Abadejo fregit: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollock no es pot anomenar un peix d'elit, però si el cuineu correctament, brillarà amb nous accents de sabor i esdevindrà extremadament apetitós. Per cert, un dels principals avantatges d'aquest producte és que no és completament gras. És gràcies a això que fins i tot l'abadejo fregit es considera una delícia bastant baixa en calories.

Alguna informació sobre el marisc

Aquest peix no és tan popular com el bacallà o el salmó rosa, però és molt més barat que ells. Però, malgrat aquesta disponibilitat, podeu fer tota una obra mestra culinària amb abadejo. Després de tot, fins i tot fregit, aquest peix resulta inusualment saborós. I en combinació amb amanides de verdures o altres guarniments, aquesta delicia es pot servir amb seguretat a la taula festiva.

En general, l'abadejo és un producte versàtil que no té un gust molt brillant. És gràcies a aquesta qualitat que se'n poden preparar una gran varietat de llaminadures, combinant-la amb tot tipus d'ingredients i espècies.

Característiques

Depenent de la recepta escollida, l'abadejo fregit es pot cuinar amb arrebossat, arrebossat i sense closca. Es pot combinar fàcilment amb diverses verdures com cebes, pebrots, herbes fresques, carbassons,pastanagues o tomàquets. Aquestes llaminadures són delicioses i baixes en calories. Però abans de passar a mètodes de cocció tan complexos, és recomanable dominar la recepta bàsica de l'abadejo fregit. Així aprendràs a fer que el peix sigui suau, tendre i sucós.

Per cert, la recepta d'abadejo fregit no requereix cap habilitat culinària especial i productes exòtics. Només cal tenir en compte que aquest peix té una olor força específica. Però al mateix temps, l'abadejo té un sabor excel·lent, sobretot si està ben marinat.

Selecció de productes

Abans de començar a familiaritzar-se amb la recepta de l'abadejo fregit, descobreix com triar la canal de qualitat adequada. És bastant difícil comprar aquest peix fresc, de manera que sovint t'has d'acontentar amb un producte congelat.

Per regla general, l'abadejo es serveix en glaçat de gel, el volum del qual no supera el 4% del pes total de la canal. Assegureu-vos de parar atenció a aquest factor, en cas contrari, correu el risc de pagar per aigua senzilla. Si l'esm alt, com s'esperava, és bastant prim, a través d'ell es pot veure fàcilment la carn del peix: hauria de ser blanca. Però tot tipus de taques, majoritàriament de color rosa o groc, indiquen la caducitat del producte.

Cal descongelar el peix només de manera natural: a temperatura ambient o a la prestatgeria de la nevera. A continuació, s'ha de rentar a fons l'abadejo i tallar-ne les aletes. Més convenientnomés cal fer-ho amb unes tisores. Després d'això, talleu amb cura el ventre de la carcassa i traieu-ne tot l'interior. Si l'abadejo està en escates, assegureu-vos de netejar-lo.

Si esteu tractant amb una canal eviscerada, només cal descongelar-la i esbandir-la.

Recepta d'abadejo fregit amb ceba i pastanaga

Aquesta delicadesa i saborosa es pot donar amb seguretat fins i tot als més petits de la família. Després de tot, l'abadejo cuinat segons la recepta, fregit amb ceba, simplement es fon a la boca. A més? amb un processament adequat, no hi ha risc d'ofec amb un os petit. Si afegiu abadejo amb patates o arròs, obtindreu un segon plat complet.

Per tant, per preparar un deliciós abadejo fregit segons la recepta, necessitareu:

• 1 kg de filet;
• 3 cebes;
• 2 pastanagues de mida mitjana;
• 6 cullerades de pa ratllat;
• ou;
• sal i pebre al gust;
• 100 ml d'oli vegetal.

Procediments

Renteu bé la canal carnisseria i assequeu-la amb tovallons. Talleu el filet a trossos petits i després salpebreu al vostre gust.

Poseu la paella al foc i aboqueu-hi oli.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles i ratlleu la pastanaga neta amb un ratllador gruixut.

