Amanida de fesols i ous: opcions d'amanida, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de mongetes han estat durant molt de temps els plats preferits a les nostres taules. Es poden preparar els dies festius entre setmana. Aquesta planta lleguminosa és estimada per molts pel seu alt contingut en proteïnes, que la converteixen en un aliment satisfactori i dietètic. Aquí teniu algunes receptes interessants d'amanides de fesols i ous que a tots els encantaran.

Variant de mongeta corda

La recepta següent recorda una mica a Nicoise, però no ho és. Aquesta és una amanida de mongetes verdes d'estiu amb ou, que es pot servir com a àpat complet separat. A més, aquesta recepta no té lactis, gluten ni fruita seca, la qual cosa la converteix en una opció fantàstica per a moltes persones que fan dieta.

Necessitaràs:

• 1kg de patates mitjanes.
• Sal marina, pebre negre mòlt.
• 1 fulla de llorer.
• 1 branca gran de farigola.
• 3 grans d'all picats amb sal.
• 1 cullerada d'anxova en puré.
• 1cullerada de tàperes picades.
• 2 culleradetes de mostassa de Dijon.
• 4 cullerades. cullerades de vinagre de vi blanc.
• Un terç d'un got d'oli d'oliva.
• 500 grams de mongetes verdes.
• 4 ous.
• 1 cullerada de ceba verda picada finament.
• 2 cullerades. cullerades de julivert picat gruixut.
• 2 cullerades. cullerades d'alfàbrega picada aproximadament.
• 250 grams de rúcula, opcional.

Com fer amanida de mongetes verdes amb ou

Porteu una olla gran d'aigua salada a ebullició al gust. Afegiu-hi les patates, el llorer i la branca de farigola. Bullir a foc alt fins que les patates es puguin perforar fàcilment amb una forquilla. Retirar del foc i refredar una mica.

Mentre es couen les patates, feu l'amaniment: En un bol petit, barregeu els alls, les anxoves, les tàperes, la mostassa i el vinagre. Batre lentament amb oli d'oliva. Salpebrem al gust i salpebrem. Torneu a batre abans d'utilitzar si la barreja es separa.

Quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, traieu-ne la pell amb un ganivet i talleu amb cura les arrels a trossos de 7 mm de gruix o una mica més. Col·loqueu les rodanxes en un bol gran, amaniu lleugerament amb pebre, sal i la meitat de l'amaniment. Barrejar bé amb les mans. Cobrir amb paper film i deixar a temperatura ambient.

Talleu les cues de les mongetes. Bullir les beines amb aigua salada fins que estiguin toves, després refredar sota aigua corrent iassecar-lo.

Per cuinar ous, porteu aigua a ebullició en una cassola petita. Afegiu-hi els ous i bulliu-los durant 8 minuts. Refredar-los immediatament amb aigua gelada, després trencar la closca i pelar. Talleu cada ou per la meitat i amaniu lleugerament amb pebre i sal.

Quan estigui llest per servir l'amanida de mongetes verdes amb ou, condimenteu les mongetes amb sal i pebre addicionals i, a continuació, poseu-hi l'amaniment restant (reserveu 2 cullerades per a rúcula si ho feu servir.)

Barrejar les mongetes condimentades i les patates i disposar-les en un plat. Espolvorear amb ceba, julivert i alfàbrega i disposar els ous per sobre. Damunt amb anxoves, si ho desitja. Damunt amb ruca i posa el plat a la taula.

Opció amb mongetes en conserva, blat de moro i cogombres

Aquesta és una de les amanides més lleugeres i delicioses amb fesols i ous. És perfecte per a un dia calorós d'estiu, ja que conté verdures refrescants. A més, aquest plat no només és baix en calories, sinó que també combina els sabors brillants de cogombres, tomàquets i coriandre. Per a aquesta deliciosa amanida de fesols, cogombre i ou necessitareu:

• 1 cogombre llarg, tallat a daus.
• 1 mongetes vermelles en llauna, escorregudes i esbandides.
• 1 1/4 tassa de blat de moro en conserva.
• 1 pebrot vermell, tallat a daus.
• 1 tassa de tomàquets cherry.
• Mitja tassa de coriandre fresc, picat.
• 1 llima.
• 1 alvocat, tallat a daus.
• Sal marina i pebre al gust.

Cuinant l'estiuamanida de verdures

Aquesta amanida de blat de moro, fesols i ous es prepara així. Col·loqueu el cogombre, les mongetes, el blat de moro, el pebrot vermell, els tomàquets cherry i el coriandre picat en un bol fons. Premeu suc de llima fresc sobre tots els ingredients i barregeu-ho bé. Barregeu-ho tot amb l'alvocat, rectifiqueu de sal i pebre i serviu.

Amanida mediterrània

L'amanida de mongetes mediterrànies, ous i feta és l'aperitiu perfecte que podeu portar fàcilment a un pícnic o guardar una estona a la nevera.

