Com cuinar pastissos deliciosos: receptes de massa i cobertura

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Deliciosos pastissos es poden servir amb te i com a plat independent en lloc del dinar. Es preparen amb diversos farcits. A algú li agraden molt els pastissos amb patates, bolets, ceba o cereals. Altres tasten pastissos dolços, amb melmelada, baies fresques. Com cuinar pastissos deliciosos? Per a això, es necessiten dos components: la massa i el farcit. El primer també es prepara segons diverses receptes.

Pastissos dolços amb massa de mató

Com cuinar pastissos deliciosos i no passar molt de temps? N'hi ha prou amb preparar una massa deliciosa i senzilla a base de formatge cottage. Per a aquesta recepta cal prendre:

• 500 grams de formatge cottage;
• dos esquirols;
• 250 grams de sucre;
• 250 ml d'oli vegetal;
• 800 grams de farina;
• 32 grams de llevat en pols.

Per al farcit, cal agafar sis pomes i una mica de canyella. Per fer els pastissos vermellosos, heu d'agafar un parell de rovells per a la lubricació.

Com fer pastissos deliciosos?

Cal formatge cottagepassar per un colador perquè quedin pocs grumolls. S'hi afegeixen proteïnes, oli i es barregen. A continuació, s'hi afegeix sucre i llevat en pols. Bateu-ho tot amb una batedora durant un parell de minuts. Hauríeu d'obtenir una massa homogènia. La farina s'introdueix per parts, quan la massa ja estigui ben atapeïda, pasteu-la amb les mans.

Per al farcit, es pelen les pomes i es pelen les llavors, es freguen amb un ratllador gruixut. Espolvorear amb canyella. Si la varietat de poma és àcida, afegiu-hi una mica de sucre.

La massa es divideix en dues parts: serà més còmode treballar-hi. Formeu "embotits". Talleu-los a trossos, estireu-los. Col·loqueu el farcit al mig. Pessigueu les vores.

Coloqueu els pastissos en una safata de forn, coseu-los, unteu la part superior amb els rovells muntats. Envieu pastissos al forn, escalfat a 180 graus. Coure al forn durant trenta minuts fins que la pasta estigui daurada.

Pastels senzills amb melmelada

A molta gent els agrada la pastes sense fruites i baies fresques. però amb melmelada. També és fàcil! Però és millor triar una melmelada espessa perquè no surti durant el procés de cocció. Per preparar pastissos esponjosos, heu d'agafar els ingredients següents:

• 700 grams de farina;
• tres-cents ml de llet;
• 40 grams de sucre;
• 10 grams de llevat sec;
• una mica de sal;
• 120 grams d'oli vegetal.
• 450 grams de melmelada espessa.

Per lubricar els pastissos amb melmelada de massa de llevat, també hauríeu de prendre oli vegetal o rovells.

Cuinar pastes dolces

Barregeu la sal i el sucre en un bol, aboqueu-hollet tèbia i mantega. Remeneu. Afegiu la farina i el llevat. Pastar la massa. Es posa una mica enganxós. Deixeu la peça calenta durant una hora.

La massa acabada es desmunta a trossos, s'estira cadascun. La melmelada es col·loca al mig. Fixeu les vores de la pasta. Lubriqueu la safata de forn amb oli vegetal, col·loqueu els espais en blanc. deixeu-los reposar almenys deu minuts, després untau-los amb el rovell d'ou.

Es preparen pastissos dolços amb massa de llevat al forn a 180 graus fins que apareix una crosta.

Apetitosos pastissos de cireres amb secret de xocolata

Aquesta recepta necessitarà una mica de feina, però el resultat val la pena. Per a aquesta recepta de pastissos de cireres al forn, heu de prendre:

• 330 grams de farina;
• un parell de cullerades de sucre;
• tres ous;
• tres cullerades de llet;
• 120 grams de mantega;
• set grams de llevat;
• una culleradeta de sal;

Per al farciment cal prendre:

• 500 grams de cireres pelades;
• 50 grams de sucre;
• 150 grams de sucre;
• un ou per untar pastissos.

Com fer pastissos? Les cireres s'escampen amb sucre. Amasseu tots els ingredients per a la massa, deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid.

Les cireres es tornen a tirar sobre un colador per drenar l'excés de suc. La xocolata es talla a trossos. A cada cirera es posa una molla de postres. La massa es divideix en grumolls, es pressiona cap avall. Les cireres es col·loquen a cada pastís format, fixes.

Van deixar reposar els pastissos. Col·loqueu-los en una safata de fornoliada. Batre l'ou amb una batedora, untar-hi els pastissos. Enviat al forn durant vint minuts.

