2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les propietats útils de les pastanagues es coneixen des de l'antiguitat. La composició química d'una verdura taronja agradarà no només a les persones que porten un estil de vida saludable, sinó també als professionals: dietistes. El mateix color d'una pastanaga et pot animar, perquè el taronja és el color del sol i s'associa amb positiu. Però primer és el primer.
Fets interessants de la història
Per primera vegada, fa uns 5.000 anys, es va conrear una verdura com les pastanagues a l'actual Afganistan. No era una verdura d'arrel de taronja normal, que, si ho desitja, tothom pot veure a la seva cuina. En aquells dies, les pastanagues eren morades, grogues i blanques. Sorprenentment, es conreava amb finalitats medicinals, ja que ajudava amb diverses mal alties. Molt més tard, les pastanagues van començar a menjar-se com a producte habitual.
Curiositat per saber
Els curanderos russos barrejaven pastanagues amb mel i l'utilitzaven com a medicina. Gràcies a la mel, els cultius d'arrel van conservar les seves propietats beneficioses durant molt de temps i, juntament ambera excel·lent lluitant contra diverses mal alties.
La varietat de pastanagues taronges es va criar artificialment al segle XVI als Països Baixos. Per a això es van creuar varietats grogues i vermelles. Un segle més tard, va aparèixer un altre tipus de pastanaga de color taronja anomenada "carotel". Des de llavors, aquest cultiu d'arrel s'ha estès àmpliament per Europa.
Tradicions de pastanaga dels països del món
A França, els mestres culinaris locals van inventar una salsa de pastanaga única, que encara avui es considera una delícia. Només els millors xefs de la restauració poden cuinar-lo.
A Anglaterra, els aficionats de la moda locals van tenir la idea de decorar els seus barrets amb fulles de pastanaga, fent-los veure brillants i també fragants.
La veritable capital de la pastanaga és Holtville, una ciutat dels EUA. Cada any al febrer s'organitza aquí la Festa de la pastanaga, que té una durada d'una setmana. Entre les noies locals determinar la reina. La gent es posa roba especial, semblant a les disfresses de carnaval, i hi passeja per la ciutat. També hi ha concursos per cuinar delicioses llaminadures amb pastanagues, i durant les vacances passen coses molt més interessants a la ciutat americana.
Un magatzem de nutrients
Parlant dels beneficis de les pastanagues, la composició química de les quals és força àmplia, cal tenir en compte que conté els següents minerals en la major quantitat:
- magnesi;
- potassi;
- sodi;
- calci;
- zinc;
- ferro.
Entre la composició vitamínica del cultiu d'arrel, es poden distingir les vitamines C, E, K, B. Però sobretot a la verdura taronja hi ha el betacarotè, que, després d'entrar al cos humà, es transforma en vitamina A. És gràcies a ell que les pastanagues són conegudes per la seva capacitat per mantenir la visió al nivell requerit.
Per separat, val la pena destacar espècies com les pastanagues grogues.
Beneficis i danys, composició química
La principal diferència entre les pastanagues grogues i taronges és la seva capacitat per combatre les mal alties del sistema cardiovascular. A aquesta conclusió van arribar científics dels Països Baixos. Van dividir totes les verdures i fruites en grups segons el seu color: blanc, verd, groc-taronja i violeta-vermell. Després d'això, els ministres de ciència van realitzar un experiment que va demostrar que les persones que afegiaven 25 g de pastanagues a la seva dieta diària eren molt menys propenses a queixar-se de mal alties del cor. A més, van ser les pastanagues grogues les que van tenir un efecte més positiu.
Quantes calories
Una pastanaga mitjana conté 25 kcal, 6 g d'hidrats de carboni i 2 g de fibra. Menjar només un vegetal d'arrel al dia augmentarà significativament l'aportació de vitamina A del cos, ja que les pastanagues contenen un 200% més de la quantitat que una persona necessita.
Les persones que porten un estil de vida saludable aprecien molt un producte com les pastanagues. La composició química i el valor nutricional de la verdura justifiquen totes les seves expectatives. A més de moltes vitamines i minerals, aquest vegetal d'arrel només en conté 32kcal per 100 grams. La mateixa quantitat de pastanagues conté:
- 0, 1 g de greix;
- 1, 3 g de proteïna;
- 6,9 g de carbohidrats.
Fets curiosos
Les pastanagues són ideals per netejar l'esm alt dental, de manera que es poden utilitzar en lloc d'un raspall de dents. N'hi ha prou de rosegar el cultiu d'arrel. A més, aquest massatge "mastegant" tindrà un efecte beneficiós sobre les genives i evitarà l'aparició de mal alties periodontals i càries.
La composició química de les pastanagues fresques també inclou olis essencials. És per ells que té una aroma tan específica. Són els olis que són necessaris perquè una persona se senti sana i de bon humor. A més, lluiten perfectament contra l'estrès, enforteixen el sistema nerviós en conjunt i ajuden a recuperar la força després d'una mal altia prolongada.
Fres o bullit
La composició química de les pastanagues bullides és una mica diferent de la composició dels cultius d'arrel crues. Això es deu al fet que les verdures que no han estat sotmeses a tractament tèrmic contenen fibra dura, que no permet el pas dels nutrients. A més, l'estómac humà és difícil de digerir. Però si la verdura es bull, les parets cel·lulars es tornen més suaus, de manera que totes les vitamines i minerals s'alliberen del "confinament".
Els científics nord-americans han descobert que les verdures d'arrel bullides contenen tres vegades més antioxidants que les crues. A més, la composició química de les pastanagues bullides inclou fenols, que prevenen mal alties senils.
Sabies que…
La pastanaga més llarga mai cultivada per un home feia 5,75 m.
El cultiu d'arrel més pesat mai va pesar 8,611 kg.
Un vegetal pot fer mal
Quan es tracta de pastanagues, la composició química de les quals agradarà a qualsevol metge, sembla que aquesta verdura no té inconvenients i no és capaç d'afectar negativament l'organisme. Tanmateix, aquest no és el cas.
Com en qualsevol negoci, hi ha d'haver un mitjà d'or. Si t'excedeixes, per exemple, amb la ingesta de suc de pastanaga, sens dubte afectarà la teva salut en general. La persona pot experimentar somnolència, mals de cap, letargia.
La saturació del cos amb pastanagues pot provocar irritació de la pell. Per entendre que la culpa és de les pastanagues, el color de l'epidermis ajudarà: tindrà un to groc-taronja. En medicina, aquesta mal altia s'anomena carotenèmia. Les zones més pronunciades de la mal altia són els palmells i els peus.
A qui està prohibit menjar pastanagues
La verdura taronja té diverses contraindicacions. Per tant, les pastanagues no s'han de menjar durant l'exacerbació d'una úlcera, la urolitiasi i també durant els processos inflamatoris a l'intestí prim.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Quantes calories hi ha a les gambes? Composició química i valor nutricional de les gambes
El marisc ha guanyat fama durant molt de temps com a delicatessen pel seu sabor exquisit. Les gambes són especialment estimades pels nostres compatriotes, perquè es tracta d'un autèntic magatzem de vitamines i minerals, així com diversos oligoelements. I tenint en compte quantes calories hi ha a les gambes, de tant en tant es converteixen en els components principals dels plats dietètics
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Un ou és La composició química dels ous de gallina, els beneficis i els perjudicis, les calories i el valor nutricional
Què és un ou. La composició química del producte i els seus beneficis per al cos humà. Com triar un ou. Valor energètic i estàndard segons GOST. Danys als ous. A qui està prohibit menjar ous. La composició del rovell i la proteïna
