"Pastanaga" - recepta. Com fer "Pastanaga" a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pastanagues a l'estil coreà, també és "Pastanagues", un dels aperitius més rellevants del nostre país. És estimat pel seu gust picant, aroma agradable i aspecte apetitós. Com qualsevol altre plat popular, aquesta delicadesa té moltes opcions de cuina. Veurem alguns d'ells en aquest article. El tema de conversa és l'amanida de pastanaga, la recepta per a la seva preparació. Els aperitius elaborats segons les descripcions següents satisfan els gustos gastronòmics de tots els membres de la família.

Ingredients principals

Abans de plantejar-nos les opcions d'aquest plat, parlem dels productes inclosos en la seva composició. L'ingredient principal són les pastanagues. Ha de ser d'un color taronja brillant. La verdura ha de quedar ferma. Només les fruites sucoses són aptes per fer aperitius. El gust de les pastanagues per a aquest plat ha de ser dolç.

A més, l'amanida de pastanaga (la recepta ho confirma) inclou necessàriament all. Ha de ser fresc i fragant.

La sal, el sucre i l'oli vegetal són aliments que també ho sóntradicional per a aquest plat. La resta d'ingredients, incloses les espècies, s'afegeixen segons el desig i el gust gastronòmic del cuiner.

Cuina de pastanagues a l'estil coreà

La versió clàssica d'aquest berenar es presenta a la següent descripció. Per preparar l'amanida de pastanaga a casa, necessitareu els següents productes:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba de mida mitjana - 1 peça;
• all - 6 grans;
• oli de gira-sol refinat – 50 g;
• sucre granulat - 1 cullerada gran;
• pebrot vermell mòlt - ¼ de culleradeta;
• vinagre 9% - 2 cullerades grans;
• sal al gust.

Descripció de l'elaboració de l'amanida de pastanaga (recepta tradicional), segueix llegint.

Rentar les pastanagues, netejar-les i tallar-les amb un ratllador especial. En un bol, afegiu el sucre, la sal, el pebre i els alls passats per una premsa, a les pastanagues ratllades. Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la en oli fins que quedi d'un bonic color daurat. Refredar aquest blanc i afegir-hi vinagre. Aboqui la massa resultant en una amanida. Barregeu-ho bé i deixeu-ho almenys dues hores. Això és necessari perquè tots els ingredients "es facin amics". El gust i l'aroma ideals de l'amanida de pastanaga, la recepta de la qual ja coneixeu, adquireix després de reposar durant 10-12 hores. Aquest aperitiu se serveix amb plats de carn i peix, així com boles de massa i boletes.

Pastanagues a l'estil coreà amb calamar

Aquesta amanida és molt bonacombinat amb marisc. S'obté un plat molt saborós si als productes clàssics també s'afegeixen calamars. Les instruccions següents detallen com fer-ho.

Per preparar l'amanida necessitareu els ingredients següents:

• pastanagues - 4 peces de mida mitjana;
• calamar (canalles pelades) - 1 kg;
• all - 2-3 grans;
• bombeta;
• oli vegetal - 3 cullerades grans;
• vinagre de taula - 1 cullerada petita;
• sal al gust;
• pebre mòlt (vermell i negre) a la punta d'un ganivet;
• llavor de sèsam - 20 grams;
• sucre - mitja culleradeta.

La tecnologia de cocció d'aquest plat és la mateixa que a la part anterior de l'article. Només aquí encara s'introdueixen els calamars a l'amanida. Primer s'han de tractar tèrmicament. Com fer-ho? Bullir aigua i salar. Poseu la carcassa de calamar pelat a la cullera ranurada. Submergeix-lo suaument en aigua bullint durant 10 segons i retira. Així que processeu totes les peces. És important no sobreexposar el marisc en aigua calenta, en cas contrari es tornarà dur i sense gust. A més, no el pots cuinar. Quan els calamars s'hagin refredat, talleu-los a trossos i afegiu-los a la resta de productes. Remeneu i refrigereu l'amanida resultant. "La pastanaga", la recepta de la qual heu après, es convertirà en una autèntica obra mestra culinària a la taula festiva. Si vols sorprendre els teus convidats amb un plat nou i original, cuina aquesta delicadesa. Us proporcionaran elogis i paraules d'agraïment de familiars i amics.

Com fer "Pastanaga" amb vísceres? Apreneu la recepta d'un plat interessant

Orelles de porc: aquest ingredient de carn combina bé amb pastanagues crues i espècies. Per tant, l'utilitzarem per fer amanida. Necessitarem els components següents:

• mig quilo de pastanagues;
• 2 orelles de porc;
• 2 bombetes mitjanes;
• cap d'all (4-5 grans);
• 1 cullerada gran de pasta de tomàquet;
• sal al gust;
• 150 grams d'oli de gira-sol o d'oliva;
• 1 culleradeta de sucre;
• 2 cullerades grans de vinagre de taula;
• mitja cullerada de condiment de llúpol-suneli;
• pebrot vermell (picat) a la punta d'un ganivet;
• una fulla de llorer;
• coriandre al gust.

Per fer amanida de pastanaga (recepta amb vístols), cal rentar i bullir les orelles de porc en aigua salada amb llorer. Tritureu les pastanagues amb un ratllador. Piqueu finament una ceba i sofregiu-la. Quan estigui daurat, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el sucre granulat, el pebre, l'all, el coriandre, el llúpol de suneli, la sal. Barreja tots aquests productes. Afegiu vinagre a la massa calenta resultant. Aboqueu la preparació en un bol amb pastanagues. Poseu aquí les orelles de porc tallades a tires estretes. Picar la segona ceba finament i afegir-la a l'amanida. Barregeu bé l'amanida i transferiu-la a un pot de vidre. Aboqueu també en aquest recipient el líquid que quedarà al fons del bol. Deixeu el berenar en infusió durant 12-24 hores. Serviu l'amanida freda.

Pastanaga amb bolets i remolatxa

Amanida de vitamines us recomanem cuinar segons la recepta següent.

Ratlleu dues pastanagues crues i una vinagreta bullida. Tallem la ceba i els bolets a trossos i els sofregim en oli vegetal refinat. Aboqueu aquests productes calents en un preparat vegetal (pastanaga i remolatxa). Picar els alls i combinar-los amb la resta d'ingredients. Afegiu sucre i sal al gust. Espolseu pebre només si només tractareu els adults amb una amanida. Barrejar tots els aliments. Insisteix en un berenar en un lloc fred. Podeu utilitzar-lo després de 2 o 3 hores.

Conclusió

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per preparar una amanida com "Pastanaga" en coreà. La recepta clàssica es dilueix amb nous productes, donant com a resultat nous aperitius saborosos i originals. Esperem que les fotos i les descripcions d'aquests plats us hagin inspirat i us hagin donat ganes de cuinar-los.