Aquest plat inclou algunes verdures fresques (no cal bullir prèviament), de manera que es cuina ràpidament. Els pebrots tendres, el blat de moro i la ceba vermella proporcionen el cruixent. Les olives negres i les olives verdes farcides aporten salar, mentre que les carxofes marinades i el formatge feta completen els sabors. Per a les herbes, les fulles d'alfàbrega triturades són ideals, però podeu afegir farigola fresca, anet o orenga al vostre gust. El condiment aquí és una combinació d'oli d'oliva, vinagre de vi negre, all i herbes seques. Alternativament, podeu afegir carn de tonyina a aquesta amanida per fer-la més satisfactòria. La recepta bàsica d'aquest plat inclou:

• 1 llauna de mongetes blanques en conserva, escorregudes i esbandides.
• 1 llauna de mongetes vermelles en conserva.
• 1 tassa de tomàquets frescos, ben picats.
• 3 ous, durs i picats.
• 2 petits (mitjans)cogombre, tallat a la meitat i a rodanxes fines (no pelat).
• Un quart de ceba vermella, tallada a mitges anelles fines.
• Mitja tassa d'olives negres, tallades per la meitat.
• Mitja tassa d'olives verdes farcides.
• Un got de pebrots de colors tallats a daus petits.
• Mitja tassa de formatge feta esmicolat.
• Mitja tassa de carxofes en escabetx picades.
• Unes 10 fulles d'alfàbrega grans, picades.

Per repostar:

• Un quart de tassa d'oli d'oliva.
• 4 cullerades soperes de vinagre de vi negre.
• 1 culleradeta herbes italianes seques (o una barreja de farigola, orenga i romaní).
• 1 gra d'all, picat amb un ganivet.
• Sal marina i pebre negre al gust.

Com cuinar un plat mediterrani

Bateu els ingredients de l'amaniment en una batedora. Afegiu més vinagre si voleu un gust més picant. Deixa de banda.

Coloqueu els dos tipus de mongetes en un bol d'amanida gran. Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho amb l'amaniment. Aquesta amanida de mongetes d'ou en llauna es conservarà durant diversos dies a la nevera quan estigui coberta.

Variant de pollastre

Aquesta és una gran recepta d'entrant de pollastre amb alvocat, ous, mongetes, cansalada i tomàquets. Podeu utilitzar-lo com a farciment d'amanida o sandvitx. Tot el que necessites:

• 500 grams de filet de pollastre fumat.
• 1 tassa de tomàquets cherry, picatsa la meitat.
• La meitat d'una ceba vermella petita. S'ha de tallar a trossos petits.
• 1 alvocat petit, tallat a daus.
• La meitat d'api, ben picada.
• 6 trossos de cansalada, fregits fins que estiguin cruixents.
• 3 ous cuits, tallats a daus.

Per repostar:

• 1/3 tassa de maionesa.
• Una cullerada i mitja d'Art. crema agra.
• Mitja culleradeta de mostassa de Dijon.
• 2 cullerades. oli d'oliva.
• 2 grans d'all picats.
• 1 culleradeta de suc de llimona.
• 1/4 culleradeta sal.
• 1/8 culleradeta pebre.

Cuinar amanida de pollastre

Aquesta amanida de pollastre, fesols i ous es prepara de la següent manera. Combina tots els ingredients de l'amaniment, barreja bé.

Barreja pollastre, tomàquets, ceba vermella, api, cansalada i ous. Afegiu 3/4 de condiment i remeneu. Afegiu l'alvocat a la barreja i remeneu suaument. Si cal, afegiu l'amaniment d'amanida restant.

Opció de carn de cranc

Com la majoria dels altres aperitius, aquesta amanida de mongetes i ous es basa en uns quants ingredients bàsics: carn de cranc o escuradents, mongetes en conserva, enciam de fulla iceberg, tomàquets, espàrrecs i alvocat, servit amb un amaniment cremós. A més, aquí també s'utilitzen cebes verdes, ous durs i cansalada fregida picant. Necessitareu:

• 1 cap d'enciam iceberg. Les fulles s'han de separar i rentar bé sota l'aigua.
• 350 gramscarn de cranc o pals, ben picats.
• 230 grams d'espàrrecs frescos, cuinats i refrigerats.
• Mongetes blanques en conserva.
• 3 tomàquets a rodanxes.
• 1 alvocat, pelat i tallat a daus.
• 8 porros, picats.
• 4 ous durs, tallats a quarts.
• 4 llesques de cansalada, fregides fins que estiguin cruixents i tallades.
• 8 pebrots dolços en escabetx.
• Maonesa.

Com fer aquest aperitiu

Aquesta recepta d'amanida amb fesols i ous es fa així. Col·loqueu un tros d'enciam iceberg en un plat com a base. Repartiu-hi bé la resta d'ingredients i serviu-ho amb maionesa, que es pot posar en un bol a part. Si ho desitgeu, podeu complementar l'amaniment amb altres ingredients.

