2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-07 22:39
La cirera d'ocell salvatge sense pretensions es considera un símbol eslau. Es canta en versos i dibuixos, sempre emociona amb un color fragant i agrada amb gust. Les propietats bactericides, antiinflamatòries, vitaminiques i tòniques d'aquesta planta són ben conegudes.
Als taulells de queviures i aparadors de botigues naturistes, gairebé sempre es poden veure bosses petites amb la inscripció "Farina de cirera d'ocells". Per a alguns, els seus continguts són exòtics i desconeguts, mentre que per a altres són una salutació amable des de la infància.
Tractament saludable
La farina de cirera d'ocell són les baies d'aquest arbre assecades i mòltes juntament amb llavors. Té un color fosc, l'olor d'amaretto i un gust dolç i lleugerament astringent. Aquest és un producte saludable i saborós, ric en vitamines, oligoelements i tanins.
A casa, la farina de cirera d'ocell s'obté amb un bon molí - els ossos durs de baies seques són difícils de moldre - els ganivets dels molinets de cafè poden patir.
Com les baies senceres, la farina de cirera d'ocell s'utilitza per fer gelees, licors, begudes amb vitamines, és bo per fer la base de pastissos, panets, pa de pessic i farcit per a pastissos dolços.
Pastís siberià
Per a molts siberians, undels records de la infantesa: un pastís obert fet de pasta de llevat amb una capa gruixuda de farcit de cireres d'ocell, untat per sobre amb crema agra rústica espessa amb sucre. Una base porosa de color groc d'ou, una massa gruixuda de baies de color porpra fosc i una tendresa cremosa blanca que s'acoloreix a poc a poc: unes postres increïbles van agradar la vista i van demanar estar a la boca!
Els siberians collien i eixugaven la cirera dels ocells en grans quantitats i la portaven al molí perquè la mòltes.
Pas fet amb farina de cirera d'ocell, cuit en una safata de forn gran, es podria emmagatzemar i fins i tot congelar per a un ús futur, només untar-lo amb crema agra quan se serveix.
Receptes saludables
Comencem a revisar i canviar la majoria de les receptes habituals de dolços, motivant-ho no només per l' alt cost dels productes, sinó també per reduir el contingut calòric o cuinar en dejú.
Per tant, la massa de llevat a la llet, amb molts ous, mantega i sucre, és, per descomptat, deliciosa. Però podeu provar altres receptes. La farina de cirera d'ocell és ideal per a aquests propòsits.
Pastís de llevat magre
Per a la massa, tamisar 450 grams de farina, dissoldre 20 g de llevat premsat (o 8 grams de sec) en 250 ml d'aigua tèbia, afegir 1/3 culleradeta de sal, 2-3 cullerades de sucre (podeu augmentar la quantitat a 0, 5 gots). Quan el llevat es dispersi i pugi amb un "tap", afegiu-hi farina i afegiu-hi unes cullerades d'oli vegetal.
Amassar la massa, tapar-la, deixar-la reposar. Roda pel contrariaixecament als costats.
(La mateixa massa amb menys sucre es pot utilitzar per a pastissos i pastissos sense carn amb qualsevol farcit salat: col, patates, peix, bolets i fins i tot escabetx!)
Per al farcit, la farina de cirera d'ocell s'elabora amb una petita quantitat d'aigua calenta o llet. No es pot afegir sucre. Poseu el farcit espessit a la massa en una capa d'1-2 centímetres de gruix, coure a 180 graus fins que els costats de la massa estiguin daurats.
Per al caramel, tritureu el sucre en pols, deixeu caure una mica de suc de llimona i afegiu-hi aigua bullint amb una cullera fins a obtenir una massa que es pugui untar o aplicar en forma de reixeta sobre el farcit refredat.
Per a aquest pastís necessites almenys un got de cirera mòlta.
Si tens una bossa de 50 grams de pes, pots fer una variació del "Crazy Cake" americà, prenent cirera d'ocell en comptes de cacau.
Pastís negre clar
Per a ell, has de prendre:
- 300 g de farina;
- 150 g de sucre (menys possible);
- 50g de farina de cirera d'ocell;
- 0,5 culleradeta refresc;
- una mica de sal.
Barreja ingredients secs. Afegeix:
- 200 ml d'aigua (suc o llet);
- 50-100 ml d'oli vegetal refinat.
