2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carpa platejada pertany a la família de les carpes. Aquest peix inofensiu (s'alimenta de fitoplàncton i algues) es diferencia, però, per la seva mida sòlida. La mitjana d'individus són quatre quilos, i l'exemplar més gran mai capturat va arribar als 40 kg. Però els més deliciosos són els peixos joves. Tenen pocs ossos i molta carn magra tendra. El contingut calòric de la carpa platejada és de només 86 unitats, de manera que aquest tipus de peix s'inclou a les dietes. La carn de carpa platejada satura perfectament. A més, és molt útil. A la cuina, aquest peix és absolutament sense problemes. No es desfà en una paella, no s'asseca al forn, podeu cuinar sopa de peix, fumar-la i fer-ne conserves. Però aquest peix al forn és especialment saborós. La recepta de carpa platejada al forn és el tema del nostre article. A continuació es mostren les diferents maneres de cuinar aquest peix. També donarem receptes de carpa platejada casolana.
Salsa de tomàquet
El peix rostit és apreciat pels especialistes culinaris perquè amb aquest mètode de tractament tèrmic es conserva un màxim de substàncies útils i no es poden afegir greixos nocius al plat. A més, utilitzant la recepta de la carpa platejada al forn, ens estalviem d'haver de triarossos. Quan es couen al forn, es tornen tan toves que és impossible sufocar-s'hi. Els ossos petits generalment es dissolen a la carn. A més, al forn, podem cuinar peix i un guarniment en una safata de forn, és a dir, estalviarem temps. La carpa platejada primer s'ha de netejar i eviscerar. Després fem un tall per la carena i dividim la carcassa en dues parts. Barreja dues cullerades de pasta de tomàquet i oli vegetal. Premeu-hi quatre grans d'all. Col·loqueu la carpa platejada en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Lubriqueu-lo amb salsa de tomàquet espessa. Peleu 0,5 quilos de patates, talleu-les a rodanxes. Barrejar-ho amb dues cullerades d'oli vegetal i un polsim d'alfàbrega seca. Posa les patates al costat del peix. Ho posem al forn, preescalfat a dos-cents vint graus. Coure al forn durant mitja hora.
Amb salsa de llimona
Aquesta recepta de carpa platejada al forn no és menys complicada que l'anterior. Piqueu la ceba finament, aboqueu-la amb el suc de dues llimones i barregeu-la amb 2 cullerades de maionesa. Amb aquesta composició, untem densament la carcassa de carpa platejada netejada, eviscerada i tallada en dues parts. Deixem marinar un quart d'hora. Durant aquest temps, netejarem un quilo de patates, el tallarem a rodanxes o cercles. Col·loqueu la carpa platejada en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Ompliu la resta de l'espai amb patates. Talleu un tomàquet gran a rodanxes. Posem-los a la carpa platejada. Salpebreu el plat. Poseu la safata al forn preescalfat. Enfornem a dos-cents vint graus uns quaranta minuts. Durant el procés, de vegadesobre la porta del forn i aboca el suc del peix sobre les patates.
En un coixí de ceba, sota una manta de formatge
A partir d'aquesta recepta de carpa platejada al forn, obtindreu un deliciós plat festiu que es pot servir amb patates bullides o puré de patates. Barreja el suc d'una llimona amb una mica de sal i les teves espècies de peix preferides. Talleu la carpa platejada a trossos. Deixar marinar amb la mescla preparada. Picem dues cebes i les sofregim lleugerament en una cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu al fons d'una safata o safata per al forn. Empanem els trossos de carpa platejada amb farina i sofregim a foc fort per formar una crosta daurada. Poseu el peix al coixí de ceba. Espolseu-hi anet picat per sobre (serà suficient amb mig ram) i aboqueu cent grams de crema agra. Posem el plat al forn, que preescalfem a dos-cents graus per endavant. Al cap de vint minuts, traieu una safata de forn i ruixeu-ne el contingut amb formatge dur ratllat (almenys cent grams, però és possible més). Quan es formi un casquet vermellós, serviu el peix a la taula.
Amb salsa de crema agra
Aquest cop tindrem carpa platejada, cuita sencera al forn: només netejar i eviscerar el peix. Frega-ho amb sal i espècies. Piqueu finament dues cebes i quatre grans d'all. Farcim algunes de les verdures dins la carcassa juntament amb trossos de mantega (50 grams). Talleu dos tomàquets en cercles. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Posem el peix, a continuació col·loquem cercles de tomàquets i la resta de cebes i alls. Aboqueu-hi mig got de crema agra. Posem-nosforn preescalfat durant mitja hora o una mica més. Aquest plat va bé amb puré de patates o farinetes de blat sarraí.
Sobre amb peix
Fins i tot més sucosa i tendra, la carpa platejada sortirà al forn en paper d'alumini o en una màniga culinària. En aquesta recepta, utilitzarem només filets, mantenint el cap i la cua del peix per a la sopa. Les peces de carpa platejada en porcions es freguen a fons amb sal i espècies. Deixem-ho almenys vint minuts. Tallem la ceba a mitges anelles, i tallem una pastanaga gran en cercles. Talleu el paper d'alumini a tires grans. En una de les seves parts col·loquem un filet de carpa platejada, cobrint el peix amb verdures picades. Afegiu una petita quantitat d'oli vegetal. Emboliquem el paper d'alumini en sobres perquè el contingut no caigui. Ho posem al forn a dos-cents graus. Passats uns quaranta minuts, arrenqueu el paper d'alumini des de d alt i obriu els sobres. Ho tornem al forn durant un quart d'hora més perquè el peix quedi daurat.
Carpa platejada en conserva a casa
Fileteu el peix i talleu-lo a trossos petits. Marinar amb sal i espècies. Al fons dels pots preparats hi posem una fulla de llorer. Omplim els plats de peix. Cobriu-los amb paper d'alumini. Preescalfeu el forn a 150 graus. Vam muntar bancs. Tan bon punt la carpa platejada segrega suc i bull, baixem la temperatura a 110 C. En aquest estat, deixem la futura carpa platejada en conserva, cuinada a casa, durant cinc hores. A continuació, ompliu els pots fins a la part superior amb calentoli vegetal. Torneu a cobrir amb paper d'alumini i poseu-los al forn durant mitja hora. A continuació, tapem amb taps metàl·lics i posem els pots a refredar, cap per avall.
Carpa platejada fumada
Aquest peix fa un bon salmó. La carpa platejada carnisseria s'ha de salar primer amb espècies i espècies, posar-la sota opressió en un lloc fresc durant tres dies. Després s'ha de posar en remull durant unes sis hores, canviant l'aigua dues o tres vegades. A continuació, s'assequi durant dos dies en esborrany. I, finalment, fumeu-lo amb xips de vern per a això. Després de refredar-se, el peix hauria de penjar en un esborrany durant uns dos dies més. Aleshores, la carpa platejada fumada serà moderadament greixosa, amb una característica olor de boira.
Recomanat:
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Carpa platejada al forn amb paper d'alumini: recepta de cuina
A la cuina moderna, hi ha un gran nombre de receptes per coure peix. Tots ells es diferencien entre si en diverses espècies i secrets especials de cuina ideals per a un tipus de producte concret. És per això que la recepta per coure carpa platejada és completament diferent d'alguns mètodes de cuinar altres peixos. Requereix una preparació acurada i un decapat adequat
