Pollack a la massa en una paella. Com cuinar el filet d'abadejo a la massa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El abadejo a la massa en una paella pot servir com a berenar excel·lent tant per a una taula festiva com per a la diària. Cal tenir en compte que no hi ha res complicat a l'hora de preparar aquest plat de peix. No obstant això, el processament de l'ingredient principal requereix una atenció especial. Després de tot, primer s'ha de netejar el peix d'ossos, pell i altres elements. Però primer és el primer.

Selecció de producte principal

El abadejo a la massa en una paella es cuina bastant ràpidament. Però aquesta no és l'única raó per la qual hem decidit utilitzar la varietat de peix presentada per crear un aperitiu deliciós. En primer lloc, no és tan car com, per exemple, el lluç, el salmó, la truita, el salmó rosa, etc. En segon lloc, l'abadejo no conté massa ossos. Per netejar-lo, només heu de treure la columna vertebral. En tercer lloc, el peix esmentat no és molt gras. Aquest fet és molt important per a nos altres, ja que de totes maneres fregirem el producte presentat en una gran quantitat d'oli.

Neteja adequada dels ingredients

Abans de fer un deliciós abadejo a la massa en una paella, ha d'estar ben processat. Per aquest peix congelatTraieu-lo del congelador i deixeu-lo descongelar una mica. A continuació, el producte s'ha d'esbandir amb aigua tèbia, després d'obrir la panxa i treure totes les parts internes. Després d'això, cal tallar les aletes del peix i treure la pell. Aquest procediment és més fàcil de dur a terme quan l'ingredient està lleugerament congelat.

En conclusió, la carcassa de l'abadejo s'ha de tallar per la meitat longitudinalment, i després amb un lleuger moviment treure la carena amb els ossos adjacents. Com a resultat, hauríeu de quedar-vos amb un filet blanc tendre, que heu de tallar en trossos no molt grans, però no petits.

Pollack a la massa: foto i recepta per fer aperitius

Un cop el peix s'hagi processat amb cura, hauríeu de començar a preparar la massa. Ell pot ser qualsevol. Comencem pel més senzill i ràpid.

Per tant, per cuinar filets d'abadejo a la massa, necessitem:

• filet de peix - aproximadament 500g;
• ous frescos grans - 2 peces;
• farina blanca tamisada: unes 4 cullerades grans;
• sal marina - utilitzar a discreció;
• greix vegetal - per fregir.

Fer la massa

Per fer l'abadejo a la massa en una paella suau i tendra, la massa s'ha de pastar bé. Per fer-ho, cal trencar ous frescos en un bol i batre-los enèrgicament amb una batedora. A continuació, aboqueu sal marina i farina blanca al mateix recipient. Després de barrejar tots els ingredients, hauríeu d'obtenir una massa viscosa.

Procés de conformació i fregit

Com podeu veure, s'està preparant la massa de peix d'abadejobastant ràpid. Després d'aconseguir una massa viscosa, hauríeu d'agafar un tros del filet processat, assaonar-lo amb una mica de sal i, després, baixar-lo a la base. A continuació, el peix s'ha de posar immediatament en un oli molt bullent. És desitjable fregir el producte fins que la massa estigui daurada. Al mateix temps, es recomana girar l'aperitiu amb regularitat.

Com s'ha de servir?

Un cop fregits tots els trossos de peix a la massa en oli vegetal, s'han de traslladar a un colador i sense greix completament. A continuació, cal posar l'aperitiu en un plat i presentar-lo als convidats juntament amb algun tipus de salsa. Cal tenir en compte que aquest plat fregit és molt tendre i saborós. Especialment sovint es presenta als amics amb begudes alcohòliques espumoses.

Rebossat fàcil per a peixos abadejo

El peix cuinat segons el mètode anterior és tendre i suau pel fet que es cuina amb una capa gruixuda de massa d'ou. Però si voleu obtenir un berenar més cruixent i picant, us recomanem fregir aquest producte amb pa ratllat. Per a això necessitem:

• filet de peix - aproximadament 500g;
• ous frescos grans - 2 peces;
• molla de pa - got ple;
• sal marina, pebre vermell dolç, herbes seques, pebre de Jamaica i altres condiments: feu servir segons la vostra discreció;
• greix vegetal - per fregir.

Preparació de components

Per fer que l'abadejo fregit amb massa quedi cruixent i picant, no hauríeu d'utilitzarmassa d'ou. És millor substituir-lo per pa ratllat. Per fer-ho, poseu pa sec i triturat en una quantitat d'un got ple en un bol i, a continuació, afegiu-hi sal marina, pebre vermell dolç, herbes seques, pebre de Jamaica i altres condiments. Barregeu bé tots els ingredients.

Pel que fa als ous frescos, s'han de trencar en un bol i batre fort amb una forquilla.

Procés de cocció

El peix per a aquest arrebossat és millor tallar-los a rodanxes llargues i no molt gruixudes. Primer, el filet preparat s'ha de submergir a la massa d'ou i després enrotllar-lo amb pa ratllat. A continuació, cal submergir de nou l'abadejo a la massa a la barreja líquida i espolvorear-lo amb pa sec i picat. Hauríeu d'acabar amb doble pa.

Després de totes les accions descrites, el peix arrebossat s'ha de posar en greix bullint i fregir per tots els costats fins que estigui lleugerament daurat. En aquest cas, el producte s'ha de donar la volta regularment amb una forquilla o una espàtula.

Servir un berenar a la taula

Havent fregit tot el filet amb pa ratllat, s'ha de posar en un bol fond i servir-lo als amics. A més del plat acabat, cal presentar algun tipus de salsa picant i aromàtica.

Fes un aperitiu deliciós amb pasta de cervesa

El arrebossat de cervesa és un excel·lent ingredient que permet obtenir un berenar esponjós i fragant, sobretot si està previst servir-lo amb una beguda del mateix nom. Per preparar aquesta prova, necessitem:

• cervesa lleugera - ½ tassa;
• farina blanca - unes quantes cullerades (fins aobtenint una massa viscosa);
• espècies i herbes seques al gust.

Mètode de cocció

Aquesta massa es fa amb força facilitat. Les espècies i les espècies, així com la farina blanca, es posen a la cervesa a temperatura ambient. Després de barrejar tots els ingredients, s'obté una massa viscosa i homogènia. En el futur, tots els trossos de peix processat s'han de submergir i posar-hi greix bullint. Girant l'aperitiu regularment, cal aconseguir el seu daurat uniforme. Al final, el plat s'ha de servir a taula juntament amb una salsa perfumat.

Cal tenir en compte que la pasta de cervesa és especialment apreciada per aquells a qui els agrada l'aroma brillant i el gust d'una beguda espumosa mentre beuen aquest aperitiu.