Com cuinar l'abadejo a una paella? Delicioses receptes d'abadejo

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de peix són molt saludables. Es poden servir tant per dinar com per sopar. Anem a esbrinar com cuinar l'abadejo en una paella. A primera vista, tot és senzill, però aquí hi ha un parell de secrets culinaris. Per exemple, per afegir sucs al plat, els trossos d'abadejo s'enrotllen amb farina, després es submergeixen en ous i després en pa. L'escorça evitarà que l'abadejo s'assequi massa.

Abadejo fregit

Aquesta recepta permetrà que moltes mestresses de casa aprenguin a cuinar l'abadejo en una paella. Per al plat necessitareu:

• abadejo gran - 1 peix;
• un ou;
• un parell de cullerades de farina (per enrotllar);
• tres cullerades de pa ratllat;
• oli per fregir;
• condiment de peix i sal.

Recepta d'abadejo a una paella:

1. Si el peix està congelat, s'ha de descongelar abans de cuinar.
2. Es neteja més l'abadejo: es tallen les aletes amb una cua, s'extreuen l'interior de l'abdomen.
3. Peixrentat i tallat a trossos de no més de 5 cm.
4. Després es prepara el pa: es barreja farina amb espècies.
5. Abadejo enrotllat amb farina condimentada.
6. A continuació, cada peça es submergeix en un ou batut.
7. L'etapa final de l'empa: empanar els trossos de peix amb pa ratllat amb espècies.
8. Una mica d'oli s'està escalfant en una paella. S'hi envia l'abadejo preparat i es fregeix a foc mitjà.
9. Tan aviat com aparegui una crosta daurada per tots els costats, el plat està llest.

Una recepta molt senzilla que explicarà a les mestresses de casa novells com fregir l'abadejo a una paella. Serviu peix amb verdures fresques o puré de patates.

Hi ha moltes opcions de com cuinar l'abadejo en una paella, i cadascuna d'elles es diferenciarà de l'anterior per la seva originalitat. També hi ha diversos tipus de massa per fregir abadejo.

Passeig de maionesa

Ingredients per a la massa:

• cinc ous;
• farina de blat - 200g;
• salsa de maionesa - 100-200 ml;
• espècies i sal.

Cocció de la massa:

1. Els ous es baten amb una forquilla fins que quedin escumoses. S'hi afegeix salsa de maionesa, la massa es porta a un estat homogeni.
2. La farina amb espècies s'aboca gradualment a la barreja resultant. Tot està ben barrejat.

El abadejo a la massa en una paella resulta sucosa i molt saborosa.

Massa de crema agra

Ingredients necessaris:

• parellaous;
• tres cullerades de crema agra de qualsevol contingut de greix;
• cinc cullerades de farina de blat;
• formatge dur - 100 g;
• espècies.

Per preparar aquesta massa, hauríeu de realitzar una sèrie de manipulacions:

1. Formatge fregat amb un ratllador mitjà.
2. Les clares es separen dels rovells, es munten bé i es posen en fred durant una hora.
3. La farina es combina amb els rovells. També s'hi afegeix formatge ratllat, crema agra i espècies.
4. Les clares d'ou fredes s'introdueixen amb cura.
5. Tot està preparat. Podeu fregir l'abadejo a la massa en una paella.

Passeig de kefir

Aquesta massa és més fina, però no és inferior en gust als seus rivals. Per preparar-lo, necessites els següents ingredients:

• mig got de iogurt;
• dues cullerades de farina;
• dos ous;
• espècia al gust.

Per cuinar filets d'abadejo en una paella, aquesta massa no és com cap altra:

1. Els ous de gallina es baten bé amb una batedora de cuina.
2. El kefir i les espècies s'afegeixen a la barreja exuberant.
3. A continuació s'aboca la farina a poc a poc. La massa hauria de sortir sense grumolls.
4. La massa es refreda durant aproximadament una hora. Podeu fregir el peix.

Rebossat de cervesa

Les peces normals o els filets d'abadejo en una paella amb una massa similar no deixaran indiferent a ningú. El plat és apte per als coneixedors de la cuina original.

Ingredients per a la massa:

• qualsevol cervesa lleugera - 0,2 l;
• un parell d'ous de gallina;
• 200 g de farina;
• cullera de postres de llevat en pols;
• espècies.

Passos de cuina:

1. Preparació d'aquest "abric de pell" per al peix, cal tenir cura amb antelació, ja que s'ha de refredar unes dues hores.
2. Farina tamisada barrejada amb llevat.
3. A més, la cervesa s'aboca gradualment. Cal aconseguir una consistència homogènia.
4. Les espècies i els ous són els següents. La barreja s'emmagatzema a la nevera.
5. El peix es sala, primer s'enrotlla amb farina de blat i després amb arrebossat de cervesa freda.

Massa d'aigua mineral

El peix fregit o el seu filet en arrebossat d'aigua mineral us delectarà amb la seva sucosa i el seu extraordinari sabor. Anem a esbrinar com fregir l'abadejo en una paella amb un "abric de pell". Ingredients de la massa requerits:

• dos o tres ous de gallina;
• got de farina;
• mig got de llet;
• mig got d'aigua mineral;
• espècies amb sal.

