Pollastre amb cigrons: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cgrons - una planta de la família dels lleguminoses, cultivada per la humanitat des de temps immemorials. Conté una gran quantitat d'oligoelements, minerals i vitamines. Se sap que els pèsols van bé amb molts aliments, però la recepta de pollastre amb cigrons és una de les més populars i estimades per les mestresses de casa. Us oferim avui per cuinar uns plats senzills, però molt saborosos i satisfactoris. Els ingredients principals són el pollastre i els cigrons.

Pollastre indi amb verdures i cigrons

Aquesta és una opció fantàstica per a un menú diari. El plat es prepara molt ràpidament. L'etapa preparatòria només dura de 10 a 15 minuts, la resta del treball es fa al forn.

Llista d'ingredients necessaris

La recepta Cgrons amb pollastre i verdures requereix un conjunt senzill de productes. Les notes "indies" del plat vénen donades per un conjunt d'espècies, que és recomanable no descuidar:

• 420 g de pollastrepits (es poden substituir per qualsevol tipus de carn de pollastre);
• 300g de pastanagues;
• 70g de coliflor;
• gran manat de coriandre i julivert;
• 400g de cigrons en conserva;
• suc de llimona (1 cullerada);
• dues cullerades (cullerades) de cacauets;
• una cullerada de sucre granulat, llavors de mostassa, cúrcuma, gingebre mòlt, coriandre, zira;
• una culleradeta de pebre de caiena, canyella mòlta, sal;
• una mica més de mig got d'oli (podeu prendre mantega de raïm, d'oliva o de cacauet).

Descripció de la cuina

La recepta de pollastre amb cigrons i verdures és molt fàcil de preparar. El més important és triar ingredients de qualitat. El pit de pollastre (més millor si no està congelat) s'ha de rentar, treure les pel·lícules, tallar-les a porcions. Esbandiu les mongetes en conserva en un colador sota aigua corrent. No siguis massa mandrós per desmuntar la coliflor en inflorescències separades. Les pastanagues es pelen i es tallen a l'atzar en pals petits.

Mentre el procés de preparació està en curs, podeu encendre el forn i escalfar-lo fins a 220 graus. Per endavant, podeu cobrir amb paper d'alumini i una safata de forn on es couran els cigrons i el pollastre. Les receptes per preparar aquests plats són bones perquè pots fer diverses activitats preparatòries alhora, la qual cosa t'estalviarà temps a la cuina.

En un bol petit, barregeu totes les espècies que figuren a la llista d'ingredients. També hi afegim oli, sal i sucre. En un bol gran, barregeu les verdures, els cigrons, el pollastrefilet. Aboqueu la barreja aromàtica preparada, barregeu-ho bé. Transferiu els aliments a una safata per forn i coeu-los al forn durant 35 minuts.

Mentre el plat es cuina, fregiu els fruits secs en una paella seca durant tres minuts. Escorreu els cacauets torrats sobre una tovallola de paper i agiteu-los lleugerament per treure'n la pell. Picar finament els verds. Segons la recepta, el pollastre amb cigrons es serveix en un plat gran, escampat amb cacauets i moltes herbes fresques. Afegiu-hi també una mica de suc de llimona o llimona per sobre. Les rodanxes de llimona brillants poden decorar el plat.

Sopa de cigrons amb pit de pollastre i patates

Us convidem a preparar un primer plat ric, molt satisfactori, però alhora delicat de gust i baix en calories. La recepta de sopa de cigrons i pollastre la fan servir molt sovint les mares per als petits gurmets capritxosos que es neguen a menjar sopes de pèsols.

Quins productes es necessiten

La llista d'ingredients a continuació és per a una olla de 3,5-4 litres. Si cuineu sopes en cassoles petites ("una vegada"), només heu de dividir la quantitat de menjar per dos.

• 3 litres d'aigua;
• pitt de pollastre a l'os;
• tres patates;
• ceba;
• tomàquet;
• pastanaga;
• mitja tassa de cigrons;
• dues fulles de llorer;
• pebrot dolç;
• un pessic de sal;
• una culleradeta d'alfàbrega seca;
• tres pèsols de pebre negre;
• dues cullerades d'oli de gira-sol.

