BJU ous de gallina en xifres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els ous de gallina estan a la dieta de cada persona, perquè són rics en elements útils per al nostre cos i poden ser un bon esmorzar, dinar o sopar. Però al mateix temps, el seu ús en grans quantitats pot afectar negativament la salut, i si estem parlant de perdre pes, la taxa diària disminueix encara més. Els ous són un producte útil sempre que s'utilitzin correctament, però val la pena trencar almenys una regla i el resultat no serà tan bo com s'esperava. Per entendre com i en quina quantitat menjar-los, cal saber quanta BJU hi ha en un ou de gallina, quin és el seu contingut calòric i en quins elements és ric.

BJU, contingut calòric dels ous

Un ou de mida mitjana pesa aproximadament entre 55 i 60 g i conté unes 70 quilocalories. El 60% de la massa total de l'ou recau en la proteïna, el 30% en el rovell i el 10% en la closca. Ous de gallina crus BJU de la següent manera:

• Proteïnes - 12 grams.
• Greix - 11 grams.
• Hidrats de carboni - 1 gram.

El contingut de calories i la BJU dels ous de gallina poden ser diferents segons com siguicuit. Hi ha molts mètodes per cuinar ous, i cadascun d'ells afecta la proporció d'elements a la seva manera. Per exemple, els ous de gallina bullits BJU i el seu contingut calòric no difereixen gaire dels mateixos indicadors crus, però val la pena trencar-los en una paella amb mantega, ja que la situació canviarà dràsticament.

Les calories dels ous també es poden veure afectades pel que menja el pollastre. Si l'ocell tenia l'oportunitat, a més d'utilitzar pinsos especials, de caminar per una gran àrea i trobar diversos grans o larves, aleshores l'ou tindrà un contingut calòric més elevat en comparació amb el que s'obtenia a la granja avícola. Els ous de gallina domèstics són més valorats no només pel seu contingut nutricional, sinó també pels seus beneficis per a la salut.

Hi ha un mite que només s'han de consumir ous blancs, perquè si és un ou de gallina marró o marró, el BJU i el seu contingut calòric són molt diferents. De fet, el color de l'ou no afecta de cap manera els indicadors de les substàncies que hi ha.

Els ous són un dels aliments més singulars del planeta, ja que són un 98% digeribles pel cos humà. I tot i que hi ha casos d'al·lèrgies, això no modifica el seu valor nutricional. Els ous de gallina no perjudiquen el cos i s'excreten completament, alhora que el saturen amb elements útils.

Proteïna d'ou de gallina: BJU

La proteïna del pollastre és un 87% d'aigua, un 11% de proteïnes, un 1% d'hidrats de carboni i un 1% de minerals. El BJU d'un ou de gallina sense rovell és molt menor. Això és el que el converteix en una font increïblement valuosa de proteïnes baixes en calories. Contingut calòric i BJU dels ous de gallina mitjansmida sense el rovell:

• Kilocalories (per 100 g) - 52.
• Proteïnes - 11 grams.
• Greixos - 0.
• Hidrats de carboni - 0.

La clara d'ou té les proporcions adequades d'aminoàcids essencials, inclosa la metionina, que el cos humà no pot produir. És la metionina que juga un paper important en la síntesi de creatina, adrenalina, afavoreix l'acció activa de vitamines i enzims. Al mateix temps, si no hi ha prou metionina i vitamina B12 al cos, hi ha problemes en el funcionament del sistema nerviós.

BJU rovell

El rovell de pollastre és un 50% d'aigua, un 32% de greix, un 16% de proteïnes i un 2% de minerals. Les quilocalories en el rovell d'un ou de gallina de mida mitjana són d'uns 50-55; per 100 grams - 350 quilocalories.

Ous de gallina BJU sense proteïnes:

• Proteïnes - 16g
• Greixos - 31g
• Hidrats de carboni - 1g

El gran valor del rovell és que conté tot un complex d'àcids grassos que afecten positivament el funcionament de tot l'organisme. Però molta gent menja ous segons el principi de "proteïna - en un plat, rovell - en una paperera" a causa del fet que el rovell té molt colesterol. Sí, el rovell és molt ric en colesterol, però també és necessari per al cos humà. Per exemple, si el cos té nivells baixos de colesterol, el fetge comença a produir-lo per si mateix. El consum moderat de rovell d'ou no perjudicarà la vostra salut. A més, a més del colesterol, en el rovell d'un ou de gallina n'hi ha moltssubstàncies útils com la lecitina, que afavoreix l'activitat cerebral i prevé el desenvolupament de l'esclerosi, o l'àcid oleic, que activa el metabolisme.

Oligoelements útils en un ou de gallina

Els ous de gallina no només són un producte d' alt valor nutricional, sinó que també són una font d'una gran quantitat de bioreguladors, minerals i proteïnes útils. Què conté exactament un ou de gallina i com afecta la salut humana menjar-lo?

1. La niacina, o vitamina B3, és necessària per a la nutrició cel·lular, afavoreix la producció d'hormones sexuals.
2. La colina, o vitamina B4, millora la memòria, activa el procés de neteja del fetge dels verins.
3. Vitamina D - important per mantenir els nivells de fòsfor i calci del cos. Els ous ocupen el segon lloc a la llista d'aliments rics en vitamina D, només darrere de l'oli de peix.
4. Vitamina K: essencial per a la coagulació normal de la sang.
5. Vitamina E i ferro: combaten activament el mal humor i la fatiga, essencials per prevenir mal alties cardiovasculars.
6. Vitamina A: millora la immunitat, té un efecte positiu en el creixement i la visió.
7. Vitamina E: contraresta el desenvolupament de determinades formes de càncer i fa dels ous una mena d'"elixir de joventut", perquè aquesta vitamina preserva la bellesa natural i no permet que el cos envelleixi.
8. Vitamina B12: té un efecte beneficiós sobre la formació de sang i és una manera de prevenir mal alties nervioses. Un ou satisfà les necessitats diàries de vitamina B12 en un 100%.

