Carn amb cigrons: receptes, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A les botigues del nostre país, cada cop es pot trobar més un producte tan exòtic, semblaria, com els cigrons. No tingueu por de cuinar-lo, perquè els cigrons contenen una gran quantitat de substàncies útils. Ajuden a enfortir i mantenir la nostra salut. El producte és una barreja de pèsols, bladderwort i fesols. El color pot variar de beix clar a verd i fins i tot marró fosc. Al paladar apareixen notes de nou distintes.

Els cigrons es poden utilitzar per preparar una gran quantitat de plats. Es pot afegir a amanides, bullit, fregit, puré, fins i tot s'utilitza en postres. Els cigrons germinats es troben molt sovint a la dieta de les persones que porten un estil de vida saludable. Però els cigrons amb carn són especialment bons. Avui volem presentar les receptes d'aquest plat en particular. Tots els mètodes de cocció seran senzills, assequibles, entenedors i, per descomptat, molt saborosos al final.

Carn amb cigrons i salsa picant

Aquest és un plat fantàstic per servir amb el sopar. Un gran avantatge és que es pot tornar a escalfar l'endemà. Els cigrons tindran un gust igual de bo, però la salsa no.perdrà el seu gust. A més, aquest plat és perfecte per a aquelles mestresses de casa que tot just comencen el seu viatge culinari, acaben de començar a dominar noves receptes. Per descomptat, busquen receptes senzilles, ràpides de preparar, però alhora distingides per un excel·lent gust i qualitats externes. Aquesta és la recepta que oferim.

El que necessites

Ara passem a la llista de productes dels quals cal abastir-se si decidiu cuinar cigrons picants amb carn. Observem immediatament que els ingredients seran senzills, disponibles per a la compra, la seva compra no requerirà grans costos financers.

• 220g de cigrons.
• 650g de vedella.
• Un pebrot de colors vius (taronja, groc, vermell).
• Un pebrot picant (opcional).
• 450g de tomàquets.
• 5 grans d'all.
• Dues cebes.
• Tres cullerades d'oli de gira-sol.
• Una cullerada de pasta de tomàquet gruixuda de bona qualitat (podeu utilitzar salsa de tomàquet casolana).
• Un gran ram de julivert fresc.
• 25g de mantega.
• S alt.
• Una cullerada de farina de blat.

Funcions de cuina

Els cigrons, com altres llegums, triguen molt a cuinar-se. Per tallar-lo, poseu els cigrons en remull amb 12 hores d'antelació. Recordeu canviar l'aigua periòdicament. Talleu la carn a trossos, fregiu fins que aparegui un rubor característic. Afegiu sal, ceba, all i espècies. Barregem. Fregir durant 5 minuts més.

Sabor especial de carn ambels cigrons afegir salsa de tomàquet. La seva preparació s'ha de fer després de fregir la carn. Enviem tomàquets, pasta de tomàquet, pebrot, xili, verdures, herbes aromàtiques al recipient de la batedora. Ho barregem tot bé. Posar la carn fregida en una cassola, afegir pèsols, salsa de tomàquet. Coem a foc lent durant una hora. Passat el temps, afegiu la salsa de farina al plat. Per preparar-lo, cal sofregir una cullerada de farina en mantega fins que aparegui un to marró clar. Després d'afegir la salsa de farina, guiseu la carn amb pèsols durant 5 minuts més.

Aquesta recepta també és bona perquè pots cuinar cigrons amb carn en una olla de cocció lenta. El procés no diferirà de cap manera de l'anterior, on es va utilitzar una paella normal. En una cuina lenta, els cigrons es cuinaran encara més ràpid.

Carn de porc estofada amb cigrons

Per preparar aquest plat necessitareu un conjunt de productes molt modest, però saborós i saludable:

• 620g de carn de porc;
• 3 cebes grans;
• cullera de pasta de tomàquet;
• 200g de cigrons;
• pebrot vermell picant;
• sal.

Com cuinar cigrons amb carn

Qualsevol pèsol (els cigrons no són una excepció) s'han de posar en remull abans de cuinar-los. Com més temps estiguin en remull les mongetes, més ràpid es cuinaran. Bullir els cigrons fins que estiguin mig cuits. En una paella, sofregiu la ceba i el porc, tallats a daus en porcions. És molt important que la carn estigui daurada per tots els costats. Tan bon punt aparegués una crosta daurada a les peces de porc, afegiu-hi pasta de tomàquet, espècies, una micasal, mig got d'aigua. La carn es guisa durant uns 40 minuts. Passat el temps especificat, afegiu els cigrons a la carn de porc. Cuini a foc lent durant 25 minuts.

El resultat és un plat independent, complet, nutritiu i molt saborós. La carn amb cigrons es pot servir tant sola com en tàndem deliciós amb amanida de verdures o arròs bullit.

Pèsols amb carn en cassoles

Si observeu la vostra dieta, no accepteu res fregit i gras, aquesta recepta s'adaptarà al vostre gust. Alguns que perden pes, per cert, tenen molta por de menjar llegums. En va. Els nutricionistes sempre se centren en aquestes verdures. Si els pèsols i les mongetes tradicionals estan cansats, es substituiran per llenties o cigrons.

Per preparar uns cigrons molt saborosos en una olla amb vedella calen els següents ingredients:

• 180g de pèsols;
• 460g de carn;
• una bombeta;
• sal;
• xili picant;
• oli vegetal;
• una pastanaga.

Com cuinar

Els cigrons es classifiquen com a llegums "forts", per la qual cosa s'han de posar en remull abans de cuinar-los. Aboqueu els cigrons en una cassola, cobriu-los amb aigua i deixeu-ho tota la nit. L'endemà al matí es cuinarà durant mitja hora. Mentrestant, talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu la pastanaga amb un ratllador gruixut, torneu la carn a daus petits. Fregiu els ingredients preparats en oli de gira-sol fins que estiguin daurats. Per obtenir una nota picant, afegiu-hi pebrots a rodanxes.

Consell. Si et consideres un amant del picant, aleshores el pebres'ha d'afegir durant les etapes inicials de fregir. Si un plat molt picant "no depèn de tu", és millor posar cercles de xili al final del procés de fregir la carn.

Queda per recollir les olles. Distribuïm la carn fregida entre els recipients, afegim els cigrons, hi posem aigua, tanquem la tapa i deixem coure a foc lent durant aproximadament una hora. En acabar la cocció, podeu afegir formatge ratllat. Aquí teniu un conjunt de receptes de cigrons amb carn que tenim. Això sí, això és només una petita part de tota la varietat de delícies culinàries que es poden obtenir d'aquest tipus de llegums. Bon apetit.