Com cuinar abadejo a una paella: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pollack està disponible per a moltes famílies, a diferència del peix vermell. Té un gust inexpressat, fet que el converteix en un producte versàtil per cuinar. Combinant-ho amb espècies i altres productes, pots obtenir un plat molt saborós. Al nostre article, volem parlar de com cuinar l'abadejo a una paella.

Beneficis del peix

El pollock és un bon peix que pràcticament no té ossos. Cuinar-lo és senzill i còmode. Combina bé amb molts productes pel seu sabor neutre. L'abadejo és un peix baix en calories, de manera que pot ser consumit fins i tot per persones que estan a dieta. Molt sovint es fregeix en una paella amb arrebossat o arrebossat.

Com triar el peix adequat?

Abans de passar a parlar de com cuinar l'abadejo a una paella, m'agradaria dir algunes paraules sobre com triar el peix adequat. El fet és que és molt difícil comprar-lo fresc a les nostres latituds. Per tant, s'ha d'acontentar amb congelatproducte. El gust del plat acabat depèn en gran mesura de la qualitat del producte seleccionat.

Els cuiners recomanen comprar peix a botigues especialitzades. L'abadejo ranci és molt sec, de manera que les canals s'han de seleccionar amb cura. Als supermercats, el peix es ven en glaçat. Segons les normes, la seva quantitat no ha de superar el 4% de la massa total. Si us ofereixen carcasses cobertes amb una capa gruixuda de gel, no hauríeu de comprar aquest producte. Només pagues per l'aigua del gelat. L'abadejo s'ha de cobrir amb una fina capa d'esm alt de gel. Ajuda a conservar el sabor de la carn. Les canals completament desproveïdes de gel estaran molt seques quan es cuinen.

Quan trieu un peix, presta atenció al seu color. No ha de tenir taques grogues o rosades, que indiquen una vida útil sòlida del producte.

Preparació per cuinar

Com cuinar l'abadejo a una paella? Abans de procedir directament a fregir, el peix s'ha de preparar adequadament. Primer, descongelar les carcasses. Pots esperar que això passi a temperatura ambient o posar el peix en aigua freda.

Les carcasses s'han de netejar. Per fer-ho, necessitem un ganivet afilat i una taula de tallar. Posem el peix a la pissarra, l'agafem amb la mà i el netegem d'escates pels dos costats. Després ens retirem un centímetre de les brànquies i tallem el cap. Ara fem una incisió a l'abdomen i traiem l'interior. Assegureu-vos d'eliminar la pel·lícula negra,perquè dóna una forta amargor. També tallem les aletes i la cua. Rentem la carcassa preparada amb aigua corrent i l'assequem amb tovalloles de paper. El peix està llest per cuinar. Es pot tallar en porcions o dividir-se en filets.

Pollack a la massa

No totes les mestresses de casa saben com cuinar abadejo a una paella. Sembla que això és difícil? Tanmateix, cada plat té els seus propis secrets de cuina.

Ingredients: abadejo (550 g), farina, ou, llimona, sal, oli i espècies. També pot ser que necessiteu: galetes mòltes, llet.

Abans de cuinar, sala el peix i espolvoreu-lo amb suc de llimona. Al cap de quinze minuts, l'abadejo hauria de marinar. Mentrestant, trenqueu l'ou en un recipient profund i bateu-lo amb una batedora. A continuació, afegiu-hi la llet (uns 110 ml) i torneu a barrejar.

Sumergir els trossos marinats en farina i després submergir-los a la massa d'ou. A continuació, emplateu la mateixa llesca amb pa ratllat. El doble pa inusual us permet cuinar deliciosament l'abadejo en una paella. El peix es manté molt sucós després de fregir.

Escalfeu la paella al foc i aboqueu-hi oli. Podeu cuinar no només amb oli vegetal, sinó també amb mantega. L'elecció depèn de tu. Algunes mestresses de casa creuen que el plat resulta més saborós amb mantega. Poseu els trossos arrebossats a la paella i fregiu-los per tots els costats. Les mestresses de casa sense experiència es pregunten quant cuinar abadejo a una paella? Segons la mida de les peces, el peix es fregeix a partir de 4fins a 8 minuts. Tanmateix, el temps és molt subjectiu. Val la pena centrar-se en l'aparició de l'abadejo. Ha de quedar daurat per tots els costats. És molt important no tapar la cassola durant el procés de cocció. Poseu els trossos fregits sobre tovallons de paper per eliminar l'excés de greix. Ara ja sabeu com cuinar l'abadejo amb massa en una paella. Com podeu veure, això no té res complicat.

