Pastís de canyella: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La magdalena de canyella és una pastisseria suau i fragant. Té una textura delicada, un gust agradable i interessant. Per preparar les postres s'utilitzen diversos productes: crema agra, kefir o iogurt, raïm sec, cacau en pols, grans de nous, barra de xocolata, pomes. L'article parla de diversos tipus de cocció. Ella és bastant senzilla. No es necessita gaire temps ni esforç per fer aquesta magdalena de te casolana.

Recepta fàcil

Per fer aquest dolç, necessites els ingredients següents:

• Mantega en quantitat de 125 gr.
• Vas de sorra de sucre.
• Tres ous.
• Una cullerada petita d'essència de vainilla.
• Pols de coure (el mateix).
• Farina de blat – 225 gr.
• Un pessic de refresc.
• Un quart de cullerada petita de sal.
• 50 gr de crema agra.
• La mateixa quantitat de sucre moreno.
• Cullera grancanyella triturada.

Les postres es fan així.

L'oli s'ha de fregar amb un got de sucre granulat. La massa resultant ha de ser com una crema. Essència de vainilla, s'hi afegeix ous. La mescla està ben muntada. A aquests productes es col·loca farina de blat, tamisada prèviament amb bicarbonat, sal i llevat. També s'afegeix crema agra a la massa. Un terç de la base de postres es col·loca en una plata per al forn. El sucre moreno s'ha de combinar amb la canyella triturada. Cobriu la base del pastís amb aquesta massa. A continuació, col·loqueu la segona capa de massa. Espolseu de nou amb la barreja de sucre moreno. A continuació, es col·loca la tercera capa. La magdalena de canyella es cou al forn durant quaranta-cinc minuts.

Postres amb kefir

La base dolça inclou:

• Farina de blat en quantitat de 250 grams.
• 60 mil·lilitres d'oli de gira-sol.
• Ou.
• Pols de coure - 7 grams.
• Pessic de sal de taula.
• 50 gr de mantega.
• Kèfir en una quantitat de 240 mil·lilitres.
• Sucre de sorra (170 grams).
• 1 g de vainilla en pols.

El ruixat per a postres consta dels productes següents:

• Sucre de sorra - 50 grams.
• Una cullerada gran de canyella triturada.

El procés de fer llaminadures

Els ingredients necessaris per ruixar s'han de barrejar. Per fer la base per a les postres, heu de combinar sucre granulat amb un ou. Frega amb una batedora. La massa resultant ha de ser homogènia. Mantegas'ha de fondre. Refrigerar el producte. Afegiu-lo a la barreja d'ou. També s'hi aboca oli de gira-sol. A continuació, s'afegeix kefir a la barreja. Tots els ingredients s'han de triturar amb una batedora. Combina amb farina de blat prèviament tamisada, sal, vainilla i llevat en pols. Per a un pastís amb kefir de canyella, la massa ha de tenir una textura llisa i uniforme. La forma està recoberta d'oli de gira-sol. Doblegueu-hi part de la base per a les postres. El sucre s'ha de combinar amb canyella triturada.

Espolseu la meitat de la barreja sobre la làmina de pastisseria. A continuació, es col·loca la segona part de la base. Es cobreix amb la massa seca restant. El pastís de canyella es cou al forn durant quaranta minuts.

Preparant unes postres amb grans de nous

La composició del menjar inclou:

• Tres ous.
• Un got i mig de sorra de sucre.
• Grans de nous en quantitat de 200 grams.
• La mateixa quantitat de crema agra.
• Dues cullerades petites de canyella mòlta.
• Oli d'oliva - 180 grams.
• Pols de coure en quantitat de 10 gr.
• Un quart de cullerada petita de sal marina.
• Farina de blat: uns 300 grams.
• Sucre en pols.
• Una cullerada gran de vainilla.

El plat es prepara d'aquesta manera. Els grans de nous s'han de pelar i assecar al forn. Després es refreden i es trituren. En un bol gran, tritureu els ous amb sorra de sucre. Per a això, s'utilitza una batedora. Heu de batre la massa durant tres minuts. S'hi afegeix oli d'oliva, canyella picada, farina de blat (150 grams). Després posa el fornerpols, sal. Durant tot aquest temps, els productes s'han de batre. A continuació, es col·loquen en un bol la segona meitat de farina de blat, grans de nous, vainillina, crema agra. La base de les postres ha de tenir una textura densa. La massa es posa en un motlle cobert de mantega. El pastís de canyella es cou al forn durant quaranta minuts.

