Recepta del pastís Catherine: ingredients, pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís Ekaterina és una de les postres més senzilles, però això no afecta de cap manera el seu gust. Considerem en detall la recepta per fer pastissos, nata i pastís en general. A més, analitzarem consells i trucs rellevants.

Ingredients per fer la massa

Per coure el pastís Catherine, heu de preparar la següent llista d'ingredients:

• ou de gallina - 3 peces;
• farina de blat - 350g;
• sucre granulat - 250 g;
• llevat en pols per a la massa - 1 culleradeta;
• crema agra mitjana % greix - 300 g;
• cacau en pols - 5 cullerades. l.;
• nou - 100 g;
• rosella de menjar - 1 culleradeta

La quantitat d'ingredients es calcula per a la preparació de 12 porcions de postres. La quantitat d'un o altre component pot variar lleugerament, depenent de les preferències del gust. Per exemple, podeu afegir cacau però reduir la quantitat de sucre.

Ingredients de la crema

Com ja sabeu, el pastís consisteix no només en una base de massa, sinó també en un farcit de nata dolça. Per fer natarequerit:

• gelatina - 20 g;
• sucre - 180 g;
• crema grassa - 100 g;
• crema agra - 0,6 kg.

També cal preparar xocolata i melmelada per decorar el pastís. Si no sou fan de la melmelada, substituïu-la per sucre en pols, fruits secs, gofres o qualsevol altre dolç.

Comencem a cuinar el pastís Ekaterina segons la recepta! Temps total de cocció de les postres: 1 hora 15 minuts. De mitjana, 100 g de pastís contenen 300 kcal.

Cuinar pastissos

Feu pastissos de la següent manera:

Trenqueu els ous en un bol profund. Batre amb una batedora, afegint sucre granulat a poc a poc

Aboqueu la crema agra al bol amb els ous i torneu a batre

Tamisar la farina i afegir el llevat en pols per a la massa

Barreja la farina amb els ous fins que quedi suau. Dividiu-la en 3 parts i repartiu-la en recipients diferents

Afegiu cacau i nous al primer recipient. Barregeu bé

Afegiu cacau al segon recipient, però sense fruits secs

• Aboqueu les llavors de rosella al tercer recipient i barregeu-les bé.

• La forma en què pensem coure el pastís "Catherine" es cobreix amb paper sulfuritzat, untat amb oli. Aboquem la massa. Hi hauria d'haver 3 pastissos en total. Cadascun d'ells s'ha de coure durant 15 minuts.

Important! El forn ha d'estar preescalfat a 180 graus. També heu de tenir en compte la seva potència: el temps de cocció pot variar en funció d'aquest indicador.

Preparació de la crema

Preparació de la crema:

• Posa gelatina en un bol fond. Afegiu nata, barregeu i deixeu-ho inflar.
• Posar la crema agra en un altre recipient, afegir sucre. També deixeu-ho fins que el sucre estigui completament dissolt.
• Tan aviat com la gelatina s'infle, la traslladem a una cassola i la posem a foc lent. És important que la gelatina es dissolgui. No es recomana bullir!
• Aboqueu la massa amb gelatina en un recipient amb crema agra i barregeu-ho bé.

Muntatge del pastís

I finalment:

• El primer pastís, que inclou fruits secs, unta amb nata cuita.
• Fem el mateix amb el producte, que inclou llavors de rosella.
• Talleu el pastís restant a daus petits. Enrotlleu-los a la resta de la crema.
• Repartiu els daus de nata al pastís.
• Aboqueu el pastís resultant amb la nata restant.
• Agafeu la xocolata i desfeu-la al bany maria. Aboqui el pastís de manera caòtica (podeu fer un dibuix o una inscripció).
• Decora el pastís amb melmelada o fruits secs al teu gust.
• Envieu el pastís "Catherine" a la nevera fins que la crema estigui completament solidificada.

Consells i trucs

En conclusió, val la pena presentar uns quants consells:

• Si la crema resulta massa líquida, els pastissos s'han de col·locar en una forma especial desmuntable; d'aquesta manera, la crema no s'escamparà.
• La forma desmuntable també us permet crear pastissos en forma de diverses formes: un cercle, un rectangle, un cor.
• Si voleu, podeu fer més pastissos i afegir ingredients addicionals. Per exemple, xarop d'auró o caramel, xocolata blanca. A la foto, el pastís "Catherine" amb un disseny estàndard.