Cuineu l'abadejo deliciosament en una paella amb maionesa

Ingredients:

• filet (540 g),
• ou, farina (1/2 tassa),
• pastanagues,
• arc,
• sal,
• oli vegetal,
• espècies,
• maionesa (240 g).

Trenqueu l'ou en un bol i bateu-lo una mica. Barrejar la farina amb les espècies i la sal. Aboqui oli vegetal en una paella calenta. A continuació, submergiu cada llesca a la massa d'ou i, a continuació, enrotlleu-ho per farina. Fregiu els trossos preparats en una paella. El peix ha de ser daurat.

Mentre es cou l'abadejo, peleu i piqueu la ceba. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà. Per seguir cuinant, necessitem una altra paella. Aboqueu-hi oli i escalfeu-lo. A continuació, sofregiu-hi la ceba. Quan estigui daurat, afegiu-hi les pastanagues. En el recipient on es cou el peix, afegiu maionesa i fregit de verdures. Tapeu la cassola amb una tapa, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Quant de temps per cuinar l'abadejo a una paella? De mitjana, es triguen 20-25 minuts a cuinar. Però depèn molt de la mida dels trossos de peix. Si voleu obtenir un plat més dietètic, podeu guisar abadejo amb crema agra de la mateixa manera. Resulta un plat molt saborós.

Filet arrebossat

I com cuinar els filets d'abadejo en una paella? Oferim una altra recepta.

Ingredients:

• tres filets,
• ous (dues peces),
• mostassa (tres cullerades),
• farina,
• salsa de soja,
• espècies,
• molla de pa,
• sal.

Talleu el filet a trossos. En un bol, batem la mostassa i l'ou amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia. Aboqueu la farina en un bol i barregeu-la amb espècies i sal. Submergeix les rodanxes de peix a la barreja d'ou i mostassa, i després arrebossa-les amb pa ratllat. En una paella calenta, fregiu el peix en oli vegetal fins que estigui daurat per tots els costats. Quant de temps es cou el filet d'abadejo en una paella? Es triguen de cinc a set minuts a fregir les rodanxes per tots els costats. El filet es cuina molt ràpidament. Podeu espolvorear salsa de soja per sobre del plat acabat si us agrada el seu gust. Aquest peix està bé acompanyat de verdures.

Peix amb salsa

Com cuinar el peix a la paella? L'abadejo es pot cuinar de diverses maneres. El gust neutre del peix permet combinar-lo amb una gran varietat de productes. Un requisit previ és l'ús d'espècies que ajudaran a ombra el gust. Resulta un peix guisat amb salsa molt saborós.

Ingredients:

• una cullerada de farina i mantega,
• brou (1/2 tassa),
• oli vegetal,
• sucre (1/2 culleradeta),
• pebre mòlt,
• sal,
• salsa de soja,
• verds.

Salpebreu els trossos de peix preparats i passeu-los una mica per farina. Escalfeu oli en una paella calenta. A continuació, fregiu el peix fins que estigui daurat. Baixar el foc i abocar el brou a la cassola i afegir la mantega. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu-ho coure uns 15 minuts. A continuació, afegiu el pebre, la sal, les herbes i deixeu coure el plat uns minuts més a foc lent.

Peix amb fruits secs

Podeu utilitzar fruits secs com a empanitzat per a l'abadejo. Aquesta opció de cuina no s'utilitza gaire sovint. La cuina trigarà una mica més de temps, però el resultat val la pena. Podeu utilitzar nous com a pa. Els grans es fregeixen en una paella seca, després es deixen refredar. Amb un corró, tritureu les nous fins a molles. És més fàcil triturar-los en una batedora, però llavors alliberaran de seguida molt greix. Aquest empan és pesat i no s'enganxa al peix. Per tant, es recomana aixafar les nous amb un corró.

Per cuinar, només podeu fer servir una massa de fruits secs, o podeu fer un empanitzat en tres etapes. El plat acabat té una suau aroma picant i un gust delicat. Peix amb fruits secs servit amb salses agredolces.

