Air bescuit: recepta, característiques de cocció, composició i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar de manera ràpida i senzilla una galeta esponjosa? La recepta d'aquest producte es presentarà en aquest article.

Informació bàsica

Gairebé tots els cuiners coneixen una recepta pas a pas per a una galeta d'aire per a un pastís. Després de tot, aquest pastís s'utilitza molt sovint com a base per a unes postres casolanes.

Cal tenir en compte especialment que hi ha un gran nombre d'opcions per preparar aquest producte. Hem decidit presentar-vos només el més popular i senzill.

Bescuit de xocolata airejat: recepta

Segur que no hi ha gent que no li agradi el pastís de xocolata casolà. No hi ha res complicat per crear aquestes postres. Però perquè sigui el més exuberant, tendre i saborós possible, s'ha de fer molt d'esforç.

Llavors, com cuinar una galeta esponjosa a casa? La recepta del pastís de xocolata requereix els següents ingredients:

• sucre de remolatxa de mida mitjana - 255 g;
• ous de gallina fresc - 4 unitats;
• refresc de taula - ½ cullera petita;
• crema agra - 5 g (per a refresc);
• oli vegetal - uns 7 ml (per a la lubricació del motlle);
• cacau en pols –3 cullerades grans;
• farina de blat lleugera - 255g

Cuinar la massa de galetes de xocolata

Com puc fer una galeta lleugera i esponjosa? La recepta d'aquest producte requereix un enfocament especial. Per començar, els ous de gallina refrigerats es separen en proteïnes i rovells. Després d'això, s'afegeix una quantitat igual de sucre blanc al primer i al segon components. Els rovells es freguen bé amb una cullera i les clares es munten fins a obtenir una escuma estable amb una batedora o una batedora.

Tan bon punt les dues parts de la base estiguin a punt, es connecten. Després d'haver rebut una massa espaiosa i exuberant, s'hi afegeix primer refresc de taula apagat amb crema agra i després una mica de cacau en pols.

Després de barrejar els components fins que estiguin homogenis, s'hi aboca gradualment farina lleugera. Com a resultat, s'obté una massa airejada i molt tendra, que se sotmet immediatament a un tractament tèrmic.

Com cuinar correctament?

La galeta d'aire (en aquest article es parla d'una recepta senzilla) s'ha de coure en un plat resistent a la calor. S'escalfa lleugerament al forn i després s'unta bé amb oli vegetal.

Tan aviat com s'ha preparat el recipient, s'hi posa tota la massa prèviament amasada.

La galeta de xocolata es cou al forn preescalfat a 200 graus durant 55 minuts. Durant aquest temps, hauria de daurar-se i quedar molt esponjosa.

Com l'he d'utilitzar?

Ara ja saps com es cou una galeta airejada. ReceptaEl pastís de xocolata s'ha detallat més amunt.

Després que el producte estigui llest, es retira amb cura del plat i es posa en un plat gran i pla. En aquesta forma, la galeta es refreda durant uns 65 minuts (a l'aire tranquil). Després es talla en dos o tres pastissos i s'unta amb la crema que vulguis.

Després de formar un pastís de xocolata bonic i esponjós, s'envia a la nevera (preferiblement durant la nit). Al matí, les postres estaran ben xops, es tornaran el més tendres i saboroses possible.

Bescuit tendre a l'aire: recepta de kefir

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha moltes maneres de preparar el forn en qüestió. La recepta clàssica d'aquest producte es va descriure anteriorment. Si voleu obtenir un pastís més delicat i inusual, us recomanem que utilitzeu l'opció següent.

Per tant, per pastar la massa de galetes de kefir, necessitem els components següents:

• sucre de remolatxa de mida mitjana - 280 g;
• ous de gallina mitjans - 4 unitats;
• refresc de taula - ½ cullera petita;
• kefir 3% de greix – 200 ml;
• oli vegetal - uns 6 ml (per a la lubricació del motlle);
• farina lleugera - uns 275g

Procés d'elaboració de la massa

Només s'ha d'utilitzar un 3% de iogurt fresc per barrejar la base de galetes. S'escalfa lleugerament en un recipient esm altat, després es barreja intensament amb refresc de taula. A continuació, s'afegeixen els rovells d'ou i tot el sucre de remolatxa als ingredients. També per separatbatre les clares. L'escuma resultant es col·loca al mateix bol, on s'aboca posteriorment farina de blat.

Com a resultat de les accions descrites, s'obté una massa homogènia, que es cou immediatament al forn.

Tractament tèrmic del pastís de llet

Com he de coure una galeta esponjosa? La recepta, que implica l'ús de kefir, no és diferent de l'anterior en aquest sentit.

Per formar un pastís cal agafar un plat resistent a la calor adequat, que s'ha d'escalfar una mica i untar-lo amb oli (gira-sol). Després d'això, heu de posar tota la massa de llet al recipient i, a continuació, enviar-la immediatament al forn.

La temperatura òptima per coure la galeta de kefir és de 200 graus. En 50-60 minuts, el pastís ha de pujar bé i es torna una mica vermellós. Per cert, podeu comprovar la seva disponibilitat amb un escuradents de fusta, que s'hauria d'enganxar al gruix del producte. Si la massa no s'hi enganxa, la galeta es pot treure del forn amb seguretat.

Fent un pastís

El pastís de galetes de kefir casolà és especialment delicat i saborós. Tan bon punt el pastís de llet estigui completament cuit, es retira del plat resistent a la calor i es refreda sobre una taula plana. Posteriorment, la galeta es talla i s'utilitza per formar unes postres casolanes.

Secrets del pastís d'aire per cuinar, ressenyes

Per obtenir la galeta més esponjosa i tendra, els xefs experimentats recomanen seguir aquestes regles:

• Tots els ingredients,destinat a la massa s'ha de refredar una mica.
• Els productes per a la base s'han de batre enèrgicament amb una batedora, batedora o batedora.
• Després d'amassar la massa de galetes, no s'ha de mantenir ni calenta ni freda. La base s'ha de coure immediatament al forn.
• Abans de posar la massa al forn, s'ha d'escalfar a una temperatura de 200 graus.
• Per tal que el pastís s'allunyi bé del recipient després de la cocció, es recomana preescalfar-lo i untar-lo amb oli (preferiblement vegetal) abans de posar la massa als plats.
• Abans de lubricar els pastissos de galetes amb nata, s'han de refredar.

Segons les revisions d'experts culinaris, si seguiu totes les normes presentades, sens dubte obtindreu la capa de pastís de galetes més magnífica, delicada i airejada.