2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Com bullir els pèsols ràpidament? És una pregunta tan difícil que s'enfronten als especialistes culinaris que obren primer un llibre de cuina. En aquest article farem una ullada detallada a tots els mètodes de cocció d'aquest llegum, i per fi coneixeràs el secret de la cuina instantània. Cuinar pèsols és tot un art, que només es pot dominar en el procés d'estudi persistent de les recomanacions de cuiners experimentats i la seva aplicació obligatòria a la pràctica. Això és el que farem ara mateix. En primer lloc, cal esmentar que els pèsols es poden trobar en diferents estats: frescos, congelats, secs i en conserva. De totes aquestes espècies, només dues ens seran d'interès de moment: seques i congelades.
Com cuinar ràpidament els pèsols perquè no perdin les seves propietats beneficioses? Es triguen uns 50 minuts a coure els pèsols triturats, però de vegades més segons la varietat. El conjunt es cou durant 1 hora 30 minuts aproximadament. Està clar que els pèsols triturats es cuinaran més ràpid. Tots els cuiners experimentats coneixen una regla especial: qualsevol llegum, inclosos els pèsols, primer s'ha de posar en remull en aigua freda durant la nit o durant almenys 3-4 hores. Com podeu veure, aquesta opció porta força temps, així que no ho femadequat, ja que volem cuinar el plat de seguida. Com bullir els pèsols ràpidament sense posar-los en remull?
Amb mantega afegida
El procés de cocció dels pèsols es pot reduir afegint mantega durant la cocció (1-2 culleradetes). Es recomana salar tots els llegums al final de la cocció.
Amb l'addició de refresc
Com cuinar ràpidament els pèsols d'una manera diferent? Hi ha un altre mètode: durant el procés de cocció, cal afegir refresc (0,5 culleradeta per 2 litres d'aigua). I al cap d'un quart d'hora, el plat està llest.
Alguns pèsols en remull en aigua de soda durant 1-2 hores. Per a 200 ml d'aigua - 1 culleradeta de refresc. A continuació, es renta i es bull a fons durant només 30 minuts.
Moltes mestresses de casa amb experiència no aconsellen utilitzar aquesta recepta amb l'addició de refresc, preferint la versió clàssica o altres mètodes de cocció ràpida.
Amb aigua freda
Com bullir ràpidament els pèsols afegint aigua freda? Parlem amb més detall. Esbandiu bé els pèsols sota aigua freda corrent fins que es tornen completament transparents en una cassola. Ompliu-lo d'aigua perquè només quedi lleugerament cobert. Posar a foc fort, reduir després de bullir. Quan s'evapori, torneu a afegir aigua freda perquè cobreixi una mica els pèsols. Repetiu aquest procediment tres vegades. La condició principal és que l'aigua en tots els casos hagi d'estar molt freda.
Recentment, ha aparegut a la venda un pèsol negre inusual, que es distingeix per petites llavors fosques de forma ròmbica oblonga. Aquesta varietat es prepara de maneres similars.
Vitamines i minerals que es troben als pèsols
Els pèsols són rics en diverses vitamines i minerals: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnesi, vanadi, potassi, coure, cob alt, bor, seleni, zinc, sofre, molibdè, ferro, crom, fòsfor, manganès, silici. Malauradament, a causa del llarg procés de cocció, les mestresses de casa no sempre tenen el desig d'"enganxar-s'hi".
Recomanat:
Quant de temps s'han de bullir els estómacs de pollastre perquè siguin suaus: receptes i normes de cuina
Els estómacs de pollastre, també anomenats popularment simplement “melics”, són un producte abundant i saborós a partir del qual es poden cuinar primers i segons plats. Tanmateix, molts es pregunten: quant necessiteu per cuinar els estómacs de pollastre fins que estiguin tendres? No hi ha una resposta definitiva, perquè depèn molt del producte original, així com del mètode de preparació
Consell del dietista: com començar la pèrdua de pes correcta. Els millors nutricionistes de Moscou
Avui volem parlar del problema de la pèrdua de pes. Un procés natural i senzill per a molts es converteix en un veritable turment, i fins i tot causa un dany important a la salut. Com començar a perdre pes per aconseguir el resultat que sens dubte us agradarà?
Llegums a la nostra taula: els beneficis i els perjudicis dels pèsols
És difícil imaginar una dieta completa sense pèsols. Però per gaudir no només de les característiques gustatives del producte, cal conèixer els seus beneficis, de manera que també obtindreu un plaer moral en adonar-vos que esteu menjant aliments realment saludables
Consell per a mestresses de casa: com cuinar els espaguetis perquè no s'enganxin
Cada plat té els seus propis secrets. En aquest article, us donarem alguns consells sobre com cuinar els espaguetis perquè no s'enganxin i quin tipus de pasta és millor utilitzar
Es poden alletar els bolets? Consell expert
Mentre la lactància materna, una dona ha d'ajustar la seva dieta. Ha de menjar aliments que no danyin el cos del nadó, sinó que només el saturen amb substàncies útils. Es poden alletar els bolets? L'article tractarà la composició especial dels bolets i la possibilitat de la seva inclusió a la dieta d'una mare lactant