Recepta fàcil de cireres

Aquesta és una altra versió no menys deliciosa de pastissos amb baies. Per a ell has de prendre:

• dos-cents grams de cireres sense pinyol;
• la mateixa quantitat de formatge cottage;
• dos ous;
• cullerada de sucre;
• got de iogurt;
• cullerada d'oli vegetal;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• una mica de vainilla;
• farina per fer una massa enganxosa.

Per començar, poseu formatge cottage en un bol, afegiu-hi ous. Tritureu els ingredients junts. Aboqui el sucre i la vainillina, afegiu el kefir. Barregeu bé els ingredients perquè la massa quedi homogènia. Aboqueu-hi farina. La massa s'ha d'estirar, però enganxar-se a les mans.

Formeu pastissos per a pastissos amb la massa. Les baies s'escampen amb sucre al gust. Poseu el farcit als pastissos, tanqueu els pastissos. Fregir en oli vegetal ben escalfat.

Pastís apetitosos amb col

Els pastissos de col es couen tant en una paella com al forn. Considerem la primera opció. Malgrat que els productes es fregeixen en oli, no resulten massa greixoses, ja que la massa no absorbeix gaire oli. Per a aquesta recepta cal prendre:

• tres-cents ml d'aigua;
• cullerada de llevat sec;
• una culleradeta de sal;
• cullerada de sucre;
• 60ml d'oli vegetal;
• 500 grams de farina;
• una culleradeta de rom o vodka;
• col al gust;
• dos ous durs.

Per començar, la sal, el llevat i el sucre es barregen en un bol. Afegiu-hi un parell de cullerades de farina i mitja ració d'aigua tèbia. Remeneu bé la base de la massa. A continuació, introduïu alcohol i oli. Afegiu la resta de l'aigua. Remeneu els ingredients. La farina s'introdueix per parts. Primer pasteu la massa amb una cullera i després amb les mans. Lubriqueu un bol profund amb una petita quantitat d'oli, poseu-hi un tros de massa, cobriu-lo amb una tovallola. Deixar durant almenys trenta minuts. Després d'això, heu de tornar a pastar la massa amb les mans i deixar-ho durant el mateix temps.

Mentre s'infusiona la massa, prepareu el farcit. Per fer-ho, es talla la col, s'envia a una paella amb mantega. Cuina fins que estigui llest. El van posar en un bol. Esmicoleu-hi els ous, salau-lo. Barregeu bé els ingredients per al farcit.

La massa es divideix en boles petites. D'aquesta quantitat en surten una trentena de pastissos. Amasseu cada blanc en un pastís. Posa una mica de farciment al mig, tanca amb cura les vores.

La placa es lubrica amb oli vegetal i s'hi col·loquen peces de treball. Deixeu els pastissos durant deu minuts perquè s'allunyen. Després d'això, s'aboca oli vegetal a la paella, ben escalfat. Fregiu pastissos amb col en una paella fins que quedin cruixents, gireu perquè tots els costats quedin daurats. Deixeu-los refredar una mica abans de servir.

Pastissos amb massa fina

Cuinen aquests pastissos amb bolets i patates al forn. El farcit és abundant, cosa que us permet substituir el dinar per aquests pastissos. Per ellsla cuina necessita:

• tres ous;
• tres cullerades de sucre;
• 400 grams de crema agra;
• 12 grams de llevat sec;
• un quilo de farina;
• un parell de cullerades d'oli d'oliva;
• 150 grams de llet;
• quilogram de patates;
• 500 grams de bolets;
• un parell de cebes;
• sal al gust.

La llet s'escalfa lleugerament, s'hi afegeix llevat i es remena. Deixar actuar durant quinze minuts perquè es formi una escuma a la superfície del líquid. En un recipient a part, batre els ous i el sucre, afegir la crema agra i barrejar bé. Introduïu la massa a la llet amb llevat. Afegiu la farina i la mantega. Pastar una massa suau. Cobriu-ho amb paper d'alumini. S'escalfa el forn a quaranta graus i s'hi envia la massa perquè augmenti de volum.

Quan la massa es faci més gran, torna a amassar-la i torna-la a escalfar.

Per al farciment, les patates es renten i es salen a fons. S'adormen en una bossa, l'envien al microones durant deu minuts. Els tubercles preparats es netegen, es refreden i es passen per una picadora de carn. Les cebes i els bolets es tallen a daus, prou finets. Envieu els dos ingredients a la paella, afegiu-hi una mica d'aigua, rectifiqueu de sal al gust. Cuina fins que estigui llest. Els bolets i les patates es barregen.

La massa acabada es fa un rotllo, es talla a trossos. Cadascun es desplega. El farciment es col·loca al mig, les vores es tanquen de qualsevol manera convenient.

El pergamí es col·loca en una safata per a forn. Col·loqueu la costura dels pastissos cap avall. Deixeu-los reposar uns deuminuts. Si voleu que els pastissos amb bolets i patates al forn quedin vermellosos, unteu la superfície dels productes amb rovell. Enviat a coure a una temperatura de 180 graus. Quan es tornin vermellosos, traieu-los del forn.