Pasos de preparació de la massa:

• Els rovells amb proteïnes estan separats entre si.
• Els primers es barregen amb sal i espècies. S'hi afegeix llet amb aigua mineral.
• La farina s'aboca gradualment a la barreja resultant.
• Les proteïnes es baten en una batedora fins que es forma una escuma esponjosa i s'afegeixen a la massa.
• La massa està ben barrejada.

Sens dubte hauríeu de provar aquesta recepta. L'abadejo en una paella és tendre i no gras.

Rebossat de patates per a abadejo

Amb aquest arrebossat, el peix actuarà com un plat independent. Es pot servir sense guarnició. Ingredients de cuina:

• dues patates grans;
• un ou;
• verds, sal i espècies per al peix;
• dues cullerades petites de farina o midó.

Pasos per cuinar la massa de patates:

1. Les patates es freguen amb un ratllador mitjà o gruixut i es barregen amb un ou.
2. S'afegeixen espècies, sal i herbes a la barreja resultant.
3. S'afegeix farina fins que la massa es faci espessa (ha de cobrir bé els trossos de peix).
4. El filet es cobreix perfectament amb un "abric de pell" acabat i s'envia a fregir o a una estufa de gas amb oli ben escalfat.

Abadejo fregit amb verdures

Per a aquesta recepta, podeu utilitzar tant peix sencer, tallat a trossos, com filet d'abadejo.

Ingredients per cuinar l'abadejo en una paella amb ceba i pastanaga:

• abadejo (peix sencer o filet) - 1-1, 5 kg;
• tres cebes;
• tres pastanagues grans;
• una mica d'oli per fregir;
• 200 g de farina;
• espècies amb sal.

Pasos per cuinar l'abadejo amb verdures:

1. Si s'utilitza un peix sencer, s'ha de netejar per dins i decapitar, esbandir bé amb aigua, tallar-lo a trossos. El filet es talla simplement.
2. A més, l'abadejo està marinat. Per fer-ho, s'aboca a les peces la quantitat necessària de sal i espècies. Tot es barreja bé.
3. Mentre l'abadejo està marinant, podeu començar a preparar verdures. La ceba es talla en mitges anelles o ben fina. Tot depèn de les preferències. Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.
4. La paella s'escalfa una micaoli i trossos d'abadejo s'esmicolen en farina. Després van a fregir.
5. El temps de fregir a cada costat no trigarà més de 10 minuts.
6. Les cebes amb pastanagues es preparen per separat. Tan bon punt les verdures estiguin fregides, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-les coure a foc lent durant uns cinc minuts.
7. Abadejo servit amb salsa de verdures.

Abadejo en salsa de crema agra en una paella

Per cuinar abadejo amb crema agra en una paella, necessitareu els components següents:

• Una lliura de filets d'abadejo.
• Dues cullerades de crema agra i la mateixa quantitat de maionesa amb farina.
• Dues cebes.
• Mig got d'aigua.
• Oli i espècies per fregir.

Com cuinar abadejo en una paella amb salsa de crema agra:

1. El filet es talla en porcions.
2. Després s'enrotllen amb espècies i farina.
3. El peix es fregeix fins que estigui tendre.
4. Aquesta vegada, la ceba es talla finament i es sofregeix fins que estigui transparent.
5. Per preparar la salsa, la maionesa es barreja amb crema agra i aigua. S'afegeixen espècies.
6. Es posen llesques de filet sobre la ceba fregida. Tot s'aboca amb salsa cuita i es guisa durant mitja hora.

A més de la paella, l'abadejo és molt saborós a la cuina lenta o al forn.

Abadejo en salsa de crema agra en una olla de cocció lenta

El abadejo cuinat en una olla de cocció lenta amb crema agra és molt tendre i sucosa. Anirà amb qualsevol guarnició. Ingredients de cuina:

• tres peixos abadejos mitjans;
• dosbombetes;
• dues pastanagues;
• paquet petit de crema agra;
• oli per fregir;
• sal amb espècies de peix.

Pasos de cuina:

1. Si el peix està congelat, s'ha de descongelar a temperatura ambient. A continuació, neteja i renta, talla a trossos.
2. S'ha configurat el mode "Fregir" de la multicuina. Si no n'hi ha cap, aleshores "Cocció". Aboqueu l'oli al bol i aboqueu la ceba prèviament tallada i la pastanaga ratllada. No tanquem la tapa del multicooker, les verdures s'han de fregir.
3. Salure el peix i condimentar-lo amb espècies.
4. Mitja hora abans d'acabar el programa, cal posar trossos d'abadejo a les verdures i abocar crema agra per sobre de tot. Tanqueu la tapa abans que finalitzi l'extinció.

Abadejo amb salsa de crema agra al forn

Per a aquesta recepta cal que prengui:

• 1 kg de filet d'abadejo;
• una mica d'oli per fregir;
• 1-2 unitats ceba;
• 200 ml de crema agra;
• condiments i sal.

Pasos per cuinar l'abadejo al forn amb crema agra:

1. Poseu trossos d'abadejo tallats en un bol i amaniu-los bé amb sal, oli i espècies.
2. També s'olia la forma on es coure el filet. S'hi posa l'abadejo en escabetx.
3. La ceba es posa a sobre, es talla en anelles o mitges.
4. Tot s'aboca amb crema agra i s'envia al forn preescalfat.
5. Per tal que la part superior del plat no es cremi, podeu cobrir-la amb paper d'alumini, però és millor retirar-la 10 minuts abans d'acabar la cocció.
6. Bun total de filet d'abadejo al forn es cou durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus.