Amanida de xampinyó fregit: selecció d'ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de xampinyons fregits poden ser una decoració de la taula festiva i es poden utilitzar com a menjar diari. Tot depèn dels ingredients addicionals i de la forma de servir el plat. Les amanides més habituals són els bolets fregits juntament amb pollastre, pernil o verdures. Cadascuna d'aquestes receptes utilitza l'amaniment original, que és adequat per a un cas concret. Les receptes més comunes i delicioses d'amanides de xampinyó fregits es descriuen aquí.

Amanida amb xampinyons i ou

Aquesta recepta és més adequada com a àpat lleuger i diari. L'amanida es prepara amb força rapidesa, no hi ha ingredients exòtics, de manera que sovint un conjunt de productes preparats per a aquest plat es pot trobar immediatament a la nevera. Per preparar-lo, el cuiner haurà de prendre 500 g de xampinyons frescos, diversos ous, formatge dur, diversos escabetx o cogombres en conserva, uns 40 g de julivert.

La salsa aquí serà ketchup, crema agra i una petita quantitat de francèso mostassa normal (segons quant us agradi el menjar picant).

Mètode de preparació d'amanides

El procés de cuina d'aquest plat és bastant senzill, però per fer-ho encara més fàcil, només cal que seguiu les instruccions pas a pas:

1. Els bolets s'han de rentar i tallar en 4 parts (aplica als xampinyons de mida mitjana). Talleu-ne els petits per la meitat, és a dir, hi hauria d'haver trossos bastant grans.
2. Els bolets s'han de fregir fins que estiguin completament cuits en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Quan estiguin completament cuits, s'han de transferir a tovallons o tovalloles de paper per eliminar-los completament tot el greix.



3. Els ous de gallina també s'han de bullir fins que estiguin ben cuits, pelats i tallats a rodanxes, en 4 parts. Tritureu els cogombres i el formatge dur a daus petits.
4. Preparant l'amaniment d'amanides. Per fer-ho, agafeu un recipient petit però profund en el qual barrejar el ketchup amb la crema agra en una proporció d'1: 1. Necessites molta menys mostassa, aproximadament 1/5 de la salsa sencera. L'amaniment també necessita molt julivert, que s'ha tallat a trossos mitjans.
5. Combineu tots els productes anteriors (excepte els ous) i la salsa en un bol i barregeu-ho tot bé. Posar en un plat, posar rodanxes d'ou per sobre, si es vol, el plat també es pot empolvorar amb julivert o qualsevol altra herba.

En aquesta recepta, l'amanida es serveix sense ingredients de carn, però com que els bolets van molt bé ambcarn, també podeu afegir-hi filet de pollastre a la planxa o a la paella.

Amanida de puff amb xampinyons fregits i pollastre

S'utilitzarà un nombre molt més gran de productes diferents. L'amanida es pot preparar per a qualsevol celebració, i sens dubte els agradarà a tots els convidats. Aquest plat combina perfectament ingredients clàssics que agradaran a tothom.

Llista d'ingredients

Per començar a cuinar una amanida de pit i xampinyons fregits, el primer pas és preparar un conjunt complet de productes:

• filet de pollastre - 500 g (el pes dels productes està indicat per a 4-6 persones);
• xampinyons frescos - 500 g (es recomana prendre bolets de mida petita, en aquest cas tenen un gust més pronunciat);
• uns quants tomàquets;
• un bulb d'enciam petit;
• Col de Pequín - 300g

L'amaniment d'amanida aquí és una barreja de maionesa, all i mostassa francesa.

Com cuinar

La preparació de qualsevol plat comença amb l'elaboració dels productes que triguen més a cuinar, en el nostre cas: el filet de pollastre i els bolets. La carn s'ha de netejar a fons i després rentar-la. Els bolets també estan ben rentats, si són frescos, no cal netejar-los.

Talleu la carn a tires fines, poseu-les en un bol o plat. Aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva, afegiu-hi molta alfàbrega seca i orenga, la carn ha d'estar en moltes herbes. Fregiu-lo en una paella ben escalfada fins que estigui tendre.