Abadejo sense farina

Com cuinar l'abadejo en una paella sense farina? El peix es pot fregir sense l'ús de farina i arrebossat. Aquesta versió del plat agradarà a aquells que estan a dieta. Abansl'abadejo de cuina s'ha de marinar. Per fer-ho, es ruixa amb suc de llimona, se sala i s'hi afegeix espècies. N'hi ha prou amb que el peix es quedi a la marinada durant 15-20 minuts. A continuació, fregiu els trossos d'abadejo en una paella calenta amb oli. El peix conserva perfectament la seva forma i no perd humitat.

Abadejo amb verdures

Com ja hem comentat, l'abadejo va molt bé amb totes les verdures. Per tant, té sentit cuinar-lo amb ells.

Ingredients:

• llet (1,5 piles),
• peix (1,2 kg),
• dues cebes,
• pastanagues,
• oli vegetal,
• condiments,
• farina.

Els trossos d'abadejo es salen i s'aranen amb farina. A continuació, fregiu el peix en oli vegetal per tots els costats (es triga 2-3 minuts per cada costat). Poseu les rondelles de ceba i les pastanagues ratllades a la paella. Poseu el peix a sobre. Afegiu els condiments i aboqueu els productes amb llet. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins a 40 minuts.

Filet al forn

És millor utilitzar filet per cuinar. No cal treure els ossos.

Ingredients:

• tres filets,
• nous (120 g),
• crema agra (4 cullerades),
• dos cogombrets marinats,
• oli vegetal,
• sal,
• barreja de pebre,
• mantega,
• verds.

Cuinarem peix amb salsa. Per a ell, necessitem fruits secs, espècies, crema agra, cogombres i herbes. Posem tots aquests ingredients en una batedora i triturem.

Espolvorear el filet de peix amb condiments ifregir en una paella durant dos minuts per cada costat. Després d'agafar una safata per al forn, l'untem amb oli i hi posem els trossos de peix. Remeneu-los amb la salsa preparada en una batedora. Coure el plat al forn durant almenys 20 minuts a una temperatura de 200 graus. Fins i tot es pot servir abadejo amb salsa a la taula festiva.

Peix a la massa

Aquesta recepta s'utilitza per fer abadejo als restaurants. El peix a la massa és un bon aperitiu que es pot servir no només calent, sinó també fred.

Ingredients:

• filet (650 g),
• sal,
• farina,
• pebre,
• oli creix.,
• vodka.

Per arrebossar necessitem ous, pebre i sal. Batre la massa amb una batedora i afegir farina i una cullerada d'oli vegetal. La farina s'ha d'afegir gradualment fins que la massa adquireixi la consistència de la crema agra. Afegiu el vodka (una cullerada) a la massa. Enrotlleu el peix amb farina, després submergiu-lo en la massa. A continuació, fregiu l'abadejo en oli vegetal. Cuini trossos de mida mitjana durant tres minuts per cada costat. Estenem l'abadejo fregit sobre tovallons de paper per eliminar l'excés de greix. El peix preparat s'ha de servir amb salses. En combinació amb ells, resulta molt més saborós.

Peix amb salsa de tomàquet

Ingredients:

• filet (530 g),
• farina,
• dos ous,
• tantes pastanagues i cebes,
• sal,
• pasta de tomàquet (dues cullerades),
• pebre mòlt,
• sucllimona (dues cullerades),
• sucre (taula l)

Espolvoreu el filet d'abadejo amb pebre i sal, després enrosqueu-lo amb farina. Batre els ous en un bol. Submergem cada tros de peix a la massa d'ou i l'enviem a fregir en una paella calenta. Poseu el peix acabat en un plat. Talleu la ceba a daus, i piqueu les pastanagues amb un ratllador. En una paella neta, sofregiu la ceba en oli vegetal, afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure durant deu minuts més.

En una tassa amb aigua tèbia, diluïu la pasta de tomàquet i aboqueu-la sobre les verdures. Porteu la salsa a ebullició i afegiu-hi sal, espècies, suc de llimona i sucre. Ha de tenir un delicat gust agredolç. La consistència de la salsa acabada ha de semblar a una crema agra espessa, per la qual cosa s'ha de reduir a l'estat desitjat. Després posem la massa al peix i servim.

En lloc de l'epílogo

Pollock és un peix meravellós que es pot cuinar de diverses maneres, obtenint una autèntica obra mestra culinària. El seu sabor està en harmonia amb tots els productes, per la qual cosa no hi ha restriccions en la cuina. L'abadejo en salsa és un plat ideal que agradarà a tots els membres de la família i fins i tot als nens. Esperem que el nostre article us ajudi a esbrinar com de deliciós és cuinar abadejo a una paella.