Passos apetitosos amb arròs

Els pastissos amb arròs, ou i ceba són pastissos deliciosos i interessants. Per preparar la massa, cal prendre:

• 500ml d'aigua;
• paquet de llevat;
• cullerada de sucre;
• 19 cullerades de farina;
• cinc cullerades d'oli vegetal;
• una mica de sal.

Per al farciment necessitareu:

• tres-cents grams d'arròs bullit;
• gran manat de cebes verdes;
• quatre ous;
• sal al gust.

També podeu utilitzar qualsevol espècie al farcit.

Procés de cocció

Per cuinar pastissos amb arròs, ou i ceba, primer cal posar la massa. El llevat viu es posa en un bol, s'amassa amb una forquilla en molles. Afegiu-hi sucre i sal. Aboqui aigua calenta. Remeneu fins que els ingredients es dissolguin.

Afegiu mantega i farina. Pastar una massa suau. El cobreixen amb alguna cosa i el guarden durant una hora al foc.

En aquest moment, prepareu el farcit dels pastissos. Els ous es bullen, es tallen a daus. ceba verda picada. Afegiu els dos ingredients a l'arròs, remeneu i condimenteu al gust.

Espolvoreu una mica de farina a la taula perquè la massa no s'enganxi en el procés. Torneu a amassar la massa a la superfície de treball. Formeu tires, talleu trossos de cadascuna. Cada llescaenrotllat en un pastís. Col·loqueu el farcit al mig. Tanca les vores.

Escalfeu l'oli en una paella. Fregiu els pastissos per tots els costats, fins que estiguin cuits.

Patissos deliciosos amb massa de kefir

El farcit d'aquest tipus de pastissos pot ser qualsevol cosa. En aquesta recepta, per exemple, és una combinació d'ous i ceba verde. Per a una prova de kefir amb llevat, heu de prendre:

• cent ml d'oli vegetal;
• 150 ml de iogurt;
• cullerada de sucre;
• una culleradeta de sal;
• tant llevat sec;
• 400 grams de farina.

Preparació per al farciment:

• dos ous cuits;
• un munt de cebes;
• sal i pebre.

Aquests pastissos es couen amb mantega i es fregeixen en una paella.

Com cuinar pastissos deliciosos? Primer, prepareu la massa. En un bol, combineu la mantega, la sal i el sucre, aboqueu-hi el kefir. Escalfeu lleugerament la massa perquè s'escalfi. Després s'afegeix el llevat. Introduir farina per parts, pastar la massa. Retirar al foc, cobrint amb un tovalló.

Per al farcit, esmicoleu ous i cebes, barregeu els dos ingredients i salpebreu al gust.

Quan la massa ha pujat, s'arruga una mica, es treuen trossos, dels quals s'estiren els pastissos. Col·loqueu el farcit i fixeu les vores dels pastissos. Fregiu els espais en blanc en oli vegetal, fins que estiguin cruixents.

Passeria de full i brioixeria

No sempre hi ha temps, i ganes de ficar-se amb la prova. Aleshores, els paquets preparats vénen al rescat. Així doncs, la pasta de full és estimada per molts, perquè resultapastes precioses amb una crosta cruixent.

Per cuinar pastissos de carn de pasta de full al forn cal portar:

• 450 grams de massa;
• 400 grams de carn picada;
• cap de ceba;
• dos grans d'all;
• una mica de pebre en gra;
• mitja culleradeta de sal;
• un ou per raspallar la brioixeria.

Per al farcit, peleu la ceba, fregueu-la amb un ratllador, afegiu-hi a la carn picada, afegiu-hi espècies. L'all es pela i es passa per una premsa, s'afegeix a la carn picada. Remeneu-ho bé.

La massa s'estira en una capa amb un gruix de tres a quatre mm. tallar a tires, posar el farcit al mig, pessigar amb cura les vores. Es col·loca el pergamí sobre una safata de forn, es col·loquen pastissos. Lubriqueu amb ou batut. Enviat al forn, escalfat a dos-cents graus durant vint minuts.

Els deliciosos pastissos ja s'han convertit en una part integral de la cuina de moltes nacions. Són massa, al centre de la qual s'amaga el farcit. Aquest últim es pot fer amb absolutament qualsevol producte. A algú li agraden les combinacions d'arròs i ous, a algú li agraden les patates i els bolets, i a altres els agraden els pastissos amb col. Però els amants dels dolços també poden trobar pastissos al seu gust. Per exemple, farcits de cireres sucoses o pomes madures. També podeu provar receptes amb melmelada. La massa també es pot preparar de diferents maneres. Algunes receptes utilitzen crema agra o kefir, altres utilitzen llet fresca. També pots agafar pasta de full ja feta, llavors el procés de fer pastissos serà encara més fàcil.