Amanida de xampinyó en vinagre: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bolets en conserva són un producte preparat que s'utilitza sovint en moltes receptes d'amanides populars. Donen al plat un agradable gust de bolets i afegeixen acidesa a la marinada. A l'article, considerarem algunes de les receptes d'amanida de xampinyó en vinagre més interessants amb instruccions detallades i fotos.

Amanida de pernil

Aquesta és una amanida en capes que sempre sembla original en un banquet festiu. Tots els ingredients són bastant senzills, però la combinació de productes dóna al plat un gust únic. Per a una amanida de xampinyó marinada, cal comprar un pot de bolets, 100 grams de pernil acabat, 3 peces d'ous de gallina, 3 patates mitjanes, 2 pastanagues, formatge processat - 1 peça, un munt de ceba verde fresca, maionesa - El 67% de greix és adequat, cadascun afegeix espècies al vostre gust.

Les verdures es bullen amb la pell fins que estiguin completament cuites, escorren i es posen en un lloc fresc perquè es refredin. Podeu bullir verdures i ous al vespre del dia anterior, de manera que enel dia de la celebració, l'amanida només queda per ratllar. Els ous després de bullir es col·loquen en aigua freda, després es traurà bé la closca. Abans de fer una amanida de xampinyons en vinagre, cal preparar tots els ingredients en recipients separats. Ratlleu les patates en una amb un ratllador fi o un tallador de verdures, i les pastanagues a l' altra. Els ous són més fàcils d'aixafar amb una forquilla. Els bolets en conserva s'han de treure del pot i esbandir-los amb aigua corrent per eliminar l'excés de vinagre. Si us agrada un gust tan agre al plat, no podeu rentar-los, sinó simplement seleccionar-los en un plat separat i tallar-los a rodanxes fines. Ceba verda tallada a rodanxes fines.

Colocació de capes

Quan estigui tot preparat, s'agafa un plat gran, s'eixuga la superfície del fons amb maionesa perquè no s'enganxi l'amanida de xampinyon marinat. A continuació, les capes es disposen en l'ordre següent:

• Patates.
• Ceba verda.
• ous cuits.
• Bolets marinats.
• Pernil, a daus.
• Pastanagues ratllades.
• Formatge processat.

Cada capa s'ha d'untar amb maionesa. Les capes de verdures i ous s'han de salar. Si el formatge processat es frega malament, s'estén sobre un ratllador, hi ha una manera senzilla de resoldre aquest problema. Cal posar un paquet de formatge a la nevera durant 5 minuts, després d'aquest procediment es frega perfectament. L'última capa també es pot untar amb maionesa i guarnir-la amb herbes o fer flors amb verdures.

Quaresma Olivier

L'amanida Olivier preferida de tothomdecora qualsevol taula, però la festa de Cap d'Any sempre té lloc durant la Quaresma. Molts creients ortodoxos no es poden permetre el luxe de menjar aquesta amanida. Ara us presentem una recepta per a una deliciosa amanida amb xampinyons en escabetx. A tothom li agradarà aquest Olivier, i la gent que dejuni estarà satisfeta amb tanta atenció de l'amfitriona.

El que necessites fer:

• patates - 5-6 trossos petits;
• 4 ous;
• 1 peça pastanagues;
• llauna de pèsols;
• 200 grams de bolets en escabetx;
• una bombeta;
• maionesa magra.

Cuinar un plat

Totes les verdures d'aquest plat es bullen "amb els seus uniformes". Després de refredar, es treu la pela i les verdures es tallen a daus petits. Els ous es bullen, s'omplen amb aigua corrent de l'aixeta. Després es treu la closca, amb una forquilla sobre una taula de tallar, els ous es trituren en petites molles. Els bolets en escabetx es renten i es tallen a quadrats. El líquid s'escorre d'una llauna de pèsols. La ceba es talla a trossos petits. Per eliminar l'amargor, podeu abocar-hi aigua bullint en un bol. A continuació, tots els ingredients cuinats s'aboquen en una amanida gran i es salpebren. La maionesa s'ha de prendre magra. Si no es troba a la venda, podeu cuinar-lo vos altres mateixos.

La La maionesa de quaresma s'elabora de la següent manera: cal abocar un got de farina en un bol i abocar, sense parar de remenar, 3 gots d'aigua. La barreja de farina es posa al foc i es prepara fins a un estat de crema agra espessa. Després de refredar-se, s'afegeix suc extret de la meitat a la barreja.llimona, 1 cullerada de mostassa russa, 2 - sucre, 150 grams de rast. olis, 2 culleradetes. sal. Barregeu bé, però és millor batre en una batedora.

L'amanida es pot servir tant en un plat comú com en porcions.

Amanida de pollastre

La següent recepta d'amanida de xampinyó marinada es prepara amb filet de pollastre. S'afegeixen 4-5 patates mitjanes, 1 ceba, 2 pastanagues mitjanes sucoses, 3-4 ous als components principals. Amaniu l'amanida amb maionesa. El millor és utilitzar salsa de greix mitjà - 67%.

Primer cal bullir el filet i tallar-lo a daus petits. Les verdures per al plat es bullen, es pelen i es ratllen per separat en un ratllador gruixut. Els bolets s'han de rentar i fregir en una paella amb ceba tallada a daus. Els ous després de cuinar-los s'han de pelar, separar-los de la proteïna del rovell i ratllar-los en recipients separats.

Aquesta amanida de bolets marinats i pollastre està en capes. Cada capa, excepte els bolets amb ceba, s'unta amb maionesa. Es troben de la següent manera:

• Patates.
• Filet de pollastre bullit.
• Xampignons amb ceba fregida.
• Pastanagues ben ratllades.
• Proteïnes.
• Espolvorear la capa superior amb rovell i herbes.

