Suc de pastanaga per a l'hivern a casa. Recollida de suc de pastanaga: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, hi ha moltes opcions "delicioses" sobre com fer suc de pastanaga per a l'hivern a casa. Beure sucs naturals durant tot l'any és molt útil, a més, estan ben emmagatzemats i no requereixen atenció. Hi ha diferents maneres de collir suc, de manera que cada mestressa de casa pot trobar la "seva pròpia" recepta. Totes les substàncies útils s'extreuen durant el cicle de centrifugació, de manera que aquesta beguda és indispensable per a adults i nens.

Com obtenir suc

Hi ha moltes maneres d'obtenir suc de pastanaga, però les següents són les més habituals:

• Picador de carn. Aquest mètode és molt laboriós i requereix molt de temps, ja que cal girar-lo manualment.
• Exprimidor mecànic. Per obtenir suc, només cal preparar les pastanagues i girar-les amb el mànec de la barrena.
• Exprimidor elèctric. El procés de filatura és automàtic. L'amfitriona només ha de posar les pastanagues.

Mètodes de conservació

A casacondicions, podeu fer suc de dues maneres:

• Omplit calent. En aquest cas, cal escalfar el suc i bullir-lo a foc lent. Després d'abocar-lo en pots, heu d'enrotllar-los immediatament. Cal girar el recipient i deixar-lo en aquesta posició i esperar fins que es refredi.
• Pasteurització. Recollir suc de pastanaga d'aquesta manera implica escalfar-lo gairebé fins a bullir. Després d'això, cal abocar el suc en pots i tancar-los amb les mateixes tapes. Es pasteuritzen durant uns 20 minuts a una temperatura de 90 °C. Quan acabi el procediment, les parpelles s'han d'enrotllar hermèticament.

Preparació de pastanagues

Per fer que el suc sigui saborós i saludable, cal triar les verdures adequades. Han de ser frescos, madurs, sans i de gran qualitat. Si hi ha forats de cuc o esquerdes, aquestes pastanagues no són adequades per al suc. Les fruites massa madures tampoc són adequades per fer suc de pastanaga. Cuinar-lo no és un procés especialment complicat, però requereix coneixements de subtileses.

Les fruites s'han de rentar a fons i eliminar tota la brutícia. Per fer-ho, podeu utilitzar tant aigua corrent com un recipient gran d'aigua. Cal treure totes les fulles i tallar la part dura.

Pasteurització

Tot i que les mestresses de casa solien intentar blanquejar el suc a qualsevol preu, els nutricionistes moderns aconsellen no fer-ho. Afirmen que la beguda amb polpa és bona per a la salut. A més de vitamines, retenen fibra i pectina. Normalitzen el treball del tracte digestiu.

Després d'esprémer el suc, el necessitesaboqueu-ho en una cassola i escalfeu-ho fins a 80-95 ° C. És molt important no bullir-lo. Quan el suc s'hagi refredat, cal colar i tornar a escalfar. Durant el segon procediment, podeu afegir una petita quantitat de sucre.

Mentre el suc està calent, s'ha d'abocar en pots esterilitzats prèviament. És millor abocar gairebé a la part superior perquè el suc no es deteriori. Després de tapar els pots, es pasteuritzen durant uns 20 minuts.

Ompliment calent

Per preparar suc de pastanaga per a l'hivern a casa amb el mètode d'ompliment calent, cal escalfar-lo a uns 70-75 ° C i després filtrar-lo. Després d'això, bullir uns minuts i abocar en pots esterilitzats. Per maximitzar els beneficis, els nutricionistes recomanen afegir una mica de crema. El recipient enrotllat s'ha de donar la volta i embolicar amb alguna cosa càlida, com ara una manta o una manta.

Suc batut amb la batedora

Amb l'ajuda d'una batedora, també pots obtenir suc de pastanaga. No tothom coneix la recepta, però resulta molt saborosa. Per a la seva preparació, només cal seleccionar fruites madures i de colors brillants. Cal rentar-los a fons, pelar-los i ratllar-los en un ratllador amb forats grans. A la massa resultant, afegiu una mica d'aigua i poseu-hi un foc petit. Les pastanagues haurien de languir fins que es tornen toves.

La mescla s'ha de passar per una espremedora i després batre amb una batedora. Afegiu xarop de sucre al 10% en una proporció d'1:1, heu de portar la barreja a ebullició, remenant tot el temps. Passats 5 minuts, aboqueu-hi el sucpots preparar i enrotllar immediatament les tapes. Quan el recipient s'hagi refredat, s'ha de treure en un lloc fosc.

Recepta tradicional

Preparar suc de pastanaga per a l'hivern a casa segons la recepta clàssica no és gens difícil. Primer de tot, cal esbandir i triturar la fruita amb una batedora per fer un puré. Després d'això, s'ha d'esprémer a través d'una gasa. Per millorar el gust, algunes mestresses de casa afegeixen una mica d'àcid cítric o xarop de sucre.

Exprimir el suc en una espremedora

És fàcil fer suc de pastanaga en una espremedora. Abans de cuinar, esbandiu l'espremedora amb aigua calenta i bulliu la mànega.

S'aboca aigua a la base de l'espremedora i s'escalfa a ebullició. Quan totes les verdures estiguin carregades, cal tapar l'olla de suc amb una tapa i continuar escalfant. La mànega de goma s'ha de tancar amb una pinça. És important assegurar-se que l'aigua no bulli.

Tot el procés dura des de mitja hora fins a 70 minuts. Quan hagi passat el temps, aboqueu el suc calent en pots que s'hagin preparat amb antelació.

Sucs barrejats

No a tothom li agrada el gust de les pastanagues pures, de manera que el seu suc es barreja amb altres sucs i nèctars. El suc de poma i pastanaga és molt popular. Per preparar-lo, cal tallar les fruites i cuinar-les al vapor. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar una olla a pressió o una caldera doble. Després d'això, cal netejar el puré a través d'un colador i barrejar-lo amb el suc de poma. Podeu prendre proporcions arbitràries, centrant-vos en el vostre propi gust.

Afegir sucre, barrejars'ha d'escalfar durant uns minuts a una temperatura de 85 °C. Després d'això, podeu abocar el suc en pots esterilitzats i pasteuritzar. Si el recipient és d'un litre, aquest procés trigarà uns 25 minuts.

Suc per baixar de pes

Per perdre pes, s'està preparant un suc especial de pastanaga. La seva recepta és ben coneguda, però no tothom sap les propietats d'aquesta beguda. Per baixar de pes, és útil beure suc de carbassa i pastanaga. La proporció s'ha de mantenir en 3:1. Aquest suc es pot beure tant acabat de preparar com tancat per a l'hivern. Es pot conservar de qualsevol manera convenient.

Com beure suc correctament

Preparar suc de pastanaga per a l'hivern a casa és només la meitat de la batalla. Perquè sigui beneficiós, s'ha de beure correctament. Assegureu-vos d'utilitzar-lo entre àpats, afegint una mica de crema agra o mantega a un got. No pots prendre suc durant molt de temps, has de fer una pausa.

Precaució

Els metges no recomanen beure molt suc de pastanaga, ja que la seva quantitat excessiva al cos pot provocar mals de cap, somnolència, letargia, nàusees, vòmits i altres molèsties. A més, l'abús del suc de pastanaga pot provocar una decoloració de la pell: la cara, els palmells i els peus es tornen taronges.