Amanida "Bolets": opcions de cuina i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'article d'avui estarà dedicat als amants dels plats de bolets, o més aviat de les amanides.

L'amanida de bolets és un excel·lent plat preparat amb pressa. Hi ha diverses variacions d'aquesta amanida.

També et presentarem altres amanides de bolets que sovint no recordem quan preparem una taula festiva.

Amanida amb bolets en escabetx

Per a la seva preparació necessitem:

• pèsols en conserva;
• uns quants ous de gallina durs;
• un got de maionesa, feta a casa si és possible;
• 200 grams de bolets en conserva (en pots prendre qualsevol, però no bolets);
• tres-cents grams de formatge dur;
• cap de ceba o ram verd.

Comencem a cuinar amanida de "Bolets" amb bolets en escabetx.

Ous ja bullits i pelats refredats i tallats finament a daus. Els bolets tallats a trossos petits, si són grans. Si hi ha bolets petits al pot, no cal que els talleu.

El formatge també es talla a daus. Cebapicat finament.

Barreja tots els ingredients i condimenta amb maionesa. Abans de servir l'amanida, tasteu-la per sal, afegiu-hi sal si cal. Es pot espolvorear amb ceba verde picada finament com a guarnició per a l'amanida de bolets.

Recepta amb bolets fregits

Probablement sigui difícil trobar una recepta més senzilla que aquesta amb bolets fregits. En aquest cas, podeu utilitzar qualsevol bolet, inclosos els xampinyons.

Ingredients per a l'amanida "Bolets":

• 0,5 kg de bolets;
• mitja llimona;
• unes cullerades d'oli vegetal;
• verds (podeu utilitzar qualsevol, però l'anet és el millor);
• sal;
• Es pot utilitzar pebre mòlt, blanc o negre.

Cuina

Primer de tot, rentar i netejar els bolets. A continuació, assequeu-los sobre una tovallola de paper. Aquest és el cas si esteu preparant una amanida amb xampinyons. En el cas dels bolets forestals, el procés d'elaboració dels productes es retardarà una mica. Els bolets salvatges s'han de netejar i rentar bé en diverses aigües, també cal bullir abans de fregir.

Després d'això, poseu paper pergamí al forn preescalfat i poseu-hi bolets. Aboqueu-los amb oli de gira-sol, pebre i sal. Enfornar els bolets fins que estiguin tous. L'oli vegetal es pot substituir per oli d'oliva.

Després de cuinar, traieu els bolets, poseu-los en un plat, aboqueu-hi el suc de llimona, l'oli restant. Saleu si cal i espolvoreu-ho ben picatanet. Es pot afegir all si ho desitja.

Tot! Amanida deliciosa però senzilla a punt per servir.

Bolets a la clariana

Quan busqueu una recepta per a aquesta amanida, podeu trobar-ne diferents versions: "Mushroom Glade", "Bolets a la gespa". Però si llegiu atentament la seva recepta de cuina, podreu entendre que són una mica diferents entre si.

Doncs, els productes que necessitem per preparar l'amanida de Xampinyons a la Clara:

• 1 pot de xampinyons en conserva;
• munt d'anet fresc;
• unes pastanagues;
• 2 formatge processat;
• 2 cogombres en vinagre;
• 2 ous de gallina;
• 300g de carn;
• 2 patates;
• maionesa;
• 1 ceba.

Es poden afegir espècies (sal, pebre) al gust.

Comença a cuinar l'amanida "Bolets al prat".

Bulliu les pastanagues amb les patates en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Refredar, pelar i fregar amb un ratllador mitjà.

Fem el mateix amb els ous i el formatge. Però freguem el formatge amb un ratllador fi. Perquè no es trenqui, primer poseu-lo al congelador durant deu minuts. Després d'això, el formatge es ratllarà fàcilment i ràpidament.

Talleu el pollastre bullit a daus.

Escorreu el líquid del pot de bolets.

Talleu els cogombres en vinagre a daus.