I això és només una petita part, perquè els ous de gallina són rics en calci, manganès, seleni, folacina, sodi, zinc, biotina i àcid fòlic, conté gairebé totes les vitamines (excepte la vitamina C), aminoàcids essencials.

Ous de gallina per baixar de pes

En la dieta d'una persona que segueix una dieta saludable o una dieta per aprimar, hi ha d'haver ous. Els ous de gallina BJU i el seu contingut calòric demostren que aquest producte és un dels més baixos en calories, però alhora nutritiu del món. El seu ús normalitza el metabolisme. Dos ous per esmorzar redueixen la ració diària en 400 quilocalories, mentre que saturen perfectament el cos durant tot el dia.

El rovell és molt més nutritiu que les proteïnes, de manera que sovint es llença, i amb ell tota una sèrie d'oligoelements i vitamines útils.

Els indicadors dels ous de gallina BJU sense rovell cauen, i la dieta es torna menys alta en calories, però en aquest cas no es tracta de la nutrició. El rovell també ha d'estar a la dieta, com les proteïnes, però en quantitats més petites. En perdre pes, es recomana consumir no més de dos rovells al dia. Al mateix temps, les proteïnes es poden menjar en quantitats il·limitades. És a dir, menjar dos ous de gallina durs amb tomàquet i formatge per esmorzar, per sopar et pots permetre una truita de clara d'ou amb amanida. La varietat de maneres de cuinar ous és impressionant, una vegada més demostrant el valor d'aquest producte.

Com bullir un ou de gallina

BJU, els ous cuits de calories són iguals als corresponentsindicadors en formatge. I això és un gran avantatge, ja que moltes persones no poden menjar ous crus, però els ous durs tenen un gust molt millor, alhora que conserven tots els beneficis per al cos.

Abans de bullir els ous, s'han de treure de la nevera i deixar-los a temperatura ambient. Això es fa perquè quan cauen a l'aigua bullint, no rebentin. Després s'han de rentar - i es pot cuinar. El temps de cocció depèn del tipus d'ou que voleu obtenir com a resultat: suau - 1-3 minuts, "en una bossa" - 4-5 minuts, dur - 7-8 minuts. Al mateix temps, cal esperar que els ous grans es cuinin més temps, la qual cosa significa que s'han de treure els darrers. Si els ous s'han cuinat més de 10 minuts, estaran massa cuits, la qual cosa vol dir que el rovell perdrà el seu gust i quedarà cobert d'una capa verdosa, i la proteïna es tornarà com la goma.

Per conservar tots els àcids grassos que hi ha al rovell, bulliu els ous de la següent manera: poseu-los en aigua bullint i tanqueu el gas al cap d'1 minut sense treure'ls durant 5 minuts més. Com a resultat, la proteïna tindrà temps per cuinar-se i el rovell romandrà líquid.

Bullir és la millor manera de cuinar ous mantenint el seu valor nutricional. En fregir, la clara d'ou no conserva la seva estructura i, a causa de l'ús d'oli, els carcinògens entren al cos, que afecten el fetge i el sistema digestiu.

Posible dany als ous de gallina. Colesterol

Molts es neguen a menjar ous a causa del contingutells el colesterol. Però com de gran és el seu dany per al cos i si existeix és una pregunta sense resposta final.

Un ou conté poc més de 200 mil·ligrams d'aquesta substància. El colesterol a la sang normalment es divideix en dues categories: "bo" (augmenta el nivell de lipoproteïnes d' alta densitat, HDL) i "dolent" (augmenta el nivell de lipoproteïnes de baixa densitat, LDL). S'ha trobat que el colesterol dietètic augmenta els nivells de colesterol "bo" i "dolent". L'acció dels "dolents" s'associa amb els greixos saturats, que són pocs en els ous, la qual cosa significa que no hi haurà un augment significatiu d'aquest colesterol després de menjar-los.

La norma diària de colesterol és de 300 mil·ligrams, el que significa que un ou al dia no perjudicarà la vostra salut. Però els que són propensos a patir mal alties cardiovasculars i diabetis haurien de menjar ous amb menys freqüència, almenys cada dos dies.

Bacteris

Si el colesterol no és tan terrible en un ou de gallina, aleshores la possibilitat d'empassar salmonel·la juntament amb aquest producte és realment aterridora. A través de la closca, pot entrar a l'ou en diferents etapes de formació i ús d'aquest producte. La salmonel·la causa un dany real al cos, però hi ha maneres de protegir-se'n:

1. No mengeu ous que hagin estat cuits durant menys de 5 minuts.
2. No rentar els ous abans de posar-los a la nevera, per no treure la pel·lícula protectora, sense la qual augmenta el risc de penetració de salmonel·la a l'ou. Això éss'ha de fer immediatament abans de cuinar.
3. Descarteu els ous amb la closca trencada i no els guardeu a la nevera durant llargs períodes.

Reacció al·lèrgica

Els casos d'al·lèrgia són més freqüents en nens. La intolerància a la clara d'ou és freqüent, però, afortunadament, la majoria dels nens se'n desfer als cinc anys. Els símptomes inclouen nàusees, vòmits, congestió nasal, picor, marejos, desmais i, en alguns casos, xoc anafilàctic.

Les persones amb al·lèrgia a les proteïnes de l'ou han d'estudiar detingudament la composició dels productes, perquè els ous són un dels ingredients més utilitzats en molts d'ells. Fins i tot s'afegeixen alguns elements de clara d'ou a les vacunes de vacunació.