas

Per preparar una amanida amb pit i bolets fregits, necessitem inventari:

• Givet.
• Tres pots mitjans.
• Taula de tallar.
• Rallador mitjà.
• Cullera de taula.
• Pala per remenar mentre es fregeixen els aliments. És millor utilitzar fusta.
• Paella amb recobriment antiadherent per evitar que els bolets s'enganxin. Si això no està disponible, podeu utilitzar-ne un de normal, però haureu de remenar constantment.
• Amanida per servir plats a taula. Millor utilitzar pla.

Primer pas: preparar el pit de pollastre. El rentem i el netegem de l'excés de venes, l'assequem amb una tovallola de paper. Posem el pit en una cassola, l'omplim d'aigua i ho posem a foc lent. Perquè sigui fragant, afegiu-hi pebre de Jamaica i llorer. Cal cuinar durant mitja hora després que l'aigua bulli.

Després d'això, refredar i tallar les fibres a trossos petits. Es pot tallar a tires.

Segon pas: cuinar les verdures. Les meves patates i pastanagues i les posem a coure al foc durant quaranta minuts. Assegureu-vos que les verdures estiguin toves. Per fer-ho, punxeu-los amb un ganivet. Si el ganivet està ajustat,després deixeu les verdures al foc uns minuts més.

Després de treure-les de l'aigua, refredar, pelar i ratllar.

Tercer pas: preparar els bolets. Els netegem de tot el innecessari, esbandim i deixem escórrer en un colador. Després d'això, talleu-los a rodanxes fines i envieu-los a la paella. Fregiu-los en oli de gira-sol no més de vint minuts a foc lent. A l'última etapa de fregir els bolets, sal i pebre.

Pas quatre: prepareu els ous. Bulliu-los fort. Ratlleu el rovell i la proteïna per separat.

Pas cinc: prepara el formatge. Ho freguem amb un ratllador mitjà.

Pas sis: formeu una amanida en capes amb bolets fregits i pollastre. Tots els ingredients s'han de refredar. Poseu el pollastre a la primera capa. Hi posem bolets, sobre els quals hi posem una capa de patates i pastanagues. Les patates s'han de salar. Distribuïu la proteïna amb la següent capa i unteu-la amb maionesa. Perquè l'amanida sigui sucosa, la capa de maionesa ha de ser més gruixuda.

A continuació, repartiu el rovell ratllat. Decoreu el plat amb formatge ratllat. Enviem el plat format a la nevera durant almenys una hora perquè cada capa quedi saturada de maionesa. És important esperar temps, en cas contrari, l'amanida pot quedar una mica seca.

Amanida de bolets, cogombres frescos i formatge

Per fer una amanida prou abundant amb bolets fregits, formatge i cogombre frescnecessitareu:

• Una ceba.
• 300 grams de bolets.
• Un cogombre petit.
• Un parell de cullerades d'oli de gira-sol.
• 100 grams de formatge dur.
• Un parell d'ous de gallina.
• Unes cullerades de crema agra.
• Un parell de grans d'all.
• Sal, pebre mòlt afegir al gust.

Procés de cocció

En la primera fase de preparació de l'amanida, netegeu, piqueu i sofregiu la ceba en una paella amb l'addició de mantega fins que estigui daurada. Mentrestant, rentar, netejar i tallar els bolets. Els enviem a proa. Fregir durant no més de quatre minuts. Després d'apagar el foc, salpebrem els bolets.

Bullir ous durs. El rovell s'ha de separar de la proteïna. Ratlleu l'últim i barregeu-lo amb bolets i cebes.

Preparant la salsa. Per fer-ho, el rovell en un recipient a part s'ha de triturar amb una forquilla. Afegiu-hi l'all ben picat i la crema agra. Barregem tots els ingredients. Si la salsa és massa espessa, podeu diluir-la amb llet.

Ratlleu el formatge. Barregem tots els ingredients i amanim amb salsa de nata i rovells. Remeneu-ho i envieu-lo a la nevera perquè quedi ben xop.

Això està, l'amanida amb bolets fregits, cogombre i formatge està llesta. Abans de servir, podeu empolvorar formatge ratllat, si en queda, o rovell ratllat. Bon apetit!