Com cuinar

Si estàs intentant fer una recepta de pollastre amb cigrons que utilitzi mongetes seques, per estalviar temps, es recomana posar-les en remull durant la nit en aigua freda. Si és possible, canvieu l'aigua diverses vegades. L'endemà al matí, després del remull, s'escorre l'aigua i es renten els cigrons unes quantes vegades més.

Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la paella. Afegiu els cigrons. Posem foc. Porta a ebullició. Tan bon punt aparegui l'escuma, reduïu el foc i deixeu coure les mongetes durant 10 minuts. Recordeu remenar els cigrons de tant en tant perquè no s'enganxin al fons de l'olla. Passats 10 minuts, afegiu el pit de pollastre amb os a la sopa. Després de bullir, traieu l'escuma, cuini el brou durant 40 minuts.

Ara fem un amaniment de sopa clàssic. Peleu la ceba i talleu-la a daus molt petits. Rentem el pebrot, traiem les llavors i la tija, tallem en varetes llargues i fines. Les pastanagues es pelen i es tallen a rodanxes. Escalfeu la paella, afegiu-hi una petita quantitat d'oli de gira-sol. Fregiu les verdures preparades fins que estiguin toves. Salem una mica. Tres minuts abans de la preparació, afegiu-hi el tomàquet picat finament, l'alfàbrega seca, el llorer i els grans de pebre.

Ara combinem l'amaniment de sopa i els cigrons amb el pollastre (les receptes de cuina amb fotos ajudaran a les mestresses de casa novells a no confondre's en els passos de la cocció). Cuini la sopa durant 5 minuts més. Després cal treure la carn i desmuntar-la en fibres. Tornem a enviar el pollastre a la sopa. Queda per afegir patates, queprimer s'ha de fregar amb un ratllador gruixut. Bulli molt ràpidament. Serà suficient durant 7-10 minuts. La darrera vegada vam provar "a la sal". Apaguem el foc. Deixeu reposar la sopa durant 5 minuts.

Recepta de cigrons amb pollastre iranià

Si estàs pensant a dominar la recepta del pollastre pilaf amb cigrons, prova de cuinar un plat iranià. Que és molt semblant al nostre pilaf habitual, però té un gust oriental més pronunciat.

Productes

Aquest plat es serveix acompanyat d'un munt de verdures ben picades i arròs bullit, que recorda el pilaf. Es prepara molt ràpidament. Per donar un color més ric i brillant, pots utilitzar pebrot o una gran quantitat de pastanagues.

Ingredients:

• 120g de cigrons secs;
• tres cullerades grans de pasta de tomàquet;
• culleradeta de pebre llimona;
• tres cullerades (cullerades) d'oli de gira-sol;
• litre d'aigua;
• dues cebes;
• 3 g de safrà mòlt;
• pica de pollastre de 550 g.

Aquí, és un musell de pollastre que s'utilitza per cuinar. Es considera més ric en gust i satisfactori, encara que el contingut calòric és lleugerament superior al del pit de pollastre estimat per molts.

Cuina

Aboqueu els cigrons amb aigua freda i deixeu-ho unes hores. Si és possible, el procés de remull dels llegums es pot allargar durant dotze hores. Escalfeu oli de gira-sol en una paella petita. Peleu la ceba i talleu-la a daus molt petits. Fregiu-lo en oli fins que es rubori.

Marinar les baquetes de pollastre amb pebre llimona i safrà. A continuació, fregiu-los pels dos costats durant 3-4 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Aboqueu un litre d'aigua en una cassola petita i poseu-hi els cigrons. Hi enviem baquets de pollastre guisats i ceba fregida. Tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. Al mateix temps, poseu a bullir l'arròs de gra llarg (podeu utilitzar marró). A l'hora de servir, disposeu primer l'arròs, i després poseu-hi la carn i els cigrons. No oblideu afegir una gran quantitat de coriandre o julivert picat finament. També podeu afegir pebrots frescos, unes rodanxes de pastanaga i ceba verde amb plomes per sobre per decorar-los i un gust vegetal més ric.

Aquest plat és perfecte per a aliments dietètics. Cent grams contenen unes 280 quilocalories, que són prou per a un sopar de carn completa. Per cert, qualsevol plat de cigrons i pollastre és molt adequat per a aquells que miren el que mengen. El menjar és saborós, satisfactori i molt saludable.