Talleu la ceba en anelles fines i aboqueu-hi aigua bullint per desfer-se del característic sabor amarg. Després ho posem a marinar en una solució d'aigua i 7%vinagre 1:1 cinc minuts.

El fons del plat en el qual formaràs l'amanida s'ha d'untar amb oli vegetal. El plat ha de ser pla i en cap cas profund, ja que en el futur s'ha de donar la volta a l'amanida perquè la capa inferior es converteixi en la superior. Estireu la primera capa de bolets amb els taps cap avall (el més a prop possible l'un de l' altre).

Poseu-hi cebes en escabetx.

Al mateix temps, no oblideu que recobrim cada capa d'enciam amb maionesa.

A continuació, poseu les pastanagues ratllades i, a sobre, trossos de carn.

Repartiu cogombres en vinagre a la següent capa. Sobre ells: ous, després patates ratllades i formatge fos.

Enviem l'amanida acabada a la nevera durant la nit perquè quedi ben remullada.

Després de treure-la, amb l'ajuda del segon plat (hi servirà l'amanida), li donem la volta perquè quedin els bolets per sobre. Ara espolvoreu la capa superior amb anet picat finament. El plat es pot servir a taula. L'amanida sembla un camp de bolets, d'aquí el nom.

Amanida "Bolets al bosc"

Es prepara de manera ràpida i senzilla.

Productes:

• dos ous de gallina;
• cent grams de pals de cranc mig paquet petit;
• tres-cents grams de xampinyons;
• cap de ceba;
• maonesa per amanir amanides;
• oli de gira-sol.

Primer, rentar i netejar els bolets. Després netegem la ceba. Talla els dos ingredients i envia'ls a fregir.

Paretes de cranc tallades a daus ienvia a un contenidor profund.

Fem el mateix amb els ous ja bullits i picats.

Afegiu-hi bolets fregits amb ceba.

Barreja tots els ingredients i condimenta amb maionesa. Si cal, es pot salar més. Recordeu que els bastonets de cranc i la maionesa són bastant salats per si mateixos.

Bolets d'ou

Aquest plat s'assembla més a un aperitiu que a una amanida. Cuina per a quatre persones.

Ingredients:

• deu ous de gallina;
• munt de julivert fresc;
• un pot de fetge de bacallà;
• elaboració de te negre sense additius;
• maionesa.

Cuinar un berenar

Bulliu ous durs i refrigereu-los.

Neteja i talla de manera que la part superior serveixi més tard com a tapa de bolets.

Aconseguim els rovells. A continuació, prepara un te negre fort. Ho filtrem de les fulles de te a una cassola i hi posem clares tallades. Posar al foc i bullir durant uns quinze minuts. Durant aquest període de temps, la proteïna hauria de tornar-se marró.

Comencem a preparar el farcit de bolets d'ou.

Per fer-ho, en un recipient a part, amassa els rovells juntament amb el fetge de bacallà. Podeu salar una mica. Si aquest farciment no us convé, podeu fer-lo amb bolets.

Per això prenem:

• un cap de ceba;
• crema agra o nata espesa;
• oli per afregir;
• 200 grams de bolets.

Els bolets netegen i tallen en ordre aleatori. Fem el mateix amb les cebes. Els dos ingredients es fregeixen amb crema agra o nata. No els oblideu al final de la cocció una mica de pebre i sal.

Quan els bolets estiguin a punt, s'han de deixar en un lloc fresc. Els ingredients refredats s'han de triturar amb una picadora de carn. Una batedora no ens servirà, ja que convertirà els bolets en pataca. Després d'això, afegiu el rovell als bolets mòlts i barregeu-ho. Tot, el farcit de bolets ja està llest. Ara l'amanida en forma de bolets coincidirà amb el seu nom al gust.

A l'última etapa, posem fulles de julivert en un plat, i entre elles hi posem uns esquirols buits, on hi posem el farcit. Des de d alt els cobrim amb barrets marrons. L'amanida està llesta per servir.

En general, la recepta de l'amanida "Bolets" es pot canviar a voluntat. El més important d'aquest plat és que hi hagi bolets marinats o frescos.