Després s'ha de treure, refredar i espolvorear amb sucre en pols.

Postres amb raïm sec

S'utilitza per a la seva preparació:

• Margarina en quantitat de 150 grams.
• Sucre de sorra (mig got).
• Canyella triturada (1 cullerada petita).
• Quatre ous.
• Farina de blat en quantitat de 200 grams.
• Mig got de raïm sec.
• Soda de vinagre (cullera petita).

La Recepta de magdalena de canyella amb raïm sec es prepara d'aquesta manera. La margarina suau es combina amb sorra de sucre. Barrejar bé amb una batedora. A continuació, s'afegeixen a la massa rovells d'ou, una barreja de refresc i vinagre. A continuació, poseu canyella, farina de blat. Durant tot aquest temps, els ingredients continuen batent. Els raïms secs, prerentats i remullats, s'assequen. Combina amb una petita quantitat de farina de blat. Aquest producte s'afegeix a la massa.

En un altre bol, tritureu les clares fins que es formi una massa que sembli una escuma densa. La barreja d'ou s'ha de posar a la base per a les postres. La massa es posa en un motlle cobert de mantega. Es cou al forn un pastís amb canyella i panses durant quaranta minuts. Les postres a punt es poden ruixar amb una capa de polssucre o baies fresques.

Cuina amb xocolata

La composició del plat inclou:

• 4 grams de vainilla en pols.
• Aigua en quantitat d'1 tassa.
• 5 cullerades grans de cacau en pols.
• 100 mil·lilitres d'oli de gira-sol.
• Farina de blat en quantitat de 300 grams.
• Dos gots de sucre granulat.
• Mantega – 100 gr.
• Canyella triturada (tres cullerades petites).
• Crema - 120 mil·lilitres.
• Dos ous.
• Barreta de xocolata en quantitat de 50 grams.
• Pols de coure - cullera petita.
• 5 g de sal.

El pastís de barra de xocolata amb canyella es prepara d'aquesta manera. L'aigua s'ha de portar a ebullició. Poseu-hi mantega i oli de gira-sol. Afegiu cacau en pols, barra de xocolata. Tots els ingredients estan ben barrejats. Esperant que la massa comenci a bullir. Es retira del foc i es refreda. La farina s'ha de tamisar. Combina amb sal i sorra de sucre. Batre els ingredients secs amb una batedora. Barrejat amb massa de xocolata, nata i llevat en pols. Els ous s'han de triturar amb vainilla i canyella. Afegiu-los a la massa. Barregeu bé els ingredients. La massa es posa en un bol untat amb una capa d'oli. El pastís de xocolata amb canyella es cou al forn durant quaranta minuts.

La llaminadura acabada es pot cobrir amb una capa de sucre en pols.

Postres amb pomes

Per a la prova necessitareu:

• Canyella triturada: tres cullerades petites.
• Farina de blat en quantitat de 180gr.
• Un pessic de vainilla en pols.
• 120 mil·lilitres de llet.
• Dues pomes.
• Mateix nombre d'ous.
• 120 grams de mantega.
• Sucre - 2 tasses.
• Pols de coure (dues cullerades petites).

Glaze inclou:

• 50 g de sucre en pols.
• Dues cullerades grans de llet.

Com es fan les postres?

A molts xefs els encanta afegir ingredients addicionals als seus muffins de canyella.

Les receptes amb fotos indiquen que sovint s'utilitzen fruites per fer aquests dolços. Per fer un dolç amb pomes, cal esbandir les fruites. Traieu-los la pell i les llavors. Talleu en quadrats grans. Combina amb dues cullerades grans de canyella. La massa es deixa una estona. Es barregen la llet, la farina i la mantega. Combina amb ous, sorra de sucre, llevat en pols, vainillina. La massa ha de tenir una textura densa. Es posa en un motlle cobert amb una capa d'oli. Espolvorear amb pomes. Al damunt es posa una barreja de sorra de sucre en una quantitat de 50 grams i canyella. El pastís es cou al forn durant aproximadament quaranta-cinc minuts. Després es treu i es refreda. Per preparar l'esm alt, es combina sucre en pols amb llet. La massa resultant hauria de cobrir la superfície de les postres.