Barrejar bé, abocar en un motlle, coure fins que estigui tendre (comproveu amb un escuradents).
El pastís de farina es pot tallar en dues capes i enganxar-loscrema agra muntada amb sucre. Refrigerar durant unes hores perquè es remulli.
Remeneu el pastís acabat amb fondant o espolvoreu amb sucre en pols. Gaudi assegurat!
Roll de cirera d'ocell amb farcit de quallada
El rotllo delicat, fragant, en blanc i negre agradarà a qualsevol llaminós.
Per fer-ho cal batre 2 ous amb 100 grams de sucre i 200 grams de crema agra, afegir 50-60 grams de farina de cirera d'ocell i una mica de refresc.
Aboqueu-hi 100 grams de farina, barregeu ràpidament i aboqueu la massa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Aplanar i coure durant 12-15 minuts. És important no assecar-se en excés.
Feu servir formatge cottage suau amb nata i sucre en pols, formatge crema o massa de mató dolça com a farcit.
Repartiu el bescuit al forn i enrotlleu suaument el rotlle. Decoreu amb fondant, sucre en pols i/o flocs de coco.
Mmelmelada crua
I també pots fer melmelada crua de cirera d'ocell, però això haurà de treballar molt.
Són les llavors triturades les que donen a aquesta melmelada un gust picant, encara que aquesta consistència pot semblar aspra per a una persona poc acostumada.
Passeu les baies almenys dues vegades per una picadora de carn, utilitzant primer una graella gran i després una petita. Si ho desitja, també podeu fregar a través d'un colador per eliminar grans fragments dels ossos. A continuació, barregeu-ho amb el mateix o una mica més de sucre, barregeu-ho bé i disposeu en pots. Guardeu la melmelada en un lloc fresc.
Massa viscosa densaBo per si sol i com a complement. En pots fer beguda de fruita o gelatina.
Els productes injustament oblidats, però útils estan tornant a les nostres vides a poc a poc, donant records agradables i ajudant a mantenir la salut. Entre ells, la farina de cirera d'ocells ocupa un lloc digne.
Recomanat:
Pastis amb cirera d'ocell i crema agra: recepta, calories i secrets de cocció
Què és el més important d'un pastís? Omplint! I les seves opcions són infinites. Però la majoria de mestresses de casa prefereixen farcits "batuts" -pomes, cireres per a postres, peix i carn- per als pastissos. Però hi ha una altra versió del farcit: cirera d'au i crema agra. El pastís amb aquests additius és saborós i saludable. Bé, original, és clar
Pastís deliciós i fàcil amb cirera d'ocell: recepta amb foto
La cirera d'ocell és una baia increïble. Hi ha poca polpa, i no totes les varietats són dolces, més sovint àcids o astringents. I és impossible fugir. I quin tipus de pastissos i pastissos s'obtenen si hi afegeixes cirera d'ocell! La fragància val de tal manera que no cal provar-la ja, i està tan clar que és una obra mestra. Avui aprendrem a cuinar un pastís amb cirera d'ocell
Cirera groga: descripció, propietats útils i millors receptes. Melmelada de cirera groga sense llavors: característiques de la recepta i la cocció
La cirera groga és un producte saborós i saludable. A partir de baies dolces podeu fer una deliciosa melmelada, unes postres delicioses o un agradable refresc. Avui volem aprofundir en les propietats beneficioses de les cireres, així com compartir els secrets de la seva elaboració a casa
Farina de civada mandrosa en un pot. Recepta de farina de civada mandrosa en un pot
Amb l'arribada de la primavera, molta gent pensa en l'esport, les dietes i l'alimentació saludable. El ritme de vida urbà fa impossible que molts s'adhereixin al règim. Però la majoria de la gent ocupada es pot permetre un esmorzar complet i saludable. Un exemple d'un plat tan saborós, nutritiu i sorprenentment senzill és la farina de civada mandrosa en un pot. Es pot preparar dolç i salat, amb fruits secs i baies, en general, per a tots els gustos
Pruna cirera marinada: una recepta que t'encantarà. Pruna cirera marinada per a l'hivern
Si ja has tastat prunes en escabetx, segur que t'agradaran les prunes cireres en escabetx. No és pitjor, si no més interessant, s'harmonitza amb una gran varietat de carns, és magnífic (i inusual) en amanides, i simplement desapareix més ràpid que les llavors