Trenqueu l'ou en un plat profund i agiteu-lo lleugerament. Espolseu el pa ratllat sobre un plat pla.

Sumergir els trossos d'abadejo en vinagre primer a la massa d'ou i després a dinsarrebossat. Envieu el filet a una paella calenta. Heu de fregir el peix pels dos costats fins que quedi ben daurat. Per eliminar l'excés de greix, doblegueu les peces acabades sobre tovalloles de paper. A continuació, envia el filet a un plat per servir.

Ara envieu les cebes i les pastanagues a la paella per sofregir-les. Passats 10 minuts, poseu la barreja de verdures daurades a l'abadejo. Això és tot, ja està llest una delicia fragant i saborosa!

Recepta d'abadejo fregit (amb foto)

Aquest mètode de cuina pot venir al rescat quan us venen convidats inesperats o només teniu gana. Però malgrat la senzillesa de la recepta, l'abadejo fregit en una paella resulta molt saborós i tendre. Aquest plat segur que serà una de les teves delícies preferides a casa teva.

Per preparar la llaminadura necessitareu:

• 0,6 kg d'abadejo;
• 10 g d'espècies per a peix;
• 6 cullerades de farina;
• una mica de sal, millor sal marina;
• 100 ml d'oli de gira-sol.

El procés en si no trigarà més de mitja hora, i amb una mica d'habilitat podreu gestionar aquesta delicadesa en 15 minuts.

Mètode de cocció

Talleu la carcassa preparada en porcions o talleu-los en filets nets. Transfereix la carn a un recipient profund, sale i condimenta amb les espècies seleccionades. D'aquesta forma, deixeu marinar el peix durant una hora.

Aboqueu la farina en un plat pla. Posa la paella amb oli a foc mitjà i deixa que s'escalfi bé.

Preparatenrotllar el filet per farina i enviar-lo a la superfície de fregir. Cuini el peix per ambdós costats fins que estigui daurat. Posa les peces acabades sobre paper perquè s'escorri l'excés de greix. Sobre aquest filet d'abadejo fregit segons la recepta està llest. Com podeu veure, el procés és absolutament senzill i ràpid. Amb un tractament tan senzill, però molt útil, podeu agradar a la vostra llar almenys cada dia. La vostra família estarà encantada!

Peix a la massa

Una de les receptes més delicioses d'abadejo fregit es considera amb raó la que utilitza arrebossat. Malgrat la preparació sense pretensions, el peix resulta increïblement saborós, suau i delicat. Per cert, aquesta delicia pot substituir un àpat complet o actuar com a berenar fred. En ambdues versions, l'abadejo resulta ser extremadament saborós.

La capa més fina d'arrebossat ajuda a preservar la sucosa natural del peix, tot i que pràcticament no afecta el contingut calòric de la llaminadura acabada. Tothom hauria de provar aquest plat!

Primer preparació:

• 0,7 kg d'abadejo;
• 2 ous;
• 3 cullerades de farina;
• 130 ml d'oli vegetal;
• sal i condiments que escolliu.

Procés de cocció

Per cuinar peix a la massa, necessitareu un filet. Per tant, primer de tot, descongeleu l'abadejo, esbandiu-lo bé amb aigua corrent i deixeu-lo assecar. A continuació, traieu amb cura la pell de la carcassa i traieu-ne els ossos.

Talleu el filet preparat d'acord amb totes les regles en tires uniformes, doblegueu-lo en un profundrecipient i sal. No oblideu afegir les espècies i espècies seleccionades. És recomanable deixar marinar el peix durant almenys mitja hora.

Trenqueu els ous en un altre bol, afegiu-hi farina i remeneu-los diligentment perquè no quedin grumolls a la barreja.

Posa la paella al foc, abocant-hi oli. Submergeix cada tros de filet a la massa preparada i envia-ho a una superfície calenta. Cal fregir el peix, com és habitual, fins que estigui daurat. Aquest abadejo sempre resulta insuperablement saborós.