Para atenció! Amb receptaamanida de xampinyons fregits, la carn de pollastre es talla a tires i només després es fregeix, el que significa que el filet s'ha de controlar bé. Si perdeu 1 o 2 minuts, la carn es cuinarà massa i es tornarà massa seca, i això farà malbé el gust general de tot el plat.

Mentre es cou el filet, podeu tallar els bolets a rodanxes. Després de coure la carn, poseu-la sobre una tovallola de paper, i tireu els bolets a la mateixa paella. Fregiu fins que estigui cuit i poseu-hi també una tovallola de paper o tovallons.

La col s'ha de tallar a tires fines i els tomàquets amb ceba d'amanida s'han de tallar a daus petits. Posar la ceba en un recipient petit, afegir una mica de vinagre, sucre i sal. Deixeu-ho en aquest líquid durant uns minuts. Gràcies a aquesta marinada, el producte perd en gran part la seva olor persistent i el seu sabor picant, es torna més suau, més agradable i saborós.

Per preparar l'amaniment, barregeu la maionesa amb l'all ratllat finament i la mostassa. Barregeu-ho tot fins que aparegui una consistència homogènia.

Montatge d'enciam

Ara heu de procedir directament a distribuir l'amanida en capes. Per fer-ho, cal agafar un anell especial en el qual es disposarà l'amanida. Poseu la ceba adobada al fons, després la meitat del filet i la col, unteu-ho tot amb maionesa. Ara poseu els bolets, després la col una vegada i una altra unteu-ho tot amb maionesa. Poseu el filet de pollastre a la capa superior i traieu l'anell.

Si no tens un anell tan especial o no tens temps de fer un embolic amb cada plat, en aquest cas, l'amanida es pot disposar en capes just aun plat profund. El principi de muntatge és exactament el mateix que a l'anell petit.

Amanida amb xampinyons fregits i pernil

El plat és ràpid de preparar, però molt saborós. Definitivament hauria de agradar a tots els homes, ja que gairebé tots els encanta el pernil fragant i fresc. També utilitza un nombre molt gran d'ingredients, gràcies als quals l'amanida adquireix un sabor i aroma increïbles. El formatge parmesà serà el més destacat del plat, afegirà un autèntic encant italià a una amanida relativament senzilla.

Productes essencials

Comenceu a fer amanida només quan tingueu tots aquests ingredients a mà:

• 8 tomàquets mitjans;
• 400-500 g de bolets;
• ceba verda - 40g;
• una petita quantitat de parmesà, uns 50-100 g;
• 350 g de pernil;
• alfàbrega fresca.

L'amaniment d'amanides està fet d'oli d'oliva, marduix, orenga i suc de llimona.

Procés de cocció

Es recomana seguir exactament les instruccions pas a pas perquè l'amanida calenta sigui realment saborosa:

1. Com que l'amanida es servirà calenta, en aquest cas, el procés d'elaboració dels ingredients és una mica diferent de l'habitual. La cuina ha de començar amb tomàquets i cebes a rodanxes.
2. Les verdures s'han de rentar, els tomàquets s'han de tallar en 6 parts (si la verdura és de mida mitjana), les cebes verdes s'han de tallar en plomes o anelles petites, com es vulgui. Posa aquests dos productes en una profunditatbol.
3. En un recipient petit i profund, barregeu l'oli d'oliva, afegiu-hi suc de llimona, marduix i orenga, barregeu-ho tot bé.
4. Ara cal començar a cuinar els productes que es cuinaran i serviran a taula mentre encara estiguin calents.
5. Esbandiu bé els xampinyons i talleu-los a trossos prou grans, si els bolets són mitjans, després en 4 parts, si són petits, per la meitat. El pernil s'ha de tallar a tires.



6. Poseu una paella al foc i hi tireu dos grans d'all, tallats per la meitat longitudinalment, després afegiu-hi una mica d'oli vegetal i sofregiu-hi bolets amb pernil.
7. Afegiu els fregits a la resta d'ingredients, aboqueu-hi l'amaniment d'oli d'oliva, barregeu-ho tot i poseu-ho als plats de servir.

