2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La manera calenta de salar els bolets de llet fa possible preparar un berenar increïble per a l'hivern. Vegem la recepta en detall.
Salar bolets de llet en calent. Afegeix espècies
Necessitaràs molta aigua, dues cullerades de sal gruixuda per cada litre de salmorra i la mateixa quantitat per bullir els bolets. El mètode calent de salar els bolets de llet implica l'ús d'espècies: deu pèsols de pebre de Jamaica per litre, la mateixa quantitat de negre, uns grans de clau, fulles de cirerer, llorer i groselles al gust. També podeu afegir arrels: julivert i rave picant. L'all tampoc faria mal.
Una manera calenta d'adobar bolets de llet. Preparació de bolets
Els bolets s'han de rentar i netejar molt bé. Una esponja i un pinzell us ajudaran amb això. Intenteu no danyar la polpa dels bolets, al mateix temps netegeu-los el més a fons possible dels residus. És millor adobar els bolets de llet en plats esm altats o inoxidables (fets d'acer d' alta qualitat). Assegureu-vos que no hi hagi xips ni rascades. Primer, bull la quantitat d'aigua necessària afegint sal. Submergeix les espècies i els bolets en aigua bullint. Ara s'han de coure durant un terç d'hora i, mentrestant, tu t'encarregaràs de la salmorra.
El mètode calent de salar els bolets implica que la salmorra es prepari directament a la paella on salareu els bolets. Dissoldre la sal en aigua, bullir, afegir espècies (excepte el rave picant i l'all). Tireu els bolets bullits en un colador i, després, baixeu-los a la salmorra quan s'esgoti l'excés d'aigua. En ella, cal que tornen a bullir durant un quart d'hora aproximadament. Després de treure del foc la decocció amb bolets, poseu-hi all i rave picant. Remeneu perquè les espècies es distribueixin per tot el volum de la salmorra. Instal·leu un pes moderat a la part superior. No ha d'aplanar els bolets de llet: simplement s'han de prémer per evitar el contacte amb l'oxigen. Salar els bolets de manera calenta implica que en aquesta posició, els bolets amb salmorra han de romandre en un lloc fresc fins a sis dies. Després s'han d'abocar juntament amb el líquid en pots esterilitzats, abocar-hi una capa fina d'oliva o oli vegetal refinat per sobre (això es fa per evitar que entri oxigen). Ara els pots s'han de posar a la nevera o al celler. Però els bolets de llet encara no estan del tot preparats: l'última fase de saladura dura aproximadament un mes. Els bolets preparats es poden servir amanits amb oli vegetal i ceba. Es tallen o es mengen sencers.
Altres maneres d'escabetxar bolets de llet
Per al mètode en fred, cal calcular la sal amb la màxima precisió. El seu pes ha de ser el quatre per cent del pes total dels bolets. A més, durant diversos dies, aquests bolets s'han de remullar, drenant l'aigua cada dia i abocant-los.bolets nous. Col·loqueu una capa de sal al fons del pot, remeneu-hi fulles de rave picant, cireres i groselles, grans d'all i tiges d'anet. Col·loqueu els bolets de llet cap avall, després torneu a afegir sal i espècies, i així successivament fins a la part superior del pot. Els bolets alliberaran suc. Després d'això, es col·loquen en un lloc fresc durant quatre mesos. Aquests bolets de llet són un farcit excel·lent per a pastissos, també s'utilitzen com a guarnició i com a part dels aperitius.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Guarda els cogombres per a l'hivern. La salaó i les seves subtileses
A tots ens encanten els cogombres àcids i cruixents. Salar-los, però, no és una tasca fàcil. Comencem pel producte en si. Per a les preparacions en general, són adequades les verdures amb pell de color verd fosc i molts grans. Si són afilats, vol dir que els cogombres es van treure recentment de l'arbust i no van tenir temps d'empeltar. Però si els heu comprat ja marcits, poseu-los en aigua freda durant diverses hores
Recollida de bolets de llet: mètodes, receptes. Com salar els bolets de llet per a l'hivern
La tardor es considera la millor època per fer blancs de bolets. Els bolets s'utilitzen més sovint per a aquests propòsits
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Salar bolets de manera calenta: deliciós i fàcil
Els bolets són bolets molt comuns als nostres boscos. La temporada comença a principis d'estiu i acaba a finals de tardor. Per tant, teniu molt de temps per recollir bolets i preparar-los. En aquest article us explicarem com es torna a fer la salaó de manera calenta. Aprendràs tots els trucs i secrets de cuinar bolets salats, que, per cert, són els més deliciosos en aquesta forma