Amanida de gloton

Aquest amanida amb pit i xampinyons en escabetx no és en va anomenada així. Ni un sol convidat us deixarà sense demanar la recepta a l'amfitriona. Per a la seva preparació necessitareu:

• 300 grams de carn de pollastre;
• 250 grams de bolets en escabetx;
• un mitjàpastanaga;
• ceba vermella (no tan amarga);
• oli vegetal;
• pebre, sal;
• verds.

El filet de pollastre es bull i es talla a tires fines. La ceba es pela i es talla a mitges anelles. Les pastanagues fresques s'han de tallar a tires petites. S'aboca oli vegetal a la paella, després d'escalfar, es llencen les cebes i les pastanagues. Passar fins que estigui cuit a foc lent. A continuació, transfereix les verdures preparades a una tovallola de paper per escórrer l'excés d'oli.

Els bolets s'han de treure de la marinada i tallar-los a tires fines. Tots els components de l'amanida es posen en un recipient gran, s'hi afegeix sal, pebre negre i unes cullerades de maionesa. Barregeu bé i empolseu-hi herbes picades per sobre.

Monàstic

Com podeu veure pel nom del plat, durant la Quaresma es prepara una amanida tan deliciosa amb xampinyons marinats. Fins i tot la maionesa no s'utilitza aquí. Tanmateix, malgrat la manca de salsa, l'amanida resulta exquisida pel contingut de poma, panses i nous. Es seleccionen els ingredients següents per cuinar:

• 150 grams de bolets;
• pèsols verds en conserva;
• Jo collir panses fosques;
• 3 patates petites;
• una poma verda;
• llimona;
• creació de fruits secs;
• verds;
• espècies;
• oli vegetal.

Per a l'amanida, agafeu un bol gran perquè sigui convenient barrejar els ingredients. Xampinyons tallats a trossos plans. Les patates bullides es tallen a daus petits. Després d'obrir el menjar enllaunat amb pèsols, s'escorre la salmorra i s'aboca el contingut en un bol. Després de tallar la poma, ruixeu-hi suc de llimona perquè la carn no s'enfosqui. S'aconsella abocar aigua bullint sobre les panses i deixar-les coure al vapor durant almenys 5-10 minuts. A continuació, escorreu el líquid i premeu el raïm amb la mà perquè no quedi aigua.

Els fruits secs seran boníssims si s'assequen una mica al forn o en una paella. Després es tallen a trossos petits. Quan estiguin ajuntats tots els ingredients, saleu l'amanida, empolvoreu-ho amb pebre i aboqueu-hi un parell de cullerades d'oli vegetal.

Amanida d'albergínia

L'amanida amb una verdura tan bonica sempre és un avantatge per a tots. Absolutament a tothom li agradarà aquest deliciós plat. Necessitareu:

• mitja llauna de bolets;
• mig quilo de filet de pollastre;
• 2 albergínia;
• un parell d'escabetx;
• 150 grams de qualsevol formatge dur;
• 1 ceba;
• verds;
• maionesa.

La carn de pollastre s'ha de bullir durant 30-40 minuts, deixar-la refredar i tallar-la a daus petits. Verds - julivert i anet - piqueu finament amb un ganivet afilat. L'albergínia abans de cuinar es neteja de la tija i es talla a tires fines. Es posa tot en un bol gran i s'aboca amb aigua freda amb sal per desfer-se de l'amargor de les verdures. Al cap d'un quart d'hora, cal treure-les de l'aigua i posar-les sobre un tovalló de cotó perquè surti l'excés d'humitat. Quanles albergínies s'assequen, comença la seva preparació. Les albergínies i les cebes preparades s'unten en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i es fregeixen fins que estiguin tendres.

Els cogombres es tallen a daus, com els xampinyons. El formatge dur es frega amb encenalls. Tots els ingredients s'aboquen en un recipient gran i es barregen amb maionesa. No oblideu l'amanida amb xampinyons i cogombres en escabetx, sal i pebre si voleu.

Deliciós

Per a aquest plat necessites llengua de vedella (200-300 grams), xampinyons en conserva (mitja llauna), una ceba, un escabetx, maionesa (a criteri de l'amfitriona).

La llengua s'ha de bullir amb espècies (grans de pebre, pebre de Jamaica, llorer) fins que estiguin tendres. Després de refredar, talleu-lo a tires fines.

Els cogombres també es tallen a rodanxes fines, però abans de posar-los en una amanida, es recomana esprémer-los una mica, eliminant l'excés de líquid.

Les cebes s'han de macerar, aboqueu els mitges anells picats amb aigua amb vinagre i sucre en una proporció de 5:1:1.

Els bolets es tallen a tires fines. Tot es trasllada a una amanida gran i es barreja amb maionesa. Abans de servir un plat tan exquisit a la taula festiva, l'has de deixar reposar almenys una hora.

Amanida amb bastonets de cranc

Ingredients necessaris:

• bolets en escabetx;
• olives sense pinyol;
• blat de moro;
• pals de cranc;
• arròs;
• arc;
• verds;
• blat de moro en un pot;
• rast. oli.

Paretes de cranc i bolets ben picats. Afegiu blat de moro (s'ha d'escórrer l'excés de líquid). Les olives quedaran boniques si es tallen en anelles. L'arròs s'ha de bullir i escórrer sota aigua freda corrent perquè quedi esmicolada. Talleu finament la ceba a daus. Tots els ingredients es barregen en un bol i es condimenten amb oli. S'afegeix sal i pebre al gust. Abans que el plat vagi a la taula festiva, s'escampa amb herbes.

L'article descriu diverses receptes populars per fer amanida amb xampinyons en vinagre, fotos i instruccions pas a pas. Cuina amb gust per a la família i els amics! Bon apetit!