Segona versió d'amanida de cranc

Aquesta varietat d'amanida de mongetes, ous i pals de cranc és per a aquells que els costa aconseguir ingredients exòtics i rars. Aquest aperitiu també resulta molt saborós. Per a ella necessitareu:

• 2 tasses de maionesa.
• 1 tassa de salsa de tomàquet o salsa de xili dolç.
• Mitja tassa de mongetes blanques en conserva.
• Mitja tassa de pals de cranc o carn picada.
• Mitja tassa d'olives negres, picades.
• 2 ous durs, ratllats gruixuts.

Cuinar amanida de cranc amb mongetes

Com cuinar aquesta amanida amb fesols i ous? Barrejar tots els ingredients i deixarDeixeu-ho a la nevera durant diverses hores o tota la nit. Val la pena assenyalar que hi ha moltes opcions per preparar amaniments per a aquesta amanida. Per exemple, podeu afegir unes gotes de salsa sriracha. Tot depèn dels vostres desitjos i imaginació.

Amanida de mongetes mexicana

Aquesta amanida de mongetes vermelles i ous acolorides sembla deliciosa. A més, només trigues uns minuts a preparar-lo. Serviu aquest aperitiu amb truites xips o com a guarnició. Amb l'excepció dels ous, tots els components de l'amanida són vegetals. Això vol dir que podeu fer aquest plat vegà eliminant aquest ingredient. Per a la recepta bàsica necessitareu:

• Mongetes en conserva.
• 3 pebrots dolços (vermell, groc i verd), tallats a daus.
• Mitja tassa de ceba vermella, picada finament.
• blat de moro en conserva.
• 2 ous durs, picats.
• 1 gra d'all, tallat amb un ganivet.
• Oli d'oliva - un quart de tassa;
• 4 cullerades. cullerades de vinagre de vi negre.
• 1 culleradeta de suc de llima.
• Sal marina i pebre al gust.
• Patates fregides de tortilla (també podeu utilitzar-ne de normals).

Com fer una amanida mexicana

En un bol petit, combina el pebrot, la ceba, el blat de moro, l'all i el coriandre. Afegiu oli d'oliva, vinagre, suc de llima, sal marina i pebre al gust. Posar les mongetes, els ous i barrejar molt bé. Serviu amb patates fregides.

Una altra opcióamanida de tonyina

Podeu fer aquesta amanida de fesols i ous per a un àpat ràpid, fàcil i deliciós. Trigareu menys de trenta minuts a preparar-lo. Necessitareu:

• 120 grams de beines de mongetes amb cues tallades.
• 2 llaunes (150 grams cadascuna) de tonyina blanca en suc propi. Escorreu la salmorra i tritureu la carn amb una forquilla.
• Mongetes blanques en conserva,.
• 1 pebrot vermell gran, tallat finament.
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva.
• Un quart de tassa de suc de llimona fresc (a partir de 2 llimones).
• 1 tassa de fulles de julivert fresc.
• Un quart de tassa de cebes verdes picades gruixudes.
• Sal gruixuda i pebre mòlt.
• 4 ous mitjans, durs i tallats per la meitat.

Com cuinar l'amanida de tonyina

En una olla gran d'aigua bullint amb sal, bulliu les mongetes verdes fins que estiguin toves. Escorreu i passeu aigua freda per sobre de les beines per evitar que es coguin.

En un bol fond, combineu la tonyina, les mongetes, els pebrots, l'oli d'oliva, el suc de llimona, el julivert i la ceba. Condimentar amb pebre i sal, barrejar bé. Serviu amb mongetes verdes i ous per sobre.

Variant de tonyina i cogombre

Aquesta és una amanida ràpida i fàcil a l'hora de dinar plena de proteïnes i fibra per mantenir-te satisfet. Aquí es combinen sabors brillants i apetitosos amb un baix nombre de calories. Per cuinar necessitareu:

• 180 grams de tonyinaenllaunat amb el seu propi suc.
• Mongetes blanques en conserva.
• Mitja tassa de carxofes en conserva, tallades a daus petits.
• 2 tasses de verdures d'amanida.
• 2 ous durs, picats.
• 1 ceba vermella petita, picada finament.
• Mitja tassa de tomàquets cherry, a la meitat.
• 1 cogombre mitjà, picat.
• 2 cullerades. l. tàperes.
• 2 cullerades. l. salmorra de tàperes.
• 2 cullerades. l. julivert fresc, picat.
• 2 cullerades. cullerades de vinagre de vi negre.
• Sal marina i pebre.

Cuinar amanida de mongetes i peix

En un bol petit, combineu la tonyina, les mongetes, la ceba, les carxofes, el julivert, 1 cullerada. l. vinagre de vi negre, 1 cullerada. l. salmorra de tàperes, sal i pebre. En un bol a part, barregeu la resta d'ingredients juntament amb el vinagre i la salmorra restants. Dividiu les verdures de l'amanida i la barreja preparada uniformement entre dos plats. Poseu la tonyina per sobre i serviu. A tothom li agradarà aquest plat.