A l'hora d'escollir els ingredients d'una amanida calenta amb bolets, també cal tenir en compte que en aquest cas es pot fer una salsa més original. Afegiu salsa de soja o vinagre balsàmic a l'oli i altres ingredients, en aquest cas el plat canviarà significativament.

Amanida de pollastre fumat

Aquesta amanida sens dubte agradarà a tots els amants del menjar senzill i saludable. Aquí no hi ha aliments grassos i poc saludables. El plat s'amaneix amb una salsa original a base d'oli d'oliva. Per tant, si sou partidaris dels aliments saludables, aquesta recepta serà un autèntic descobriment per a vos altres.

Abans de cuinar, heu d'aconseguir els productes següents:

• frescxampinyons - 200 g (podeu utilitzar els reials, tindran un aspecte més atractiu);
• bròquil - 500g;
• pitt de pollastre fumat - 200 g (com que l'amanida és saludable, el filet s'ha de comprar sense pell);
• una petita quantitat de llavors de carbassa;
• formatge amb motlle noble - 50 g (no importa si és roquefort, dor blau o qualsevol altre formatge).

Per preparar un deliciós amaniment d'amanida amb xampinyons fregits i pollastre fumat, cal prendre 100 ml d'oli d'oliva, 50 ml de vinagre balsàmic fosc, suc d'1 llimona, 2 grans d'all i 30 g de julivert.

Cuinar un plat

Tradicionalment, la cuina comença amb aliments que requereixen un tractament tèrmic en aquest cas: bolets i bròquil. La col s'ha de tallar a trossos més petits, posar-lo en una olla amb aigua bullint i bullir durant uns 7 minuts.

La verdura ha d'estar llesta per sobre, i encara s'ha de sentir un lleuger cruixent al centre. Quan s'arribi a l'estat desitjat, la col s'ha de posar en un bol amb aigua gelada. Això és necessari perquè la verdura conservi el seu color verd natural i quedi espectacular al plat.

Els bolets s'han de rentar bé i tallar-los a rodanxes, i també s'han de tallar els alls. Tritureu el pit de pollastre fumat a daus petits, només hauria de donar un sabor agradable i no obstruir tot el plat amb el seu gust.

Agafeu una paella amb el fons gruixut, aboqueu oli vegetal (hi podeu afegir mantega si voleu), boescalfeu-lo i tireu-hi els bolets. Quan el producte estigui gairebé a punt, posem els alls a la paella i sofregim uns minuts més. Després d'això, poseu els bolets sobre una tovallola de paper, no han de quedar greixoses. En una paella seca, també has de fregir les llavors de carbassa.

Ara heu de preparar l'amaniment d'amanides, per fer-ho, aboqueu oli d'oliva, vinagre balsàmic i suc de llimona en un bol de la batedora, i poseu una mica d'all i julivert, bateu-ho bé a la batedora fins que quedi homogeni.

Aboqueu el pit de pollastre picat al fons del plat i, a continuació, col·loqueu amb cura la col cuita i després els bolets. Ho regeix-ho tot generosament amb la salsa d'oli d'oliva preparada, espolvoreu l'amanida amb daus mitjans de formatge florit i llavors de carbassa. Si ho desitja, es pot afegir una petita quantitat de ceba verde picada al plat.

En aquest cas, els xampinyons fregits amb ceba i pastanagues es combinen perfectament en una amanida. És a dir, podeu tallar prèviament aquests dos ingredients a tires, fregir-los en una paella amb mantega, afegir alfàbrega seca i estragó. Porta a gust i posa aquestes verdures en un plat juntament amb la resta del menjar.

Totes les receptes d'amanides anteriors es consideren populars a molts països del món. Se serveixen a diversos restaurants i la gent paga molts diners per ells, però ara tothom pot cuinar aquests plats fantàstics a casa a la cuina, mentre delecten tota la seva família o els convidats a la taula festiva.